Salade aux champignons: recette et sélection d'ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades de champagne sont réputées pour leur excellent goût et leur originalité. De plus, ils sont très nutritifs, ce qui les rend également populaires. Alors, quelles sont les recettes les plus simples et les plus originales pour de tels plats ? Quelles sont les caractéristiques de la technologie de préparation de salades aux champignons? Plus d'informations sur tout cela plus tard.

Informations générales

Pour préparer des salades aux champignons, vous pouvez utiliser des champignons marinés et frais, seulement dans le second cas, ils doivent être soumis à un traitement thermique. Vous pouvez augmenter la valeur nutritionnelle du plat fini en utilisant des pommes de terre, des haricots, du riz ou même des légumes verts avec des champignons de ce type - tous ces produits se marient bien avec des champignons préparés de n'importe quelle manière.

Avec quels autres produits cet ingrédient se marie-t-il ? Les haricots, le maïs, le fromage, les œufs de poule et les viandes fumées sont parfaits pour cela. De plus, les pruneaux et le bacon peuvent ajouter du piquant à n'importe quelle salade avec des champignons.

Certains cuisiniers préfèrent préparer des salades chaudes avec cet ingrédient - ils ont un goût particulier.

Alors, quelles sont les recettes de salades aux champignons les plus populaires, et les plats préparés selon elles sont délicieux ? Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux ci-dessous.

Avec poulet et champignons

Comme vous le savez, le poulet fumé et bouilli se marie bien avec les champignons préparés de n'importe quelle façon. En utilisant ces connaissances, vous pouvez préparer une salade feuilletée aux champignons et au poulet pour toutes les vacances. Ce sera non seulement très nutritif, mais aussi juteux, car chacune de ses couches est recouverte d'une sauce préparée séparément.

Pour ce faire, faites bouillir 400 g de filet de poulet (il est préférable de prendre la poitrine - c'est la partie la plus maigre), puis laissez-la refroidir et coupez-la en petits cubes. De plus, les œufs durs doivent également être cuits. Ensuite, ils doivent être pelés et divisés en protéines et en jaunes. Chaque partie doit être râpée sur une râpe fine et placée dans un bol séparé.

Une fois toutes les préparations décrites ci-dessus terminées, vous pouvez commencer à préparer les oignons et les champignons. Pour ce faire, une grosse tête d'oignon doit être hachée et envoyée dans une poêle avec de l'huile. Il doit être frit pendant cinq minutes, après quoi des champignons finement hachés (environ 400 g) doivent y être envoyés. En remuant constamment, vous devez laisser mijoter ces aliments à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes. Après le temps spécifié, le couvercle doit être retiré, saler les ingrédients au goût et poursuivre le processus.faire frire sans elle pendant encore 10 minutes.

Faites tremper 150 g de pruneaux dans un bol séparé pour qu'ils gonflent beaucoup. Dans un autre bol, râpez 60 g de noix, qui doivent d'abord être nettoyées des coquilles et des veines. De plus, vous devez préparer quelques concombres frais: ils doivent être lavés et coupés en petits bâtonnets.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, vous pouvez commencer à ramasser la laitue. Comme mentionné ci-dessus, il s'agit d'une composition feuilletée, dans la partie inférieure de laquelle il devrait y avoir un mélange de noix avec des pruneaux. Après la pose, les ingrédients doivent être enduits d'une petite quantité de sauce préparée. Lors du processus de collecte du plat, n'oubliez pas que chaque niveau doit être graissé avec une sauce préparée. Après la couche de pruneaux, placez le reste des ingrédients les uns sur les autres dans l'ordre suivant:

• champignons sautés aux oignons;
• poulet bouilli;
• cornichons frais;
• blancs d'œufs;
• jaunes.

Après tout cela, vous pouvez décorer une belle salade. Certaines ménagères imaginatives préfèrent décorer cette délicieuse salade de champignons en forme de bouleau, qui peut être préparée avec une bande de mayonnaise, de fines tranches de pruneaux et un brin de persil, qui peut être placé sur le dessus.

Comment faire une sauce pour imprégner une telle salade ? Pour ce faire, mélangez dans un bol un demi-verre de kéfir, 150 g de mayonnaise et une demi-cuillère à café de curry. Tous les ingrédients doivent être très bien mélangéshomogénéité, et la sauce est prête.

Avec des haricots

Bien sûr, une salade aux champignons et aux haricots est une excellente option pour toute collation avec différents types d'accompagnements. Il est beaucoup plus facile à préparer que la version précédente, mais il n'est en aucun cas inférieur au goût.

Pour faire une salade avec des haricots et des champignons, vous devez prendre une petite quantité de champignons frais (pas plus de 250 g), les laver et les couper en tranches. Après cela, ils doivent être immergés dans une casserole avec de l'huile végétale chaude, soigneusement frits pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Après la période spécifiée, 200 g d'oignons perlés doivent être envoyés aux champignons. Tous les ingrédients doivent être poivre et sel au goût et continuer à frire jusqu'à ce qu'ils deviennent roses. Dès que cela se produit, ajoutez 1 échalote et quelques gousses d'ail écrasées dans la même poêle. Après cela, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et une petite quantité d'eau doivent être ajoutées aux ingrédients - cela est nécessaire pour que la masse ne commence pas à se rassembler en grumeaux pendant le processus de cuisson.

Dans une casserole séparée, vous devez puiser de l'eau, la saler, la laisser bouillir. Seulement après cela, 450 g de haricots verts doivent y être versés. Il faut le faire cuire 3 à 5 minutes, puis égoutter l'eau et laisser refroidir légèrement les gousses. Si l'on souhaite conserver au légume une belle couleur vert vif, après avoir égoutté l'eau bouillante, il faut le verser avec de l'eau froide, puis l'égoutter. Haricots refroidismoudre en particules pratiques, puis envoyer aux champignons, mélanger et transférer dans une assiette de service. Cette salade est servie chaude, donc beaucoup préfèrent ne pas la retirer de la casserole, mais la mettre sur la table directement dedans.

Salade verte

La salade aux champignons frits peut être préparée et servie dans une couleur verte très originale. Pour créer un tel chef-d'œuvre culinaire, vous devez prendre 300 g de champignons, les éplucher ou les laver, puis les couper en tranches et les envoyer dans une poêle avec de l'huile pour la friture. Une fois qu'ils ont pris une couleur dorée, vous devez y ajouter vos herbes préférées.

Dans une casserole séparée, faites bouillir de l'eau et jetez-y 300 à 400 g de brocoli, après l'avoir désassemblé en petites inflorescences. Après trois minutes de cuisson, il est nécessaire de vider rapidement l'eau chaude et de la rincer à l'eau froide - cela arrêtera le processus de cuisson du produit, il ne perdra pas sa couleur vert vif et restera dense.

Une fois les principaux ingrédients prêts, placez les champignons et les bouquets de chou hachés dans le bol de cuisson. Là, vous devez également ajouter 300 g de pois et de maïs en conserve, ainsi que quatre œufs de poule durs et coupés en petits cubes. Après cela, les ingrédients doivent être salés au goût, ajouter du poivre noir moulu, assaisonner la masse avec 2/3 tasses de mayonnaise et mélanger. Une salade originale et très saine avec des champignons frits est prête !

Tendresse

Ce plat est souvent servidécoration de table de fête. Il convient de noter que la salade aux champignons en conserve "Tenderness" peut être préparée non seulement pendant les vacances, mais aussi pour tous les jours, surprenant votre ménage avec son goût incroyable.

Pour créer ce chef-d'œuvre culinaire, vous devez d'abord faire bouillir trois œufs de poule et 200 g de filet de poulet. Ces ingrédients doivent être coupés en petits cubes et mis de côté pendant un certain temps (blancs et jaunes d'œufs - séparément).

Maintenant, vous devriez commencer à cuisiner d'autres produits - oignons et champignons. Pour créer une salade, prenez un oignon, hachez-le très finement et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Après cela, 200 g de champignons marinés, coupés en assiettes, doivent lui être envoyés, et également frits de tous les côtés jusqu'à ce qu'une agréable couleur dorée se forme - cela prendra littéralement 1 à 2 minutes.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à construire la structure. Il convient de noter qu'une telle salade aux champignons est disposée en couches, tandis que chacune d'elles doit être enduite d'une fine maille de mayonnaise.

Tout en bas de "Tenderness" devrait être une couche de la moitié de la masse totale du poulet. Il doit être recouvert de mayonnaise. Ensuite, disposez les ingrédients dans cet ordre:

• 1/2 portion de champignons sautés aux oignons;
• 50g de fromage à pâte dure râpé;
• blancs d'œufs.

Ensuite, toutes les couches doivent être répétées dans le même ordre qu'elles ont été disposées précédemment, seulement dans ce cas, les jaunes doivent agir comme le niveau supérieur.

Après la saladeles champignons en conserve seront collectés, il convient de les envoyer au réfrigérateur pendant au moins 20 à 30 minutes afin qu'ils soient bien nourris. Ainsi, il sera enfin prêt à être servi.

Salade piquante

Vous pouvez toujours surprendre votre ménage avec une salade délicieusement préparée avec du magret fumé et des champignons. Ce plat est très satisfaisant, vous ne devez donc pas le cuisiner en grande quantité, à moins, bien sûr, qu'un festin massif ne soit prévu.

Donc, pour créer ce chef-d'œuvre culinaire unique, vous devez faire bouillir 3-4 pommes de terre et carottes de taille moyenne avec leur peau. Vous devez également faire cuire quelques œufs durs. Les ingrédients énumérés doivent être refroidis après la fin du processus de cuisson.

Après cela, vous devez commencer à préparer les champignons. Pour ce faire, ils doivent prendre 350 g, les couper en petits morceaux et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois les champignons prêts, ils doivent être salés au goût et refroidis. Dans une autre poêle, vous devez faire revenir un oignon finement haché, pour lequel il est également recommandé d'utiliser de l'huile végétale ou d'olive.

Hacher finement séparément 250 g de blanc de poulet fumé. Les légumes bouillis doivent être pelés et râpés sur une râpe grossière. Faites de même avec les œufs.

Cette salade de champignons et de poulet doit être étagée. De plus, comme dans les cas précédents, chaque étage doit être lubrifié avec un filet de mayonnaise. Tout en bas des plats pour servir, déposez la poitrine de poulet, puis les champignons, les oignons, les pommes de terre, les carottes et tout en haut devraientêtre des œufs. Vous pouvez décorer le plat fini comme vous le souhaitez. Avant de servir, il est recommandé de conserver la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure ou plus.

Avec la langue

Comme le montre la pratique, une salade aux champignons et au fromage, cuite avec l'ajout de langue de porc bouillie, est considérée comme très savoureuse. Le résultat est un plat très juteux qui décorera n'importe quel festin d'une manière merveilleuse.

Pour créer ce chef-d'œuvre culinaire, vous devez préparer tous ses ingrédients séparément. Pour ce faire, faites bouillir la langue de porc, laissez-la refroidir, puis coupez-la en petites tranches. De la même manière, vous devez hacher quatre cornichons après avoir coupé leurs pointes. Faites bouillir 4 œufs de poule dans une casserole, écalez-les et coupez-les de n'importe quelle manière.

Pour préparer une telle salade aux champignons, les champignons (100 g) doivent être finement hachés et frits dans une poêle chaude avec une petite quantité de beurre (ou de légume). Une fois les champignons refroidis, tous les composants de la future salade doivent être combinés dans un bol, assaisonnez-les avec une petite quantité de poivre noir moulu, ajoutez la quantité souhaitée de mayonnaise, 150 g de fromage à pâte dure râpé et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. état est obtenu.

Lorsque cette simple salade de champignons est prête, elle doit être disposée dans de petits bols pour être servie et envoyée à table. Comme le montre la pratique, quatre portions du plat sont obtenues à partir de la quantité d'ingrédients indiquée, mais si vous le souhaitez, leur volume peut êtreaugmenter.

Avec calamars

Une salade de champignons et de calmars a un goût plutôt inhabituel, mais agréable. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une préparation séparée de champignons frais. Pour ce faire, 200 g de champignons doivent être lavés et coupés en petits cubes. L'ingrédient doit être placé dans une casserole avec du beurre chaud et bien faire frire. En cours de friture, vous devez leur ajouter de l'oignon haché, ainsi que des carottes râpées (également 1 pc.). À la fin de la procédure de friture, les légumes doivent être salés au goût et poivrés. De plus, certains chefs recommandent d'ajouter des herbes à cette partie du plat - elles rendent le goût de la salade finie très piquant.

Dans différents plats, faire bouillir trois carcasses de calamars et 100 g de nouilles de riz, en suivant les instructions sur son emballage. Quant aux calmars, ils doivent être plongés dans de l'eau bouillante salée et bouillis pendant 1,5 à 2 minutes - sinon ils peuvent devenir "en caoutchouc".

Dans le bol dans lequel cette délicieuse et simple salade de champignons et de fruits de mer sera préparée, mettez les champignons frits avec des légumes, ajoutez-y des nouilles de riz, puis envoyez les calamars coupés en rondelles, qui doivent d'abord être refroidis. Il est également nécessaire d'ajouter une demi-boîte de petits pois en conserve au plat (la saumure doit d'abord être égouttée). Lorsque tous les ingrédients sont combinés, la salade doit être salée et poivrée au goût.

Idéal pour habiller ce platsauce appropriée, ce qui rend la manière la plus simple. Pour ce faire, mélangez le vinaigre de vin et la sauce soja dans un rapport de 1: 4, et ajoutez également une petite quantité de piment (s'il n'y a pas d'amateurs de plats épicés dans le ménage ou s'il est contre-indiqué pour des raisons médicales, cet ingrédient peut être exclu).

Prairie de champignons

La recette de la salade de champignons Mushroom Glade était largement connue à l'époque soviétique. Puis ce plat insolite et très beau a décoré de nombreuses fêtes. La cuisiner est assez simple, il vous suffit de suivre la technologie prescrite.

Pour créer cette belle salade, vous devez prendre un plat profond aux bords lisses et couvrir son fond et ses côtés avec du film alimentaire de l'intérieur. Après cela, tout le bas du formulaire doit être recouvert de champignons marinés, en les plaçant avec leurs chapeaux vers le bas. Il ne faut pas oublier que les plats devront être retournés, à la suite de quoi les champignons marinés seront au-dessus. C'est pourquoi, pour créer un tel plat, vous devez choisir uniquement les plus beaux champignons, de préférence de la même taille. Quant aux espaces entre eux, ils peuvent être remplis d'aneth ou de persil.

Pour créer une salade de champignons "Mushroom Glade", vous devez faire bouillir quelques grosses pommes de terre, trois œufs, des carottes moyennes et 200 g de filet de poulet à l'avance. Lorsque ces ingrédients ont refroidi, ils doivent être formés en une salade en couches. En cours de formation, il faut se rappeler que chacun de ses étages doit être lubrifié avec une petite quantité de mayonnaise pour donner de la jutosité. Les calques sont empilés dans cet ordre:

• poulet coupé en petits cubes;
• carottes râpées;
• Fromage dur râpé (100g);
• œufs de poule coupés en dés.

La dernière couche de la salade doit être constituée de concombres marinés, coupés en petits cubes (1-2 morceaux).

Après avoir fait toutes les préparations, vous devez retourner le formulaire et déposer la salade sur un beau plat pour servir. Sous cette forme, il doit être envoyé au réfrigérateur pendant quelques heures pour le faire tremper.

Salade "21e siècle"

Une autre recette de salade de champignons qui séduira par sa simplicité et son goût original. La salade "21e siècle" est un plat qui se prépare mieux en hiver.

Pour le créer, vous devez faire bouillir 3 œufs durs, les refroidir et les couper en petits cubes. Après cela, ils doivent être disposés sous une forme profonde, dans laquelle ce plat feuilleté sera initialement disposé. Les œufs servent de première couche de salade du 21e siècle. En plus d'eux, vous devez appliquer une petite quantité de mayonnaise - cela devra être fait à chaque niveau du plat. Ensuite, les ingrédients doivent être pliés en couches dans cet ordre:

• 100g de cornichons en dés;
• 150g de fromage râpé (dur, gras);
• poitrine de poulet bouillie et effilochée (200 g).

Ensuite, vous devez placer 150 g de fromage râpé, sur lesquels est disposé du jambon (150 g), coupé en cubes. En plus d'une telle salade avec des champignons et des concombres, vous pouvez décorer avec de petites tomates et saupoudrerdu fromage.