Salade de Munich : recettes intéressantes et conseils de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade "Munich" est très populaire, car elle a un goût vif. Soit dit en passant, le plat est très satisfaisant et il n'est pas si difficile de le cuisiner. La recette traditionnelle utilise du bacon ou des saucisses de Munich, mais d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la salade.

Salade au bacon frit

Alors, par où commencer ? Pour commencer, considérez la recette originale. La salade "Munich" contient traditionnellement du bacon comme ingrédient principal. Voici les produits nécessaires pour le plat:

• 200g de bacon;
• 4 pommes de terre de taille moyenne;
• 180g de saucisses de chasse;
• deux petits cornichons;
• 180g de choucroute;
• deux œufs;
• quatre gousses d'ail;
• feuilles de laitue verte;
• herbes fraîches (persil, aneth);
• oignon rouge (petit);
• sucre, sel, épices, jus de citron, graines de moutarde et huile de tournesol.

Alors commençons à cuisiner. Bacon et saucisses pelées coupées en petits morceaux. Nous nettoyons également l'oignon et le coupons en fines tranches. Maintenant, nous préparons la vinaigrette: mélangez du sel, un peu de sucre, de la moutarde, du poivre, de l'huile et du jus de citron, versez l'oignon avec ce mélange et laissez infuser.

Les pommes de terre doivent être soigneusement lavées, bouillies, puis coupées en gros cubes ("dans leurs uniformes"). Les œufs sont également bouillis, pelés et hachés. Les concombres marinés doivent être séchés et coupés en cubes. Rincez légèrement la choucroute, hachez-la un peu si nécessaire. Nous mélangeons tous les ingrédients dans un récipient (y compris l'oignon avec la vinaigrette). Nous y ajoutons également des légumes verts hachés et de l'ail (il doit également être haché pour que le goût soit plus saturé). La salade de bacon frit est très populaire car elle a un goût épicé, légèrement épicé. Ce plat original décorera n'importe quelle table.

Salade de langue: ingrédients et mode de cuisson

La salade de Munich avec de la langue jouit d'une grande faveur des ménagères. C'est un plat copieux au goût riche. Pour cuisiner, vous devez vous procurer les produits suivants:

• 300g de langue de boeuf;
• petite carotte;
• haricots rouges en conserve;
• arc;
• fromage dur (100-150 grammes suffiront);
• huile de tournesol, mayonnaise;
• verts frais;
• épices, y compris le laurier, le sel, les grains de poivre.

Le principe de cuisson est simple:

• Faire bouillir la langue dans de l'eau salée, ajouter trois feuilles de laurier et quelques grains de poivre noir.
• Aprèsla viande va refroidir, il faut la couper en lanières.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
• Épluchez les carottes et trois sur une râpe grossière (pas besoin de les faire bouillir).
• Placez les légumes dans une poêle préchauffée, faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Trois fromages sur une râpe fine, hacher les légumes verts, égoutter la saumure des haricots.
• Ajoutez les légumes et les haricots refroidis dans le récipient avec la langue, assaisonnez le tout avec de la mayonnaise.

Saupoudrer la salade de fromage râpé et décorer avec des herbes. Un plat savoureux et, surtout, sain est prêt.

Salade munichoise: recette de poitrine de poulet

Si désiré, le bacon et les saucisses peuvent être remplacés par de la viande de poulet. La salade "Munich", préparée selon cette recette, est également populaire. La liste des produits est la suivante:

• 200g de blanc de poulet (de préférence fumé);
• petit cornichon;
• une cuillère à café de moutarde;
• quelques feuilles de laitue fraîche;
• verts frais;
• huile végétale (l'huile de tournesol fera l'affaire);
• arc de taille moyenne;
• jus de citron, sucre (une demi-cuillère à café), sel et épices au goût.

Le poulet doit être pelé et les os enlevés (le cas échéant). Nous coupons la viande en gros cubes. Les feuilles de laitue doivent être soigneusement lavées, séchées et déchirées en morceaux pas trop petits (ou coupées). Nous hachons les légumes verts, coupons le concombre en petites tranches et hachons l'oignon en demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients.

Maintenant nous préparons la vinaigrette. A l'huile de tournesolajouter le jus de citron, le sucre, le sel, la moutarde, bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Assaisonner la salade avec la sauce préparée et décorer avec des herbes. Tout, l'apéritif est prêt pour la table.

De quoi avez-vous besoin pour un plat avec des saucisses de Munich ?

De nombreux chefs préfèrent cuisiner une salade munichoise avec des saucisses. Voici une liste des ingrédients nécessaires:

• 180g saucisses de Munich;
• 120 g de saucisses Riesenburg;
• mélange de laitue;
• 250g de fromage;
• deux concombres marinés;
• deux oignons rouges (petits);
• huit tomates cerises;
• oignon vert;
• paprika et autres épices.

Au fait, la salade nécessite une vinaigrette spéciale que vous pouvez préparer vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin de 100 ml d'huile végétale, 15 ml de vinaigre de vin et balsamique, 10 g de moutarde de Dijon, 25 ml de vin blanc sec, un peu d'oignon rouge haché et quelques morceaux de concombre mariné.

Recommandations de salades

Les chefs expérimentés recommandent de préparer d'abord la vinaigrette - pour cela, tous les ingrédients ci-dessus doivent être placés dans un mélangeur et mélangés jusqu'à l'obtention d'une bouillie homogène.

La salade elle-même est facile à préparer. Le fromage, les saucisses, les concombres, les oignons rouges doivent être coupés en lanières. Verser tous ces ingrédients avec la vinaigrette préparée. Ajouter les feuilles de laitue verte hachées au mélange. Le plat est prêt - il vous suffit de le mettre dans une belle assiette, de décorer avec des tomates, de saupoudrer de paprika et de vert hachéarc.