2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Comment faire une sauce vinaigrette classique ? Vous pouvez trouver la réponse à cette question dans cet article. Il fournit également des informations sur ce qu'est ladite station-service et ses caractéristiques.
Informations générales
"Vinaigret" - une sauce très populaire dans la cuisine française. Il s'agit d'une vinaigrette dont les principaux ingrédients sont l'huile végétale et le vinaigre.
"Vinaigret" - une sauce idéale pour les poissons mijotés et bouillis, ainsi qu'un apéritif à base de feuilles de laitue. Selon la recette utilisée, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à cette vinaigrette, notamment des herbes fraîches.
Préparer une sauce vinaigrette classique
Pour la préparation du pansement en question, vous pouvez utiliser différents composants. Cependant, la recette traditionnelle de cette sauce nécessite les ingrédients suivants:
- sel et poivre noir - à votre discrétion;
- vinaigre de vin (vous pouvez aussi utiliser du jus de citron ou de citron vert) - 1 part;
- qualité de l'huile végétale - 3 parties;
- herbes fraîches sous forme de persil, cerfeuil,oignons verts, aneth et estragon - facultatif;
- câpres - au goût;
- oignon blanc - 1 petite tête;
- échalotes - à votre goût;
- sucre blanc - à votre discrétion;
- moutarde ou jaune d'œuf dur - 1 petite cuillère ou 1 morceau
Cuisson
Comment faire sa propre vinaigrette française ? La sauce pour salade ou poisson est préparée tout simplement. Le poivre noir et le sel de table sont complètement dissous dans du vinaigre de vin (ou du jus de citron vert ou de citron). Après cela, une huile végétale de haute qualité leur est ajoutée. Tous les ingrédients sont fouettés au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène. Pour le stabiliser, certains cuisiniers ajoutent de la moutarde ou du jaune d'œuf dur.
À la toute fin, des légumes verts finement hachés sont disposés dans la vinaigrette, notamment du persil, des oignons verts, de l'estragon, du cerfeuil et de l'aneth (un seul des types présentés est possible). Des oignons hachés et des câpres sont également ajoutés à la sauce. Après l'avoir goûté, ajoutez du sucre aux ingrédients au goût.
Sauce vinaigrette: recette instantanée
Si vous n'avez pas le temps de faire une vinaigrette française classique en utilisant les ingrédients ci-dessus, nous vous suggérons de la faire en utilisant les ingrédients à portée de main.
Alors, pour créer rapidement une sauce délicieuse et parfumée, vous aurez besoin des produits suivants:
- vinaigre naturel 6% - 2 grandes cuillères;
- huile d'olive sans odeur caractéristique (c'est-à-dire raffinée) - environ 6 grandes cuillères;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à dessert;
- sel, poivre concassé - selon votre goût personnel.
Méthode de cuisson rapide
Comment prépare-t-on une vinaigrette française rapide ? La sauce avec un nom aussi inhabituel est très simple à préparer. Tout d'abord, deux grandes cuillères de vinaigre naturel sont versées dans un bocal d'un demi-litre. Ensuite, du sel y est ajouté.
Fermez le récipient avec un couvercle, secouez-le vigoureusement. Cela est nécessaire pour que l'épice disposée soit complètement dissoute.
Après les étapes décrites, de l'huile d'olive raffinée est ajoutée aux ingrédients. Après avoir répété la procédure de mélange, un peu de moutarde est ajoutée aux ingrédients, ainsi que du poivre haché.
Refermez le bocal avec un couvercle, secouez-le vigoureusement. Ceci termine le processus d'habillage français.
Cuisiner une délicieuse salade
La salade avec sauce vinaigrette est assez inhabituelle. Pour le cuisiner à la maison, il nous faut:
- tomates cerises fraîches - environ 250 g;
- laitue de maïs fraîche - pas plus de 20 g;
- roquette - environ 20 g;
- laitue iceberg - environ 20 g;
- carottes fraîches juteuses - environ 100 g;
- parmesan et noix râpés - 20 g chacun;
- Vinaigrette sauce prête à l'emploi - à votre goût.
Pas à pasfaire une salade légère
Pour faire un si délicieux apéritif, les tomates cerises doivent être coupées en quartiers, après en avoir coupé la tige. Ensuite, vous devez éplucher les carottes fraîches et juteuses, puis les râper en longues lanières à l'aide d'une râpe coréenne.
Lavant soigneusement les feuilles de laitue fraîches dans un grand récipient rempli d'eau froide, elles sont jetées dans une passoire. Après cela, ils sont déchirés en morceaux moyens.
Quant au parmesan, il est réduit en miettes. Faites de même avec les noix. Avant cela, cependant, ils sont soigneusement lavés et séchés au micro-ondes.
La sauce vinaigrette pour une salade aussi nutritive peut être préparée de plusieurs façons. Il est généralement composé d'huile d'olive non aromatisée, de moutarde, de vinaigre de cidre de pomme naturel ou de jus de citron fraîchement pressé, de sel et de poivre noir.
Bien fouetter tous les ingrédients, les verser sur tous les aliments transformés et bien mélanger.
Mettez la salade dans une assiette, saupoudrez-la de parmesan haché et de noix.
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