Filet de poulet en cocotte : une recette pour un plat délicieux et rassasiant

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande de poulet est un produit hypocalorique (180 kilocalories/100 g), riche en protéines facilement digestibles (20%), en graisses (15%) et en vitamines. Le bouillon de poulet a des propriétés cicatrisantes et réparatrices pour le corps humain.

La viande de poulet cuite de n'importe quelle manière (bouillie, cuite au four, frite, mijotée, séchée) a un goût tendre, léger, sans tendons et avec un arôme unique.

Dans cet article, nous partagerons une recette de filet de poulet en pot - un plat qui peut servir de premier ou de deuxième plat sur la table du dîner.

Produits

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• filet de poulet - 1 kg;
• 2-3 grosses carottes;
• 2-3 oignons;
• 1 tête d'ail;
• une boîte de conserve de champignons, pois verts, maïs ou haricots (au goût);
• 1 citron;
• verts (aneth, persil ou coriandre);
• 1, 5-2 tasses d'huile végétale;
• crème sure ou mayonnaise;
• eau bouillie - environ un litre;
• sel, poivre.

Le nombre de produits est conçu pour 6 à 8 pots de filet de poulet. Temps de cuisson - 1 heure.

Marmites pour bouillir et cuire

Pour cuire un filet de poulet dans des casseroles au four, il est important de choisir les bonnes casseroles pour la cuisson. Lorsque vous les choisissez en magasin, faites attention aux points suivants:

• Taille. Les pots ne doivent pas être trop petits. Comptez pour que la capacité d'un pot puisse contenir une portion entière - à la fois le premier et le deuxième plat (de 500 à 800 ml). À l'avenir, vous pourrez les utiliser pour faire des soupes et des céréales.
• Épaisseur du mur. Plus les parois du pot sont minces, plus la vitesse de refroidissement du plat qu'il contient est rapide et, hélas, plus sa résistance est faible. Choisissez des pots avec une épaisseur de paroi d'au moins 5 mm et un fond épais - environ 1 cm.
• Cap. Il doit être de la bonne taille, mais pas trop "sourd" pour recouvrir la casserole - la vapeur chaude doit s'échapper librement afin que, lors de l'ébullition, le contenu de la casserole ne se répande pas. Si vous ne trouvez pas de casseroles avec couvercle, ne désespérez pas - une épaisse couche de pâte simple faite de farine et d'eau peut facilement remplacer le couvercle.
• Le col de la casserole ne doit pas être trop étroit - il ne sera pas facile de laver la vaisselle après avoir mangé.

De plus, le pot doit être fait d'argile bien cuite, produire un son clair lorsqu'il est tapé et ne pas avoir de fissures ou de bulles à la surface.

Préparation des ingrédients

Coupez le filet de poulet réfrigéré contre le grain en petits morceaux d'environ 2 sur 3centimètres.

Si vous utilisez un filet de poulet congelé - après décongélation, vous devez presser légèrement la viande et la sécher avec une serviette.

Dans le filet de poulet haché, ajoutez quelques gousses d'ail passées au broyeur, un peu de sel et de poivre. Remuer, couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Pendant que la viande est trempée dans les épices, préparez les légumes:

• Carotte coupée en lanières.
• Oignon - coupé en dés.
• Couper un demi-citron en petits cubes, presser le jus de la seconde moitié.
• Hachez finement les légumes verts et salez un peu - le sel accélérera la libération des huiles aromatiques. Il n'est pas nécessaire d'utiliser trop de légumes verts - la viande de poulet a son propre goût et son arôme uniques, qui devraient être la note principale du plat.

Retirez le liquide des champignons en conserve et pressez bien. Passez-les dans l'huile végétale avec les carottes et les oignons (oignons - jusqu'à ce qu'ils soient transparents, carottes et champignons - jusqu'à ce qu'ils soient tendres).

Dans de l'huile végétale, pressez les gousses d'ail restantes avec un presse-purée, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. Versez de l'huile végétale dans les pots avec une couche de 1,5 à 2 cm, tordez-la pour que les parois intérieures soient enduites d'huile. Mettez les pots de beurre au four pour chauffer jusqu'à une température de 50-70 degrés.

Pendant que les casseroles se réchauffent, faites frire les morceaux de poulet dans l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte se forme et retirez-les immédiatement de la poêle. dans la poêleajouter de l'eau bouillie chaude - ce sera le remplissage des pots.

Mode de cuisson

Dans des casseroles bien chauffées, déposer tous les ingrédients en couches dans les proportions suivantes:

• 1/3 de morceaux de poulet frits;
• 1/3 - oignons dorés, champignons, carottes;
• 1/3 - pois verts, maïs ou haricots en conserve;
• verser une demi-tasse de garniture préparée après avoir rôti le filet;
• garnir de tranches de citron et de légumes verts hachés.

Si le filet de poulet est très maigre, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure ou de mayonnaise avec la garniture.

Couvrir les casseroles et mettre au four pendant 20-30 minutes à 180-200 degrés.

Astuce: au lieu de citron, ajoutez des tranches de tomates dans les casseroles de filets de poulet. Le goût des tomates va bien avec le goût du poulet, ne l'interrompt pas, mais le complète. Dans ce cas, le citron est superflu, car la tomate elle-même ajoutera l'acidité souhaitée au plat.

Servir à table

Servir le filet de poulet chaud dans des casseroles sur des assiettes à dessert ou des soucoupes. Enveloppez joliment les pots avec des serviettes en tissu - en les soutenant pendant le repas, les invités ne se brûleront pas les doigts.

Comme accompagnement d'un filet de poulet en casserole, des pommes de terre au four ou frites conviennent. Servir les quartiers de pommes de terre sur un plateau partagé en tas.

Les pommes de terre avec filet de poulet en pots seront un plat très savoureux et satisfaisant. Pour ce faire, ajoutez 500 g de pommes de terre à tous les ingrédients cités ci-dessus. Pommes de terre épluchées, coupées en cubes et mises en pots sur le dessusviande, ainsi que d'autres légumes. Salez et poivrez la couche de pommes de terre. Garnir dans ce cas n'est pas nécessaire.