2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le maquereau cuit au four est considéré comme l'un des aliments les plus simples et les plus délicieux. Récemment, l'achat de ce poisson n'est pas une grosse affaire. Il est vendu congelé dans presque tous les magasins et supermarchés, et les ingrédients pour la cuisine sont relativement peu coûteux. C'est pourquoi presque tout le monde peut faire cuire du maquereau en papillote.
Ingrédients
Pour le plat il vous faudra:
- maquereau - 2 pcs.;
- sel;
- poivre noir;
- basilic;
- ail moulu;
- citron - 1 morceau;
- oeuf - 1 pc.;
- huile végétale - 150 ml;
- pommes de terre - 1 kg;
- oignon - 2 pcs.
Préparation du poisson
Avant de cuire le maquereau en papillote, il doit être décongelé et soigneusement lavé. Ensuite, le poisson est vidé et soigneusement nettoyé de l'intérieur. Une attention particulière doit être portée au film noir. Il a une odeur spécifique et peut gâcher tout le plat.
Sauce
Cette sauce est juste parfaite pour ce poisson et ne change pas son propre goût. Pour le préparer, vous devez battre avec un mélangeurœuf à l'huile végétale. Cela fera une mayonnaise maison, parfaite avec des plats comme le maquereau en papillote avec des pommes de terre.
Ensuite, du sel, du poivre, du basilic, de l'ail moulu et du jus de citron sont ajoutés à la sauce finie. Tous les composants sont soigneusement mélangés et infusés pendant environ trente minutes.
Marinade et coiffage
Lorsque la sauce est prête, ils frottent soigneusement le poisson, laissez-le reposer pendant environ une heure. Ensuite, pour faire cuire du maquereau dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre, mais en même temps obtenir un plat uniformément cuit, vous devez faire le bon style.
Étendez d'abord une feuille de papier d'aluminium. Des pommes de terre y sont déposées, qui sont coupées en minces cercles. Un oignon coupé en rondelles est placé dessus, et toute la tarte aux légumes résultante est salée et poivrée. Ensuite, le poisson est disposé dessus, qui est versé avec les restes de la sauce. Après cela, le papier d'aluminium est enveloppé et placé dans un four préchauffé à 160 degrés.
Pâtisserie
Au four, le poisson cuit pendant environ trente minutes, et si vous utilisez les braises d'un feu, ce processus prendra environ quarante minutes. Si le maquereau est cuit dans du papier d'aluminium dans un gril à air, cela peut prendre environ une heure. Cependant, certains cuisiniers préfèrent servir un tel plat un peu frit. Par conséquent, dix minutes avant qu'ils ne soient prêts, ils déchirent le papier d'aluminium, permettant à une croûte dorée de se former. Il convient de noter qu'un plat cuit au feu ne doit pas être ouvert avant qu'il ne soit complètement cuit, car les charbons de refroidissement ne pourront pas donner une température suffisante pourle poisson "est arrivé".
Flux
L'une des principales caractéristiques de ce poisson est qu'après refroidissement, il change de goût. C'est pourquoi il est servi chaud à table en plat principal avec du vin blanc. S'il reste du maquereau après le banquet, le lendemain, il a fière allure sous la forme d'un apéritif pour des boissons plus fortes. C'est pourquoi, avant de cuire du maquereau dans du papier d'aluminium, vous devez décider sous quelle forme il doit être servi. Cela vous aidera à calculer correctement le temps de cuisson et vous permettra de bien préparer la portion.
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