2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La grand-mère de pommes de terre est un vieux plat biélorusse. Il existe de nombreuses options pour sa préparation. Cependant, toutes les façons de créer ce plat copieux s'accordent sur une chose: aucun ingrédient sophistiqué n'est nécessaire pour le préparer. Plus la grand-mère de pommes de terre est facile, plus elle s'avère savoureuse. L'essentiel est qu'il soit recouvert d'une croûte croustillante sur le dessus et rempli de tendres pommes de terre en purée à l'intérieur. Des recettes pour cuisiner le plat seront présentées dans cet article.
Grand-mère patate. Recette classique. Ingrédients
Le plat est préparé de différentes manières: avec et sans garniture. Comment faire cuire une grand-mère de pommes de terre avec de la viande hachée et d'autres charges sera écrit ci-dessous. Faisons connaissance avec la liste des produits à partir desquels le plat biélorusse classique est fabriqué.
Ingrédients:
- pomme de terre - 1 kilogramme;
- lard ou porc gras - 300 grammes;
- lait - 200 millilitres;
- oignon - 3 pièces;
- poivre et sel au goût.
Grand-mère patate. Recette classique. Mode de cuisson
- AvantTout ce que vous avez à faire est de couper la graisse en petits cubes. Ensuite, vous devez éplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en quartiers. Un oignon doit être coupé en fines tranches.
- Maintenant, la graisse doit être frite dans une poêle. Cela doit être fait jusqu'à ce que la graisse en soit rendue. Ajouter ensuite l'oignon à la graisse. Il doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Après cela, les quartiers de pommes de terre et les oignons doivent être hachés sur une râpe fine ou dans un robot culinaire.
- Ensuite, versez le lait dans le mélange de légumes, ajoutez le bacon frit et les oignons et mélangez bien le tout. Ensuite, le plat doit être salé et poivré.
- Après cela, la masse de pommes de terre doit être placée dans un plat allant au four. Il est préférable d'utiliser une fonte pour cela.
- Maintenant, vous devez couvrir le récipient avec un couvercle et le mettre au four, chauffé à 180 degrés Celsius. Temps de cuisson - 45 minutes. À la toute fin, le couvercle peut être retiré du plat de cuisson afin que la grand-mère de pommes de terre soit recouverte d'une croûte dorée sur le dessus.
Afin de déterminer si le plat est prêt ou non, vous devez soulever légèrement la masse végétale avec une fourchette et l'essayer. Si le goût des pommes de terre crues ne se fait pas sentir, le plat est prêt. Il doit reposer dans un four chaud pendant encore cinq à dix minutes, après quoi il peut être servi. La grand-mère de pommes de terre aux herbes et à la crème sure est particulièrement bonne.
Grand-mère de pommes de terre avec de la viande hachée. Ingrédients
Surtout pour les amateurs de pommes de terre au four avec de la viande, cette recette sera présentée. La composition d'un tel plat est plus complexe et comprend les produits suivants:
- viande hachée - 400 grammes;
- pomme de terre - 10 tubercules;
- carottes (moyennes) - 2 pièces;
- oignon (moyen) - 2 pièces;
- oeufs de poule - 2 pièces;
- huile végétale - 50 grammes;
- beurre - 50 grammes;
- poivre, sel et autres épices - facultatif.
Babka pomme de terre à la viande hachée. Mode de cuisson
Ce plat appétissant est facile à préparer. L'essentiel est de bien hacher et mélanger tous les ingrédients, puis de les cuire au four - et la grand-mère de pommes de terre est prête. La recette pour sa préparation implique la mise en œuvre séquentielle des étapes suivantes.
- Tout d'abord, les tubercules de pomme de terre doivent être épluchés et hachés sur une râpe fine.
- Ensuite, les carottes épluchées doivent être râpées sur une râpe grossière.
- Après cela, l'oignon doit être coupé en petits cubes. La moitié du légume doit être frite et ajoutée aux pommes de terre hachées.
- Il faut aussi mettre des carottes et des oeufs. Après cela, la masse végétale doit être saupoudrée de poivre et de sel, puis mélanger soigneusement tous les ingrédients.
- Maintenant, vous devez ajouter du sel, du poivre et l'oignon restant à la viande hachée.
- Ensuite, vous devez placer la grand-mère sur une plaque à pâtisserie graissée. Vous devez d'abord mettre la moitié de la masse de pommes de terre sur la feuille et placer la viande dessus. Après cela, la couche de viande hachée doit être recouverte du reste des pommes de terre.
- Ensuite, la plaque de cuisson doit être placée dans le four,chauffé à 190 degrés Celsius. Le temps de cuisson est d'environ une heure.
Maintenant, vous savez comment cuisiner un babka aux pommes de terre avec de la viande hachée. Cette cocotte plaira autant aux adultes qu'aux enfants.
Grand-mère de pommes de terre à la dinde. Ingrédients
Le plat ainsi préparé est moins gras qu'avec l'ajout de bacon ou de viande hachée. Avec une dinde, une grand-mère de pommes de terre bien juteuse sort du four. La recette de cuisson des aliments implique l'utilisation des ingrédients suivants:
- pommes de terre - 1,5 kg;
- farine - 2-3 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pièce;
- sel - au goût;
- dinde (filet) - 350-500 grammes;
- oignons - 2 morceaux (350 grammes);
- poivre et sel au goût;
- huile (tournesol ou olive) - 1 cuillère à soupe.
Grand-mère de pommes de terre à la dinde. Mode de cuisson
- Tout d'abord, préparez la garniture. Pour ce faire, hachez finement l'oignon pelé.
- Après cela, le filet de dinde doit être coupé en petits morceaux.
- Ensuite, mélangez la viande avec l'oignon, salez et poivrez.
- Maintenant, vous devez commencer à faire cuire la pâte de légumes. Pour ce faire, les tubercules de pomme de terre doivent être soigneusement lavés, épluchés et hachés.
- Ensuite, ils doivent être légèrement pressés et mélangés avec de l'œuf, de la farine et du sel.
- Après cela, vous devez combiner la pâte de pommes de terre et la garniture.
- Maintenant, le mélange résultant doit être versé sur une olive ou un tournesol graisséplaque à pâtisserie beurrée.
- Ensuite, la feuille doit être placée dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius et cuite pendant une heure.
Alors la grand-mère patate diététique est prête. Même une hôtesse novice peut facilement maîtriser la recette de sa préparation.
Grand-mère de pommes de terre aux haricots. Ingrédients
C'est une façon très inhabituelle de cuisiner. Il a besoin de haricots en conserve. Avec elle, la grand-mère de pommes de terre au four acquiert un goût piquant.
Ingrédients:
- haricots rouges dans son jus - 1 boîte;
- agneau haché - 200 grammes;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- pomme de terre - 5 tubercules;
- farine de blé - 2 cuillères à soupe;
- marjolaine séchée, poivre, sel, huile végétale - au goût.
Mode de cuisson
- Tout d'abord, vous devez faire frire des oignons hachés dans une poêle.
- Ensuite, vous devez y ajouter de la viande hachée et de l'ail. Saupoudrez ensuite le mélange de poivre et de sel et mélangez bien le tout.
- Après cela, vous devez retirer les haricots du bocal. Le jus doit ensuite être égoutté. Ensuite, les haricots doivent être ajoutés à la poêle avec de la viande et des oignons et faire frire pendant quelques minutes de plus. Après cela, la masse résultante doit être refroidie.
- Maintenant, vous devez éplucher, laver et râper les tubercules de pommes de terre. Ils doivent être combinés avec le mélange refroidi dans la casserole. Ensuite, vous devez ajouter de la farine aux produits et pétrir la masse de pommes de terre, dont la consistance ressemble à de la pâte à cuire.beignets.
- Ensuite, placez le mélange dans un plat allant au four graissé et placez-le au four. Le plat doit être cuit pendant une heure à une température de 190 degrés Celsius.
La grand-mère aux pommes de terre est particulièrement bonne avec de la choucroute et de la crème sure. La recette de ce plat délicieux sera utile à tout cuisinier.
Conclusion
Cet article explique comment la grand-mère de pommes de terre est cuite au four. Les recettes de cuisson suggèrent d'autres méthodes de cuisson. Grand-mère s'avère excellente dans une mijoteuse. Au four, mieux vaut le faire cuire dans une marmite en fonte ou en argile. Vous pouvez improviser à l'infini pour créer un plat, car les pommes de terre sont en harmonie avec un grand nombre de produits. Par conséquent, chaque hôtesse se voit offrir une grande marge de créativité. Faites plaisir à vous et à votre famille avec un plat traditionnel de Biélorussie. Les habitants de ce pays savent mieux que d'autres cuisiner les pommes de terre. Bon appétit !
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