Comment habiller une salade au lieu de la mayonnaise : recettes de sauces, procédures de cuisson, photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La plupart des salades sont généralement assaisonnées de mayonnaise. Ce goût est familier à tout le monde depuis l'enfance, et par défaut, on considère que c'est l'option la plus correcte. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de compléter le plat et de souligner le goût de tous les composants. Comment assaisonner une salade à la place de la mayonnaise ? Voici quelques recettes simples.

Agrumes

Cette vinaigrette est dominée par des saveurs acidulées, épicées et d'agrumes qui peuvent être associées à presque tout, surtout si votre salade contient des herbes fraîches. Pour cela, vous aurez besoin de:

• un quart de verre de jus d'orange;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin rouge;
• 2 cuillères à café chérie;
• une cuillère à café et demie. Moutarde de Dijon;
• 1 cuillère à soupe l. huile d'olive.

Mettez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique, secouez bien. Réfrigérer un moment. Bien agiter juste avant d'ajouter à la salade.pot.

Fraise Coquelicot

Comment remplir une salade à la place de la mayonnaise si elle a une composition complexe ? Étonnamment, ce sont les fraises qui conviennent le mieux comme composant des vinaigrettes. Il se marie bien non seulement avec les légumes et les fruits, mais aussi avec la viande et le poulet. Vous aurez besoin de:

• une troisième tasse de sucre en poudre;
• 1/4 tasse de purée de fraise-orange;
• 2 c. l. jus d'orange;
• 1/2 cuillère à café poudre d'oignon;
• 1/4 cuillère à café sel;
• 1/4 cuillère à café gingembre moulu;
• une troisième tasse d'huile de colza;
• 1/2 cuillère à café coquelicot.

Dans un mélangeur, mélanger les six premiers ingrédients à grande vitesse. Versez ensuite lentement l'huile de colza en un mince filet. Mettre les graines de pavot et mélanger avec une cuillère. Réfrigérer jusqu'à utilisation.

Vinaigre de fraise

Comment garnir une salade à la place de la mayonnaise pour rendre le goût insolite ? La vinaigrette à base de fraise est aigre-douce et tendre. Il est idéal pour les salades avec beaucoup de verdure et de légumes croquants. De plus, il peut être préparé à l'avance. Vous aurez besoin de:

• 4 tasses de fraises fraîches, coupées en deux;
• 4 tasses de vinaigre de cidre de pomme;
• verre de sucre.

Dans un grand bol, mélanger les fraises et le vinaigre. Couvrir et laisser reposer une heure. Verser dans une grande casserole. Ajoutez du sucre. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Filtrer et retirertoute la pulpe. Verser le liquide dans des bocaux stérilisés et couvrir avec un couvercle. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Fromage

Que remplir de salade César au lieu de mayonnaise ? La vinaigrette à base de fromage est épaisse et très parfumée. Il contient de la mayonnaise dans sa composition, mais d'autres composants modifient considérablement son goût. Tout ce dont vous avez besoin:

• 2 tasses de mayonnaise;
• verre de crème sure;
• un quart de tasse de vinaigre de vin blanc;
• 1/4 tasse de persil frais haché;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• demi cuillère à café moutarde en poudre;
• demi cuillère à café sel;
• quart de cuillère à café poivre noir;
• 120 grammes de fromage bleu émietté.

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur, couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer, assaisonner la salade juste avant de servir.

italien

Les épices italiennes sont connues pour leurs saveurs incroyables. Vous pouvez utiliser cette vinaigrette pour les salades de viande, de poulet et de poisson. Vous avez besoin des éléments suivants:

• un quart de verre d'eau;
• un quart de verre de jus de citron;
• un quart de tasse de vinaigre de vin rouge;
• 2 gousses d'ail, coupées en deux;
• 1 cuillère à café sucre;
• 3/4 cuillère à café sel;
• 3/4 cuillère à café paprika;
• 3/4 cuillère à café origan séché;
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon;
• 1/2 cuillère à café moutarde en poudre;
• 1/2 cuillère à café thym séché;
• 3/4 tassehuile d'olive.

Mettez d'abord tout sauf l'huile dans le mixeur. Couvrir avec un couvercle et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Tout en battant, ajouter progressivement l'huile en un filet régulier. Servir la salade aussitôt. Réfrigérer les restes.

Vinaigrette épicée aux tomates sans gras

Cette concoction savoureuse est délicieuse avec des herbes ou des légumes frais du jardin. C'est une alternative saine à la mayonnaise et aux sauces grasses similaires. Pour le préparer, vous avez besoin des éléments suivants:

• 500 grammes de tomates en dés;
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à soupe l. huile d'olive.

Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur; couvrir et traiter jusqu'à ce que le mélange soit complètement mélangé. Utilisez immédiatement.

Vinaigrette à la coriandre

Comment garnir une salade à la place de la mayonnaise si elle contient des pommes de terre ? Une bonne idée serait une variante avec de la coriandre. L'explication est simple: un féculent absorbe bien les arômes. Cette sauce peut aussi être la réponse à la question de savoir ce qui peut être assaisonné avec de la salade Olivier à la place de la mayonnaise. Vous aurez besoin de:

• un quart de tasse de babeurre;
• un quart de tasse de mayonnaise faible en gras;
• 3 à 6 gouttes de n'importe quelle sauce piquante;
• quart de cuillère à café sel;
• quart de cuillère à café poudre d'ail;
• 1/8 cuillère à café sucre;
• une demi-tasse de feuilles de coriandre fraîche.

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur. Fouetter jusqu'à consistance complètement lisse. Laisser refroidir, verser dans un bocal et fermer le couvercle. Assaisonner la salade avant de servir.

Orange-canneberge

Cette vinaigrette se marie particulièrement bien avec la salade verte, les canneberges séchées, les mandarines et les noix grillées. De plus, il peut être utilisé comme marinade pour le poulet ou le poisson. Vous aurez besoin de:

• une demi-tasse de sirop de canneberge;
• un quart de tasse de sirop d'érable;
• 1/2 cuillère à café sel;
• demi cuillère à café zeste d'orange râpé;
• demi cuillère à café moutarde en poudre;
• 1/8 cuillère à café poivre moulu;
• une demi-tasse d'huile de colza;
• demi cuillère à café coquelicot.

Dans un mélangeur, mélanger les six premiers ingrédients. Battez-les pendant une minute. Pendant le traitement, ajouter progressivement l'huile en un mince filet. Mettre les graines de pavot et remuer avec une cuillère. Conserver au réfrigérateur.

Vinaigrette crémeuse au babeurre

Ce mélange épais et crémeux a une saveur délicate et se mélange facilement avec de nombreux ingrédients. Comment remplir la salade de betteraves au lieu de la mayonnaise? Bien sûr, sauce caillé. Vous aurez besoin de:

• 3/4 tasse de babeurre;
• 2 tasses de fromage cottage à 2 %;
• 3 cuillères à soupe. l. sauce ranch;
• les herbes aromatiques de votre choix.

Dans un mélangeur, mélanger le babeurre, le fromage cottage et les herbes jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la sauce et battez encore vingt secondes. Verser dans un petit pichet ou un bol. Couvrir et réfrigérer pendant une heure. Remuer avant d'ajouter à la salade.

Fraise Citron

Comment remplir une salade à la placemayonnaise au régime, si vous ne pouvez pas manger gras? Une sauce aux agrumes et aux baies serait une bonne idée. Il se marie particulièrement bien avec les herbes, les fruits et les légumes. Vous aurez besoin de:

• 400 grammes de fraises;
• 6 art. l. jus de citron;
• un quart de tasse de sucre;
• 2 c. l. vinaigre de cidre de pomme;
• 2 c. l. huile d'olive;
• 1/8 cuillère à café coquelicot.

Malgré la grande quantité de sucre, cette vinaigrette ne rend pas la salade trop riche en calories, car seule une très petite quantité est nécessaire par portion. Pour préparer, placez les fraises dans un mélangeur, couvrez et réduisez en purée. Ajouter le jus de citron et le sucre, continuer à mélanger. Tout en battant, ajouter l'huile et le vinaigre en un mince filet. Mettez les graines de pavot et remuez à la fourchette. Transférer dans un grand bol ou un bocal, couvrir et réfrigérer.

Aneth-oignon

Comment garnir la salade "Olivier" à la place de la mayonnaise ? Pour cela, la sauce universelle à l'aneth et à l'oignon convient. Ce mélange est étonnamment savoureux et parfumé. Elle a besoin de ce qui suit:

• 2 c. l. oignon haché séché;
• 1 cuillère à soupe l. flocons de persil séché;
• 2½ cuillère à café de paprika;
• 2 cuillères à café sucre;
• 2 cuillères à café sel;
• 2 cuillères à café poivre noir;
• 1½ cuillère à café poudre d'ail;
• crème sure.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients sauf la crème sure. Conserver dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 an. Vous aurez environ 6 cuillères à soupe du mélange. Pour la vinaigrette, ajouter unDe l'art. verser le mélange dans 2 tasses de crème sure et mélanger dans un mélangeur.

Vinaigrette au basilic frais

Comment assaisonner une salade "d'hiver" à la place de la mayonnaise ? Vinaigrette à la crème sure au basilic, qui a un arôme très délicat. De plus, cette sauce mono est servie comme un délicieux ajout aux pommes de terre au four, aux craquelins et aux légumes. Vous aurez besoin de:

• un verre de feuilles de basilic frais bien tassées;
• 1 poireau, coupé en gros morceaux;
• 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux;
• un verre de mayonnaise;
• verre de crème sure;
• un quart de verre de jus de citron;
• 1 cuillère à café sel;
• ½ cuillère à café poivre moulu.

Mettre le basilic, l'oignon et l'ail dans un robot culinaire. Couvrir et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange fin. Ajouter le reste des ingrédients, battre à grande vitesse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ajouté à la salade.

Des herbes aromatiques

Comment remplir une salade au lieu de mayonnaise si elle contient de la roquette et d'autres légumes verts similaires ? Une sauce délicieuse avec tout un tas de saveurs. Vous aurez besoin de:

• ¾ tasse d'huile d'olive;
• une demi-tasse de vinaigre de vin rouge;
• 1 cuillère à soupe l. fromage parmesan ou romano râpé;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• ½ cuillère à café sel;
• ½ cuillère à café sucre;
• ½ cuillère à café origan séché;
• une pincée de poivre.

Placer tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique, agiter vigoureusement. Refroidir jusqu'àutiliser. Secouez à nouveau la vinaigrette avant de l'ajouter à la salade.

Balsamique au sirop d'érable

Comment pouvez-vous assaisonner une salade au lieu de la mayonnaise si vous voulez obtenir un arôme délicat et un goût sucré ? Dans ce cas, vous pouvez ajouter du sirop d'érable et du balsamique à la sauce. Vous aurez besoin de:

• 3 tasse de vinaigre balsamique;
• une troisième tasse de sirop d'érable;
• un tiers de verre d'huile d'olive.

Dans un mélangeur, mélanger le vinaigre et le sirop. Tout en battant, ajouter progressivement l'huile en un mince filet. Réfrigérer avant d'ajouter à la salade.

Vinaigrette à la framboise

Curieusement, les framboises fraîches peuvent aussi faire une délicieuse sauce. Cette vinaigrette donne aux salades une saveur estivale fraîche. Vous aurez besoin de:

• 3 tasses de framboises fraîches;
• 4 tasses de vinaigre de vin blanc;
• une demi-tasse de sucre.

Rincez les baies et séchez-les sur du papier absorbant. Mélanger le vinaigre et le sucre dans une grande casserole, chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ne pas faire bouillir. Verser le mélange de vinaigre chaud sur les baies dans un bocal en verre. Fermez bien le couvercle et laissez reposer à température ambiante pendant 48 heures. Passer à travers plusieurs couches d'étamine dans une bouteille ou un bocal stérilisé. Fermer hermétiquement avec un bouchon ou un couvercle. Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Fromage et oignon

Comment assaisonner la salade de crabe au lieu de la mayonnaise ? oignons caramélisésune profondeur de saveur que vous ne trouverez pas dans les vinaigrettes achetées en magasin. Vous aurez besoin de:

• un verre d'oignon doux haché;
• 2 cuillères à café huile végétale inodore;
• un verre de mayonnaise sans gras;
• une demi-tasse de crème sure sans gras;
• une demi-tasse de babeurre;
• 1 cuillère à café n'importe quelle sauce piquante;
• 1/4 cuillère à café Sauce Worcestershire;
• une demi-tasse de fromage bleu râpé.

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Éteignez le feu. Faire frire l'oignon, à découvert, pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir complètement.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la crème sure, le babeurre, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. Ajouter le fromage et l'oignon, continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.