Plats de céleri : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Céleri est utilisé dans la préparation d'une grande variété de plats. Des salades aux desserts. Il est connu pour son goût épicé inhabituel, grâce auquel il donne au plat un goût piquant et original.

Bienfaits et usages du céleri

Toutes les parties du céleri sont utilisées en cuisine. Chacun d'eux remplit ses fonctions utiles. Par exemple, manger du céleri-rave aide à lutter contre l'apathie, la fatigue chronique et la perte d'énergie. Le stress est soulagé, l'efficacité augmente, la bonne humeur et le désir de passer activement son temps apparaissent. Le plus souvent, les recettes de céleri-rave peuvent être trouvées lors de la cuisson de plats de viande et de poisson.

Les feuilles et les tiges de céleri aident à renforcer le système immunitaire, améliorent le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et digestif. Ils sont riches en substances utiles telles que le manganèse, le phosphore, le potassium et les vitamines C, K, B, E. La teneur en calories des tiges et des feuilles de céleri est d'environ 13 Kcal, elles sont donc souvent utilisées comme ingrédients dansrecettes diététiques.

Lors du choix du céleri, faites attention à la taille de son tubercule - il ne doit pas peser plus d'un kilogramme. Les feuilles doivent être résistantes et fortes, avoir une couleur vert vif.

Après avoir choisi le céleri qui vous convient, vous pouvez commencer à cuisiner des plats à partir de cette plante saine. Cet article propose plusieurs recettes pour cuisiner le céleri dans divers plats.

Salade de pommes de terre et céleri

Le céleri se marie bien avec d'autres légumes, c'est pourquoi on l'ajoute souvent aux salades. Ce plat utilise du céleri-rave. En raison du grand nombre d'ingrédients, la salade est copieuse et originale.

Ingrédients:

• céleri-rave - 700 grammes;
• pommes de terre - 750 grammes;
• oignon rouge - 100 grammes;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• bouillon de boeuf - 250 ml;
• vinaigre de vin - 4 cuillères à soupe;
• concombres marinés - 400 grammes;
• tomates cerises - 500 grammes;
• oeufs - 6 pièces;
• moutarde - 3 cuillères à soupe;
• épice au goût.

Le plat est conçu pour 4 personnes.

Recette pour cuisiner du céleri avec d'autres ingrédients de la salade:

1. Oeufs durs. Couper en quartiers.
2. Placer le céleri dans une casserole d'eau et cuire pendant 45 minutes avec le couvercle fermé.
3. Cuire des pommes de terre.
4. Préparez une vinaigrette à l'oignon. Couper l'oignon en fines rondelles et faire revenir dans une poêle chaude 7minutes. Placer l'oignon refroidi dans un bol et incorporer le bouillon de bœuf, la moutarde et le vinaigre de vin.
5. Céleri prêt et pommes de terre coupés en petits cubes et mis dans un bol avec des oignons. Ajouter les épices au goût, bien mélanger. Laissez infuser pendant une heure.
6. Couper les concombres en fines tranches, laisser 3-4 morceaux pour la décoration.
7. Ajouter les concombres au bol, bien mélanger.
8. Coupez les tomates en quatre morceaux.
9. Décorez la salade avec les concombres restants, les tomates et les œufs en quartiers.

Soupe de légumes au céleri

Le céleri égrappé a un goût plus délicat et la jutosité des tiges sous forme de pétioles. Considérez la recette de la cuisson du céleri-rave en soupe.

Ingrédients:

• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• céleri branche - 1 morceau;
• gingembre râpé - 0,5-1 cuillère à café;
• pois (au goût);
• épice au goût.

Le plat est conçu pour 2 portions.

Recette de soupe de céleri:

1. Couper les carottes en petits morceaux, les faire revenir avec les épices dans une poêle.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.
3. Couper le céleri en petits morceaux. Si la racine est avec des feuilles, coupez les feuilles et ajoutez-les à la soupe avant de servir.
4. Râper la racine de gingembre ou utiliser un assaisonnement commercial.
5. Prenez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez les pommes de terre et le céleri, le gingembre, les carottes frites à l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à celégumes prêts.
6. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter des herbes séchées.

Avant de servir, ajoutez des feuilles de céleri hachées ou tout autre vert et pois à la soupe. Pour une saveur plus délicate, garnir de crème sure ou de fromage à la crème.

Poulet au four avec céleri-rave

Le céleri est souvent ajouté aux plats de viande et de poisson, car il aide les protéines à être absorbées par l'organisme. Les recettes de préparation du céleri rave disent qu'après l'épluchage, il vaut mieux bien faire frire la racine de tous les côtés sans utiliser d'huile. Ainsi, le plat sera parfumé.

Ingrédients:

• cuisses de poulet;
• céleri-rave - 650 grammes;
• pomme - 3 pièces;
• oignon;
• vin blanc sec – 70 ml;
• épice au goût.

Recette Poulet Céleri:

1. Mariner les cuisses toute la nuit dans les épices.
2. Couper l'oignon en petits rondelles, faire revenir environ une minute dans une poêle, ajouter le céleri haché. Frire environ 6 minutes.
3. Épluchez les pommes de la peau, coupez-les en tranches.
4. Mettre l'oignon frit dans un plat allant au four, le poulet dessus, les tranches de pomme entre les cuisses.
5. Verser le plat avec le vin et saupoudrer d'épices.
6. Préchauffez le four à 180 degrés. Faire rôtir le poulet au four, recouvert de papier d'aluminium, pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 20 à 30 minutes.

Le plat est prêt pouraddictif.

Dessert au céleri et au beurre de cacahuète

Un dessert original, savoureux et sain décorera votre table. Cette recette de céleri au beurre de cacahuète ne prend que 5 minutes. Il deviendra une bouée de sauvetage en cas de visite inattendue d'invités.

Pour le dessert, il nous faut:

• branches de céleri;
• beurre de cacahuète;
• graines de tournesol;
• édulcorant liquide.

Recette de branches de céleri:

1. Remplir les trous dans les feuilles avec du beurre de cacahuète.
2. Saupoudrer de graines et ajouter une goutte d'édulcorant.

Le plat est prêt à servir.

Smoothie au céleri, kiwi et pomme

Les smoothies sont une boisson diététique très populaire. Les recettes de smoothies sont riches en variété de saveurs. Un tel plat sera une excellente collation pendant la journée ou un dîner léger.

Ingrédients:

• kiwi;
• pomme;
• bouquet de persil;
• 2 branches de céleri;
• 1 cuillère à café de miel;
• eau minérale sans gaz - 150 ml.

Le plat est conçu pour 2 portions.

Recette de smoothie au céleri:

1. Laver les branches de céleri, les couper en petits morceaux.
2. Hacher finement le persil.
3. Mélanger le persil et le céleri dans un bol mélangeur, ajouter un peu d'eau, mélanger avec un mélangeur.
4. Ajouter le reste de l'eau et battre.
5. Laver et peler les pommes,mélanger dans le bol.
6. Pelure de kiwi, couper en morceaux et mettre le reste des ingrédients. Remuez le contenu du bol.
7. Vous pouvez éventuellement ajouter du miel ou un autre édulcorant au smoothie. Battre avec un mixeur.