2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine bavaroise traditionnelle est très savoureuse et copieuse. Même les salades n'y servent pas d'apéritif, mais sont servies séparément ou en accompagnement de viande. Cela peut s'expliquer par le fait qu'ils sont très nutritifs. Ils comprennent des produits à base de viande, du fromage et des légumes frais. Traditionnellement, la salade bavaroise contient des saucisses ou des saucisses allemandes, des cornichons, du fromage et des herbes. Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme les tomates ou le chou, très appréciés des Allemands. Il existe une autre version de la salade "bavaroise" classique - la pomme de terre. C'est aussi un plat très copieux et savoureux.
Caractéristiques des salades bavaroises
Ils contiennent tous des produits à base de viande. Le plus souvent, ce sont des saucisses, des saucisses fumées ou de la poitrine. Mais ces salades sont également courantes avec le poulet. La salade "bavaroise" se distingue par des assaisonnements parfumés et modérément épicés. Le plus souvent, il s'agit de vinaigre, de moutarde, de poivre noir et d'herbes. Habillé principalement avec une sauce spéciale, qui est préparée séparément. Mais il y a des options avec de la mayonnaise, de la crème sureou avec de l'huile d'olive. Les ingrédients des salades bavaroises sont le plus souvent coupés en lanières. Mais vous pouvez les couper en cubes, et les petits cornichons sont parfois mis entiers.
Si vous mettez la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure, elle trempera dans la vinaigrette et deviendra encore plus savoureuse. Pour servir sur une table de fête, les composants d'un tel plat ne peuvent pas être mélangés, mais posés en couches, par exemple sur une feuille de laitue. Garnir d'un brin d'aneth, d'olives ou de maïs.
Salade aux saucisses
Il existe plusieurs options pour un tel plat. Mais ils contiennent tous des ingrédients essentiels et sont préparés de la même manière.
- Traditionnellement, la salade « bavaroise » peut inclure des cornichons ou des concombres frais, des tomates ou du chou.
- Les saucisses sont un ingrédient obligatoire. La salade classique "bavaroise" contient des saucisses viennoises ou des saucisses allemandes. Ils sont bouillis ou ajoutés crus. Mais vous pouvez prendre n'importe quelle saucisse fumée, jambon ou saucisses.
- Le troisième composant obligatoire d'une salade traditionnelle est le fromage à pâte dure. L'emmental est le meilleur, car il donne au plat une saveur fruitée et noisette inhabituelle. Mais vous pouvez prendre n'importe quelle variété, même transformée.
- Et le dernier composant - oignon doux rouge, coupé en rondelles.
Préparer un tel plat est facile: tous les ingrédients sont coupés en lanières ou en cubes et mélangés. Mais pour que la salade soit à la hauteur de la tradition, vous devez l'assaisonner correctement. Il existe plusieurs options pour les vinaigrettes autres que la mayonnaise et la crème sure:
- mélangez quelques cuillères à soupe de saumure de cornichon, d'huile végétale, de préférence de graines de citrouille ou d'olive, et de vinaigre de vin blanc, ajoutez du poivre noir et du sel au mélange;
- une sauce insolite est faite avec de la bière et du miel: pour 100 ml d'huile d'olive, il faut un demi-verre de bouillon de viande, un demi-verre de vinaigre, 3 cuillères à soupe de bière, une cuillère à café de miel et de marjolaine, du cumin, poivre moulu et sel.
Salade de poulet "bavaroise"
En plus des saucisses, la viande blanche maigre est souvent utilisée dans les plats allemands traditionnels. Il est doux mais nourrissant. Il fait également partie des salades bavaroises.
1. La salade classique aux haricots et aux champignons est assez copieuse et a un goût inhabituel. La cuisine est très simple: mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Que comprend sa composition ? Poitrine de poulet fumée, haricots en conserve, champignons marinés, oignons et herbes. Sel et poivre sont ajoutés au goût.
2. Délicieuse et nutritive est la salade bavaroise au poulet et craquelins. La cuisson est simple et rapide: coupez le poulet fumé, les tomates et le fromage à pâte dure en cubes et mélangez, assaisonnez avec de la mayonnaise à l'ail râpé et au poivre. Avant de servir, ajoutez des croûtons de pain blanc séchés avec du paprika et du sel.
Salade de pommes de terre "bavaroise"
La recette de ce plat traditionnel peut également avoir différentes options. La salade de pommes de terre est très appréciée en Bavière: elle se déguste froide ou chaude, seule ou en accompagnement. La base de ce plat estpommes de terre bouillies. Vous pouvez y ajouter n'importe quel aliment: concombres, viande, œufs ou légumes verts.
Très savoureuse salade de pommes de terre "bavaroise" avec salami. Pour le préparer, vous devez mélanger des pommes de terre bouillies finement hachées, du salami (ou toute saucisse semi-fumée), des cornichons et des oignons rouges. Saupoudrer d'aneth haché et assaisonner d'huile d'olive, de moutarde à l'ancienne, de sel et de poivre.
Un plat copieux et savoureux est obtenu si des pommes de terre bouillies dans leur peau sont mélangées avec des saucisses fumées frites, des oignons sautés avec du bouillon, du sucre, du vinaigre et de la moutarde, des concombres marinés et des herbes. Cette salade peut être servie aussi bien froide que chaude.
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