Comment cuisiner la vinaigrette : recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Une recette de vinaigrette éprouvée est dans chaque famille. D'année en année, cette recette ne change presque pas. Le ratio de légumes et d'épices reste le même. Mais seuls quelques-uns osent expérimenter et essayer d'autres façons de faire de la vinaigrette: avec des pois, du chou, des haricots, du hareng, de la viande, etc.

Recette classique de vinaigrette aux petits pois

Ingrédients:

• Petits pois surgelés - 300 grammes.
• Betteraves - 600 grammes.
• Pomme de terre - 300 grammes.
• Oignon à salade - 200 grammes.
• Carotte - 300 grammes.
• Huile végétale - 50 millilitres.
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Sel - une cuillère à café.

Cuisson par étapes

Pour commencer, tous les légumes inclus dans la recette de la vinaigrette aux petits pois doivent être bien lavés à l'eau courante. Il est également souhaitable qu'ils aient à peu près la même taille. Sélectionnez des betteraves qui ne sont pas gâtées, saturées de bourgogne à l'intérieur. Placez-le dans une casserole, couvrez d'eau froide et mettez sur le feu. Après ébullition, cuire àpeler jusqu'à tendreté environ cinquante à soixante minutes. Égoutter l'eau bouillante et laisser refroidir les betteraves. Ensuite, épluchez et coupez en petits cubes.

L'ingrédient suivant de la recette de la vinaigrette est la pomme de terre. Mettez-le dans sa forme pure dans une casserole, remplissez-le complètement avec de l'eau du robinet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, en égouttant l'eau, laissez refroidir, pelez et coupez en petits cubes. Les carottes lavées, comme les autres légumes, doivent être placées dans une casserole, verser de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant quarante minutes. Refroidir également, peler et couper en petits cubes.

À l'aide d'une recette de vinaigrette étape par étape, préparez des pois verts surgelés. Pourquoi d'abord faire bouillir de l'eau sur un feu, puis verser les pois dans une casserole d'eau bouillante. Après ébullition, cuire pendant trois à cinq minutes, pas plus. Jeter les pois bouillis dans une passoire et laisser égoutter l'excès d'eau.

Éplucher et hacher finement l'oignon blanc. Ensuite, vous devez prendre les plats dans lesquels tous les ingrédients préparés précédemment selon la recette de la vinaigrette conviendront. Mettez-y tous les légumes, salez, versez dessus le jus de citron et l'huile végétale. Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Transférer la salade préparée dans une casserole, couvrir avec un couvercle et placer au réfrigérateur pendant trois heures. La vinaigrette classique aux petits pois est servie froide en portions.

Vinaigrette à la choucroute

Ingrédients requis:

• Choucroute - 300 grammes.
• Concombres salés -6 pièces.
• Petits pois en conserve - 2 pots.
• Betteraves rouges - 6 pièces.
• Jeune oignon - 2 bottes.
• Carottes - 2 pièces.
• Pommes de terre - 8 pièces.
• Huile non raffinée - 50 millilitres.
• Sel au goût.

Cuisson par étapes

Cette recette de vinaigrette à la choucroute est facile à réaliser. Tout d'abord, les légumes tels que les pommes de terre, les carottes et les betteraves doivent être lavés sous le robinet. Ensuite, ils doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une grande casserole, tous ensemble ou séparément. L'essentiel est de regarder l'heure pour que les légumes ne soient pas digérés. Les betteraves sont cuites pendant une heure. Faire bouillir les pommes de terre pendant environ trente minutes et les carottes pendant environ quarante minutes. Il est conseillé de choisir des légumes de taille moyenne.

Une fois les légumes bouillis refroidis, conformément à la recette classique de la vinaigrette au chou, ils doivent être épluchés puis coupés en petits cubes. Placez-les dans un bol adapté. Maintenant, un par un, vous devez préparer le reste des ingrédients. Hachez finement les concombres marinés et ajoutez-les aux légumes. Ouvrez les pois en conserve, mettez-les dans une passoire et, une fois le liquide écoulé, ajoutez-les également à un bol de légumes.

Deux bottes de jeunes oignons verts bien lavés sous le robinet, secoués, hachés et combinés avec le reste des ingrédients. La dernière chose à faire avec la recette de la vinaigrette à la choucroute est de saler, d'assaisonner avec de l'huile non raffinée et de mélanger. Vous pouvez servir une vinaigrette délicieuse et très saine immédiatement aprèscuisine.

Vinaigrette aux haricots

Liste des produits:

• Haricots secs - 400 grammes.
• Betterave - 400 grammes.
• Pomme de terre - 600 grammes.
• Carottes - 400 grammes.
• Pickles - 400 grammes.
• Oignon - 200 grammes.
• Sel - cuillère à soupe.
• Huile - 100 millilitres.
• Sucre - 2 cuillères à dessert.

Cuisson

Selon la recette de la vinaigrette, les fèves doivent d'abord être triées et les fèves gâtées enlevées avec les ordures, le cas échéant. Ensuite, rincez bien plusieurs fois et, en versant de l'eau propre, laissez-le pendant six à sept heures. Il est plus pratique de faire tremper les haricots le soir. Vous devez le faire cuire pendant environ cinquante minutes dans la même eau dans laquelle il a été trempé. Après cela, égouttez l'eau et mettez les haricots finis dans un plat en vrac.

Maintenant, vous pouvez passer à d'autres ingrédients. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et placez-les dans un bol. Faire bouillir de l'eau et verser les pommes de terre dessus, cuire pendant trente-cinq minutes. Ensuite, égouttez l'eau et coupez les pommes de terre refroidies en cubes. Épluchez les carottes à l'aide d'un couteau spécial, lavez-les et coupez-les en cubes. Transférer dans une casserole, verser également de l'eau bouillante, ajouter une cuillère à soupe de sucre et verser deux cuillères à soupe d'huile. Remuer, couvrir et laisser mijoter trente minutes à feu doux.

Enlevez la pelure de la betterave de table, lavez-la bien et coupez-la en petits cubes. Ensuite, mettez dans une casserole et, comme dans les carottes, ajoutez le sucre et le beurre, versez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant environ quarante-cinq minutes. ToutMettez les légumes bouillis dans un bol avec les haricots. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et versez-le dans le reste des ingrédients.

Couper les concombres marinés en petits cubes et les transférer dans un bol avec les légumes. Tous les ingrédients inclus dans la recette de la vinaigrette sont entièrement préparés. Ils doivent être salés, versés avec de l'huile et mélangés doucement. Laissez infuser la salade pendant une heure, et vous pourrez servir une vinaigrette saine et grâce à la présence de haricots, une copieuse vinaigrette pour le dîner.

Vinaigrette cuite au chou frais

Liste des ingrédients:

• Chou blanc - 1 kilogramme.
• Betteraves - 600 grammes.
• Oignon vert - 200 grammes.
• Vinaigre six pour cent - 10 cuillères à soupe.
• Pomme de terre - 1 kilogramme.
• Moutarde - 20 grammes.
• Pickles.
• Huile - 100 millilitres.
• Sel - cuillère à dessert.

Recette étape par étape

La recette de la vinaigrette cuite au chou blanc a un goût différent et inhabituel. Vous devez commencer par faire bouillir les betteraves et les pommes de terre. Cela peut être fait en même temps, mais si vous n'avez pas de casserole supplémentaire, alors à tour de rôle. Bien laver les betteraves à l'aide d'une éponge de cuisine neuve. Mettez-le dans une casserole, versez de l'eau froide et, en ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre, faites cuire pendant une heure. Retirez ensuite les betteraves de l'eau, mettez-les dans une assiette et laissez refroidir.

Les tubercules de pommes de terre sont également bien lavés, placés dans une casserole d'eau froide et bouillis pendant environ trente minutes. Ensuite, égouttez l'eau et laissez refroidir les pommes de terre. Pendant le temps jusqu'àles betteraves et les pommes de terre sont bouillies, vous devez préparer du chou frais. Coupez les feuilles extérieures de la fourchette à chou, car elles sont généralement sales et gâtées. Rincez ensuite sous le robinet et laissez l'eau s'écouler. Hacher ensuite très finement.

Laver et hacher le jeune oignon. Dans les cornichons, il est conseillé de couper la peau et de couper en cubes. Épluchez les betteraves et les pommes de terre refroidies et coupez-les en petits cubes. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, ils doivent être combinés dans un grand bol et mélangés. Ensuite, vous devez préparer la vinaigrette. Versez l'huile et le vinaigre à six pour cent dans un petit bol séparé, ajoutez le sucre, la moutarde, le sel et broyez bien. Verser la vinaigrette et bien mélanger à nouveau. Laisser infuser la vinaigrette au chou frais pendant environ une heure. Dressez ensuite la salade sur des assiettes et régalez votre famille avec une délicieuse vinaigrette.

Vinaigret au hareng

Produits requis:

• Betteraves de taille moyenne - 4 pièces.
• Filet de hareng - 400 grammes.
• Concombres marinés - 5 pièces.
• Poivre moulu - 2 pincées.
• Pommes de terre - 6 pièces.
• Oignon - 2 têtes moyennes.
• Petits pois en conserve - 800 grammes.
• Carottes - 4 petits morceaux.
• Moutarde - cuillère à dessert.
• Huile - 50 millilitres.
• Sel - cuillère à dessert.

Cuisson vinaigrette

La cuisson selon la recette de la vinaigrette (la photo de l'ingrédient principal est présentée ci-dessous) avec du hareng n'est pas différente de la classique. Les légumes tels que les betteraves, les carottes et les pommes de terre doivent être bien lavés pour enlever la terre et les autres débris. Puismettre dans une casserole et, en versant de l'eau du robinet, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir les betteraves pendant cinquante minutes à une heure, les carottes pendant environ quarante minutes et les pommes de terre pendant environ trente minutes. Retirez les légumes cuits de l'eau et laissez-les refroidir.

Dans un état chaud, épluchez les légumes de la peau et coupez-les finement en cubes. Mettez-les dans un grand bol, dans lequel il conviendra de mélanger tous les ingrédients plus tard. Ensuite, vous devez déboucher les bocaux avec des pois verts en conserve, les verser dans une passoire, bien rincer à l'eau courante et laisser s'écouler l'excès de liquide. Versez ensuite les petits pois dans un bol avec les légumes bouillis.

Maintenant, nous devons commencer le filet de hareng. Inspectez soigneusement les morceaux de filet à la recherche d'os et retirez ceux qui sont trouvés, car leur présence dans la salade est inacceptable. Ensuite, les morceaux de filet doivent être coupés en fines tranches et ajoutés au reste des ingrédients déjà préparés. Épluchez deux petits oignons, rincez-les, hachez-les très finement et versez-les dans un bol.

Couper les concombres marinés en petits cubes et les envoyer également dans un bol. Une fois tous les ingrédients qui composent la vinaigrette selon la recette préparés, vous devez préparer une petite sauce épicée. Pourquoi, dans un petit bol, combiner l'huile, le sel, la moutarde, le poivre moulu et bien mélanger. Verser la sauce obtenue dans un bol avec le reste des produits et mélanger. Transférer la vinaigrette dans une casserole, fermer le couvercle et placer au réfrigérateur pendant une heure. Puis cuit un peu épicé etDresser la vinaigrette épicée sur des assiettes de service et servir. Tout le monde aimera cette salade sans exception.

Vinaigrette à la viande

Liste des ingrédients:

• Veau bouilli - 400 grammes.
• Betteraves - 500 grammes.
• Pomme de terre - 800 grammes.
• Pickles – 200 grammes.
• Carotte - 200 grammes.
• Petits pois - 1 pot.
• Huile - 100 millilitres.
• Sel - cuillère à dessert.
• Poivre moulu - 1/4 c. à thé

Recette de cuisine

Pré-bouillir la viande de veau dans de l'eau salée pendant une heure. Prélavez et faites également cuire les betteraves, les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pois ouvrir et rincer sous le robinet. Couper les concombres marinés en petits cubes. Couper la viande bouillie en petits morceaux. Épluchez les légumes bouillis et coupez-les en petits cubes.

Mettre tous les ingrédients préparés dans un bol profond, saupoudrer de poivre moulu et de sel, et verser sur l'huile végétale. Bien mélanger et laisser infuser environ une heure. La vinaigrette à la viande, en plus d'être très savoureuse, est aussi un plat indépendant plutôt satisfaisant.