Salade aux haricots bouillis : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les haricots sont une culture merveilleuse qui a longtemps été utilisée pour préparer toutes sortes de plats. Une partie importante d'entre eux sont des salades avec des haricots bouillis. Il existe de nombreuses recettes pour de tels plats. C'est d'eux que nous voulons parler dans notre article.

Un peu sur les haricots…

Le haricot est une plante qui appartient à la famille des légumineuses. Ses fruits sont connus de l'humanité depuis l'Antiquité. Même alors, les gens ont remarqué ses propriétés bénéfiques et son excellent goût. La première mention de haricots remonte au IIe siècle av. e. Les scientifiques disent qu'à cette époque lointaine, les gens considéraient les haricots non seulement comme un produit alimentaire, mais aussi comme un médicament.

Dans les temps anciens, la culture était activement développée en Amérique du Sud. Plus tard, il a commencé à être cultivé dans le monde entier. De nombreux plats en ont été préparés. Y compris les salades avec des haricots bouillis. De nombreuses recettes pour de telles collations ont été inventées au cours de l'histoire. Dans différents pays, le produit est traité différemment. Dans certains, les haricots sont plus populaires, dans d'autres, ils sont moins demandés. Cependant, l'humanitétout le monde l'utilise aussi pour préparer toutes sortes de plats.

Certains cuisiniers pensent que seuls les haricots rouges et noirs doivent être utilisés pour la cuisson, car ils sont les plus utiles. Mais ce n'est qu'une question de goût.

Salade de légumes

Nous portons à votre attention une recette de salade aux haricots bouillis, qui peut devenir un plat régulier au menu des personnes qui adhèrent à une bonne nutrition.

Ingrédients:

1. Un verre de haricots rouges et verts.
2. Tomate.
3. Maïs - verre.
4. Deux poivrons.
5. Jus de citron.
6. Huile végétale.
7. Cardamome.
8. Cumin.
9. Vert.

Pré-bouillir les haricots dans de l'eau légèrement salée. Si vous utilisez du maïs frais, il doit être bouilli. Mais il vaut mieux prendre une canette d'un produit en conserve. Nous lavons soigneusement le poivron, retirons les graines et les tiges, puis coupons la pulpe en cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Enlevez la peau de la tomate et hachez-la. Nous le mélangeons avec de l'huile végétale et du jus de citron, sans oublier d'ajouter des épices et des épices. La masse résultante sera une vinaigrette pour notre salade aux haricots bouillis. Cette recette facile constitue une collation rapide et nutritive.

Salade d'épices

Nous espérons que les recettes de salades aux haricots bouillis avec photos aideront les femmes au foyer qui vont cuisiner un tel plat pour la première fois. La recette que nous proposons est très populaire dans certains pays d'Europe centrale. Si vous décidez de cuisiner un plat, ille goût et l'arôme épicés ne vous laisseront certainement pas indifférents. Et un simple ensemble d'ingrédients vous permet de le cuisiner assez souvent.

Ingrédients:

1. Tomate fraîche - 180g
2. Haricots - 170 g.
3. Mayonnaise.
4. Sel.
5. Haricots à la moutarde - cuillère à soupe.
6. Bouquet de roquette.

Les haricots doivent d'abord être bouillis dans de l'eau légèrement salée. Puis laissez-la refroidir. Bien rincer les tomates et la roquette à l'eau courante. Nous coupons les tomates en cubes et déchirons la salade. Mélanger les ingrédients dans un saladier. Nous remplissons le plat avec de la mayonnaise et de la moutarde. La salade aux haricots bouillis est modérément épicée. Vous ne pouvez pas vous empêcher d'aimer son goût inhabituel.

Salade simple avec croûtons

Nous vous proposons une recette simple de salade de haricots bouillis.

Ingrédients:

1. Carotte coréenne - 320g
2. Haricots - 320 g.
3. Paquet de croûtons.
4. Mayonnaise.

Rincez bien les haricots, puis faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un bol profond, mélanger les carottes avec les haricots et les craquelins. Ce dernier peut être acheté au magasin. Sur les étagères, vous trouverez des croûtons aux saveurs variées. Si vous avez une envie, les craquelins peuvent être cuits au four par vous-même, y compris avec de l'ail (si vous l'aimez). Assaisonnez le plat fini avec de la mayonnaise.

Salade de fromage de chèvre

Salade aux haricots blancs et fromage de chèvre –plat rare. Tout le monde ne le connaît pas. L'apéritif est très sain car il contient du fromage sain.

Ingrédients:

1. Céleri haché - ½ tasse.
2. Poivre bulgare.
3. Haricots - 320 g.
4. Fromage à Pâte Molle (Chèvre) - 210g
5. Huile d'olive.
6. Jus de citron - deux cuillères à soupe.
7. Persil frais.
8. Poivre moulu.
9. Romarin.
10. Sel.
11. Arc.

Une simple salade avec des haricots bouillis est préparée incroyablement rapidement. Commençons par préparer la sauce. Dans un bol profond, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, le poivre moulu. Bien mélanger la masse.

Lavez les haricots et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous nettoyons et lavons le céleri. Couper le persil, le poivron, l'oignon, le romarin. Le fromage de chèvre peut être coupé en cubes. Mélanger tous les ingrédients et ajouter la vinaigrette. Le plat est prêt à être mangé.

Salade aux œufs

La délicieuse salade aux haricots bouillis et à l'œuf est une véritable source de protéines. Un tel plat est particulièrement utile à manger après un effort physique si vous souhaitez développer votre masse musculaire. Dans ce cas, il serait logique de remplacer la mayonnaise par une sauce plus diététique.

Ingrédients:

1. Haricots rouges - 230g
2. Concombre mariné.
3. Oeuf.
4. Mayonnaise.
5. Arc.
6. Poivre.

Les haricots sont cuits dans de l'eau légèrement salée. Il convient de rappeler que les légumineuses doivent être bouillies pendant au moins une heure, mais dans ce cas, elles s'avèrent vraiment savoureuses. Les haricots doivent d'abord être trempés.

Cuit durfaire bouillir l'oeuf, le refroidir et le couper en cubes. Ensuite, hachez finement l'oignon. Pour la cuisson, nous utilisons du concombre mariné, que nous coupons en lanières. Nous transférons les produits préparés dans un saladier et mélangeons bien, après quoi nous assaisonnons avec de la mayonnaise. Cependant, la salade ne sera pas moins savoureuse si vous utilisez d'autres sauces pour la vinaigrette.

Lobio

"Lobio" - la célèbre salade aux haricots rouges bouillis, qui est célèbre bien au-delà du pays ensoleillé. Il n'y a rien de plus facile que de préparer un plat aussi merveilleux. Pour ce faire, il n'est pas du tout nécessaire de se rendre en Géorgie.

Ingrédients:

1. Haricots - 500g
2. Une tête d'ail.
3. Oignon - 180g
4. Noix – 90 g.
5. Poivre noir (moulu).
6. Sel.
7. Huile végétale.

Pour une bonne préparation des haricots, faites-les tremper pendant quatre heures. Ensuite, rincez-le à l'eau courante. Une fois que les haricots sont tendres, égouttez l'eau et laissez-les refroidir. Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le coupons de quelque manière que ce soit, après quoi nous le faisons frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Passer l'ail au pressoir. Nous nettoyons et hachons les noix. Cependant, ils doivent d'abord être légèrement frits dans une poêle sèche. Après cela, leur goût sera différent. Nous combinons tous les ingrédients dans un saladier, mélangez bien et ajoutez du poivre et du sel. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'huile végétale. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes.

Salade copieuse

La salade de poulet bouilli et de haricots justifie pleinement son nom. Avec son aidevous pouvez vraiment satisfaire votre faim.

Ingrédients:

1. Filet de poulet - 180g
2. Haricots - 230g
3. Tubercule de pomme de terre.
4. Deux œufs.
5. Carotte.
6. Persil.
7. Arc.
8. Poivre et sel.

Avant la cuisson, lavez les haricots et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Le filet de poulet est également bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après refroidissement, coupez la viande en cubes et faites-la revenir légèrement dans de l'huile végétale.

Pour la préparation de toutes sortes de salades, il est plus pratique d'utiliser du blanc de poulet. La viande des autres parties de la carcasse convient, mais elle devra être séparée des os et la peau retirée.

Les carottes et quelques tubercules de pomme de terre doivent être bouillis. Après refroidissement, épluchez les légumes et hachez-les avec une râpe. Coupez les pommes de terre en cubes. Faites bouillir les œufs et hachez-les également, coupez l'oignon en cubes. Les feuilles de persil doivent être soigneusement lavées à l'eau courante, puis séchées et hachées. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter du poivre et un peu de sel, puis assaisonner de mayonnaise.

Salade "Buffet"

Nous portons à votre attention une autre recette de salade aux haricots rouges bouillis. Ce plat peut être un excellent ajout à toute table de fête. Une combinaison inhabituelle de produits peut vous surprendre. Mais ne vous inquiétez pas, le goût du plat vous surprendra agréablement.

Ingrédients:

1. Boîte de maïs.
2. Croûtons – 60g
3. Bâtonnets de crabe - 230 g.
4. Vert.
5. Haricots - 170 g.
6. Mayonnaise.

Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis laissez-les refroidir. Mon concombre et coupé en tranches. Les bâtonnets de crabe doivent être coupés en cubes. Nous transférons tous les ingrédients dans un saladier, les mélangeons et assaisonnons avec de la mayonnaise. Avant de servir, le plat peut être décoré avec des herbes hachées.

Salade de betteraves

Les haricots bouillis se marient bien avec divers produits, dont les betteraves. Un tel plat peut être appelé en toute sécurité curatif, car il convient aux personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal.

Ingrédients:

1. Haricots - 170 g.
2. Betteraves.
3. Concombre.
4. Ail.
5. Moutarde.
6. Huile végétale.
7. Vinaigre - ½ cuillère à café.

Faire bouillir les haricots dans l'eau. Nous faisons également bouillir les betteraves, après refroidissement nous les frottons sur une râpe. Concombre salé coupé en morceaux. Nous mélangeons les produits préparés dans un saladier. Pour assaisonner le plat, nous utilisons une sauce composée d'un mélange d'huile végétale, de vinaigre et d'ail haché.

Salade bulgare

Nous vous proposons une recette de salade de haricots blancs bouillis. Le plat a un aspect coloré et son arôme vous rappellera certainement la Bulgarie chaude.

Ingrédients:

1. Haricots - 320 g.
2. Ail.
3. Arc.
4. Huile végétale.
5. Crème sure - deux cuillères à soupe.
6. Poivre.
7. Pâte de tomate - cuillère à soupe.
8. Sel.
9. Poivre.

Les haricots sont bouillisjusqu'à ce que vous soyez prêt. Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en lanières. Nous hachons l'oignon et passons l'ail dans une presse. Nous mettons tous les ingrédients dans un saladier et les assaisonnons avec un mélange de crème sure et de pâte de tomate.

Salade de foie

La spécialité du plat est la combinaison de haricots et de foie.

Ingrédients:

1. Foie - 480g
2. Deux carottes.
3. Haricots - 480 g.
4. Arc.
5. Mayonnaise.
6. Poivre.
7. Vert.

Verser les haricots avec de l'eau et les envoyer au feu. Pendant la cuisson, vous pouvez faire le foie. Coupez-le en fines lanières, salez, poivrez et faites revenir à feu moyen. Pendant tout ce temps, il doit être remué. Nous nettoyons les carottes, les lavons et les frottons sur une râpe, hachons l'oignon en demi-rondelles. Mélangez les légumes et faites-les frire dans une poêle propre dans de l'huile végétale. Une fois tous les composants préparés, mélangez-les dans un bol et assaisonnez avec de la mayonnaise. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des verts.

Salade de jambon

Si vous voulez cuisiner quelque chose de délicieux, vous pouvez faire une merveilleuse salade avec des haricots et du jambon.

Ingrédients:

1. Bocal d'olives.
2. Haricots - 320 g.
3. Jambon - 210 g.
4. Sel.
5. Poivre bulgare.
6. Poivre moulu.

L'avantage de cette recette est l'incroyable rapidité de cuisson. Si vous avez des haricots précuits, la cuisson ne prendra que quelques minutes. Coupez le poivron et retirez-en les graines. jamboncouper en pailles. Ouvrir les olives et égoutter la saumure. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et assaisonner de mayonnaise.

Salade avec saucisse et haricots

Si vous n'avez pas de jambon à votre disposition, vous pouvez utiliser de la saucisse pour faire une délicieuse salade. En combinaison avec des tomates et du maïs, le plat est non seulement savoureux, mais aussi juteux. Ce plat est très intéressant. Nous l'avons trouvé sur les espaces ouverts de LiveJournal. La recette d'une salade aux haricots bouillis est simple et concise.

Ingrédients:

1. Maïs - boîte.
2. Haricots - 210 g.
3. Mayonnaise.
4. Saucisson fumé - 180g
5. Ail.
6. Poivre.
7. Deux tomates.
8. Arc.

Pré-bouillir les haricots et laisser refroidir. Ouvrir le maïs et en égoutter le liquide. Retirez le boyau de la saucisse et coupez-la en cubes. Couper les tomates et l'oignon en cubes. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner la salade finie avec de la mayonnaise.

Caractéristiques de cuisson

Nous espérons que les recettes avec photos de salades aux haricots bouillis données dans notre article vous aideront à comprendre les principes de la cuisine. Le succès de toute collation dépend de la qualité de la préparation des haricots. Toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner correctement les légumineuses. Il n'y a rien de compliqué dans la procédure elle-même. Cela prend juste un peu de temps.

Les haricots sont demandés dans de nombreux pays. Il contient de nombreuses vitamines et protéines. Les experts disent que les haricots sont une alternative végétale à la viande. MAISles plats qui en sont issus sont savoureux et nutritifs. Les variétés de légumineuses rouges les plus riches en calories sont considérées.

Les haricots doivent être trempés pendant plusieurs heures avant la cuisson. Une méthode aussi simple vous permettra de préparer le produit et d'en éliminer les substances qui provoquent une formation abondante de gaz. Les haricots doivent être conservés dans l'eau pendant au moins 6 à 8 heures, en changeant le liquide toutes les quelques heures. Cependant, cette option est loin d'être acceptable pour tout le monde.

Les chefs expérimentés offrent un moyen plus rapide de se préparer. Les haricots peuvent être versés avec du liquide et portés à ébullition. Après la casserole est retirée du feu et laissé infuser pendant une heure. Après le temps spécifié, l'eau est vidangée et remplacée par de l'eau fraîche. Ensuite, les haricots sont envoyés au feu et cuits à feu moyen pendant 2 à 2,5 heures. La vitesse de cuisson des haricots dépend en grande partie de la variété.

La procédure de trempage réduit de moitié le temps de cuisson des légumineuses. Parfois, pour une cuisson rapide, les ménagères utilisent des conserves. Cependant, de nombreux cuisiniers préfèrent cuisiner les légumineuses eux-mêmes. Ces haricots sont plus sains et plus nutritifs. Soit dit en passant, les haricots peuvent être cuits au bain-marie, au micro-ondes ou à la mijoteuse.

Lors du choix des haricots, sachez que les variétés rouges ont une coque plus dense. Par conséquent, ces légumineuses sont utilisées pour faire des collations et des salades. Mais les haricots blancs (c'est plus doux) sont préférés pour être utilisés pour les premiers plats. Cependant, cette division est purement arbitraire. Une variété de variétés peut être utilisée pour la cuisson. Le goût des aliments ne s'en détériorera pas. L'essentiel est de cuire correctement les légumineuses.

Malheureusement, nous n'avons pas souvent de haricots sur la table. Mais dans certains pays, il fait partie intégrante de l'alimentation quotidienne. La valeur nutritionnelle du produit est difficile à sous-estimer, alors n'oubliez pas une culture aussi utile.

Nous espérons que ces recettes contribueront à enrichir votre alimentation avec des salades saines.