Combien de temps le bortsch se conserve-t-il au réfrigérateur ? Conditions et modalités de stockage

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe est un plat incontournable de la cuisine maison. Une alimentation saine sans entrées est presque impossible à imaginer. Et le plus utile d'entre eux peut à juste titre être considéré comme du bortsch. L'abondance de légumes, d'herbes, la présence de viande - tout cela rend le repas copieux et complet. Le bortsch est une source de fibres et de vitamines, de minéraux et de protéines. Bien sûr, chaque femme au foyer souhaite servir plus souvent un tel plat sur la table et, pour gagner du temps, le cuisiner pour une utilisation future. Par conséquent, une question naturelle se pose: combien de temps le bortsch se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Une question de goût

Ici, les opinions divergent grandement. Bien sûr, il existe des recommandations de technologues qui décrivent en détail comment conserver les premiers plats, quelles conditions doivent être fournies et pendant combien de temps le produit peut être consommé. Mais les règles sont une chose, et les préférences gustatives de chaque famille sont une tout autre affaire. Certaines femmes au foyer préfèrent servir du bortsch fraîchement cuit, très chaud. Dans ce cas, l'arôme délicat et frais des légumes est mis en valeur.

D'autres, au contraire, réservent un plat fraîchement préparé. Certains pour quelques heures, d'autres même pour quelques jours. Bien sûr, pour cela, la casserole est placée au réfrigérateur ou à la cave. Mais ce n'est pas le sujet. L'essentiel est que le goût du plat change vraiment presque au-delà de la reconnaissance. Il a de l'acidité et de la densité. Mais regardons les normes sanitaires qui régissent la durée de conservation du bortsch au réfrigérateur.

Le compte a disparu

Si vous regardez le règlement, la réponse peut vous surprendre. Les soupes se gâtent très rapidement, malgré le fait qu'elles ne contiennent pas de lait et ses dérivés. Leurs dates de péremption sont si courtes que si vous suivez toutes les subtilités, il est peu probable que vous et moi les cuisinions pour notre famille pendant quelques jours. Si vous suivez les règles, vous ne devez les faire cuire qu'immédiatement avant le dîner.

Dans des cas exceptionnels, ils peuvent être laissés à une température de 2 à 4 degrés. Pendant 18 heures, la soupe ne deviendra pas un habitat pour les agents pathogènes. Dans le même temps, les auteurs de livres de cuisine et les chefs expérimentés estiment que la durée de conservation des entrées est beaucoup plus longue. Combien de temps le bortsch se conserve-t-il au réfrigérateur ? Afin de ne pas vous nuire, vous et votre famille, vous ne devez pas cuisiner beaucoup de nourriture pour l'avenir. Comptez sur ce dont vous avez besoin pour manger la première fois, si ce n'est en une seule séance, puis au moins 18heures.

Ce que vous devez savoir

Il y a certaines règles que chaque femme au foyer doit prendre en compte. Bien sûr, la plupart d'entre nous ne sommes pas des chefs professionnels, mais cela n'élimine pas la responsabilité envers les membres de la famille. Dans le stockage joue un rôle:

• La température à l'intérieur du réfrigérateur. Il doit être constant, c'est le plus important. Le mode optimal est de 2 à 6 degrés et il n'est pas recommandé de le modifier vers le haut.
• Matériel d'ustensiles de cuisine. Une mauvaise option est la batterie de cuisine en aluminium. Il n'est pas souhaitable de conserver les aliments dans des casseroles en acier inoxydable. Et enfin, conserver dans des récipients en plastique est également dangereux, car des composés toxiques commencent à s'écouler du plastique dans les premiers plats.

Par conséquent, il ne suffit pas de savoir combien de bortsch est stocké dans le réfrigérateur, vous devez également prendre en compte d'autres nuances. Il est particulièrement important de choisir le bon contenant. La meilleure option est le verre ou l'émail. Dans ce cas, les aliments n'entrent pas en contact avec le matériau du récipient, ils restent donc sans danger pour l'homme.

Manipulation de capacité

La casserole ne doit être mise au réfrigérateur que lorsqu'elle est complètement refroidie. Dans ce cas, vous devez essayer d'accélérer le processus en plaçant le récipient dans de l'eau froide. Le couvercle doit être bien fermé. Les fourchettes, cuillères et louches ne doivent pas rester à l'intérieur. Il existe un certain nombre d'autres conditions qui doivent être remplies:

• Vous ne pouvez pas chauffer complètement le contenu de toute la casserole. Vous devez mettre de côté la quantité de nourriture requise dans un bol séparé et la faire chauffer. Assurez-vous de le garder proprelouche.
• Ne versez pas la soupe dans un autre bol, même s'il n'en reste plus beaucoup.
• Si le temps presse et qu'il reste encore beaucoup de soupe, vous pouvez la faire bouillir. Dans ce cas, les qualités gustatives de la sourdine changent, mais pas si critique.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas tant d'astuces. Ils peuvent être pris en compte pour que vous puissiez conserver les premiers cours le plus longtemps possible.

Dates d'expiration

Les ménagères expérimentées savent que le bortsch peut être cuisiné de différentes façons. Avec de la viande, de la volaille, végétarien et même des champignons. La quantité de bortsch conservée au réfrigérateur dépend également de la composition.

• Le bortsch dans un bouillon de viande ne doit pas rester plus de 72 heures même dans un endroit frais.
• Le bouillon de poulet ne conserve pas le bortsch ou la soupe plus de 48 heures.
• Soupe au bouillon de poisson - 48 heures. Vous pouvez congeler une partie du bouillon et faire cuire une petite portion de soupe à chaque fois.
• Le bouillon de champignons ne durera pas plus de 24 heures.
• Soupe au fromage. Le terme est de 48 heures, mais il est préférable de manger immédiatement après la préparation. Le goût du plat s'aggrave sensiblement avec le temps.
• Soupe de légumes ou bortsch - 24 heures. Après un certain temps, l'apparence des légumes changera, mais ce n'est pas un signe de détérioration du produit.

Comme vous pouvez le voir, un bouillon fort sert de conservateur naturel. Sachant combien de bortsch avec de la viande est stocké dans le réfrigérateur, vous pouvez calculer la fréquence de cuisson du premier plat. L'essentiel est que la maison ait le temps de faire face à la précédente. À cet égard, vous devez cuisiner de nouvelles soupes à chaque fois pour qu'elles ne vous dérangent pas. Sinon il restene congelez que les restes.

Congélation du produit

Cette question se pose tôt ou tard à toutes les femmes au foyer. La durée de conservation du bortsch au réfrigérateur touche à sa fin, mais il en reste encore beaucoup. Que faire? Peut-être le mettre dans un sac de congélation et le laisser un jour de pluie ? En fait, cette méthode a droit à la vie. Après décongélation, le goût empire, mais légèrement. Mais il vaut mieux le faire avec un bouillon prêt à l'emploi. Dans ce cas, pondre des légumes et cuisiner un délicieux bortsch n'est pas un gros problème. Sachant combien de jours le bortsch peut être conservé au réfrigérateur, vous pouvez calculer approximativement la portion que vous pouvez gérer.

Comment savoir si un produit est défectueux

Même avec un stockage approprié, parfois le produit peut non seulement perdre sa fraîcheur, mais aussi devenir aigre. Cela vaut la peine de le mélanger avec une cuillère insuffisamment propre - et une microflore pathogène sera introduite dans le plat. Par conséquent, il est important de comprendre combien de temps le bortsch froid est conservé au réfrigérateur. Ensuite, vous ferez attention aux signes caractéristiques qui indiquent qu'il est temps de le verser. C'est l'apparition de mousse, une consistance visqueuse dans le bouillon, une odeur désagréable lorsqu'il est chauffé. Dans ce cas, il vaut mieux verser la soupe.

Au lieu d'une conclusion

C'est bien d'avoir un pot de bortsch en réserve au frigo. Vous pouvez le réchauffer et le manger à tout moment. Mais il faut se rappeler que la conservation du bortsch au réfrigérateur est possible pour une durée limitée. Il est donc logiqueattacher une étiquette à la poignée de la casserole, sur laquelle la date de fabrication sera marquée. Il est encore préférable de ne cuire à l'avance que des composants individuels. Les ménagères expérimentées préparent le bouillon et le conservent au réfrigérateur. A part, vous pouvez réaliser des préparations végétales. Dans ce cas, il ne faudra pas plus de 30 minutes pour cuisiner un délicieux bortsch. Par conséquent, vous ne pouvez cuisiner que quelques portions et le plat sera toujours frais.