2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le sarrasin est un merveilleux produit polyvalent. Vous pouvez parler des avantages à l'infini.
Vous pouvez cuisiner de nombreux plats copieux à base de céréales: pour le petit-déjeuner - bouillie de sarrasin avec du lait, pour le déjeuner - soupe de sarrasin, et pour le dîner, ces céréales peuvent être cuites avec de la viande. De plus, le sarrasin peut être ajouté aux escalopes, aux légumes farcis ou en cocotte.
Le sarrasin est juste une vraie trouvaille pour les femmes au foyer qui ne veulent pas passer beaucoup de temps à cuisiner. Elle se remplit à merveille. Ces céréales sont riches en vitamines et peu caloriques. Découvrons quelle est la valeur énergétique de ce produit et la teneur en calories du sarrasin avec de la viande.
Calories dans le sarrasin
Le sarrasin est aussi appelé le grain de sarrasin, c'est ce que nous mangeons. La teneur en calories du produit est de 308 kcal pour 100 grammes de produit sec.
Veuillez noter que la teneur en calories des céréales pas encore prêtes est prise en compte. Une fois cuit, le sarrasin augmente de volume, absorbant l'eau, doncla valeur énergétique du produit fini doit être divisée par 3.
Il s'ensuit que la teneur en calories du sarrasin fini est de 90 à 95 kcal pour 100 grammes.
Sarrasin calorique avec de la viande
Ensuite, considérez une recette simple pour faire cuire du sarrasin avec de la viande dans une casserole. Le tableau montre les produits qui seront nécessaires pour cuisiner, et leur valeur énergétique.
Ce tableau vous aidera à calculer la teneur en calories du sarrasin avec de la viande de toute origine (volaille, bœuf, agneau).
Nous allons utiliser le porc comme exemple.
| Ingrédient | Poids du produit | Contenu calorique, kcal |
| Porc (pulpe) | 400 grammes | 1500 |
| Sarrasin | 400 grammes | 1340 |
| Oignon | 300 grammes | 164 |
| Carottes | 150 grammes | 51 |
| Beurre | 20 grammes | 149, 6 |
|
Eau bouillie ou filtré |
1,5 litre | 0 |
| Total | 2770 grammes | 3204, 6 |
| Total pour 100 grammes de produit | 100 | 115, 69 |
Comme vous pouvez le voir, la teneur en calories du sarrasin avec de la viande (100 grammes) n'est pas si grande. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories du plat fini, n'ajoutez pas de beurre.
Recette de cuisson du sarrasin avec de la viande
Tous les ingrédients nécessaires sont listés dans le tableau. Vous aurez également besoin de sel et de poivre au goût du sarrasin. La teneur en calories des épices n'est pas prise en compte dans le tableau, car elle est négligeable.
Hachez l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Mettez le tout dans un plat. Comment couper des oignons et ne pas pleurer, voir la vidéo postée dans l'article ci-dessous
- Coupez la viande en petits cubes et envoyez-la aux légumes. Poivrez le contenu du plat.
- Versez un demi-verre d'eau (100 ml) dans un plat allant au four (il est préférable de prendre un pot en argile), mettez la viande et les légumes dans l'eau.
- Placez la casserole couverte dans un four froid. Allumez le four, réglez la température à environ 200-220°C. Cuire au four environ une heure.
- Pendant que la viande et les légumes cuisent, rincez le sarrasin et faites-le revenir légèrement pendant 2-3 minutes dans une poêle bien chaude.
- Retirez la casserole, ajoutez le beurre, le sarrasin lavé, le sel et le reste d'eau. Bien mélanger le contenu de la casserole.
- Mettre au four encore une demi-heure.
- Éteignez le four, mais ne retirez pas encore le sarrasin. Elle doit rester là encore 25 minutes.
Au moment de servir, le plat peut être décoré avec des herbes.
Bénéfices du sarrasin
Des livres peuvent être écrits sur les propriétés bénéfiques de cette céréale. Il convient de noter les principaux oligo-éléments qui composent le noyau de sarrasin:
- Cuivre. Ce micro-élément y est contenu en quantités énormes, dépassant même la norme quotidienne. Le cuivre augmente la coagulation du sang,renforce les parois des vaisseaux sanguins et augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.
- Le calcium est responsable de la formation et du renforcement du système squelettique. Par conséquent, le sarrasin est si utile pour les enfants, les adolescents et les personnes âgées.
- Le phosphore prévient la formation de calculs rénaux, prévient le vieillissement cutané. Cet élément est simplement nécessaire, car il aide à établir des processus métaboliques dans le corps.
- Toutes les vitamines B, vitamine A, E et PP.
Ceux qui décident de se débarrasser des kilos superflus, il est conseillé d'inclure le sarrasin dans l'alimentation.
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