Liqueur de lait à la maison : recette, caractéristiques de cuisson et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si des vacances arrivent, l'hôtesse a un grand nombre de soucis. Que mettre sur la table ? Comment décorer une chambre ? Quelles boissons servir ? Vous souhaitez surprendre et ravir vos convives ? Préparez la liqueur de lait. Il s'agit d'une boisson alcoolisée sucrée de force moyenne avec un arôme spécial et délicat. Aimez particulièrement ses représentants du beau sexe. Incroyablement savoureux et facile à boire. Comme un dessert, réservé aux adultes. Et faire de la liqueur de lait à la maison n'est pas difficile. Aujourd'hui, nous allons examiner les recettes les plus populaires, chacune pouvant être utilisée avec succès.

"Beilis", un classique du genre

Qui n'a pas essayé cette boisson incroyable ? Délicieux, gluant et incroyablement crémeux. Mais vous devez vous rappeler qu'il est également assez fort. Par conséquent, il n'est pas recommandé de s'impliquer. Un inconvénient est le prix élevé. Bien que… Cette liqueur de lait peut être facilement et simplement fabriquée à la maison. Vous aurez besoin de:

• Boîte de lait concentré. Prenez-en un bon, avec un signe GOST. La qualité et le goût de la boisson finie en dépendent.
• Jaunes d'œufs - 4 pcs. Pré-réfrigérer les œufs et séparer soigneusement le jaune de l'albumen.
• Café instantané - une cuillère à soupe. Vous pouvez en prendre n'importe lequel.
• Crème - 0,5 litre. Ajustez vous-même la teneur en matières grasses, mais il vaut mieux en prendre au moins 33 %.
• Sucre vanillé - 2 cuillères à soupe. N'hésitez pas à remplacer par une pincée de vanille.
• Vodka - 0,5 litre.

Vous devriez commencer à cuisiner trois heures avant le festin. Cela nécessitera un mélangeur. La liqueur de lait peut être consommée pure et peut être ajoutée au café ou utilisée comme base pour des cocktails plus légers. Le processus de cuisson se compose de plusieurs étapes:

• Mélangez le lait concentré, les jaunes et la vanille au mixeur. Il s'avère une masse épaisse.
• Ajouter le café et fouetter vigoureusement.
• Versez maintenant la crème glacée.
• La vodka est versée en dernier. Bien mélanger avec un mixeur.

Magnifique dessert pour adultes

Si vous voulez faire plaisir à vos invités avec une combinaison unique de saveurs, assurez-vous de faire attention à la recette suivante. La liqueur de lait à la maison est encore plus savoureuse que celle achetée en magasin. De plus, vous savez exactement ce qu'il contient. Ce cocktail se prépare de préférence à l'avance, trois jours avant le festin. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur pendant tout ce temps.

Alors allons-y. Vous devez acheter:

• Lait concentré. N'utilisez pas de crème concentrée, de cacao ou d'autres variétés.
• Crème 20% MG – 300 ml.
• Cognac - 350 ml.
• Chocolat - 100 g. Prenez un amer naturel, car il y a de toute façon beaucoup d'ingrédients laitiers dans la recette.

Cette liqueur de lait au lait concentré est très facile à préparer. Pendant que la crème refroidit, faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir légèrement. Fouetter la crème en une mousse légère, ajouter le lait concentré en petites portions, puis le chocolat. Il reste à ajouter le cognac, la vanille et battre à nouveau.

Gâterie au café

Si vous attendez des invités pour une tasse de café, une merveilleuse liqueur de café et de lait vous sera utile. L'entreprise s'envole instantanément, il est donc préférable de cuisiner une double portion à la fois. Comprend:

• 250 ml de vodka;
• 200g lait concentré;
• 2 sachets de vanille;
• 2 tasses d'eau bouillie;
• 3 cuillères à café de café instantané.

Eh bien, commençons à cuisiner ? Pour ce faire, dissoudre le lait concentré dans de l'eau et le café et la vanilline dans une petite quantité d'eau bouillante. Maintenant, mettez le feu et portez à ébullition. La poêle doit être antiadhésive, sinon le goût de brûlé gâchera tout. Refroidissez légèrement, ajoutez de la vodka et mettez au réfrigérateur pendant une journée. Après cela, filtrez à travers une étamine ou une passoire. Agiter avant utilisation.

Liqueur épicée

Vous pouvez faire une grande variété de liqueurs de lait maison. Les recettes peuvent être prises prêtes à l'emploi ou les expérimenter au cours du travail. La dernière option est assez chronophage, car il faut trouver tous les ingrédients, ce qui peut prendre plusieurs jours. Mais le résultat en vaut la peine.

Commençons par la préparation des arômes. Pour ce faire, 4 cuillères à soupe de caramel doivent être bouillies presque à l'état brûlé, ajouter une cuillère à soupe de miel et de sucre vanillé. On y envoie aussi une pincée de gingembre et de cannelle. Verser cette composition 0.5l de vodka et ajouter une cuillère à café d'écorce de chêne. Laissez maintenant la masse infuser pendant 7 jours. Après cela, le contenu du récipient est soigneusement filtré. La première partie des travaux est terminée.

Préparatifs finaux

Maintenant, il vous faut un litre de crème (20%), une boîte de lait concentré, 2 cuillères à café de café soluble, 2 jaunes d'œufs. Fouettez bien le tout et versez-y la teinture. C'est une recette incroyable! La liqueur de lait à la maison est si riche et multiforme que presque tout le monde l'aimera.

Après cela, mettez la liqueur au réfrigérateur pendant une journée. Après le temps spécifié, il est recommandé de le filtrer pour éliminer l'excès de graisse de la surface. Si vous voulez que la boisson soit plus épaisse, ajoutez deux boîtes de lait concentré. Vous pouvez également expérimenter avec de l'alcool, en prenant du whisky ou du rhum comme base.

Option Express

Et si les invités sont déjà sur le pas de la porte et que vous n'avez pas le temps d'aller chercher de l'alcool au magasin ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez faire de la liqueur de chocolat au lait très rapidement. Vous aurez besoin de:

• 2 jaunes;
• 100 g de chocolat (vous pouvez utiliser 2 cuillères à café de café);
• boîte de lait concentré;
• vodka (200 ou 500 g, selon la force désirée de la boisson).

Battez les œufs et commencez à ajouter le chocolat et le lait concentré en un mince filet. La dernière étape consiste à ajouter de la vodka. Vous pouvez jeter de la glace si vous n'avez pas le temps de vous rafraîchir.

Recette originale sans oeufs

Tout le monde n'aime pas la présence de rawJaune d'œuf. Essayons de faire de la liqueur de lait avec du lait concentré à la maison sans utiliser l'ingrédient mentionné. Vous devrez préparer:

• Cognac - 200 ml.
• Crème (20%) - 1 litre.
• Lait concentré - 400g
• Sucre vanillé.
• Café instantané - 2 cuillères à soupe.

Vous devez d'abord fouetter la base (c'est de la crème avec du lait concentré). En continuant de battre, ajouter le reste des ingrédients. Tout! Il reste à mettre en bouteille et à mettre au réfrigérateur pendant deux jours.

Liqueur de crème sans lait concentré

Certaines personnes n'aiment pas son goût vif, qui se démarque beaucoup. Par conséquent, une option est apparue qui n'implique pas son utilisation. La recette est assez compliquée, car si vous surchauffez légèrement le mélange, vous ruinerez les produits. Vous devrez acheter:

• Crème - 1 litre (20-30%).
• Vodka - 200 ml.
• Whisky - 200 ml.
• Jaune d'oeuf - 4 pièces
• Sucre en poudre - 200g
• Café – (seulement 25g nécessaires).

La première étape consiste à battre les jaunes. Versez maintenant la crème dans la casserole et mettez le feu. Il devrait être petit. Introduire petit à petit le jaune, le sucre et le café. Tout cela doit être mélangé jusqu'à consistance lisse. La température du contenu ne doit pas dépasser 40 degrés, et encore moins pas d'ébullition ! Le mélange fini doit être bien refroidi, ajouter de l'alcool et battre en une mousse luxuriante. Il reste à verser dans une bouteille et à mettre au réfrigérateur pendant une journée.

Combien de temps dure l'alcool fait maison

N'oubliez pas qu'il doit être au réfrigérateur. Si la composition contient du lait concentré et est conservée dans une bouteille bien fermée, elle peut facilement résister jusqu'à 6 mois. Le contenu d'un récipient ouvert doit être consommé dans la semaine. Si la recette n'implique pas l'utilisation de lait concentré, la liqueur ne sera pas conservée plus d'une semaine. Ne comptez pas sur l'alcool: si la date de péremption est dépassée, la boisson devra être jetée.

Comment utiliser

Le plus simple est de donner aux invités de petits verres et de mettre un glaçon dans chacun d'eux. L'alcool est généralement servi aux dernières étapes du repas, car il s'agit pratiquement d'un dessert. S'il y a des personnes parmi les invités qui ne boivent pas d'alcool, invitez-les à ajouter une cuillerée de café non sucré ou de chocolat chaud. Et si vous souhaitez augmenter le degré, vous pouvez ajouter du rhum ou du gin, du whisky ou du brandy. Bien que la liqueur soit bonne en elle-même. Comme une boule de sundae crémeux.

Au lieu d'une conclusion

Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes pour faire de la liqueur de lait, et parmi elles, vous en trouverez certainement une que vos invités apprécieront. N'ayez pas peur d'expérimenter, ajoutez diverses épices, noix, différents types de chocolat. Certains fans préparent des desserts dans des bols individuels, avec des biscuits, du fromage à la crème ou de la crème, et une couche de crème à base de liqueur entre les deux.

Cette délicieuse délicatesse sera certainement appréciée par tous les invités. À en juger par les critiques, toutes les recettes présentées ci-dessus sont testées à plusieurs reprises etaimé par de nombreuses familles.