Combien de temps la viande en gelée se conserve-t-elle au réfrigérateur ? Informations utiles pour les ménagères

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La collation préférée de beaucoup est la viande en gelée. Cependant, le plat cuisiné ne se déguste pas toujours en une seule fois. Nous devons nettoyer la collation dans un endroit froid jusqu'à des temps meilleurs. De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à cette question: combien de temps la gelée est-elle conservée au réfrigérateur ? Parlons-en dans notre publication.

Selon le mode de cuisson et les conditions de conservation

En fait, il est difficile de répondre sans ambiguïté à cette question. Si vous achetez un snack prêt à l'emploi au supermarché, l'emballage indique toujours les dates de sortie et les dates de péremption. Avec la gelée maison, les choses sont plus compliquées. Des facteurs supplémentaires tels que divers additifs, la technologie de cuisson et les conditions de stockage peuvent interférer avec le temps de stockage.

Température

Alors, combien de temps la gelée maison se conserve-t-elle au réfrigérateur ? Les experts disent qu'à une température standard (pas plus de +8 degrés), la collation sera bonne pendant trois jours. Mais ce n'est que sià part la viande, le sel et les épices, vous n'avez rien ajouté d'autre pendant la cuisson.

Si vous complétez le plat avec des carottes, des herbes ou d'autres ingrédients, la durée de conservation du plat fini est réduite à 36 heures. Malgré cela, de nombreuses femmes au foyer notent que leur gelée maison peut facilement supporter une semaine au réfrigérateur. Nous nous empressons de vous prévenir: si vous ne voulez pas risquer la santé de votre foyer (surtout des enfants), mieux vaut congeler le produit. Ainsi, vous prolongerez encore plus sa durée de vie.

Gel de choc

Nous avons déjà appris combien de jours la gelée est conservée au réfrigérateur. Parlons maintenant de mesures plus drastiques - le gel de choc. Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de la gelée de deux mois à six mois, congelez simplement la collation. Lorsque vous envoyez un plat au congélateur, utilisez la méthode de congélation choc (instantanée).

Cela permettra à la gelée de geler plus uniformément. À l'avenir, lorsqu'il sera utilisé, vous pourrez éviter des problèmes tels que la cristallisation. Lorsque vous sortez la gelée du congélateur et que vous la décongelez, ne vous précipitez pas pour l'utiliser tout de suite, car le goût du plat peut sensiblement se détériorer. Astuce: faites bouillir à nouveau la gelée et laissez-la épaissir à nouveau. Ou utilisez le plat comme ingrédient dans une soupe.

Conditions de stockage

À température ambiante, la gelée laissée après la fête des fêtes se détériore rapidement et perd également sa consistance unique en forme de gelée. Vous êtes-vous demandé combien de temps la viande en gelée est conservée au réfrigérateur ? Sur çaNous vous avons donné une réponse sans équivoque à la question - trois jours. La période de stockage peut-elle être prolongée ? Il s'avère que tout dépend des conditions, ainsi que de la méthode de stockage. Ensuite, nous vous donnerons quelques conseils plus précieux.

Conservez les collations uniquement dans des récipients en verre ou en céramique avec des couvercles étanches. L'air et les odeurs étrangères ne doivent pas pénétrer à l'intérieur. Ne rangez pas la gelée avec d'autres collations et salades restantes de la table de fête. L'interaction avec des produits étrangers ne peut que réduire la durée de conservation.

Conservateur naturel

Il s'avère que tous les additifs ne nuisent pas à la conservation des collations. Si vous allez à l'astuce - hachez finement la racine de raifort et répartissez l'assaisonnement sur la surface de la gelée avant de l'envoyer au stockage - cela prolongera la durée de conservation du plat. Pour une meilleure étanchéité, vous pouvez également emballer la surface du snack avec du film alimentaire ou du papier d'aluminium.

Combien de temps la viande en gelée se conserve-t-elle au réfrigérateur ? Définir la fraîcheur

Comme nous l'avons déjà dit, parfois les femmes au foyer remarquent que même après trois jours dans un endroit froid, rien n'arrive à la gelée. Nous vous avons conseillé de ne pas risquer la santé de votre foyer. De plus, visuellement ou par l'odeur, vous pouvez déterminer les signes d' altération du produit. Ainsi, votre gelée a déjà mal tourné si elle a acquis une odeur désagréable. Et parfois, vos propres organes de l'odorat vous laissent tomber. Alors, une seconde il vous semble que le plat sent mauvais, et la suivante vous êtes sûr du contraire. Dans ce cas, vous pouvez faire un simpleastuce: laissez le snack sorti du réfrigérateur sur la table à température ambiante pendant quelques minutes. Vous pouvez maintenant renifler en toute sécurité.

Si vous voyez que la gelée maison est passée d'une couleur agréable à une teinte sombre et brumeuse, jetez-la immédiatement. Il est fortement déconseillé d'utiliser un tel plat. Il en va de même pour les niveaux de gris ou les moisissures qui se sont formées à la surface. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas expérimenter avec votre propre estomac. Même si vous enlevez la couche supérieure de l'apéritif, cela n'aidera pas car les bactéries se sont déjà infiltrées dans tout le plat.

Puis-je ajouter des oignons frais ou de l'ail à la gelée ?

Après nous être posé la question: "Combien de temps peut-on conserver la gelée au réfrigérateur ?", nous avons décidé de trouver des conservateurs qui permettent de prolonger la durée de conservation. Il s'avère que, à l'exception du raifort, de tels produits n'existent pas. Si vous ajoutez de l'ail frais ou de l'oignon coupé en demi-anneaux avant de l'envoyer dans un endroit froid, vous ne ferez que tout gâcher.

N'oubliez pas la stérilité

N'oubliez pas la fraîcheur de la viande que vous utilisez pour faire la gelée. Les experts recommandent de démonter la viande en fibres dans des gants médicaux stériles et de pasteuriser les plats dans lesquels la collation sera conservée. Si les invités sont déjà partis ou si vous servez un dessert à table, il est préférable de retirer immédiatement la gelée. Rappelez-vous que chaque heure supplémentaire passée à température ambiante réduit la durée de conservation. C'est pourquoi ne le servez pas à table à l'avance.

Conclusion

BDans notre publication d'aujourd'hui, nous avons abordé en détail la question: "Combien de temps la gelée est-elle conservée au réfrigérateur ?" Nous avons également parlé de divers additifs qui réduisent et prolongent la durée de vie de votre collation préférée, et avons donné à nos lecteurs de précieux conseils et astuces.