Comment cuire une dorade au four ?

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Tous les poissons cuits au four sont incroyablement sains et délicieux. Il suffit d'y ajouter un citron et un plat d'accompagnement léger, et un délicieux dîner nutritif est prêt. Et quoi de mieux que de cuire une daurade au four ? Le brochet farci est probablement le seul plat russe traditionnel. Mais nous en parlerons dans un autre article. Alors, de quoi avons-nous besoin pour faire cuire la dorade au four ?

Ingrédients:

• carcasse de daurade 1 kg (plus possible);
• échalote et ail;
• olives et persil;
• crème sure faible en gras et beurre;
• citron, sel et épices.

Recette de dorade au four:

1. La dorade doit être soigneusement lavée et l'intérieur retiré. Maintenant, nettoyez et faites des incisions sur la peau afin que lors de la cuisson, la forme du poisson ne soit pas déformée. Cette technique aidera également à ramollir les arêtes, car la chaleur des coupes pénétrera plus intensément dans le poisson.



2. Maintenant c'est au tour des épices et du jus de citron. Le poisson doit être soigneusement assaisonné. Pelez et hachez les olives, coupez les échalotes en demi-anneaux. Hachez le persil. Dans un petit bol, mélanger ces ingrédients, ajouter le jus de citron et le beurre ramolli. Assaisonner et farcir la dorade avec le mélange.
3. De deux oignons et de l'ail pour faire un oreiller pour le poisson. Pour ce faire, il vous suffit de hacher les légumes. Couvrez un plat réfractaire avec du papier d'aluminium et placez-y un coussin d'oignon. Si vous voulez que votre dorade farcie cuite au four soit plus juteuse, vous pouvez ajouter de la tomate hachée.
4. Pour une croûte dorée, le poisson peut être enrobé de mayonnaise ou de crème sure et mis sur un coussin d'oignon. Avant de cuire directement la dorade au four, il vaut la peine de l'enduire d'huile et de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Ce n'est qu'après ces étapes que le poisson peut être mis au four.



5. Il y a beaucoup de garnitures avec lesquelles vous pouvez farcir la dorade. Ce sont des rondelles de citron avec des demi-rondelles d'oignon et du persil, et des pommes de terre avec des champignons et des tomates. Une garniture incroyablement savoureuse est obtenue à partir de poireaux et de carottes râpées. Des noix y sont ajoutées pour le piquant. Non moins populaire est la garniture de champignons, d'herbes et de fromage. Il n'y a peut-être de limites que dans votre imagination.
6. Le riz bouilli ou la purée de pommes de terre fouettée la plus délicate sont recommandés pour la garniture. Une salade légère de chou-fleur est également possible. Soit dit en passant, le chou-fleur lui-même sera un merveilleux accompagnement pour un si bon plat.
7. Pendant que vous prépariez le plat d'accompagnement, 25 à 30 minutes se sont écoulées. Maintenant, vous pouvez obtenir la brème. La feuille du poisson doit être retirée pour former une croûte dorée. Passez-le sous un grill très chaud encore quelques minutes pour ne pas trop sécher le poisson, et votre dorade est prête.
8. Servir grosplateau avec un coussin d'herbes fraîches flanqué de quartiers de citron ou de citron vert, d'olives et de tomates concassées. Vous pouvez créer votre propre nouvelle présentation. Ou préparez une sauce spécifique adaptée au poisson. Comme vous pouvez le constater, cuire une daurade au four n'est pas du tout difficile ! Peut-être que cette recette deviendra votre plat signature, que tous les proches ne peuvent tout simplement pas refuser, aussi satisfaisant qu'ils aient pu manger auparavant !