Tartes de Carême : recettes, fonctions de cuisson et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parler de cuisiner des plats de lenten n'est pertinent que pendant la période de jeûne. Bien sûr, il est assez difficile pour les gens ordinaires de se limiter à la nourriture. Cependant, si vous décidez de jeûner, alors notre article vous intéressera certainement, puisqu'il vous parlera de tartes maigres. Nous espérons que notre sélection vous aidera à diversifier votre menu avec des pâtisseries.

Pâtisserie de Carême

Pendant le Carême, le menu quotidien des gens est assez limité. Bien sûr, les mains elles-mêmes sont attirées par les produits qui ne peuvent pas être consommés. Je veux quelque chose de savoureux - un petit pain parfumé ou une délicieuse tarte, car beaucoup d'entre nous aiment la pâtisserie. Cela est particulièrement vrai si vous avez besoin d'une bouchée rapide à manger. Pendant le jeûne, les tartes maigres viendront à la rescousse. Ils peuvent ne pas sembler aussi savoureux que les ovoproduits habituels, mais même les pâtisseries maigres peuvent être très bonnes. Par exemple, vous pouvez cuisiner des tartes maigres avec du poisson, des céréales, du chou, des champignons, des baies et des fruits. De tels produits culinaires peuvent devenir une alternative aux muffins habituels.

Tarte aux champignons et bouillie

Les champignons sont très pertinents pendant la période de jeûne, car ils peuvent concurrencer en toute sécurité les produits à base de viande. De nombreux plats merveilleux peuvent être préparés à partir d'eux, y compris des tartes maigres. La garniture pour la cuisson peut être variée avec vos céréales préférées. À notre avis, la combinaison de champignons et de sarrasin est la plus réussie, car ce n'est un secret pour personne que le sarrasin est très utile.

Ingrédients:

• pâte maigre (levure, 800 g),
• 2 c. sarrasin,
• carottes,
• arc,
• cèpes (séchés, 140 g),
• persil ou céleri-rave,
• sel,
• huile végétale,
• poivre noir.

Le plus souvent, les ménagères préparent des tartes à la levure maigre. Dans notre cas, nous utiliserons également de la pâte à levure.

Pour cuisiner, vous devez prendre des champignons séchés. Faites-les d'abord tremper dans de l'eau puis faites-les bouillir. Dans le bouillon obtenu, vous devez ajouter du poivre noir, du céleri-rave, des carottes. Une fois que les champignons sont devenus mous, ils peuvent être retirés et hachés. Le bouillon nous sera utile à l'avenir, alors nous le filtrons. Versez deux verres de bouillon dans une casserole, ajoutez les champignons hachés et envoyez au feu. Après que le liquide bout, nous nous endormons deux verres de sarrasin. Soit dit en passant, il doit être trié à l'avance et rincé abondamment à l'eau. Nous ajoutons également un peu d'huile végétale dans la poêle. Nous préparons la masse.

Ensuite, divisez la pâte en deux parties et roulez-la en deux couches. Nous en mettons un dans le formulaire pourcuisson, huilé. Mettez la garniture de sarrasin et de champignons dessus, ajoutez également les oignons frits. Refermez la tarte sur le dessus avec la deuxième couche de pâte. En principe, la recette de la tarte maigre peut être légèrement modifiée. Ainsi, par exemple, seul le sarrasin peut être utilisé comme garniture, assaisonné d'oignons frits.

Faites cuire le plat au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pâtisserie avec pommes de terre et champignons

Cette recette d'une délicieuse tarte maigre vous permet de cuisiner de délicieuses pâtisseries aux champignons et aux pommes de terre. Ce plat copieux peut être un bon déjeuner.

Ingrédients:

• champignons frais ou surgelés (350 g),
• pommes de terre (590 g),
• huile végétale,
• sel,
• farine (3 cuillères à soupe),
• poivre.

Pour cuisiner, vous pouvez prendre n'importe quel champignon. Nous les coupons, puis les faisons frire dans une poêle avec des oignons. Nous préchauffons les pommes de terre dans leurs uniformes, après quoi nous épluchons les pommes de terre et les écrasons dans une purée de pommes de terre. La masse peut être poivrée et du sel peut être ajouté. Ensuite, versez de l'huile végétale dans la purée et ajoutez de la farine, après quoi nous pétrissons la pâte maigre pour la tarte.

Prendre un moule, le graisser avec du beurre et le saupoudrer de farine. Nous étalons la pâte sur le fond en une couche uniforme, sans oublier de former les côtés. Répartir uniformément la garniture aux champignons sur le dessus. Cuire la tarte au four pendant une vingtaine de minutes. Après avoir servi avec des herbes et de la mayonnaise.

Tarte aux légumes

Une délicieuse tarte sans viande peut être préparée avec des légumes tels que des courgettes et des tomates.

Ingrédients:

• courgettes(780g),
• tomate,
• pâte feuilletée (270 g),
• ail,
• sel.

Lavez les courgettes et coupez-les en tranches. Dans une casserole d'huile végétale, faites revenir l'ail quelques minutes, puis sortez-le et faites cuire les courgettes dans l'huile. Plongez la tomate dans de l'eau bouillante, retirez la peau et hachez-la. Nous étalons la pâte finie dans un gâteau et la mettons dans un moule. Nous faisons cela de manière à ce que le gâteau fini ait des côtés suffisamment hauts. Déposer dessus les rondelles de courgettes et de tomates. Ensuite, faites cuire le gâteau pendant environ 30 à 40 minutes.

Tarte au chou

L'un des légumes les plus recherchés pendant le carême est le chou. Il est utilisé dans de nombreux plats, y compris les tartes au chou maigre.

Ingrédients pour la pâte:

• levure (sac),
• huile végétale,
• 1 cuillère à soupe l. sucre,
• autant d'amidon que
• farine (680 g),
• sel.

Pour la farce:

• 2 ampoules,
• sel,
• chou (350 g),
• huile végétale.

Dissoudre le sucre dans de l'eau tiède et diluer la levure. Après avoir ajouté quelques cuillères à soupe de farine, remuez la masse et laissez reposer quelques minutes dans un endroit chaud. Au bout d'un moment, la masse doublera de volume. Après cela, vous pouvez y verser un verre d'eau. Ajouter également le sel et exactement la moitié de la farine. Pétrissez la pâte et ajoutez progressivement le reste de la farine. Nous couvrons la masse finie et la plaçons dans un endroit chaud. Au bout d'un moment, la pâte doit être pétrie. Ensuite, nous le divisons en deux parties, chacunedérouler en une couche. Nous couvrons la plaque à pâtisserie avec l'un d'eux et saupoudrons d'amidon dessus.

Nous utiliserons du chou comme garniture pour une simple tarte maigre. C'est bon pour tout type de cuisson. Pour ce faire, hachez-le finement et faites-le frire avec des oignons dans de l'huile végétale. Pour qu'il ne devienne pas trop gras, versez un peu d'huile, puis ajoutez progressivement de l'eau pendant la cuisson. Ensuite, étalez le chou cuit sur le gâteau et recouvrez d'une deuxième couche de pâte sur le dessus. La surface du gâteau peut être enduite de thé sucré - cela donnera au plat un aspect appétissant. Nous cuisons la tarte pendant au moins 30 minutes.

Vieille tarte russe

Les tartes de carême peuvent être préparées non seulement avec des garnitures salées, mais aussi avec des garnitures sucrées. Ces pâtisseries peuvent être un excellent substitut aux muffins sucrés.

Ingrédients:

• deux cuillères à soupe. l. huile végétale et sucre,
• farine (380 g),
• paquet de levure,
• eau (230 ml),
• sel.

Pour la farce:

• 120g de raisins secs,
• autant de sucre et de noix que
• abricots secs (280 g).

Commençons par faire la pâte maigre pour la tarte. Pour ce faire, versez du sel et du sucre dans de l'eau tiède, puis nous y élevons de la levure. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Nous chauffons l'huile végétale et la versons dans la pâte, puis la pétrissons à nouveau. Ensuite, couvrez la masse avec une serviette et mettez à chauffer pendant 2 heures. Ensuite, nous reprenons la pâte et la laissons lever à nouveau.

Commençons maintenant la cuisson de la garniture. Elle a finitrès simple. Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs et laissez infuser un peu, puis coupez-les en morceaux. Nous ébouillantons les raisins secs et hachons finement les noix. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sucre. La garniture est prête.

La pâte est divisée en deux parties. Nous en roulons un en une couche, le posons sur une plaque à pâtisserie, formant les côtés. Étalez ensuite la garniture en une couche uniforme. Sur le dessus du gâteau, soit recouvrir d'une deuxième couche de pâte, soit en former des bandes, à partir desquelles une belle tresse est obtenue. La cuisson prend jusqu'à 40 minutes.

Tarte à l'oignon

Recette de tarte à l'oignon de carême pour de délicieuses pâtisseries.

Ingrédients:

• levure (emballage),
• eau (1,5 piles),
• farine (4-5 piles),
• huile végétale (0,5 pile),
• sel,
• 2 c. l. sucre,
• amidon (tableau l).

Pour la garniture: un kilogramme d'oignon, poivre, huile végétale, sel.

Verser de l'eau tiède dans un récipient large, ajouter le sucre et le sel, mélanger les ingrédients. Ajoutez ensuite la levure, l'amidon et l'huile végétale. En ajoutant progressivement de la farine, pétrir la pâte. Ensuite, couvrez-le d'un torchon et laissez infuser pendant 30 minutes.

Nous utiliserons des oignons frits comme garniture. Coupez-le et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne doré. La garniture doit être salée, vous pouvez ajouter du poivre au goût.

Ensuite, divisez la pâte finie en six parties. Nous roulons chacun d'eux en une couche. Nous en étalons un sur le fond du formulaire, formant les côtés du gâteau. Mettez une partie de la garniture sur le dessus. Plus loinmettre la deuxième couche de pâte, mettre une autre partie de la masse d'oignon dessus. Alors on récupère toute la tarte. Garnissez-le d'huile végétale. Cuire le plat pendant environ 30 minutes.

tarte aux pommes

Les pommes sont plus souvent utilisées que les autres fruits pour faire de délicieuses pâtisseries. De plus, en hiver, ils sont plus abordables que d'autres produits. Par conséquent, vous pouvez faire cuire des tartes maigres avec des pommes.

Ingrédients:

• pâte levée,
• table. l. cacao,
• verre de sucre,
• jus d'un demi-citron,
• 4 pommes,
• huile végétale.

Étalez la pâte à levure et recouvrez-la d'un moule ou d'une plaque à pâtisserie. Nous nettoyons les pommes et les coupons en tranches, arrosées de jus de citron pour que la chair ne noircisse pas. Nous mélangeons le cacao et le sucre dans l'eau, ajoutons les pommes, puis versons la tarte avec cette masse. Nous le cuisons pendant environ 30 minutes.

Changer de tarte

Il existe une variété d'options pour faire des tartes aux pommes maigres. L'un d'eux est un flip cake.

Ingrédients:

• 1 kg de farine,
• 10 pommes,
• sucre (4 cuillères à soupe),
• sucre en poudre (au goût),
• cannelle,
• margarine (120 g).

Dans un récipient, mélanger le sucre et la farine, ajouter le sel et la margarine. Versez six cuillères à soupe d'eau froide dans la masse et envoyez-la au réfrigérateur pendant quarante minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes, mélangez-les avec le sucre et la cannelle. Au fond du plat allant au four, disposer les tranches de pomme et les morceaux de margarine. Étalez la pâte et recouvrez-enRembourrage. Ensuite, faites cuire le gâteau pendant 30 minutes.

Tartes à la confiture

L'une des options de cuisson les plus simples est une tarte maigre avec de la confiture. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture que vous aimez comme garniture.

Ingrédients:

• farine (280 g),
• confiture (5 cuillères à soupe),
• huile végétale,
• thé noir,
• soda,
• vanille,
• beurre,
• 1 pile. sucre,
• jus de citron.

Il n'y a rien de plus facile que de faire une tarte maigre à la confiture. Vous devez d'abord préparer un verre de thé fort. Ensuite, ajoutez-y de l'huile de tournesol, de la confiture, de la vanilline et du sucre. Puis ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte. Et n'oubliez pas d'ajouter du soda éteint avec du jus de citron. La pâte obtenue doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Préparer le moule en badigeonnant sa surface de beurre. Ensuite, versez-y la pâte et envoyez-la au four pendant quarante minutes. La tarte à la confiture de Carême est prête.

Tarte aux cerises

Les tartes de carême peuvent être préparées non seulement avec de la confiture, mais aussi avec des fruits - frais ou surgelés. La cuisson ne va pas mieux que cela. Les tartes aux cerises sont particulièrement bonnes. Les baies de cerise sont utilisées en pâtisserie aussi souvent que les pommes. Ils donnent aux gâteaux une saveur et un arôme particuliers.

Ingrédients:

• farine (230 g),
• eau glacée (6 cuillères),
• la même quantité d'huile végétale,
• sucre (2 cuillères à soupe),
• sel,
• soda.

Pour la farce:

• 1 chacunDe l'art. l. amidon et sucre,
• cerises (590 g).

Pour le bébé:

• 70 g de sucre chacun,
• la même quantité de farine de blé et d'amande,
• huile de tournesol.

La tarte aux cerises est toujours un régal, même lorsqu'il s'agit de pâtisseries maigres. Mélanger le sucre, la farine, le sel, l'huile végétale et l'eau glacée dans un bol. Mélanger la masse et ajouter du soda. Pétrissez progressivement la pâte, elle doit certainement être molle. Nous l'enveloppons dans un film et l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure.

Pour la tarte, vous pouvez prendre n'importe quelle cerise - en conserve, fraîche ou congelée. Nous lavons les baies et les inclinons dans une passoire pour évacuer l'excès de liquide. Mélanger les cerises avec le sucre et ajouter l'amidon.

Pour préparer la garniture, mélanger la farine d'amande et de blé, ajouter l'huile végétale. Si vous n'avez pas de farine d'amande, vous pouvez la remplacer par de la semoule de maïs.

Nous sortons la pâte du froid et la pétrissons à nouveau. Ensuite, déroulez en une couche et déplacez-la au fond du moule, en pliant les bords. Nous étalons les cerises et, par-dessus, nous les recouvrons de miettes préparées (nous frottons la pâte sur une râpe). Ensuite, envoyez le gâteau au four et faites cuire pendant quarante minutes. Il peut être servi chaud ou froid.

Caractéristiques de la cuisson maigre

Selon les spécialistes culinaires, les tartes au lenten sont assez faciles à préparer. Leur principale caractéristique est l'absence totale d'œufs - la pâte est préparée sans eux. Malgré cela, les pâtisseries sont savoureuses et satisfaisantes, comme en témoignent les critiques des hôtesses. Elle peut devenir assezun digne remplacement des tartes habituelles pendant le Carême.

Ils sont préparés avec des garnitures de fruits et légumes. En général, vous pouvez utiliser tous les aliments qui peuvent être consommés à jeun - carottes, chou, pommes de terre, oignons, champignons, riz, noix, fruits secs, pommes, cerises, poires. Si vous voulez faire un gâteau maigre, vous serez surpris par la variété des options disponibles. En utilisant différentes garnitures, vous pouvez cuisiner des pâtisseries intéressantes pour tous les goûts.

Bien sûr, parmi les lecteurs, il y a de nombreux opposants aux plats sans viande, qui pensent que les tartes sans œufs ne sont pas si savoureuses. Il y a beaucoup de vérité là-dedans. Mais cela ne signifie pas que ces pâtisseries sont pires. Les recettes de ces plats vous permettent de supporter adéquatement le Grand Carême, en diversifiant le menu avec des aliments sains.

À en juger par les critiques des hôtesses, le principal avantage de la cuisson maigre est la facilité de préparation. De plus, aucun produit spécial n'est requis pour les tartes, et même un cuisinier débutant peut gérer la préparation. Nous espérons que notre sélection vous sera utile et élargira légèrement l'éventail des plats de votre menu du jour pendant le Carême. En utilisant des recettes de base, vous pouvez faire des tartes avec d'autres garnitures.