Cuisson du sarrasin avec de la viande : une recette étape par étape avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Est-ce qu'un membre de votre famille aime manger du sarrasin ? Êtes-vous en train de pousser pour la variété ou de faire la leçon sur la santé de cette céréale, mais tout cela est inutile ?

Vous n'avez donc jamais cuisiné de sarrasin avec de la viande auparavant - la recette de ce plat est étonnamment simple et le sarrasin a un goût tout simplement divin.

Bénéfices du sarrasin

Le sarrasin contient une grande quantité de protéines végétales, donc même en cas de suralimentation, il n'y a pas de lourdeur dans l'estomac - les protéines sont absorbées rapidement et complètement.

Les céréales sont une excellente source de glucides complexes qui se digèrent lentement, laissant une sensation de satiété pendant de nombreuses heures. C'est pourquoi le sarrasin est si souvent utilisé dans les aliments diététiques.

Un autre avantage important du sarrasin est le contenu d'une grande quantité de fer. Ce n'est pas un hasard si des médecins expérimentés recommandent de l'inclure dans l'alimentation des patients souffrant d'un faible taux d'hémoglobine dans le sang. Le sarrasin réduit le taux de cholestérol, le risque de développer un diabète et des caillots sanguins.

Préparer le sarrasin

Avant de faire cuire du sarrasin avec de la viande, préparez bien les céréales. intéressantune caractéristique des céréales est la possibilité de cuisson à froid, mais nous en reparlerons plus tard.

Premièrement, vous devez sélectionner soigneusement les différents déchets: malheureusement, même le sarrasin emballé coûteux contient souvent des impuretés. Ils ne gâcheront pas le goût, mais l'esthétique du plat en souffrira sensiblement. Rincez soigneusement les céréales plusieurs fois à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Verser de l'eau bouillante sur le sarrasin pelé, saler un peu, fermer le couvercle et laisser reposer une heure. Passé ce délai, la céréale deviendra molle et tout à fait adaptée à la consommation, mais si elle est en plus un peu mijotée, alors le goût se révélera dans toute sa splendeur, le sarrasin deviendra tendre, aéré et surtout parfumé.

Les céréales sont prêtes, vous pouvez continuer à travailler et commencer à cuisiner.

Cuisiner au four

Extrêmement savoureux est le sarrasin avec de la viande au four. La recette est familière à beaucoup, l'un de ses principaux avantages est la simplicité. Tout ce dont vous avez besoin est:

• 200g de porc;
• 300 g de sarrasin;
• 1 oignon;
• huile de tournesol, sel, poivre.

Préparer le plat est très simple:

1. Rincez la viande et coupez-la en petits morceaux, faites-la revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et ajoutez-le à la viande. Salez un peu, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
3. Mettez le sarrasin préparé sous une forme ignifuge, ajoutez l'oignon avec la viande, salez et poivrez au goût. Versezun verre et demi d'eau et bien mélanger.
4. Mettre le moule (ou le moule à paroi épaisse) au four, préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Le sarrasin le plus simple avec de la viande est prêt. Essayez ce plat, croyez-moi, vous l'apprécierez.

Recette multicuiseur délicieuse et facile

Si le temps est compté et que vous avez un besoin urgent de cuisiner un dîner délicieux et copieux, le sarrasin avec de la viande dans une mijoteuse vous aidera. Pour le préparer, faites provision des produits suivants:

• 500 grammes de viande;
• 300 grammes de sarrasin;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• sel, poivre, laurier, huile végétale.

Démarrer la cuisson:

1. Rincez la viande, coupez-la en longues lanières étroites, comme du boeuf stroganoff ou du goulache.
2. Ajoutez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, mettez-y la viande et réglez-la sur le mode "Cuisson" ou "Rôtissage" pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, remuez plusieurs fois. Le temps de cuisson dépend du type de viande: le bœuf mijotera un peu plus longtemps.
3. Épluchez les carottes et les oignons. Râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'oignon en petits cubes.
4. Ajouter les carottes et les oignons à la viande, saler, poivrer, jeter la feuille de laurier. Laisser mijoter encore 15 minutes.
5. Retirez la feuille de laurier, mettez le sarrasin cuit à la vapeur dans le bol. Ajouter un verre d'eau bouillante et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Si vous savez comment faire cuire du sarrasin avec de la viande au four, la recette dans la mijoteuse ne vous posera certainement aucun problème.

Véritable sarrasin marchand

Peut-être, c'est du sarrasin avec de la viande à la manière d'un marchandest le plus savoureux. Et en même temps - l'un des plus simples. Tout adversaire de cette belle céréale sera ravi après avoir goûté juste quelques cuillères. C'est bien que pour cuisiner, vous n'ayez besoin que de:

• 300 grammes de viande;
• 300 grammes de sarrasin;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 tête d'ail;
• sel et poivre.

Il est préférable de cuisiner dans un chaudron - alors le plat ne brûlera pas, il deviendra tendre et friable:

1. Coupez la viande en petites tranches, faites-la revenir dans un chaudron dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle devienne grise à l'extérieur.
2. Jetez-y des carottes râpées et de l'oignon haché. Frire environ 10 minutes.
3. Ajouter l'oignon, le poivron et la pâte de tomate. Bien mélanger, laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant quelques minutes.
4. Mettre le sarrasin préparé. Versez de l'eau bouillante pour recouvrir le sarrasin d'environ 1 à 2 cm.
5. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par les grains et partiellement évaporée. 15 minutes avant la cuisson, piquez les gousses d'ail épluchées directement dans le sarrasin.

Presque tous les spécialistes culinaires qui ont cuisiné du sarrasin avec de la viande selon cette recette s'en souviennent pour toujours ou l'écrivent dans leur carnet personnel.

Utiliser des casseroles

Une autre excellente façon de faire mijoter de la viande avec du sarrasin est de faire cuire au four dans des casseroles. La chaleur uniforme et constante de l'argile produit d'excellents résultats. Assurez-vous d'essayer ce grand plat aromatique !

Avant de commencer à cuisiner, préparez les éléments suivants par casserole:

• 100 grammes de viande;
• 50 grammes de sarrasin;
• la moitié d'un petit oignon;
• la moitié d'une petite carotte;
• beurre et huile végétale;
• sel, poivre noir, laurier.

Commencez maintenant à créer un autre chef-d'œuvre culinaire:

1. Coupez la viande et faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Épluchez les carottes et les oignons. Il est préférable de couper l'oignon en fines demi-anneaux et de râper les carottes, fines ou grosses - décidez vous-même.
3. Ajoutez les légumes à la viande, salez et poivrez, faites revenir pendant cinq minutes.
4. Ne refroidissez pas le mélange obtenu - disposez-le immédiatement dans des pots, mais mettez-y d'abord du sarrasin cuit à la vapeur. Versez de l'eau pour recouvrir la viande. Ajouter le sel, le poivre et une feuille de laurier. Fermez le couvercle.
5. Préchauffer le four à 200 degrés.
6. Placez les casseroles au four pendant 40 minutes.
7. Immédiatement avant de servir, ajoutez une demi-cuillère à café de beurre dans chaque casserole - cela ajoutera une tendresse et une sophistication particulières au plat fini.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée d'herbes fraîches. Servir directement dans les pots.

Et si on rajoutait des champignons ?

Les chefs expérimentés savent que la viande et le sarrasin se marient bien avec les champignons. Alors pourquoi ne pas essayer un nouveau plat plutôt insolite avec ces trois ingrédients ?

Le sarrasin deviendra incroyabledélicieux si vous utilisez une mijoteuse pour cuisiner. Faites donc le plein d'articles de cuisine suivants:

• 250 grammes de sarrasin;
• 250 grammes de filet de poulet;
• 150 grammes de champignons (les champignons ou les pleurotes conviennent, mais les blancs sont meilleurs);
• 1 oignon moyen;
• sel, poivre noir, origan.

Comme vous pouvez le voir, aucun ingrédient coûteux ou exotique n'est nécessaire, vous pouvez donc commencer à cuisiner:

1. Rincez le poulet, retirez la peau et l'excès de graisse, coupez-le en petites tranches de 1 à 1,5 cm chacune.
2. Éplucher et hacher finement l'oignon.
3. Laver les champignons, les couper en fines tranches.
4. Ajoutez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Mettez les champignons ici, faites tourner pendant 5 minutes en mode "Friture".
5. Mettre l'oignon sur les champignons. Jouez pendant 3 minutes de plus.
6. Ajouter le poulet aux champignons et aux oignons et faire sauter pendant 10 minutes.
7. Versez le sarrasin dans un bol, versez un verre d'eau. Ajouter le sel, l'origan et le poivre noir. Réglez le mode "Cuisson" et faites cuire pendant 30 minutes.

Un plat assez simple et en même temps copieux, savoureux et peu calorique est prêt !

Conclusion

Nous avons donc répondu à la question de savoir comment faire cuire du sarrasin avec de la viande. Vous avez vous-même pu voir que les mêmes ingrédients ou du moins des ingrédients très similaires sont utilisés dans la cuisine. Cependant, à chaque fois, vous obtiendrez un plat tout à fait unique qui ne ressemble à rien d'autre.

Alorsquoi, créez, expérimentez et régalez invariablement vos proches avec de délicieux dîners ! Cependant, il n'est pas dommage de servir un tel plat sur une table familiale festive, car il a l'air très appétissant. Des photos de sarrasin avec de la viande vous en convaincront.