Salade de champignons frits : sélection des ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades de champignons frits peuvent être une décoration de la table de fête et peuvent être utilisées comme nourriture de tous les jours. Tout dépend des ingrédients supplémentaires et de la forme de service du plat. Les salades les plus courantes sont les champignons frits accompagnés de poulet, de jambon ou de légumes. Chacune de ces recettes utilise la vinaigrette originale, qui convient à un cas spécifique. Les recettes les plus courantes et les plus délicieuses de salades de champignons frits seront décrites ici.

Salade aux champignons et œuf

Cette recette convient mieux comme repas léger de tous les jours. La salade est préparée assez rapidement, il n'y a pas d'ingrédients exotiques, donc souvent un ensemble de produits prêts à l'emploi pour ce plat peut immédiatement se trouver au réfrigérateur. Pour le préparer, le cuisinier devra prendre 500 g de champignons frais, plusieurs œufs, du fromage à pâte dure, plusieurs cornichons ou concombres en conserve, environ 40 g de persil.

La sauce ici sera du ketchup, de la crème sure et une petite quantité de françaisou de la moutarde ordinaire (selon combien vous aimez la nourriture épicée).

Méthode de préparation de la salade

Le processus de cuisson de ce plat est assez simple, mais pour le rendre encore plus facile, il vous suffit de suivre les instructions étape par étape:

1. Les champignons doivent être lavés et coupés en 4 parties (s'applique aux champignons de taille moyenne). Coupez les petits en deux, c'est-à-dire qu'il devrait y avoir des morceaux assez gros.
2. Les champignons doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Lorsqu'ils sont complètement cuits, ils doivent être transférés sur des serviettes ou des essuie-tout pour en éliminer complètement toute la graisse.



3. Les œufs de poulet doivent également être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, pelés et coupés en tranches, en 4 parties. Moudre les concombres et le fromage à pâte dure en petits cubes.
4. Préparer la vinaigrette. Pour ce faire, prenez un récipient petit mais profond dans lequel mélanger le ketchup avec la crème sure dans un rapport de 1: 1. Vous avez besoin de beaucoup moins de moutarde, environ 1/5 de toute la sauce. La vinaigrette a également besoin de beaucoup de persil, qui a été coupé en morceaux moyens.
5. Combinez tous les produits ci-dessus (sauf les œufs) et la sauce dans un bol et mélangez bien le tout. Mettez sur une assiette, mettez des tranches d'œufs dessus, si vous le souhaitez, le plat peut également être saupoudré de persil ou d'autres herbes.

Dans cette recette, la salade est servie sans viande, mais comme les champignons se marient très bien avecviande, vous pouvez également y ajouter un filet de poulet grillé ou poêlé.

Salade feuilletée avec champignons frits et poulet

Il sera utilisé un plus grand nombre de produits différents. La salade peut être préparée pour n'importe quelle célébration et tous les invités l'aimeront certainement. Ce plat combine à la perfection des ingrédients classiques qui plairont à tous.

Liste des ingrédients

Pour commencer à cuisiner une salade de poitrine et de champignons frits, la première étape consiste à préparer un ensemble complet de produits:

• filet de poulet - 500 g (le poids des produits est indiqué pour 4-6 personnes);
• champignons frais - 500 g (il est recommandé de prendre des champignons de petite taille, auquel cas ils ont un goût plus prononcé);
• quelques tomates;
• un petit bulbe de laitue;
• Chou de Pékin - 300g

La vinaigrette ici est un mélange de mayonnaise, d'ail et de moutarde française.

Comment cuisiner

La préparation de n'importe quel plat commence par la préparation des produits qui prennent le plus de temps à cuire, dans notre cas - le filet de poulet et les champignons. La viande doit être soigneusement nettoyée puis lavée. Les champignons sont également bien lavés, s'ils sont frais, ils n'ont pas besoin d'être nettoyés.

Coupez la viande en fines lanières, mettez-la dans un bol ou une assiette. Versez un peu d'huile d'olive, ajoutez beaucoup de basilic séché et d'origan, la viande doit être dans beaucoup d'herbes. Faites-le frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Attention ! Sur ordonnancesalade de champignons frits, la viande de poulet est coupée en lanières et seulement après cela est frite, ce qui signifie que le filet doit être bien surveillé. Si vous manquez 1 à 2 minutes, la viande sera trop cuite et deviendra trop sèche, ce qui gâchera le goût général de tout le plat.

Pendant que le filet cuit, vous pouvez couper les champignons en tranches. Après avoir cuit la viande, mettez-la sur une serviette en papier, et jetez les champignons dans la même poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits et mettez également une serviette en papier ou des serviettes.

Le chou doit être coupé en fines lanières et les tomates avec des oignons à salade doivent être coupées en petits cubes. Mettez l'oignon dans un petit récipient, ajoutez pas mal de vinaigre, de sucre et de sel. Laissez-le dans ce liquide pendant quelques minutes. Grâce à cette marinade, le produit perd en grande partie son odeur persistante et son goût piquant, il devient plus doux, plus agréable et savoureux.

Pour préparer la vinaigrette, mélangez la mayonnaise avec de l'ail finement râpé et de la moutarde. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'une consistance homogène apparaisse.

Assemblage de laitues

Maintenant, vous devez procéder directement à la disposition de la salade en couches. Pour ce faire, vous devez prendre un anneau spécial dans lequel la salade sera disposée. Mettez l'oignon mariné au fond, puis la moitié du filet et du chou, graissez le tout avec de la mayonnaise. Maintenant, mettez les champignons, puis le chou encore et encore graissez le tout avec de la mayonnaise. Placez le filet de poulet sur la couche supérieure et retirez l'anneau.

Si vous n'avez pas un tel anneau spécial ou n'avez pas le temps de jouer avec chaque assiette, alors dans ce cas, la salade peut être disposée en couches juste enune assiette creuse. Le principe de montage est exactement le même que dans le petit anneau.

Salade avec champignons frits et jambon

Le plat est rapide à préparer, mais très savoureux. Il devrait certainement plaire à tous les hommes, car ils aiment presque tous le jambon parfumé et frais. Il utilise également un très grand nombre d'ingrédients, grâce auxquels la salade acquiert un goût et un arôme incroyables. Le parmesan sera le clou du plat, il ajoutera un vrai charme italien à une salade relativement simple.

Produits Essentiels

Commencez à préparer une salade uniquement lorsque vous avez tous ces ingrédients sous la main:

• 8 tomates moyennes;
• 400-500 g de champignons;
• oignon vert - 40g;
• une petite quantité de parmesan, environ 50-100g;
• 350 g de jambon;
• basilic frais.

La vinaigrette est composée d'huile d'olive, de marjolaine, d'origan et de jus de citron.

Cuisson

Il est recommandé de suivre exactement les instructions étape par étape pour rendre la salade chaude vraiment savoureuse:

1. Étant donné que la salade sera servie chaude, dans ce cas, le processus de préparation des ingrédients est légèrement différent de l'habituel. La cuisson devrait commencer par trancher les tomates et les oignons.
2. Les légumes doivent être lavés, les tomates doivent être coupées en 6 parties (si le légume est de taille moyenne), les oignons verts doivent être coupés en petites plumes ou rondelles, comme vous le souhaitez. Mettez ces deux produits dans une profondebol.
3. Dans un petit récipient profond, mélanger l'huile d'olive, ajouter le jus de citron, la marjolaine et l'origan, bien mélanger le tout.
4. Maintenant, vous devez commencer à cuire les produits qui seront cuits et servis sur la table encore chauds.
5. Rincez bien les champignons et coupez-les en morceaux assez gros, si les champignons sont moyens, puis en 4 parties, s'ils sont petits - en deux. Le jambon doit être coupé en lanières.



6. Mettez une poêle sur le feu et jetez-y deux gousses d'ail, coupées en deux dans le sens de la longueur, puis ajoutez pas mal d'huile végétale et faites revenir les champignons avec le jambon dessus.
7. Ajouter les aliments frits au reste des ingrédients, verser sur la vinaigrette à l'huile d'olive, mélanger le tout et mettre sur des assiettes de service.

Au moment de choisir les ingrédients pour une salade tiède aux champignons, il faut également noter que dans ce cas vous pouvez faire une sauce plus originale. Ajoutez de la sauce soja ou du vinaigre balsamique à l'huile et aux autres ingrédients, auquel cas le plat changera considérablement.

Salade de poulet fumé

Cette salade plaira certainement à tous les amateurs de cuisine simple et saine. Il n'y a pas d'aliments gras et malsains ici. Le plat est habillé d'une sauce originale à base d'huile d'olive. Par conséquent, si vous êtes partisan d'une alimentation saine, cette recette sera une véritable découverte pour vous.

Avant de cuisiner, vous devez vous procurer les produits suivants:

• fraischampignons - 200 g (vous pouvez utiliser des champignons royaux, ils auront un look plus attrayant);
• brocoli - 500g;
• blanc de poulet fumé - 200 g (puisque la salade est saine, le filet doit être acheté sans la peau);
• une petite quantité de graines de citrouille;
• fromage à la moisissure noble - 50 g (peu importe qu'il s'agisse de roquefort, d'or bleu ou de tout autre fromage).

Pour préparer une délicieuse vinaigrette avec des champignons frits et du poulet fumé, vous devez prendre 100 ml d'huile d'olive, 50 ml de vinaigre balsamique noir, le jus d'1 citron, 2 gousses d'ail et 30 g de persil.

Cuisiner un plat

Traditionnellement, la cuisine commence avec des aliments qui nécessitent un traitement thermique dans ce cas - les champignons et le brocoli. Le chou doit être coupé en petits morceaux, mis dans une casserole d'eau bouillante et bouilli pendant environ 7 minutes.

Le légume doit être prêt sur le dessus et un léger craquement doit encore être ressenti au centre. Lorsque l'état souhaité est atteint, le chou doit être placé dans un bol d'eau glacée. Cela est nécessaire pour que le légume conserve sa couleur verte naturelle et soit spectaculaire dans l'assiette.

Les champignons doivent être bien lavés et coupés en tranches, et l'ail doit également être tranché. Broyez la poitrine de poulet fumée en petits cubes, cela devrait juste donner une saveur agréable et ne pas obstruer tout le plat avec son goût.

Prenez une poêle à fond épais, versez de l'huile végétale (vous pouvez ajouter du beurre si vous le souhaitez), bonfaites chauffer et jetez-y les champignons. Lorsque le produit est presque prêt, mettez l'ail dans la poêle et faites-le revenir quelques minutes de plus. Après cela, mettez les champignons sur une serviette en papier, ils ne doivent pas être gras. Dans une poêle sèche, vous devez également faire frire les graines de citrouille.

Maintenant, vous devez préparer la vinaigrette, pour ce faire, verser l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron dans un bol mélangeur, et mettre un peu d'ail et de persil, bien battre le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez le blanc de poulet haché dans le fond de l'assiette, puis disposez soigneusement le chou cuit, puis les champignons. Arrosez généreusement le tout avec la sauce à l'huile d'olive préparée, saupoudrez la salade de cubes moyens de fromage moisi et de graines de citrouille. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité d'oignons verts hachés au plat.

Dans ce cas, les champignons frits avec des oignons et des carottes sont parfaitement combinés dans une salade. C'est-à-dire que vous pouvez pré-couper ces deux ingrédients en lanières, les faire revenir dans une poêle dans du beurre, ajouter du basilic séché et de l'estragon. Apportez au goût et mettez ces légumes dans une assiette avec le reste de la nourriture.

Toutes les recettes de salades ci-dessus sont considérées comme populaires dans de nombreux pays du monde. Ils sont servis dans divers restaurants et les gens les paient très cher, mais maintenant chacun peut cuisiner ces bons plats juste à la maison dans la cuisine, tout en ravissant toute sa famille ou ses invités à la table de fête.