Salades aux champignons frits : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les champignons sont un produit assez populaire en cuisine. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats merveilleux avec eux. Dans notre article, nous voulons parler de la cuisson des salades avec des champignons frits. Toutes les femmes au foyer ne connaissent pas toute la variété des recettes de ce merveilleux produit.

Bienfaits des champignons

Pour être juste, les champignons sont très sains. Malgré leur origine végétale, ils sont une source précieuse d'une substance telle que les protéines. En même temps, les champignons sont complètement dépourvus de glucides et de graisses.

Si vous essayez de mener une vie saine ou simplement de compter les calories, les champignons devraient être présents dans votre alimentation. Après tout, ils sont riches en zinc, phosphore, fer, potassium, vitamines du groupe B, PP, E. Les nutritionnistes estiment que les champignons devraient être présents dans le menu de chaque personne au moins une fois par semaine. Il peut s'agir de plats à base d'aliments séchés, mijotés ou frits. À propos, les salades aux champignons frits sont incroyablement populaires. D'une part, ils sont légers, et d'autre part, ils sont nutritifs et sains. Plats sur euxla base est facile à préparer. Les champignons peuvent être qualifiés de produit universel, car ils se marient bien avec de nombreux ingrédients. Ils se marient bien avec la viande et le poulet. Mais les champignons ne sont tout simplement pas compatibles avec le poisson.

Champignons sautés

Les champignons les plus réussis sont frits avec des oignons. Un tel produit est bon comme plat indépendant, ainsi que l'un des composants de la salade. Les champignons doivent être frits de manière à ne pas les rendre trop gras. Un excès d'huile végétale n'a pas le meilleur effet sur les caractéristiques gustatives. Les experts culinaires estiment qu'une cuillère à soupe d'huile suffit pour 400 grammes de champignons.

Les oignons doivent être frits pendant seulement trois à quatre minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et seulement après cela, ajoutez les champignons hachés. Ne les hachez pas trop finement car ils se perdraient dans la salade.

Les champignons sont frits pendant environ huit à dix minutes. Ils contiennent beaucoup de liquide, de sorte que le degré de préparation peut être déterminé par la présence ou l'absence de celui-ci dans une casserole ou un faitout. Sous forme finie, le volume des champignons est réduit d'environ la moitié du volume d'origine.

Salade de poulet et champignons

Si vous aimez la julienne, alors vous aimerez sûrement cette salade aux champignons frits et au poulet. Pour sa préparation, vous aurez besoin de poulet, de fromage et de champignons. Et préparer le plat est beaucoup plus facile que la julienne. Et il n'est pas nécessaire de parler des propriétés bénéfiques de la laitue.

Ingrédients:

• filet de poulet (320 g);
• champignons (420g);
• deux oignons;
• huile végétale(cuillère à soupe).

Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la crème sure, de l'aneth et de l'ail.

Pour la salade aux champignons, nous avons besoin d'un filet de poulet bouilli. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit et, après refroidissement, coupez-le en morceaux.

Hachez l'oignon et faites-le revenir avec les champignons dans de l'huile végétale. Ensuite, nous préparons la vinaigrette. Moudre l'ail, l'aneth et les mélanger avec la crème sure. Mélanger tous les ingrédients et ajouter la sauce. Si nécessaire, salez notre salade avec des champignons frits. Il peut être servi immédiatement après la cuisson, ou vous pouvez le laisser infuser, il deviendra alors plus juteux.

Salade d'aubergines

Ce sera probablement une nouvelle pour de nombreuses femmes au foyer, mais les champignons frits se marient bien avec les aubergines. Ce plat est emprunté à la cuisine géorgienne. La recette originale d'une délicieuse salade aux champignons frits implique l'utilisation de grandes quantités de poivre. Mais ce n'est pas obligatoire.

Ingrédients:

• deux oignons;
• champignons (430 g);
• trois aubergines;
• huile végétale;
• noix (120 g);
• crème sure;
• aneth;
• piment fort.

Les champignons et les oignons les hachent et les font frire dans l'huile végétale pendant environ dix minutes. Pendant ce temps, lavez et coupez l'aubergine en cubes. Une fois les champignons frits pendant cinq minutes, ajoutez les bleus. Mélangez les produits et laissez-les mijoter encore pendant environ cinq minutes supplémentaires.

Nettoyez les noix de la coquille et hachez-les. Après les avoir transférés dans la poêle et un peufaire frire pendant cinq minutes. Les noix doivent être constamment mélangées pendant la cuisson.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la vinaigrette. Pour ce faire, nous nettoyons le piment des graines et des queues et le broyons avec un mélangeur. Ensuite, mélangez la crème sure avec la masse obtenue et ajoutez les légumes verts hachés. Après les légumes sautés, assaisonnez avec la sauce piquante. Une délicieuse salade aux champignons frits est prête. Saupoudrer de noix séchées sur le plat fini.

Salade avec langue

Nous avons mentionné que tous les produits à base de viande, y compris la langue, peuvent être mis dans une salade avec des champignons frits. Un excellent plat peut être préparé avec de la langue de boeuf. Une salade légère et en même temps délicieuse plaira à de nombreux chefs.

Ingrédients:

• champignons (430 g);
• langue de porc ou de boeuf (420g);
• poivron;
• trois oignons;
• persil;
• graines de lin et crème sure pour la vinaigrette.

Faites bouillir la langue jusqu'à ce qu'elle soit cuite et laissez-la refroidir. Couper ensuite en fines lanières. Ensuite, hachez l'oignon et faites-le revenir avec les champignons en remuant constamment. Nous lavons également le poivron, coupons et enlevons les graines et la queue, après quoi nous le coupons également en lanières. Broyez les légumes verts et mélangez-les avec de la crème sure et des graines de lin. Vous pouvez ajouter du sel. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce.

Salade de jambon

Une délicieuse salade aux champignons frits et au jambon est préparée incroyablement rapidement et simplement. Une combinaison inhabituelle de jambon tendre, de cornichons et de champignonsdonner un goût inattendu au plat.

Ingrédients:

• jambon (230g);
• trois oignons;
• champignons (330 g);
• persil;
• trois cornichons.

Pour la vinaigrette, prenez de la sauce soja et de la crème sure.

Faites frire les champignons hachés avec les oignons dans une poêle. Nous coupons le jambon en fines lanières et les concombres en rondelles. Hacher finement le persil. Comme vinaigrette, nous utiliserons un mélange de sauce soja et de crème sure. Mélanger tous les ingrédients et ajouter la vinaigrette.

Salade espagnole

La salade de champignons de Paris frits à l'espagnole ne vous laissera certainement pas indifférent. Un plat léger avec de la feta peut être servi frais.

Ingrédients: oignons, champignons (320 g), huile de tournesol, feta (230 g), olives (130 g dénoyautées), laitue. Pour la vinaigrette, nous utiliserons du persil, de la menthe et de la crème sure.

Hacher les oignons et les champignons et les faire frire dans l'huile. Fromage coupé en cubes. Lavez soigneusement les feuilles de laitue et déchirez-les avec vos mains. Pour que la salade soit brillante, vous pouvez utiliser des olives et des olives. Et comme vinaigrette, vous pouvez prendre un mélange de crème sure avec des herbes hachées. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec la sauce.

Conseils de cuisine

Les chefs expérimentés ne recommandent pas d'utiliser de l'huile d'olive pour faire frire les champignons. Le fait est que pendant le chauffage, il ne conserve pas ses propriétés. En général, l'huile de tournesol raffinée convient le mieux aux champignons.

Recettes (avec photos) de salades aux champignons frits données dans notre article,impliquent l'utilisation d'une variété de champignons, y compris forestiers. Mais comme ces derniers ne sont pas si souvent sur notre table, les femmes au foyer utilisent généralement les champignons et les pleurotes habituels. De plus, ces champignons sont beaucoup plus faciles à préparer. Ils n'ont pas besoin d'être lavés et bouillis pendant longtemps. Mais cela ne signifie pas que si vous avez mariné ou séché des blancs, des cèpes ou des cèpes, vous ne pouvez pas les utiliser. Ces champignons sont incroyablement savoureux dans les salades.

Les cuisiniers croient que la crème sure est un incontournable pour cuisiner des plats aux champignons. Il se marie parfaitement avec les champignons. C'est pour cette raison que toutes les vinaigrettes sont préparées à sa base. En complément, vous pouvez utiliser des légumes verts et de la sauce soja.

L'avantage des salades de champignons est qu'elles peuvent être servies non seulement chaudes, mais aussi froides. Ces plats sont bons car ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un certain temps sans perdre leurs propriétés. Toutes les femmes au foyer ne savent pas que les champignons se marient bien avec toutes les noix. Par conséquent, ils peuvent être utilisés pour donner un goût particulier au plat.

Salade feuilletée

Malgré le fait que cette salade soit préparée à partir des ingrédients les plus simples, elle s'avère très savoureuse, satisfaisante et belle. Il peut être proposé à la table des fêtes.

Ingrédients:

• deux pommes de terre;
• carotte;
• trois œufs;
• champignons (275 g);
• trois concombres marinés;
• arc;
• sel;
• mayonnaise;
• fromage (55g);
• poivre.

Couper les champignons en fines tranches et hacher l'oignon. Ensuite, faites-les revenir dans l'huile dans une poêle. Mais les œufs, les carottes et les pommes de terre sont bouillis et refroidis dans de l'eau froide. Nous nettoyons et coupons tous les produits en cubes (pommes de terre, concombres, carottes). Râper le fromage et un jaune. Coupez les œufs restants en cubes.

Cette salade aux champignons et carottes frits, pommes de terre et œufs peut être servie en deux versions. Si vous avez préparé un plat pour tous les jours, vous pouvez mélanger tous les ingrédients et simplement assaisonner avec de la mayonnaise. Mais pour un service festif sur la table, cela vaut la peine de le mettre en couches dans un plat. Cette salade a l'air plus lumineuse et colorée.

Mettez les pommes de terre dans un saladier, enduites de mayonnaise, puis les champignons avec les oignons, les concombres, les carottes, les œufs et le fromage. N'oubliez pas que toutes les couches sont enduites de mayonnaise, mais il devrait y en avoir un peu. Vous pouvez décorer le dessus de la salade avec du jaune d'œuf haché.

Salade "Tendresse"

La salade feuilletée aux champignons frits et au poulet est une excellente option pour une table de fête. Le plat est incroyablement bon.

Ingrédients:

• champignons (270g);
• arc;
• trois œufs;
• fromage (85 g);
• verts;
• filet de poulet (240 g).

Faites bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux. Ensuite, faites bouillir les œufs durs et séparez les jaunes des protéines. Dans un bol, mélanger le filet haché et les jaunes râpés. Nous les remplissons de mayonnaise.

Râpez les protéines séparément. Faire revenir les champignons avec les oignons dans une casserole. Après refroidissementleur ajouter des protéines. Bien mélanger la masse et la diviser en deux parties égales. Râpez le fromage.

Mettez tous les composants en couches dans un saladier. Étalez d'abord la moitié de la masse de jaune de poulet, puis les protéines avec les champignons, le poulet avec les jaunes et les champignons à nouveau. Bien graisser la salade avec de la mayonnaise sur le dessus. Eh bien, saupoudrez le plat de fromage et d'herbes sur le dessus. Alors notre salade des fêtes est prête.

Salade rapide

Les recettes de salades aux champignons frits (avec photo) données dans notre article sont assez faciles à préparer. Par conséquent, n'importe quelle hôtesse peut les utiliser. Cette salade est bonne car elle peut être préparée en seulement cinq minutes. Par conséquent, cela peut être une excellente option si des invités vous surprennent de manière inattendue.

Ingrédients:

• deux tomates;
• haricots en conserve (une boîte;
• arc;
• champignons (240 g);
• bouquet de verdure;
• mayonnaise;
• croutons (paquet de 40 g).

Faire revenir les champignons avec les oignons dans une poêle. Ouvrez une boîte de haricots et videz-en le liquide. Couper les tomates en tranches, hacher les verts. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Nous les remplissons de mayonnaise. Comme complément intéressant, nous utilisons des craquelins de seigle. Avec eux, le plat s'avère beaucoup plus savoureux.

Salade aux champignons et noix

Les recettes de toutes les salades frites (avec photo) de notre article sont bonnes à leur manière. Il est difficile de distinguer les meilleurs d'entre eux. Les salades étagées sont particulièrement intéressantes car non seulement elles sont belles, mais elles ont aussi un goût incroyable.

Ingrédients:

• cinq œufs;
• deux filets;
• fromage (280g);
• noix (230 g);
• champignons (270g);
• mayonnaise;
• arc;
• huile végétale.

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites revenir l'oignon avec les champignons avec l'ajout d'huile végétale. Oeufs durs.

Après refroidissement complet, coupez la viande de poulet en cubes et placez-la au fond du saladier. Ajouter un peu de mayonnaise. Ensuite, versez les noix hachées, qui doivent d'abord être séchées au four ou frites dans une casserole. En troisième couche, étalez les œufs hachés avec de la mayonnaise. Ensuite, mettez une couche de champignons frits. Décorez la salade avec du fromage râpé sur le dessus.

Salade de carottes coréenne

Recette de salade aux champignons frits (avec photo) vous permet de voir visuellement à quoi ressemble le plat fini. Un plat inhabituel avec des carottes coréennes au goût incroyable, combinant des produits apparemment incompatibles.

Ingrédients:

• arc;
• filet de poulet;
• champignons (230 g);
• mayonnaise;
• Carotte coréenne (45 g);
• deux œufs;
• huile végétale;
• fromage (45g).

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Champignons et oignons coupés et frits jusqu'à dix minutes dans de l'huile végétale. Oeufs durs.

Coupez la viande finie en tranches, écalez les œufs et coupez-les en cubes. Dans un saladier profond, mélanger tous les ingrédients, sans oublier d'ajouter les carottes coréennes et râpéesdu fromage. Bien mélanger les ingrédients et ajouter la mayonnaise. La salade peut être servie immédiatement.

Salade aux olives et champignons

Une salade incroyablement délicieuse avec des champignons, du fromage et des olives.

Ingrédients:

• deux œufs;
• arc;
• champignons (320 g);
• fromage (230 g);
• poivre;
• sel.

Les œufs de poule bouillent durs. Couper l'oignon et le faire revenir avec les champignons. Broyez les œufs réfrigérés sur une râpe avec le fromage. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez-les de mayonnaise. Les olives dénoyautées peuvent être utilisées dans un plat ou comme garniture.

Au lieu de postface

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de salades aux champignons frits. Parmi la variété, vous pouvez choisir le meilleur à votre goût. Cependant, les recettes peuvent être légèrement modifiées à votre discrétion en remplaçant les composants. Ainsi, par exemple, en l'absence de fromage à pâte dure, vous pouvez le remplacer par du fromage fondu. Soit dit en passant, pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais également des champignons surgelés. Ils rôtissent aussi bien et ont bon goût. Si vous voulez faire une salade à l'occasion des vacances, vous devriez faire l'une des options feuilletées. Un tel plat a l'air très attrayant sur la table et tous les invités apprécieront le goût. Les salades aux champignons sont bonnes froides et chaudes, et sont donc indispensables sur la table de fête. Les amateurs de champignons les apprécieront.