2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le maquereau est considéré comme l'un des poissons les plus délicieux. Dans le même temps, l'une des recettes les plus intéressantes et les plus délicieuses pour sa préparation consiste à cuire dans une marinade spéciale. Il convient de noter que pour obtenir un tel poisson, comme le montrent de nombreuses photos, le maquereau cuit dans du papier d'aluminium doit être cuit entier.
Ingrédients
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- maquereau frais - 3 pièces;
- citron - 1 morceau;
- ail - 3 dents;
- 1 œuf;
- huile végétale - 150 ml;
- gingembre;
- sel;
- poivre.
Travaux préparatoires
D'abord, vous devez couper le poisson et le rincer soigneusement. Pour cuire uniformément le maquereau au four dans du papier d'aluminium, plusieurs coupes doivent être faites sur les carcasses. Ensuite, le poisson est poivré, salé et laissé infuser. À ce stade, commencez à préparer la marinade. Pour ce faire, tous les composants sont mélangés et soigneusement fouettés avec un mélangeur à immersion. Ensuite, le poisson est placé dans la marinade obtenue et laissé reposer pendant trente minutes. Il ne faut pas le surexposer dans la sauce plus d'une heure, car alors il sera trop mou et n'aura paspropre goût.
Pâtisserie
Une fois le poisson mariné, il est enveloppé dans du papier d'aluminium et placé dans un four préchauffé à une température de 180 degrés. Ils le laissent là pendant un certain temps. Combien cuire le maquereau en papillote, chaque cuisinier décide par lui-même. Cependant, les professionnels recommandent vivement de ne pas surexposer ce poisson au four et d'y réduire son séjour à vingt minutes. Dans le même temps, pour cuire le maquereau au four dans du papier d'aluminium, mais obtenir une croûte, il est conseillé de déplier le paquet au bout de vingt minutes et de cuire le plat sous cette forme pendant encore cinq minutes. Après cela, le feu est éteint et le poisson reste à atteindre en raison de la température déjà acquise. Ainsi, il sera complètement cuit et aura une croûte rougeâtre, ce qui donnera au plat une belle apparence.
Saveur et présentation
Ce plat diffère des autres options en ce sens qu'il a un goût lorsqu'il est froid et complètement différent lorsqu'il est chaud. C'est pourquoi, avant de cuire le maquereau au four dans du papier d'aluminium, vous devez décider en quelle qualité il sera servi. Si le plat est mis sur la table chaud, il sera alors positionné comme plat principal. Ensuite, un accompagnement de riz ou de légumes cuits au four ira bien avec. Lorsqu'il est froid, ce plat est servi en apéritif. Ensuite, il est nécessaire de démonter le poisson en petits morceaux, qui sont servis sur une grande assiette en tranches ou inclus dans des canapés. En boisson, la vodka ou le vin blanc convient bien au plat. Pas mal aussiaccompagné de jus de tomate ou de jus de canneberge.
Caractéristiques de la marinade
Il convient de noter que cette recette, qui explique comment cuire le maquereau au four en papillote, peut convenir à d'autres méthodes de traitement thermique. Il est particulièrement bien adapté à la cuisson du poisson sur un feu ouvert à l'aide d'un barbecue. Vous pouvez également mettre du poisson enveloppé dans du papier d'aluminium dans des charbons de refroidissement, avec lesquels vous devez recouvrir complètement l'ensemble de l'emballage. Une fois refroidis, les maquereaux peuvent être sortis et disposés sur des assiettes.
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