Recette italienne préférée : pizza maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens aiment le goût d'une vraie pizza fine et parfumée. Mais se rendre tous les jours dans une pizzeria et même appeler un service de livraison coûte cher à certaines personnes. Rappelons-nous que ce plat est né dans l'esprit de ménagères calabraises zélées, qui étaient assez pauvres pour jeter ce que la famille n'avait pas fini au dîner. Par conséquent, le matin, ils ont déroulé la pâte et y ont étalé tout ce qui restait d'hier: morceaux de jambon, légumes, fromage. Pourquoi ne suivons-nous pas leur exemple ? Alors, comment faire de la pizza à la maison, lisez la suite.

Le plus dur est de faire la pâte

Bien sûr, les plus paresseux peuvent se limiter à acheter des gâteaux tout prêts en magasin. Mais avec le même résultat, vous pouvez acheter des pizzas surgelées. Le sandwich vendu dans les supermarchés ressemble peu à un produit authentique. La pizza maison doit être préparée à partir d'une pâte soigneusement roulée en une fine couche. Si le gâteau a une hauteurplus d'un centimètre est déjà khachapuri géorgien, Kiev perepichka, mais pas de pizza du tout. Pour les "nuls", il est permis d'acheter de la pâte à levure crue (non riche) et de l'étaler à la maison. Pour les cuisiniers expérimentés, nous proposons une option différente.

Comment faire une pizza maison

Tamisez un verre et demi de farine sur le plateau, mettez-y une demi-cuillerée de levure sèche, une cuillerée de sel et quelques herbes italiennes sèches. Nous mélangeons, formons un "volcan", dans la bouche duquel nous versons un verre d'eau tiède et 2 cuillères à soupe et demie d'huile d'olive (au pire, de tournesol). Pétrir une dizaine de minutes, envelopper d'une serviette et laisser gonfler dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume.

Remplir

Pendant que la pâte lève, réfléchissons à ce que sera le dessus. La pizza maison ne limite en rien votre imagination, cependant, elle implique deux produits obligatoires. Il s'agit de ketchup, qui peut être remplacé par de la pâte de tomate et du fromage (de préférence du parmesan râpé avec de la mozzarella coupée en petits morceaux, mais tout est autorisé - dur, fromage et même fondu). Ouvrez le réfrigérateur et cherchez-y d'autres ingrédients. Ils peuvent être: ail, poivron, tomates, jambon, n'importe quelle saucisse, sprats, fruits de mer, pois verts ou maïs doux, poisson fumé et viande. Le choix vous appartient.

Assemblage

Allumez le four à 220 degrés et prenez la pâte. Saupoudrer la planche à découper de farine, étaler notre pâte et pétrir à nouveau. Bien étaler pour faire une fine croûte.(de préférence ronde). Graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placez-y la pièce. Lubrifiez son dessus avec du ketchup ou de la pâte de tomate. Mettez les ingrédients de la garniture choisie dessus. Le fromage doit être tout en haut: saupoudrer de parmesan râpé ou écraser avec de la mozzarella hachée. Arroser légèrement d'huile végétale et mettre au four. La cuisson d'une pizza maison devrait prendre environ un quart d'heure.

Quelques petits secrets

Si vous utilisez plusieurs types de produits fromagers, le type le plus doux est placé directement sur la pâte, par exemple, le caillé de ricotta, puis le plus dur - une sorte de jaune (emmental, gouda, etc.), et saupoudrer devrait être dur. Étant donné que la pizza maison est cuite pendant une courte période afin que les légumes n'aient pas l'air croustillants, comme dans une salade, faites mariner les oignons et faites frire ou mijoter les carottes, les champignons et autres.