Comment faire cuire un barbecue au four sur des brochettes: ingrédients, recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire cuire un barbecue au four sur des brochettes ? Quel genre de nourriture est-ce? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. La viande parfumée peut être faite non seulement sur le bûcher. Peu de ménagères se lancent seules dans la création de ce plat. Après tout, ils ne savent pas qu'un délicieux barbecue peut être cuisiné à la maison. Lors de sa cuisson, vous pouvez utiliser une sélection impressionnante d'épices. Comment faire cuire un barbecue sur des brochettes au four, découvrez ci-dessous.

Nuances importantes

Vous ne savez pas comment faire cuire un barbecue sur des brochettes au four ? Ici, vous devez vous assurer de prendre en compte les points suivants:

• Le kebab doit être enfilé sur des brochettes en bois, donc maintenez-les dans de l'eau froide pendant environ une heure à l'avance. Cela vaut la peine de le faire pour qu'ils ne s'enflamment pas pendant la cuisson.
• Pour la marinade, vous pouvez utiliser de la crème sure mélangée à de la moutarde, de la sauce soja, de la mayonnaise et du maigrehuile. De plus, chaque morceau doit être recouvert de marinade. Laissez-y la viande pendant 1 heure dans une chambre froide.
• Lorsque vous enfilez de la viande sur des brochettes, alternez-la avec des rondelles d'oignon ou des légumes.
• Tourner les brochettes de kebab plusieurs fois pendant la cuisson.

Brochettes de poulet

Alors, regardons comment faire cuire des brochettes de poulet au four sur des brochettes. Ce plat est diététique, mais très savoureux. La viande de poulet peut s'avérer extrêmement tendre et moelleuse, il est seulement important de lui choisir une bonne marinade. N'oubliez pas de tremper préalablement les brochettes dans de l'eau froide: elles doivent être complètement immergées dans le liquide. Donc, on prend:

• sauce soja - 1 cuillère à café;
• deux poitrines de poulet;
• sel;
• huile maigre - 1 cuillère à café;
• mélange de poivres.

Suite à cette recette de barbecue au four sur brochettes, les étapes suivantes sont censées être mises en œuvre:

1. Couper le filet en cubes. Mettez-les dans un bol, ajoutez la sauce, les épices et l'huile, remuez.
2. Couvrir la viande d'une pellicule plastique, laisser mariner pendant 30 à 40 minutes.
3. Enfiler la viande sur des brochettes, faire cuire 25 minutes. dans le four.

Chachlik sur brochettes de porc

Découvrons comment faire cuire des brochettes de porc au four sur des brochettes. Dans ce cas, placez la viande enfilée sur un plat allant au four de manière à ce que les extrémités des brochettes reposent sur les côtés et ne touchent pas le fond du récipient. Prenez:

• deux oignons;
• vinaigre - 1, 5De l'art. l.
• 1kg de porc;
• basilic;
• poivre;
• mayonnaise - 4 c. l.;
• sel.

Pour cuire un barbecue sur des brochettes au four, suivez ces étapes:

1. Coupez le porc en cubes, l'oignon en rondelles. Envoyez les ingrédients dans un plat profond.
2. Mettre du basilic frais déchiré en morceaux dessus.
3. Viande poivrer, saler, ajouter la mayonnaise et le vinaigre, remuer. Laisser tremper pendant une heure.
4. Enfiler l'oignon et la viande sur des brochettes. Envoyez les flans au four pendant une demi-heure.

Boeuf

Ensuite, réfléchissez à la façon de faire un barbecue sur des brochettes au four à partir de boeuf. Traditionnellement, ce plat est à base de porc. Mais si vous utilisez du bœuf, il ne sera pas moins juteux et appétissant. Au moment de servir, ce kebab peut être complété par des herbes et des légumes frais. Vous aurez besoin de:

• trois oignons;
• vinaigre - 3 c. l.;
• 1 kg de boeuf;
• poivre;
• sel;
• 1 litre d'eau minérale;
• huile maigre - 3 c. l.

D'accord, le barbecue au four sur des brochettes en bois est facile à faire. Suivez ces étapes:

1. Découpez la viande, mettez-la dans un saladier, remplissez d'eau minérale et laissez reposer 1h.
2. Égoutter, ajouter le poivre et le sel, le vinaigre et l'huile, l'oignon coupé en demi-rondelles. Laisser mariner 2 heures.
3. Enfiler la viande sur des brochettes et l'envoyer au four pendant 40minutes.

Brochettes de saumon

Vous pouvez cuisiner des brochettes de poisson, souvent présentées sur les tables des fêtes. Cependant, ici, il est nécessaire de surveiller le régime de température pendant la cuisson. Le saumon convient comme collation copieuse et a l'air coloré. Pour éviter que les extrémités des bâtonnets de bois ne brûlent au four, enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Vous aurez besoin de:

• jus d'un demi-citron;
• 500 g de saumon;
• huile maigre - 2 c. l.;
• un poivron;
• thym, aneth, romarin - 1 brin chacun.

Cuisson:

1. Séparez le filet des os, coupez la peau.
2. Préparez une marinade avec des herbes hachées, du jus de citron et du beurre.
3. Couper le filet en petits morceaux et laisser mariner pendant une demi-heure.
4. Couper le poivron en morceaux. Enfiler les tranches de saumon sur des brochettes en alternant avec du poivre. Versez dans un plat allant au four, disposez les brins de romarin et de thym sur les côtés et enfournez.
5. La brochette de poisson sera prête dans 20 minutes

En bocal sur des brochettes

Le shashlik cuit sur des brochettes dans un bocal est un plat épicé parfumé qui ne vous prendra pas plus d'une heure à cuisiner. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser de la viande désossée ou de l'entrecôte. Vous devez donc avoir:

• sel - 1 cuillère à café;
• 1,5 kg de viande;
• sauce soja - 4 c. l.;
• trois oignons;
• 200g de bacon;
• 2 c. eau minérale pétillante;
• 1 cuillère à café mélanges d'épices.

Faites ce qui suitaction:

1. Coupez la viande, mettez-la en couches dans un bocal.
2. Saupoudrez chaque couche de poivre, de sel et de rondelles d'oignon.
3. Mélanger l'eau minérale avec la sauce soja, verser dans un bocal.
4. Après avoir mariné pendant deux heures, enfilez la viande sur des brochettes. Alternez les morceaux de porc avec les tranches de bacon.
5. Placez les brochettes dans le bocal et fermez le goulot.
6. Envoyez le bocal dans un four froid, puis allumez-le. Ce plat sera prêt dans une heure.

Délicieuses brochettes de poulet

Comment pouvez-vous faire des brochettes de poulet sur des brochettes au four ? Selon cette recette, le plat que nous envisageons est si appétissant que les invités le mangent en un instant ! Prenez:

• deux gousses d'ail;
• sauce soja - 70 ml;
• poitrine fumée - 100g;
• basilic séché - 1 cuillère à café;
• 500 g de blancs de poulet;
• poivron rouge moulu.

Ces brochettes de poulet au four sur des brochettes cuisent comme ceci:

1. Couper le filet de poulet en morceaux de 3-4 cm, mettre dans un bol profond, verser sur la sauce soja et remuer.
2. Écrasez l'ail avec le dos d'un couteau et hachez-le.
3. Saupoudrer la viande d'ail, de basilic et de poivron rouge. Bien mélanger le tout et laisser mariner pendant une demi-heure.
4. Coupez la poitrine en fines lanières oblongues.
5. Pincez les morceaux de viande sur des brochettes en bois, en alternant avec des lanières de poitrine: enroulez-les autour des brochettes pour qu'elles tiennent bien.
6. Déposez les flans dans un plat allant au four beurré ou sur la grille du four,en plaçant une plaque à pâtisserie en dessous, où le jus s'écoulera, qui est libéré pendant la friture.
7. Cuire ce kebab pendant 40 minutes. au four, chauffé à 200 ° C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et prêt.

Servir des brochettes de poulet chaud.

Remontez votre manche

Comment cuire des brochettes de porc au four sans brochettes ? On sait que l'oignon donne à la viande une saveur inhabituellement appétissante. Imaginez ce que ça sentirait si vous mettiez beaucoup d'oignons dans la nourriture.

Pour 1 kg de viande, vous devez avoir 4 à 6 gros oignons. Coupez l'oignon en demi-anneaux, placez-le dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'amertume. Ajoutez ensuite du vinaigre (3 cuillères à soupe), de l'eau (2 cuillères à soupe), du sel au goût et du sucre (2 cuillères à soupe). Laissez mariner l'oignon pendant une heure.

Ensuite, placez l'oignon dans le manchon de cuisson et étalez-le sur presque toute la longueur. Déposer dessus une couche de viande marinée. Attachez ensuite le sac et faites-y quelques perforations.

Placer la plaque avec la viande au four à 220°C pendant 1 heure. Vous souhaitez faire griller votre barbecue ? Couper la manche et laisser au four encore une demi-heure.

Le kebab dans la manche s'avère bien cuit et parfumé. Cependant, il n'obtiendra pas la même croûte que la viande grillée.

Dans la marinade de porc à la moutarde

Kebab mariné à la moutarde aura fière allure sur n'importe quelle table de fête. C'est une excellente solution pour toute célébration, car la nourriture ravira et surprendra toujours les invités. Prenez:

• 1 cuillère à soupe l.moutarde granuleuse;
• un oignon;
• 700g de cou de porc;
• huile maigre - 2 c. l.;
• sel;
• poivre.

Cette recette nécessite les étapes suivantes:

1. Laver le porc et le couper en carrés de 4 cm.
2. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en rondelles.
3. Mélanger l'huile maigre, le sel, le poivre et la moutarde dans un bol.
4. Ajouter l'oignon et la viande à la marinade, bien mélanger. Laisser mariner pendant deux heures, mais vous pouvez aussi toute la nuit.
5. Mettez les morceaux de viande sur des brochettes, en alternant avec des rondelles d'oignon, et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
6. Envoyer le kebab au four chauffé à 200°C pendant 20 minutes. Rôtir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Les subtilités d'un kebab maison sans faute

• Comment préparer la viande ? La viande fraîche doit être nettoyée des veines et des films, congelée - décongelée à l'avance au réfrigérateur. La première option est préférable.
• Marinade. Pour que le porc devienne doux et appétissant, assurez-vous de le faire mariner pendant 2 heures. Bien sûr, il vaut mieux garder plus longtemps - 8-10 heures.
• Brochette. Il est plus pratique d'utiliser des brochettes en métal, car elles ne brûleront certainement pas pendant la cuisson. Mais vous pouvez aussi prendre des brochettes en bois, qu'il faudra préalablement tremper dans de l'eau fraîche, comme nous l'avons écrit plus haut.
• Arôme et fumée de barbecue. Pour obtenir la vraie odeur de barbecue, vous pouvez appliquer de la fumée liquide. Son volume doit être le suivant: pour 2 kg de viande, prendre 2 cuil. Expériencevous devez être prudent avec elle. Si la nourriture est préparée pour les enfants, évitez de l'utiliser.
• Fleuret. Vous craignez que le porc ne soit dur ? Enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Enveloppez chaque morceau de viande individuellement. Pendant 10 min. retirez le papier d'aluminium avant que les aliments ne soient prêts.
• Température du four. La température idéale pour le porc gras est au maximum de 250°C. Une forte chaleur créera instantanément une croûte à la surface de la viande. Ensuite, le liquide ne pourra pas s'en évaporer.

Avec crevettes

Le kebab de crevettes est l'un des plats les plus originaux que vous puissiez préparer à la maison. Ce plat est assaisonné d'épices aromatiques et de citron. Ce délice gastronomique peut être concocté en quelques minutes, mais il a vraiment fière allure sur la table. L'ingrédient de base est appliqué décongelé et pelé. Vous devez avoir:

• deux citrons;
• 700g de crevettes;
• 60ml de jus de citron;
• 75g de beurre de vache;
• 1/3 cuillère à café poivre;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 4 gousses d'ail;
• origan séché, thym, basilic - 0,5 cc chacun

Cuisiner ce barbecue comme ceci:

1. Enlevez les entrailles et les têtes des crevettes.
2. Couper les citrons en fines demi-anneaux.
3. Alternance de quartiers de citron et de crevettes sur des brochettes.
4. Cuire un délicieux barbecue au four pendant 7 minutes
5. Faire fondre le beurre de vache dans une poêle. Versez le jus de citron, l'ail écrasé, le thym, le poivre et l'origan.
6. Sauter le mélange pendant 2 minutes
7. Verser la sauce piquante sur les crevettes.

Des cœurs de poulet

Ce plat est considéré comme l'un des plus épicés. Son avantage incontestable est que ces abats contiennent le moins de matières grasses, il convient donc même comme repas diététique. Composants:

• deux oignons;
• un citron;
• moutarde - 1 c. l.;
• 1 kg de cœurs de poulet;
• poivre;
• 1 cuillère à soupe bière;
• sel;
• 1 cuillère à soupe eau minérale pétillante.

Suivez ces étapes:

1. Mettez les cœurs dans un bol, ajoutez l'oignon, les rondelles hachées, le jus de citron et tous les autres ingrédients. Laisser mariner 2 heures.
2. Enfiler les cœurs sur des brochettes, mettre au four pendant 20 minutes

Servez le plat fini chaud. Bon appétit !