2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Cuisiner de la viande d'animaux de compagnie ne semble simple qu'à première vue. En fait, chaque type a un certain nombre de caractéristiques individuelles que vous devez connaître à l'avance lorsque vous commencez à travailler. Par exemple, il est impossible de dire sans équivoque combien de temps il faut cuire un lapin à temps. La réponse à cette question dépend de nombreuses circonstances qui doivent être prises en compte.
Critère d'âge
Commencer à cuisiner, une bonne ménagère sait déjà approximativement combien de temps prendra tout le processus. Cela lui permet de réfléchir à chaque étape et de choisir le bon mode pour obtenir le résultat souhaité. Récemment, la viande de lapin est devenue de plus en plus populaire. Les gens ont appris à apprécier ses propriétés bénéfiques uniques. La méthode de transformation la plus simple, comme vous le savez, est la cuisson.
Maisla mettre en pratique n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît. Afin de déterminer le temps de cuisson d'un lapin, vous devez faire attention à trois paramètres principaux:
- Âge de l'animal.
- Tailles de viande utilisées.
- Conditions de température et autres conditions pour le processus de brassage.
Chacun de ces indicateurs affecte de manière significative le déroulement du processus. Il vous aide à prendre la bonne décision. Le premier paramètre peut être considéré comme le plus important, car l'âge de l'animal affecte le plus la quantité de temps pour faire bouillir le lapin. C'est assez logique. Il est clair que la viande du vieux lapin sera plus dure, il faudra donc au moins deux heures et demie pour la traiter. Le tissu musculaire d'un jeune animal est plus tendre et doux. Il ne faut qu'une heure et demie pour les faire bouillir. Maintenant, ayant une carcasse spécifique disponible, vous pouvez immédiatement déterminer combien de temps faire cuire le lapin. Les paramètres restants permettent uniquement d'affiner ce chiffre.
Pour les plus petits
Les spécialistes ont déterminé depuis longtemps que la viande de lapin est un produit diététique idéal. De plus, il peut être utilisé pour les aliments pour bébés. De nombreuses mères commencent à nourrir leurs enfants avec cette viande avant même l'année. Ici, vous devez savoir exactement combien cuire le lapin à temps pour l'enfant. Après tout, le corps d'un bébé à cet âge est encore très faible. Il est incapable de faire face à la nourriture lourde. C'est pourquoi les médecins conseillent aux parents d'être extrêmement prudents et de suivre toutes les règles nécessaires. Premièrement, pour cuisiner, vous ne devez toujours utiliser que de la viande fraîche. Par conséquent, la carcasse doit d'abord être divisée en portions.
Il est préférable de mettre le reste des pièces au congélateur afin de pouvoir les utiliser à tout moment conformément à leur destination. Pour un bébé, un morceau pesant 50 grammes suffira. Il faudra 40 minutes pour cuire cette quantité de viande. Après cela, vous devez essayer de le percer avec une fourchette. Si les dents passent librement à l'intérieur, le produit peut être considéré comme prêt. Sinon, vous devez attendre encore 15 à 20 minutes. Après cela, il est préférable de hacher la viande au mixeur avec le reste des ingrédients (bouillie ou légumes).
Taille de la portion
Beaucoup de femmes au foyer préfèrent cuire la viande en portions. Pour ce faire, la carcasse doit d'abord être divisée en parties. Après cela, vous pouvez choisir le bon nombre de pièces, de sorte que plus tard, vous ne vous demandiez pas comment gérer les restes. Dans ce cas, logiquement, le processus de cuisson devrait aller beaucoup plus vite. Combien de temps faut-il pour faire bouillir un lapin après cette préparation préliminaire ?
Les chefs expérimentés disent que dans ce cas, la durée du processus est réduite de 2 à 3 fois. Pour faire bouillir une jeune carcasse, divisée en morceaux, cela ne prendra que 35 à 40 minutes. Cela prendra environ une heure pour un vieux lapin. Cette différence tangible conduit beaucoup à faire exactement cela. De plus, il est recommandé de conserver le produit dans de l'eau froide pendant un certain temps. Cela, premièrement, rend la viande plus douce et réduit encore le tempssa cuisson, et d'autre part, il permet de supprimer une odeur spécifique désagréable.
Comment cuisiner le lapin ?
Pour faire un plat vraiment savoureux, il ne suffit pas de savoir combien de temps cuire la viande de lapin.
Il est nécessaire d'imaginer clairement l'ensemble du processus, en le complétant progressivement étape par étape:
- Vous devez d'abord choisir une carcasse, en déterminant approximativement l'âge de l'animal.
- Après cela, il doit être soigneusement lavé, puis retirer soigneusement tous les tendons et morceaux de graisse avec un couteau bien aiguisé. Si cela n'est pas fait, la viande finira par acquérir une saveur caractéristique que tout le monde n'aimera pas.
- Ensuite, les experts conseillent de faire tremper la viande dans l'eau pendant 1 à 3 heures ou de la faire mariner avec divers produits naturels (vinaigre, vin blanc, lactosérum ou un mélange d'huile végétale et d'ail). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter toutes les épices à ce moment, car la viande de lapin absorbe parfaitement toutes les saveurs.
- Après toutes les procédures préliminaires, le produit peut être soumis à un traitement thermique en toute sécurité. Dans ce cas, il vous suffit de vous rappeler que vous devez faire cuire le lapin dans une poêle fermée en acier ou en émail à feu doux.
En parcourant progressivement toutes les étapes décrites ci-dessus, vous pouvez être sûr que la viande cuite de cette manière sera certainement tendre, parfumée et très savoureuse.
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