Salade aux œufs et haricots verts : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les haricots verts sont un produit unique qui est activement utilisé par les spécialistes culinaires pour préparer divers plats. Toutes sortes de salades sont particulièrement populaires, qui peuvent être à la fois légères, diététiques et satisfaisantes. Plus loin dans l'article - plusieurs recettes de salades avec des haricots verts et un œuf.

Recette de base

Cette option peut être considérée comme basique. Il peut être modifié en ajoutant différents ingrédients. Ingrédients de la salade:

• quatre œufs;
• deux gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de prunes huile;
• 400g de haricots verts;
• mayonnaise.

Comment cuisiner une salade de haricots verts et d'œufs:

• Faites cuire les œufs durs et mettez-les sous l'eau froide.
• Épluchez et coupez les haricots verts. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir, salez, mettez-y les haricots et laissez cuire cinq à dix minutes, selon le moelleux désiré. Jeter dans une passoire, substituer sous l'eau du robinet.
• Mettez la casserole sur la cuisinière, mettezbeurrez-le et faites-le chauffer à feu moyen. Ajouter les haricots et faire sauter, en remuant de temps en temps, pendant environ cinq minutes.
• Mettre les haricots dans un saladier, mettre l'ail pressé dessus.
• Retirez la coquille des œufs, hachez-les et mettez-les dans un saladier.
• Saupoudrer la salade de haricots verts et d'œufs de mayonnaise (quantité au goût) et mélanger délicatement.

Au thon

Un plat original simple avec un goût agréable et un arôme brillant. Une fois préparé, vous aurez un dîner léger et sain.

Ingrédients:

• boîte de thon dans son jus;
• deux tomates;
• deux œufs;
• 2 c. l. sauce soja;
• trois gousses d'ail;
• verts;
• 200g de haricots asperges;
• sel.

Ordre de cuisson:

1. Couper les haricots verts et les faire bouillir dans de l'eau salée. Le temps d'ébullition est d'environ cinq minutes.
2. Égouttez l'eau des haricots et transférez-les dans une poêle graissée avec de l'huile et faites-les frire pendant environ deux minutes.
3. Ajouter l'ail pressé et la sauce soja aux haricots. Retirez la casserole du feu lorsque les gousses sont tendres.
4. Cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient durs et refroidir.
5. Tomates et œufs coupés en tranches.
6. Mettre les haricots, les tomates et les œufs dans un saladier.
7. Ouvrir la boîte de thon, égoutter le liquide dans un bol séparé, mettre le poisson dans un saladier sur les œufs et les tomates.
8. Remplir le plat avec du liquide en conserve.

Salade avecl'œuf et les haricots verts peuvent être décorés avec du blanc d'œuf et des herbes fraîches - coriandre ou persil.

Salade tiède aux œufs de caille

Cette salade tiède aux œufs et aux haricots verts peut être servie en deuxième plat.

Pour ce plat, vous devez préparer:

• 400g de haricots verts;
• 50g de noix;
• huit œufs de caille;
• 200g de tomates cerises;
• poivre moulu;
• deux cuillères à soupe de graines de sésame;
• deux cuillères à soupe de jus de citron et de sauce soja;
• deux à trois cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive).

Ordre de cuisson:

1. Faire bouillir les haricots, transférer dans un bol, verser sur la sauce soja et l'huile d'olive, saupoudrer de graines de sésame.
2. Faire bouillir les œufs, les couper et les tomates cerises en deux.
3. Placez les haricots sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites cuire environ 15 minutes au four à 200 degrés.
4. Mettre les haricots cuits dans un saladier, mettre les œufs, les tomates et les noix dessus, poivrer et arroser de jus de citron.

Avec fromage

Haricots verts, ail, œufs, fromage sont une bonne combinaison.

Pour une telle salade, vous aurez besoin des produits les plus simples:

• 200 g de haricots verts;
• trois œufs durs;
• 100g de fromage;
• deux gousses d'ail;
• poivre;
• crème sure (mayonnaise);
• sel.

Procédure pour faire une salade de haricots verts avecœuf:

1. Faire bouillir les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincez-le sous l'eau courante.
2. Œufs durs coupés en cubes.
3. Hacher l'ail avec un couteau.
4. Râper le fromage.
5. Mettez les haricots, le fromage, les œufs, l'ail dans un saladier. Ajouter le poivre moulu, le sel et la crème sure comme vinaigrette. Au lieu de crème sure, vous pouvez prendre de la mayonnaise.

Remuez la salade et servez.

Avec poulet

Pour préparer une salade avec du poulet, des haricots verts et un œuf, il vous faudra prendre les ingrédients suivants:

• 100g de fromage;
• trois œufs;
• 200g de poulet bouilli (n'importe quelle partie);
• verts;
• 200g de haricots verts;
• deux gousses d'ail;
• poivre;
• mayonnaise;
• sel.

Ordre de cuisson:

1. Faire bouillir le poulet, le laisser refroidir et le couper en petits morceaux.
2. Mettez les haricots verts dans une casserole d'eau et faites cuire pendant environ sept minutes après ébullition. Après cela, vidangez l'eau. Couper les haricots assez finement.
3. Écalez les œufs, puis râpez-les grossièrement.
4. Hacher finement l'ail, râper le fromage.
5. Étendre la salade en couches, en suivant l'ordre: morceaux de poulet, ail, sel, poivre du moulin, filet de mayonnaise, couche de haricots, sel, poivre, filet de mayonnaise, œufs, sel, filet de mayonnaise, fromage râpé.

Salade prête à l'emploi avec œuf et haricots verts garnir d'herbes fraîches hachées.

Salade niçoise

Le plat serait originaire de France au milieu du XXe siècle.

Pour la version classiquevous aurez besoin des produits suivants:

• quatre tomates;
• trois oignons;
• gousse d'ail;
• fourchettes à salade;
• trois œufs durs;
• 200 g de haricots verts;
• 150g de thon en conserve;
• huit anchois;
• un demi-poivron;
• six olives;
• 60 ml de jus de citron.

Pour faire le plein:

• sel;
• gousse d'ail;
• un tiers de verre d'huile d'olive;
• poivre moulu;
• huit feuilles de basilic;
• 25 vinaigre de vin.

Ordre de cuisson:

1. Faire bouillir les gousses dans de l'eau salée (temps de cuisson - six minutes). Après cela, transférez-les dans une passoire et placez-les sous l'eau froide du robinet - afin que les haricots conservent leur densité.
2. Chauffez l'huile et l'ail écrasé dans une poêle et faites revenir légèrement les haricots. Saupoudrez-le ensuite de persil haché et retirez du feu.
3. Quand les haricots ont refroidi, arrosez-les de jus de citron.
4. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
5. Tomates et œufs coupés en tranches.
6. Hacher finement l'oignon.
7. Laver les olives et les anchois.
8. Poivron coupé au hasard.
9. Mettre tous les ingrédients dans un saladier dans l'ordre suivant: laitue, oignon, tomates, haricots verts, poivron. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
10. Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'ail et le basilic hachés avec le reste des ingrédients: sel, poivre du moulin,huile d'olive et vinaigre de vin.
11. Verser la salade avec la vinaigrette aux œufs et aux haricots verts, garnir de morceaux de thon, d'olives, d'œufs, d'anchois. Terminer avec un filet de jus de citron.

Avec du maïs

Pour cette recette de salade de haricots verts et d'œufs, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 300 g de haricots verts;
• trois œufs;
• 200g de filet de poitrine;
• maïs en conserve;
• poivre;
• sel.

Pour faire le plein, vous devez prendre:

• moutarde;
• crème sure.

Ordre de cuisson:

1. Faire bouillir la poitrine de poulet et les haricots.
2. Cuire des œufs durs.
3. Refroidissez les haricots, la viande et les œufs, coupez-les arbitrairement, mettez-les dans un saladier.
4. Ajouter le maïs en conserve, saler, saupoudrer de poivre fraîchement moulu, mélanger.
5. Mélanger la crème aigre avec la moutarde, tartiner la salade avec ce mélange.

Avec des bâtonnets de crabe

Les amateurs de salades aux bâtonnets de crabe peuvent utiliser cette recette et cuisiner un plat très savoureux.

Ingrédients:

• 100g de bâtonnets de crabe;
• 60g de fromage;
• 200g de haricots verts surgelés;
• deux cuillères à soupe de mayonnaise;
• deux œufs;
• croutons.

Ordre de cuisson:

1. Faites bouillir les haricots surgelés dans de l'eau légèrement salée pendant sept minutes. Transférer dans une passoire, mettre sous l'eau froide du robinet.
2. Couper le fromage en petits cubes, à peu près pareils - œufs et bâtonnets de crabe.
3. Mélanger les œufs et les bâtonnets de crabe, ajouter les haricots verts hachés.
4. Salade de haricots verts surgelée avec œuf, assaisonnée de mayonnaise.
5. Faites des croûtons à partir d'un long pain: faites-le d'abord frire dans un grille-pain, puis coupez-le en cubes et envoyez-le dans une poêle avec un peu d'huile.
6. Ajouter des croûtons à la salade avant de servir.

Avec concombre frais

Cette salade est fraîche et légère.

Il a besoin des ingrédients suivants:

• trois œufs durs;
• haricots verts en conserve;
• concombre frais;
• quartier d'oignon;
• poivre;
• sel;
• crème sure (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de la mayonnaise).

Préparer la salade:

1. Égoutter le liquide du bocal de haricots et le mettre dans un saladier.
2. Hachez les œufs, le concombre et l'oignon et envoyez le tout aux haricots.
3. Ajouter du poivre fraîchement moulu, du sel.
4. Remplir de crème sure, d'huile d'olive ou de mayonnaise.

Avec des champignons

La salade de haricots verts et d'œufs s'avère très savoureuse si elle contient des champignons frits. Le plat s'avère épicé et satisfaisant. Il est préparé simplement et les produits nécessaires sont les plus abordables.

Ingrédients:

• 120 g d'oignons;
• 150 g de champignons frais;
• 250g de petits haricots verts;
• trois gousses d'ail;
• troisœufs à la coque;
• branche de persil;
• 50 ml d'huile végétale;
• crème sure;
• poivre moulu.

Ordre de cuisson:

1. Laver les champignons et les haricots, éplucher l'oignon et l'ail.
2. Couper les champignons en tranches, l'oignon en petits cubes.
3. Couper les haricots verts.
4. Chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir les champignons avec les oignons (de 3 à 5 minutes).
5. Ajouter les haricots verts, l'ail émincé et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes de plus. Avant la fin de la friture, salez et saupoudrez de poivre moulu au goût.
6. Hachez les œufs durs et envoyez-les dans un bol, ajoutez-y du persil frais haché. Mettez ensuite le contenu refroidi de la casserole ici.
7. Versez la salade avec de la crème sure, essayez s'il y a assez de sel, ajoutez du sel si nécessaire et mélangez.

Le plat doit être laissé tremper pendant une dizaine de minutes, puis il peut être servi.

Conclusion

Les recettes de salades avec des œufs et des haricots verts ne se limitent pas à cela. Chaque cuisinier à la maison a le droit d'expérimenter avec des ingrédients et des assaisonnements pour créer des plats uniques.