2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La liqueur de Chartreuse est souvent appelée l'extrait de longévité français. Son histoire a commencé lors de la recherche de l'élixir de santé par les alchimistes. Le goût de cette boisson est à la fois sucré, épicé et épicé. Il a un puissant arrière-goût à base de plantes. La liqueur était produite il y a plus de trois siècles par des moines chartreux dans l'un des monastères situés près de Grenoble. Plus de 130 plantes sont trempées dans un liquide de vin fort, qui sont ensuite infusées pendant cinq ans.
Histoire
L'apparition de la célèbre liqueur est couverte de nombreuses légendes. Tout a commencé avec un mystérieux manuscrit. C'était un vieux manuscrit donné par le maréchal d'Estry aux moines chartreux. Sur papier, il était décrit comment préparer "l'Elixir de Longévité". Tout cela s'est passé en 1605. Mais la recette n'intéressait alors pas les moines en raison de sa complexité. Ils l'ont donc laissé dans la bibliothèque du monastère et l'ont oublié pendant cent ans.
Au début du XVIIIe siècle, le manuscrit se retrouve dans un monastère construit près de Grenoble. Elle s'appelait La Grande-Chartreuse. Recette commencéeétudiez scrupuleusement Jérôme Mabec - un pharmacien local. Il a passé plusieurs années à essayer de déchiffrer le mystérieux manuscrit. Mais au final, il a néanmoins créé la liqueur de Chartreuse, qui a un goût inhabituel et des qualités curatives.
Le monastère de la Grande Chartreuse a commencé en 1737 à vendre un élixir miraculeux à usage médicinal. La boisson a rapidement gagné en popularité et ne l'a pas perdue aujourd'hui. L'année suivante, la recette avait été améliorée. Et c'est ainsi que la "Chartreuse Verte" est née. Sa force a atteint 55 degrés. Au cours de son existence, la liqueur de Chartreuse a subi de nombreuses évolutions. De nombreux événements lui sont associés. Mais il est resté une boisson alcoolisée précieuse et chère, appréciée des gourmets du monde entier.
Chartreuse aujourd'hui
La liqueur moderne "Chartreuse" dans toutes ses variétés est fabriquée en France à Voiron. Pour sa fabrication, on utilise des collections d'herbes et de plantes, récoltées par deux moines du célèbre monastère de la Grande Chartreuse. La recette originale est gardée par les frères dans la plus stricte confidentialité. Il ne peut être breveté, ce qui contribue au maintien du monopole de la fabrication de l'alcool par l'Ordre des Chartreux.
En 1970, la Société de Diffusion de la Chartreuse est organisée par les moines, et tous les droits de préparation et de distribution des liqueurs chartreuses lui sont attribués. C'est cette organisation qui, en 1989, a publié un décret selon lequel toutes les variétés de liqueurs de Chartreuse devaient être créées dans un ancien monastère des Alpes, d'où, en fait, ellesarrivé.
Production
La recette de la liqueur de Chartreuse est assez compliquée. Il comprend de nombreux composants. Pour la "Chartreuse Verte" il faut récolter environ 130 noms de plantes diverses. D'autres types de boissons nécessitent un peu moins d'ingrédients.
La liqueur est préparée comme suit: un tamis en cuivre étamé doit être placé dans un flacon de distillation contenant 250 grammes de menthe citronnée fraîche, 150 grammes d'herbes grasses, 125 grammes chacun de Tchernobyl alpin, millepertuis bleu et graines d'angélique. Il comprend également cent grammes d'écorces d'orange et la même quantité de quinquina. La recette contient également des grains de musc, des fruits orange, des noix de muscade - ces ingrédients sont pris en une quantité de 50 g. Ensuite, le tamis doit contenir 30 grammes de cannelle de Ceylan, cardamome, graines de céleri, racines d'angélique, racine huileuse, gingembre blanc, noix de muscade, clous de girofle et poivre jamaïcain. La composition est complétée par 25 grammes de fèves Tonkin, 10 - poivre noir. De plus, vous aurez besoin de 10 litres d'eau douce. Nous prenons trois fois plus d'alcool. Sa force est de 96 %.
Le contenu du ballon de distillation est chauffé pendant huit heures. Ensuite, la composition résultante est filtrée en y ajoutant 200 grammes de magnésie brûlée. Versez ensuite le sucre et portez le contenu du ballon à cent litres. La boisson est mise en bouteille dans des fûts de chêne et infusée pendant cinq ans.
Variétés
"Chartreuse" - la liqueur, dont le prix d'une bouteille atteint dix mille roubles, est produite en troisvariétés principales:
- Grande Chartreuse Herbal Elixir. On dit que la recette de cette boisson rappelle le plus la méthode de préparation originale. La forteresse de cette option atteint 69 degrés. Le goût brûlant et amer de l'élixir ne permet pas de le boire sous sa forme pure. Il est utilisé dans la préparation de diverses teintures.
- Chartreuse Liqueur verte avec une force de 55 degrés. C'est lui qui a été créé par les moines au XVIIe siècle. Cette variété est la plus populaire. Il est utilisé comme digestif et ajouté à divers cocktails. En règle générale, cette version de la liqueur est servie avec de la glace. Il a un goût épicé avec des accords de diverses herbes.
- "Chartreuse Jaune", créée en 1838. Possède une forteresse à 40 degrés. La teinte jaune de la boisson apporte la présence du safran.
Les qualités curatives de la liqueur de Chartreuse
Du fait que le produit est préparé à base d'herbes naturelles, son effet positif sur le corps humain a été noté. Si vous ne consommez pas plus de 35 grammes de boisson par jour, les processus métaboliques s'accéléreront, le fonctionnement des voies biliaires et du foie se normalisera et la digestion s'améliorera. De plus, l'alcool donne de l'énergie et de la force à une personne, élimine les maladies respiratoires, soulage les crampes d'estomac et les maux de tête.
"Chartreuse" augmente le niveau de résistance du corps, traite les rhumes et les maladies virales, soulage les ballonnements. La liqueur française est une excellente substance pour soigner et laver les plaies, les coupures et les ecchymoses diverses. Pour les douleurs articulairesil peut être utilisé comme compresse. "Chartreuse" ne reçoit que des critiques positives. Les gourmets qui l'ont essayé disent que, malgré la force, la boisson est tendre et douce. Il boit très facilement. Les gens affirment également que la liqueur revigore parfaitement et a un arôme inégalé. Si vous croyez les critiques, alors après avoir bu la boisson le soir, le matin, il n'y aura pas de gueule de bois. Les utilisateurs disent que ce sera un excellent ajout à la table pour toutes les occasions: qu'il s'agisse d'une fête chic ou d'une soirée tranquille en famille.
Cuisiner l'alcool à la maison
La liqueur de Chartreuse peut également être préparée à la maison. Certes, cela se révélera un peu différent de l'original. Mais s'il n'y a aucun moyen d'acheter une vraie boisson, alors pourquoi ne pas la préparer soi-même ? Pour une recette maison, il vous faudra deux grammes d'huiles: clou de girofle, citron, cannelle et muscade. Les personnes qui ont essayé la recette disent qu'elle donne à la boisson des notes de fraîcheur et d'épice. Vous devez également prendre un peu plus d'huile: 10 grammes - angélique, 20 - menthe poivrée. Il faudra 15 litres d'alcool, 20 litres de vodka. Et aussi - 20 kilogrammes de sucre.
Toutes ces huiles doivent être mélangées avec 15 litres d'alcool. Ensuite, à base de vodka et de sucre, vous devez faire bouillir le sirop. Lorsqu'il est prêt, il est refroidi et ajouté au mélange d'alcool. Il est recommandé de filtrer la teinture finie avant de la mettre en bouteille.
Conseillé:
Farine "chose française": avis, description
Ces dernières années, de nombreuses personnes s'efforcent d'être belles et en bonne santé, en commençant par faire de petits pas en avant. L'une de ces étapes peut être attribuée au passage à la farine de grains entiers. Vrai, en partie parce que tous les plats ne sont pas obtenus si seulement cela est utilisé pendant la cuisson : le gluten de grains entiers est différent du blé ordinaire
Liqueur "Disaronno": description, composition, fabricant et avis
La liqueur Disaronno est l'une des boissons italiennes les plus populaires. Sa particularité est d'avoir un goût inégalé d'amandes. La liqueur est très vite devenue célèbre dans le monde entier précisément à cause de son goût acide et amer. Cela le distingue des autres boissons alcoolisées
Liqueur de mûre à la feuille de cerisier : options de cuisson. recette de liqueur
Ce n'est un secret pour personne que les boissons alcoolisées faites maison sont beaucoup plus savoureuses et plus saines que celles fabriquées à l'usine. Après avoir lu la publication d'aujourd'hui, vous apprendrez plus d'une recette de liqueur d'aronia
Qu'est-ce que la liqueur Carolans ? Liqueur Carolans: avis
Dans cet article, nous allons faire un tour d'horizon complet de la liqueur à la crème Carolans. Le nom complet de la boisson est Carolans Irish Cream. Déjà par ce seul nom, on devine que les fabricants de spiritueux ont décidé de concurrencer les célèbres Baileys. Ont-ils réussi ? Baileys à la crème irlandaise est connu depuis longtemps de nos consommateurs à la fois dans la version classique et avec différentes saveurs. Mais "Carolans" - une liqueur qui est récemment apparue sur le marché russe de l'alcool
Bière française : description, marques et avis. Bière française "Cronenberg"
Marque de bière française "Cronenberg" - une marque historique. Bière à la limonade: caractéristiques gustatives. Bière française de 1664 : une recette qui a résisté à l'épreuve du temps
