2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les boulettes de poulet sont très populaires presque partout dans le monde. Ce plat appartient à la cuisine familiale, mais il est également servi dans les restaurants à saveur nationale. Un tel plat peut être trouvé à la fois dans une salle à manger bon marché et dans un restaurant à la mode. Le plus souvent, le bœuf, le porc ou l'agneau sont utilisés pour faire de la viande hachée. Mais maintenant, les boulettes de poulet faites maison deviennent de plus en plus populaires. Et tout est question de calories. Ce plat ne peut pas être qualifié de diététique, mais il est tout de même plus léger que les autres types de raviolis.
Pour comparaison:
- calories dans les raviolis au poulet - 106, 2 kcal pour 100 g;
- de porc - 240, 3 kcal pour 100 g;
- boeuf - 220,6 kcal pour 100 g;
- d'agneau - 231 kcal pour 100g
Un peu d'histoire
Jusqu'à présent, personne ne peut dire avec certitude quel pays est le berceau des boulettes. Les experts sont enclins à croire que ce plat a été inventé en Chine. Mais il n'y a aucune preuve de cette affirmation.
Mais on sait de manière fiable qu'en Sibérie et dans l'Oural, les boulettes ont commencé à être préparées au 15ème siècle. C'est là qu'ils ont obtenuque ce soit du peuple Komi ou des Tatars.
La nourriture a rapidement pris racine et est devenue si appréciée qu'elle était servie aussi bien les jours fériés que les jours ordinaires. Son charme principal pour l'époque était que les boulettes se conservent parfaitement congelées, elles sont faciles à transporter et cuisent rapidement. Ils font désormais partie intégrante de l'alimentation des champs.
Jusqu'au début du 19ème siècle, on n'entendait rien parler de boulettes dans la partie centrale de notre pays. Certes, il y avait beaucoup d'autres délices similaires. Nous parlons de shurbaks et d'oreilles.
Mais quand au 19ème siècle la connexion entre les régions a été établie, les marchands et les voyageurs ont commencé à faire des allers-retours plus souvent, et dans les régions centrales le mot "raviolis" est entré en usage. C'est à cette époque qu'est apparue une cuisine nationale unique, et le plat tant aimé de tous en est devenu partie intégrante.
Notre temps
Les dumplings au poulet ont une histoire vraiment longue et fascinante. Alors que faire si personne ne sait où et quand ils sont apparus. Mais dans notre pays, il est très difficile de trouver une personne qui n'aimerait pas ce plat. Cela peut devenir une décoration digne de la table de fête, mais même un jour normal, beaucoup de gens cuisinent des boulettes à la hâte.
De plus, maintenant ils sont devenus une composante d'autres plats, pendant longtemps vous ne surprendrez personne avec une soupe aux boulettes. Les boulettes de poulet peuvent être bouillies, frites, cuites à la vapeur, servies avec de la crème sure, assaisonnées de beurre, versées avec de la sauce et même aromatisées avec des frites.
Toute épicerie vend des raviolis semi-finis. Ici, les yeux jaillissent de l'assortiment, des produitsil y a des soupes bon marché et chères, grandes et petites. Avec diverses garnitures. Certains sont préparés selon des recettes russes classiques, d'autres sont pleins de saveurs caucasiennes.
Mais si vous voulez un produit vraiment de haute qualité et savoureux, alors il vaut mieux cuisiner le plat vous-même. De plus, ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue.
Le plus souvent, ce plat est préparé à partir de plusieurs types de viande hachée, mais aujourd'hui, nous allons parler de boulettes au poulet. Leur goût n'est pas inférieur aux autres, mais la viande de poulet est considérée comme diététique et elle est moins chère que toute autre viande.
Recette de dumplings au poulet
Ici la pâte sera utilisée, ce qui est différent des boulettes classiques.
Ce dont vous avez besoin:
- un demi-kilo de poulet haché;
- une ampoule;
- quelques verres de farine;
- deux tiers d'un verre de lait;
- sel et poivre au goût.
Cuisson
Vous devez d'abord vous occuper de la viande hachée. Vous pouvez acheter prêt. Et vous pouvez indépendamment tordre la viande à travers un hachoir à viande. Il est préférable d'utiliser des cuisses de volaille à ces fins, car la viande hachée de la poitrine s'avère sèche.
Les oignons peuvent être émincés avec la viande ou hachés finement puis ajoutés à la viande. Salez et poivrez tout cela et mélangez bien.
Maintenant, vous devez pétrir la pâte. Pour ce faire, versez le lait dans un récipient adapté et tamisez-y la farine et le sel. Mélangez tout cela et pétrissez la pâte.
Il y a deux façons de faire des boulettes. Le premier estroulez la saucisse, coupez-la en petits morceaux et roulez chacun en une boulette. La seconde consiste à étaler une grande feuille de deux millimètres d'épaisseur et à découper des cercles à l'aide d'un verre à vin. Au milieu de chaque cercle, vous devez mettre une cuillère à café de viande hachée et faire une boulette.
Les cuisiner n'est pas difficile du tout. Vous devez prendre une grande casserole d'eau et la porter à ébullition. Ensuite, une à la fois, mettez-y les boulettes et mélangez immédiatement. Une fois que l'eau bout à nouveau, remuez à nouveau et attendez cinq à sept minutes. Ensuite, attrapez-les avec une écumoire - et vous pouvez servir.
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