Délicieuses salades de betteraves : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La betterave est un produit assez populaire à partir duquel les cuisiniers peuvent préparer une grande variété de plats: entrées, plats chauds, plats principaux et entrées froides. Mais les salades à base de ce légume sont particulièrement populaires et peuvent être préparées de différentes manières. Ce matériel contient les recettes de salade de betteraves les plus originales et les plus délicieuses avec des photos.

Salade de betteraves au bleu dor

Salade facile et très savoureuse, qui convient au déjeuner ou en complément du plat principal. Selon la recette, les betteraves de cette salade sont précuites au four et seulement après cela, elles sont transformées. Par conséquent, avant la cuisson, il convient de garder à l'esprit que la préparation de l'ingrédient principal peut prendre beaucoup de temps.

Pour préparer un plat pour 3-4 personnes, vous devrez prendre quatre betteraves (taille moyenne), jusqu'à 200 g de feuilles de laitue, environ 150 g de fromage bleu, 100 g de noix pelées.

La vinaigrette sera faite avec du miel, du vinaigre balsamique noir et de l'huile d'olive. Les proportions de la sauce sont les suivantes: pour 1 cuillère à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de balsamique et d'huile d'olive.

Cuisson

Vous devrez d'abord préparer l'ingrédient principal. Pour ce faire, vous devez prendre des betteraves d'environ la même taille, bien les rincer, les frotter avec de l'huile végétale ou d'olive et saupoudrer de sel marin. Mettez sur une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant une heure à une température de 170 degrés.

Attention ! Le temps de cuisson du produit peut varier considérablement de haut en bas, tout dépend de la taille de la plante-racine. La préparation du produit est mieux vérifiée avec un cure-dent, si le légume est mou à l'intérieur, alors il est prêt à l'emploi, sinon, mettez-le au four.

Pendant que le produit principal est préparé, vous pouvez faire la vinaigrette. Pour ce faire, vous devez mélanger l'huile d'olive, le miel et le vinaigre balsamique dans les proportions indiquées un peu plus haut. La vinaigrette peut être améliorée en y ajoutant de l'aneth, qui devra être haché dans un mélangeur. Les verts donneront une saveur extraordinaire.

Coupe et assemblage de laitue

Alors, passons directement à la préparation d'une délicieuse salade de betteraves selon la recette avec une photo. Le légume doit être pelé et coupé en lanières ou en petits bâtonnets. La coupe ne doit pas être très large. Dans une poêle, faites légèrement griller les noix, mélangez ces deux ingrédients dans un bol, versez dessus un peu de vinaigrette et mélangez.

Prenez une assiette, mettez des feuilles de laitue dessus, dessusdisposer les betteraves aux noix. Coupez le fromage bleu doré en petits cubes, saupoudrez-en la salade, versez sur le tout avec une quantité suffisante de sauce préparée.

Le plat peut être garni d'herbes et il sera prêt à servir.

Salade à la menthe, oranges et betteraves

Dans ce cas, une salade de betteraves bouillies est en cours de préparation. Il convient de noter immédiatement qu'il s'agit d'une combinaison plutôt extravagante de tous les produits, cependant, malgré cela, le résultat final dépasse toutes les attentes. De plus, comme dans le cas précédent, la salade est mieux consommée comme déjeuner ou en complément du plat principal. Mais la salade peut aussi convenir à une fête en pleine nature comme en-cas original léger et discret servi avant d'attendre les plats de viande.

Liste des produits requis

Pour préparer cette innovation culinaire, il faut prendre quelques morceaux de betteraves, 80 g de fromage de chèvre, 2 oranges, de la roquette et de la laitue. Dans cette recette, les produits à base de viande ne sont pas inclus, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre environ 150 g de filet de poulet frit (grillé, c'est mieux). Le plat comprend également une petite quantité de noix.

La sauce est faite avec de la menthe et de l'huile d'olive, vous aurez donc également besoin de ces deux ingrédients et d'une petite quantité de basilic séché et d'origan.

Attention ! Beaucoup de gens ne perçoivent catégoriquement pas la roquette en raison du fait qu'elle est trop amère. En fait, les bons légumes verts ne devraient pas avoir un tel goût, vous ne devriez prendre que de petites feuilles de roquette, alors elles sont agréables.odeur et non amer. De grandes feuilles de ces légumes ne conviennent pas à une consommation normale, malgré le fait qu'elles sont souvent vendues en grande quantité dans les rayons des magasins.

Comment faire une salade

Pour que tout fonctionne au plus haut niveau et sans problème, il est recommandé de suivre exactement les instructions étape par étape:

1. La première chose à faire est de cuire le produit principal. Rincez les betteraves et, sans les peler, placez-les dans une casserole d'eau, mettez le feu, vous pouvez ajouter environ 50 à 80 ml de vinaigre ordinaire, auquel cas le légume ne perdra pas sa riche couleur.
2. Pendant que les betteraves cuisent, vous ne pouvez pas perdre de temps et préparer la vinaigrette pour notre salade. Pour ce faire, placez une petite quantité de menthe dans le bol du mixeur, pressez le jus d'une orange, ajoutez du basilic et de l'origan. Versez 100 ml d'huile d'olive sur le tout et mixez au mixeur jusqu'à consistance lisse.
3. Lorsque les betteraves sont prêtes, elles doivent être pelées et râpées pour les carottes coréennes. C'est après traitement sur une telle râpe que le légume acquiert une apparence intéressante.
4. Maintenant, vous devez laver la laitue et la roquette, égoutter les légumes verts et les mettre soigneusement sur une assiette dans une lame. Mettez-y les betteraves préparées et les tranches d'orange pelées.



5. Verser un peu de sauce sur le plat.
6. Ensuite, vous devez faire frire les noix un peu jusqu'à ce qu'elles soient dorées et couper le fromage de chèvre en petits cubes. Décorez le tout avec quelques feuilles de menthe, du basilic, versez le reste de la sauce à la menthe, et la salade de betteraves bouillies sera prête.

Fromage de chèvre –produit suffisamment spécifique pour pouvoir être remplacé. Avec le reste des ingrédients, le fromage feta est le meilleur.

Salade aux œufs durs et betteraves

Un plat très nutritif qui peut être consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner. Aussi, cette salade est appropriée pour mettre sur une table de banquet, ce sera un excellent apéritif et une vraie décoration. La salade de betteraves à l'ail et aux œufs a un goût et un arôme originaux. Tout le monde devrait l'essayer.

Pour préparer une délicieuse salade de betteraves (photo), une entreprise de 6 à 8 personnes doit prendre 8 œufs, trois betteraves assez grosses ou 6 petites, un gros oignon, balyk - 200 g, mayonnaise, 50 g vert oignon, poivre noir moulu.

Mode de cuisson

Comme dans les recettes précédentes, la première étape consiste à préparer l'ingrédient principal. Dans ce cas, les betteraves doivent être cuites. Tout d'abord, il doit être pelé et, s'il s'agit d'un gros légume, coupé en deux. Saupoudrer le légume-racine d'huile végétale et de sel, envelopper chaque moitié dans du papier d'aluminium, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 45 minutes à 160 degrés. Si les betteraves sont assez grosses, le temps de cuisson peut augmenter. Lorsque le légume a refroidi, vous devez le couper en cubes ~ 1 sur 1 centimètre.

Pendant que les betteraves cuisent, vous pouvez mettre les œufs à bouillir. Pour ce faire, ils doivent être mis dans une casserole d'eau, ajouter une grande quantité de sel (afin qu'ils soient mieux nettoyés) et les faire bouillir pendant 8 à 10 minutes, après quoi le produit doit être immédiatement trempé danseau froide. Sinon, le processus de cuisson se poursuivra pendant un certain temps et le jaune prendra une couleur bleue peu appétissante.

Écalez les œufs et coupez-les en 4-6 morceaux. Couper l'oignon vert en petits anneaux et l'oignon en lanières. Balyk doit également être coupé en lanières ou en petits bâtonnets, si désiré. Vous pouvez le faire frire un peu, puis la salade acquerra un goût plus prononcé de viande fumée. La recette utilise de la mayonnaise comme vinaigrette, vous n'avez donc pas besoin de préparer de sauce séparément. Il suffit de prendre quelques gousses d'ail, de les râper sur une râpe fine et de les mélanger avec de la mayonnaise et du poivre noir.

Tous les ingrédients ci-dessus doivent être mélangés dans un grand bol, ajouter la mayonnaise. Il n'y a pas d'instructions précises sur la quantité de cette sauce, mais il suffit de faire tremper tous les ingrédients et de les rendre plus juteux, pas plus. N'ajoutez pas trop de ce produit pour qu'il flotte ensuite au fond de l'assiette.

Le plat peut être garni de quelques beaux morceaux de betterave et de plumes d'oignon vert.

Salade d'été facile aux fraises et betteraves

Beaucoup de gens ne réalisent sûrement même pas que deux produits tels que les fraises et les betteraves peuvent être combinés dans un même plat. En fait, ils sont très en harmonie les uns avec les autres, de plus, le reste des ingrédients relie parfaitement les goûts des produits en une seule composition. Cette salade est une excellente option pour un déjeuner d'été pendant la saison des fraises.

Pour faire une délicieuse salade debetteraves pour une personne, vous devez prendre le nombre d'ingrédients suivant:

• fromage cottage faible en gras - 100 g;
• betteraves - 1 pc. (le légume doit être petit ou mesurer seulement 100 g);
• fraises - 10 pièces;
• feuilles de laitue - 50g;
• yaourt nature et ½ jus d'orange.

Comment cuisiner

Cette recette utilise des betteraves bouillies, vous devez donc les faire bouillir d'abord, car c'est le processus le plus long. Faire bouillir le légume doit être dans la peau, avec l'ajout d'une petite quantité de vinaigre. Il est préférable de vérifier l'état de préparation des betteraves avec un cure-dent, elles doivent être molles.

Lorsque les betteraves sont prêtes, coupez-les en fines tranches. Il est préférable de prendre un petit légume et de le couper en cercles entiers et de le mettre autour de l'assiette, alors le plat aura un aspect original.

Après cela, vous devez prendre les fraises, les rincer soigneusement et les couper en 4 parties, si les baies sont petites, puis en deux. Maintenant, vous devez prendre du yaourt naturel ordinaire, où presser le jus d'un demi-citron, bien mélanger le tout.

Mettez le fromage cottage dans un bol, vous devez le pétrir un peu avec une fourchette, ajouter des fraises et des feuilles de laitue déchirées. Verser la sauce au yaourt et mélanger le tout. Mettez les betteraves dans un cercle d'assiette, versez dessus le contenu du bol. Arrosez à nouveau de cette sauce et une légère salade estivale de fraises, de betteraves et de fromage cottage est prête.

Salade de viande de betterave

Salade de betteraves simple et incroyablement copieuse,qui plaira certainement à tout homme et en général à tous les amateurs de bonne chère. Le plat peut être utilisé comme repas de tous les jours, mais il peut aussi devenir un véritable point fort de la table de fête. L'avantage de cette recette est également que la salade peut être préparée à partir de betteraves cuites ou bouillies, il n'y a pas d'indications claires concernant l'ingrédient principal. Par conséquent, chaque personne est libre de choisir elle-même le type de traitement thermique de la plante-racine qui lui convient le mieux dans une situation particulière.

Pour préparer un plat pour une entreprise de 3-4 personnes, vous devez prendre 3 betteraves moyennes, 250 g de viande de porc, ail, mayonnaise, noix, pruneaux - 80 g, 1-2 pcs. oignons, concombres - 100-120 g Tous les ingrédients sont simples et compréhensibles pour tout le monde, sans excès ni expériences culinaires, il ne devrait donc pas y avoir de difficultés de cuisson.

Cuisson de la salade

Vous connaissez déjà les méthodes de traitement thermique des betteraves, vous devez donc choisir la bonne et amener le légume dans un état de pleine préparation. Pendant que les betteraves cuisent, vous pouvez faire le traitement de la viande. Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser une longe de porc (boule blanche), il faut la couper en petits cubes et la mettre dans un bol profond, la faire mariner un peu dans de la sauce soja et des herbes de Provence. Laissez la viande reposer une demi-heure dans un endroit frais, puis faites-la frire dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Étant donné que les pièces sont assez petites, le processus de traitement thermique sera très rapide. Ne séchez pas trop la viande, sinon le goût du plat dans son ensemble sera légèrement gâté.

S'il y a un désir, vous pouvez faire cuire la viande d'une autre manière. Il faut le couper en deux morceaux assez gros, mariner dans les mêmes produits. Seulement dans ce cas, laissez agir quelques heures. Si la salade est préparée le lendemain, le porc doit pouvoir infuser toute la nuit.

La viande doit être frite en un seul morceau jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, laissez-la refroidir un peu. Seulement maintenant, le porc doit être coupé en petits cubes. Cette méthode de cuisson de la viande améliorera son goût, elle sera beaucoup plus juteuse.

Ensuite, nous tournons notre attention vers les betteraves. La racine finie doit être pelée et râpée pour les carottes en coréen. S'il n'y a pas une telle râpe, alors c'est possible sur une grande ordinaire. Transférer les betteraves hachées dans un bol, mettre la viande au même endroit.

L'étape suivante est la préparation des noix, qui doivent être frites un peu dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter un ingrédient à d'autres produits. Couper les pruneaux en fines lanières, hacher les concombres et les oignons dans les mêmes morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez de la mayonnaise, si vous le souhaitez - un peu de sel et de poivre. Mélanger, mettre sur des assiettes portionnées, décorer avec n'importe quel type de verdure. Le plat peut être servi à table.

Attention ! Si vous voulez rendre le goût des pruneaux plus vif, vous devez les faire tremper brièvement dans du vin rouge. Dans ce cas, le produit devient plus doux et plus savoureux.

Conseils généraux de cuisine

N'importe laquelle de ces salades est recommandée pour cuisinerimmédiatement avant utilisation. Tous les légumes ont bon goût au début, ils conservent leur forme. Après un certain temps, le goût des produits se détériorera. Les salades préparées avec une vinaigrette à l'huile d'olive ou végétale sont bien mieux conservées. Il est déconseillé de conserver les plats à base de mayonnaise au réfrigérateur pendant plus de trois heures.

Les betteraves bouillies n'ont pas autant de saveur que les betteraves cuites. Par conséquent, tenez compte de ce facteur lors du choix d'une méthode de traitement thermique. N'ayez jamais peur d'utiliser beaucoup d'herbes et d'épices différentes. Ils révèlent parfaitement le goût de tous les produits de la salade. Les herbes telles que la marjolaine, l'origan, le romarin et le basilic se marient bien avec les betteraves.

Maintenant, vous connaissez de nombreuses recettes de salades de betteraves. Tous sont bons à leur manière. Certains sont conçus pour une collation légère et pour obtenir la quantité requise de vitamines, tandis que d'autres sont parfaitement servis, rassasiants et peuvent être servis sur des tables de fête. À titre de comparaison, il est recommandé de cuisiner toutes ces salades et de déterminer laquelle est la meilleure.