Salades de poissons et fruits de mer : recettes, caractéristiques de cuisine et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous ne savez pas comment surprendre vos invités ou vos proches lors d'un dîner ? Faites-leur une salade de poisson. Un tel plat est capable de diversifier n'importe quelle table et de donner aux amateurs de nourriture un vrai plaisir gastronomique.

Salade "Mer"

Un chef-d'œuvre culinaire qui ne manquera pas d'être apprécié par tous les membres de la famille.

Ingrédients de la salade:

• Calmar - 3 pièces
• Crevettes - 0,3 kg.
• Poisson rouge (filet) - 250g
• Caviar - 0,1 kg.
• Oeufs de caille - 10 pcs
• Laitue frisée - 3 pièces
• Mayonnaise.

Cuisine:

1. Les calmars sont libérés de l'intérieur, aspergés d'eau bouillante, rapidement retirés du film et placés pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante. Rafraîchissons-nous. Couper en rondelles.
2. Cuire les crevettes, décortiquer.
3. Coupez les œufs durs en deux parties.
4. Coupez le poisson en lanières, en laissant quelques morceaux pour la décoration.
5. Les composants sont soigneusement mélangés avec du caviar rouge et de la mayonnaise.
6. Mettez une feuille de laitue dans une assiette, posez dessus un anneau culinaire, remplissez-le de salade toute prête, tassez.
7. Retirez soigneusement le moule et disposez joliment les morceaux de poisson rouge sur la salade.
8. Servir frais.

Au saumon

Très belle et légère salade de poisson, idéale pour préparer la table de fête. Le plat ne peut pas être qualifié d'abordable. Mais parfois, vous pouvez vous faire dorloter, vous et votre famille, avec quelque chose d'intéressant et d'original.

Ingrédients:

• Saumon légèrement salé – 200g
• Tomates - 2 pièces
• Parmesan - 50g
• Laitue Iceberg - ½ tête.
• Sauce soja - 20 ml.
• Moutarde sur la pointe d'un couteau
• Jus d'un demi-citron
• Huile d'olive - 50 ml.

Étapes de cuisson:

1. Retirez les arêtes du poisson, le cas échéant, et coupez-les en petits morceaux.
2. "Iceberg" est déchiré en petits morceaux à la main.
3. Laver les tomates et les couper en cubes.
4. Mettez les ingrédients préparés dans un saladier profond.
5. Nous fabriquons des copeaux de fromage.
6. Pour préparer la vinaigrette, mélanger la moutarde, la mayonnaise, le jus de citron et l'huile dans un petit bol.
7. Verser la vinaigrette dans la salade, saupoudrer de fromage sur le dessus.

Si vous voulez obtenir un plat encore plus délicieux à la fin, vous pouvez ajouter quelques cuillères de caviar rouge à sa composition.

Apéritif froid (salade) de poisson en conserve

Plat très délicat avec une texture crémeuse, méga-savoureuse et inhabituelle.

Composants:

• Thon - 1 boîte.
• Tomates - 0,4 kg.
• Saladefeuilles.
• Roquette.
• ½ citron.
• Avocat.
• Haricots à la moutarde sur la pointe d'un couteau.
• Huile d'olive pour la vinaigrette.

Cuisine:

1. Rincer la laitue sous l'eau courante, la sécher et la déchirer avec les mains.
2. Coupez les tomates en cubes.
3. Retirez l'avocat du noyau et coupez-le en lanières.
4. Pressez le jus d'un demi-citron.
5. Préparer la vinaigrette: mélanger la laitue, la roquette, l'huile, la moutarde et le jus de citron.
6. Ouvrir la boîte de thon et égoutter le liquide. Écraser la viande de poisson à la fourchette, mélanger avec les tomates et la vinaigrette.

Avec poisson rouge et fromage à la crème

Salade de poisson très savoureuse qui est cuite en couches et qui a fière allure.

Produits inclus:

• Filet de poisson rouge légèrement salé (saumon, truite, saumon) – 300g
• Maïs en conserve - 150g
• Fromage à la crème – 80g
• Avocat.
• Baton - 3 tranches.
• Jus de citron - 50 ml.
• Épices.
• Huile d'olive - 50 ml.

Instructions de cuisson:

1. Couper le pain en bâtonnets et saupoudrer d'un mélange d'épices et de ½ partie d'huile.
2. Faire frire la chapelure dans une poêle sèche.
3. Laver l'avocat, retirer le noyau, le couper en cubes, l'arroser de jus de citron.
4. Couper le filet de poisson en cubes.
5. Égouttez le sirop de maïs et mélangez-le avec du fromage à la crème.
6. Disposez la salade en couches: la première couche est composée de poisson, puis d'avocat, de maïs et enfin de croûtonsd'un long pain.

Nicoise

Délicieuse salade de poisson préparée selon la recette française. Il a un goût riche et polyvalent.

Produits dont vous aurez besoin:

• Sardines en conserve - 1 pc
• Tomates - 200g
• Cress-botte.
• Oeuf – 2pcs
• Haricots en conserve - ½ boîte.
• Olives dénoyautées - 15 pièces
• Oignon rouge - demi-tête.
• Moutarde – 1 cuillère à café
• Beurre – 80g
• Vinaigre de vin - demi-cuillère à café
• Persil.

Recette:

1. Tremper les œufs dans une casserole d'eau froide et faire bouillir à partir du moment de l'ébullition pendant 8 minutes. Refroidissez, nettoyez, coupez en quatre morceaux dans le sens de la longueur.
2. Mélangez l'huile, le vinaigre et la moutarde avec vos épices préférées et laissez infuser. Fouettez ensuite la sauce avec un fouet.
3. Hachez finement l'oignon et quelques brins de persil et ajoutez-les à la sauce.
4. Laver la laitue, la déchirer avec les mains et l'étaler sur une assiette plate.
5. Égoutter le liquide des haricots et le mettre sur le cresson, saupoudrer de vinaigrette.
6. Couper les olives en deux et mettre sur la salade.
7. Égoutter la sauce de la sardine, hacher, ajouter au reste des ingrédients.
8. Verser la vinaigrette sur la salade et décorer avec des œufs.

Salade de Poulpe

Une belle salade qui s'est imposée comme un excellent ajout à la table de fête.

De quoiplat en cours de préparation:

• Verre de riz.
• 200 grammes de saumon légèrement salé.
• Cinq œufs.
• 200 grammes de caviar rouge.
• Oignon.
• Mayonnaise.
• Verts pour la décoration.

Recette pas à pas:

1. Rincez bien le riz (pour clarifier l'eau), faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, laissez refroidir.
2. Faites bouillir les œufs, coupés en cubes après le nettoyage.
3. Coupez le poisson en fines lanières.
4. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le bouillir avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
5. Hacher les légumes verts.
6. Mélanger tous les ingrédients avec de la mayonnaise, mettre dans un plat en forme de pieuvre et saupoudrer de caviar dessus.

Fish and chips

Une salade assez simple et savoureuse avec du poisson, dont la préparation prendra un minimum de temps.

Pour la salade il vous faut:

• Maquereau fumé – 1pc
• Pommes de terre - 3 pièces
• Champignons salés – 100g
• Concombre - 1 pièce
• Noeud plume.
• Crème sure - 60 g.
• Basilic.
• Aneth.

Étapes de cuisson:

1. Maquereau coupé en filets sans peau ni arêtes.
2. Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, refroidir, éplucher.
3. Laver les concombres, les éplucher si nécessaire.
4. Égoutter le liquide des champignons.
5. Couper tous les composants en cubes de taille moyenne.
6. Combinez les aliments préparés avec de l'oignon haché et de l'aneth.
7. Avant de servir, verser sur la salade finie avec de la crème sure et saupoudrerbasilic.

César

Délicate et belle salade disponible dans presque tous les menus des restaurants. Il existe de nombreuses options pour sa préparation, pensez à l'une d'entre elles.

Composants:

• Thon dans son jus.
• Laitue frisée.
• Pain blanc.
• Concombres.
• Oeufs.
• Fromage à pâte dure.
• Moutarde.
• Ail.
• Jus de citron.
• Mayonnaise.

Démarrer la cuisson

1. Couper le pain en cubes et le faire frire au four ou dans une poêle à sec.
2. Déplacer le thon de la boîte dans une tasse et pétrir avec une fourchette.
3. Couper le concombre en cubes.
4. Rincer et hacher la laitue.
5. Coupez les œufs durs en quatre morceaux.
6. Mélanger la salade, le poisson, le concombre et transférer dans un saladier, saupoudrer de fromage râpé et de croûtons.
7. Versez la salade finie avec la sauce, pour laquelle nous mélangeons la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron avec de l'ail haché.

Salade "Rêves d'Andalousie"

Vous trouverez ci-dessous la salade originale de poisson fumé à chaud qui impressionnera vos papilles.

Composants:

• Filet de saumon fumé à chaud - 0,2 kg.
• Oignon - 100g
• Poireau - 1 tige.
• Une poignée de noix.
• Oranges - 2 pièces
• Crème sure - 60 g.
• Mayonnaise - 40 g.
• Vin demi-sec – 20 ml.
• Jus d'orange - 30 ml.

Pas à pasrecette:

1. Coupez le filet de poisson en lanières. En plus du saumon, la truite, le saumon ou le thon conviennent pour une salade avec du poisson fumé à chaud.
2. Poireau coupé en fines rondelles.
3. Les oranges sont pelées et filmées, divisées en tranches et coupées en plusieurs morceaux.
4. Hacher les noix en petits morceaux.
5. Combinez tous les produits avec une sauce composée de mayonnaise mixte, de crème sure, de vin et de jus.
6. Si nécessaire, ajoutez du sel à la salade finie et servez.

Caractéristiques de cuisson

Lors de la préparation de salades de poisson, certaines caractéristiques doivent être prises en compte:

• Au lieu de la mayonnaise pour les salades de poisson, il est préférable d'utiliser des sauces et des vinaigrettes, dont l'ingrédient principal sera le jus de citron ou le vinaigre. Cela va pimenter la salade et ajouter un peu de piquant.
• Recharger les salades de préférence après refroidissement.
• Les plus beaux morceaux de poisson sont mieux utilisés pour décorer le plat fini.
• Servir les salades de poisson immédiatement après la cuisson.

À en juger par les nombreuses critiques, les salades contenant des fruits de mer et du poisson sont très satisfaisantes, incroyablement savoureuses et saines. De nombreuses femmes au foyer notent que vous pouvez cuisiner un tel apéritif à la fois pour la table de tous les jours et pour les vacances, et certaines salades peuvent être utilisées comme garniture pour les sandwichs, par exemple pour le petit-déjeuner.