2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les flans de fraises pour l'hiver peuvent vous ravir tout au long des longs mois froids si vous prenez soin de les faire en temps opportun. En plus de la confiture banale, bien que très savoureuse, cette baie parfumée peut être utilisée pour faire des guimauves, de la gelée, et aussi la congeler avec du sucre ou juste comme ça.
Flans de fraises pour l'hiver - guimauve
La forme inhabituelle de ce bonbon brillant rappelle les bonbons à mâcher produits dans le commerce. Et il a le goût à la fois de marmelade et de bonbon, bien qu'il soit beaucoup plus aromatique. De plus (par rapport à la confiture), la guimauve retient une plus grande quantité de substances utiles. Alors, préparons ces préparations originales aux fraises pour l'hiver.
Trois kilogrammes de grosses baies intactes doivent être lavées, triées, fouettées avec un mélangeur. Ajouter une cuillère à café de sel et trois à cinq cuillères à soupe de miel. Remuer, à l'aide d'une louche, verser sur des palettes recouvertes de papier sulfurisé, et répartir uniformément. Sécher à trente-neuf degrés Celsius pendant une vingtainequatre heures.
Retourner les produits de temps en temps. La guimauve finie est ferme, sèche et un peu collante. Séparez-le des feuilles, roulez-le en longs tubes et appuyez avec la paume de la main pour qu'ils deviennent plats. Peut être coupé en petits bonbons et mis dans un pot sec et propre. Conservez la guimauve finie de préférence enveloppée dans du papier dans une pièce où les mites alimentaires et autres parasites ne se trouvent pas. Vous ne pouvez pas le couper en portions, mais, après l'avoir enroulé, placez-le dans une boîte en papier ou une boîte en bois, qui doit d'abord être recouverte de papier d'emballage. Si vous conservez la guimauve dans un récipient ou dans un sac, ils doivent être bien fermés. Il peut absorber les odeurs étrangères, dont il faut tenir compte lors du stockage. De plus, la guimauve doit être protégée du soleil.
Flans de fraises pour l'hiver - gelée
Tout d'abord, vous avez besoin de gélatine ou d'agar-agar. La gelée de fraise pour l'hiver doit avoir une consistance très dense. Vous pouvez le faire à partir de baies fraîches ou congelées. Ils auront besoin d'un kilogramme, de gélatine - vingt grammes et de sucre - un verre plein (250 milligrammes).
Sélectionnez les fraises, lavez-les et épluchez-les très soigneusement des tiges. Faire une purée au blender et battre. Versez la masse obtenue dans une casserole, saupoudrez de sucre et ajoutez un gélifiant. Porter à ébullition à feu moyen, sans oublier de remuer en même temps, sinon la gelée ne deviendra pas homogène. Retirez la mousse périodiquement. Après ébullition, éteignez le feu,mais continuez à remuer. Versez la gelée à chaud dans des bocaux stérilisés, puis faites-les bouillir au bain-marie. C'est presque aussi simple que de congeler des fraises pour l'hiver. Si vous décidez de faire des flans à l'aide d'un congélateur, vous devez vous rappeler que sans ajouter une petite quantité de sucre, les baies perdront leur forme après décongélation. Pour éviter cela, les fraises sont saupoudrées de sucre cristallisé ou de sucre en poudre. Et quand elle donne une petite quantité de jus, ils gèlent dans un récipient spécial.
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