2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Dans la nature, la cuisine au barbecue est déjà une sorte de tradition. Presque aucune fête au printemps et en été n'est complète sans ce plat gastronomique. En effet, la viande sur la braise s'avère très savoureuse, tendre avec un agréable parfum de feu. L'option idéale est les brochettes d'agneau. Et s'il n'y a aucune possibilité de sortir dans la nature? Ensuite, vous pouvez faire cuire des brochettes d'agneau au four ! Bien que la viande ne soit pas cuite sur des charbons, le plat est tout simplement incroyable ! Considérez la recette des brochettes d'agneau au four.
Quelle viande choisir
Bien sûr, toute viande convient au barbecue, tout dépend de vos préférences gustatives. En général, ils pensent que ce plat nous est venu du Caucase, mais c'est un jugement incorrect. Le fait est qu'il y a encore longtemps en Russie, la viande était souvent préparée de cette manière. Certes, cela s'appelait "viande à la broche" ou "torduviande".
Eh bien, en général, il est de coutume de cuisiner un barbecue à partir d'agneau. Au départ, c'était le cas, mais peu à peu, ils ont commencé à utiliser du porc, du poulet et même des légumes ! Par conséquent, le type de viande à choisir pour la cuisson dépend de vous, mais nous n'irons pas loin de la tradition et cuisinons des brochettes d'agneau ! C'est aussi délicieux au four !
Ingrédients
Pour cuire des brochettes d'agneau au four, il faut:
- Agneau. Vous pouvez en prendre autant que vous le souhaitez, selon les portions.
- Oignon.
- Vinaigre.
- Citron.
- Assaisonnement Kebab (facultatif).
- Sel/poivre.
- Curcuma (1-2 pincées).
- Poivron rouge.
- Coriandre (1 pincée).
Découper de la viande
Les petits morceaux sont utilisés pour le barbecue. La partie du cou de l'agneau convient, la viande de cette partie est parfumée, mais nécessite un long traitement thermique. Pour le barbecue, vous pouvez utiliser une longe ou un jambon d'agneau. Ces pièces sont parfaites pour les brochettes d'agneau au four. Les os ne doivent pas être jetés, vous pouvez alors en faire un excellent bouillon. Tous les tendons et films doivent être retirés, ils interféreront avec l'absorption de la marinade. Comme mentionné ci-dessus, il est d'usage d'utiliser de petits morceaux pour le barbecue, vous devez donc couper la viande en petits morceaux et la mettre dans un bol.
Marinade
La marinade pour l'agneau conviendra à presque tout le monde. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec les épices, afin de ne pas perdre le goût de la viande. En général, le goût de l'agneau est trèssaturé, il faut même parfois l'assouplir un peu avec des épices. Vous pouvez expérimenter la marinade de différentes manières, ajouter ou retirer quelque chose pour obtenir le goût parfait que vous aimez. Certains se donnent beaucoup de mal et préparent des marinades complexes pour l'agneau, tandis que d'autres utilisent simplement du poivre et du sel pour conserver intacte la saveur de la viande. Nous utiliserons une marinade simple mais en même temps excellente, qui sera idéalement combinée avec de l'agneau. Alors commençons.
Premièrement, prenez l'oignon et coupez-le en rondelles. Vous pouvez ajouter beaucoup d'oignons, cela va pimenter notre barbecue. Ajoutez quelques tranches de citron, uniquement pour un peu d'acidité. Sel et poivre au goût. Si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez ajouter du poivron rouge. En principe, vous pouvez déjà tout mélanger et le résultat sera délicieux. Mais on avance ! Vous devez ajouter un peu d'assaisonnement pour barbecue. L'essentiel est de ne pas en faire trop, un sac par kilogramme est le ratio parfait !
Le curcuma peut être ajouté comme épice dorée exquise, quelques pincées - pas plus. Cela donnera un arôme agréable et une belle couleur aux brochettes d'agneau au four. Vous devez également ajouter un peu de coriandre moulue. C'est tout! Mélangez le tout et laissez mariner toute la nuit. Eh bien, si vous n'avez pas le temps d'attendre, vous pouvez utiliser du vinaigre. Le fait est que le vinaigre sert en quelque sorte de catalyseur, la marinade va s'imbiber plus vite. Mais il y a un bémol, la viande sera un peu sèche. En général, si vous ne disposez que de quelques heures et que vous devez faire cuire le barbecue, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à la marinade. Dans le magasin, vous pouvez trouver des marinades liquides pourviande, elles sont aussi parfaites pour les brochettes d'agneau. Si le temps presse, c'est l'option parfaite !
Friture au barbecue
Comme mentionné ci-dessus, nous envisageons les brochettes d'agneau cuites au four. La marinade, bien sûr, convient également à la friture au charbon de bois, il n'y a aucune différence. La plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier d'aluminium, la graisse s'y écoulera. Sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez mettre une sorte de grille pour y mettre le barbecue. Peut être enfilé sur des brochettes. Nous envoyons notre kebab au four préchauffé à 240 degrés. Retourner la viande toutes les 5 à 10 minutes. Une heure plus tard, le barbecue est prêt.
Cuire des brochettes d'agneau au four - comme c'est facile, n'est-ce pas ? La recette est si simple que tout le monde peut la répéter, et surtout - il n'est pas nécessaire de sortir dans la nature ! Votre famille et vos amis aimeront certainement ce barbecue ! Bon appétit !
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