2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Un dessert au citron lumineux est ce qu'il vous faut pour servir vos invités afin qu'ils soient surpris et ravis de le manger. Habituellement, un citron est laissé "à la mer" si les ménagères recherchent une recette pour quelque chose de modérément sucré, brillant et avec une combinaison harmonieuse de saveurs. Rappelons-nous quels desserts existent qui peuvent faire cela.
Lemon Curd
Dessert, qui ne peut pas être qualifié de populaire, mais en vain. Le goût d'une telle délicatesse reste longtemps dans les mémoires, tout comme sa texture. Les produits ne peuvent pas non plus être qualifiés de rares. Aujourd'hui, acheter un citron n'est plus un problème.
C'est quoi ce dessert au citron ? Au contact, une délicate texture crémeuse se révèle. Les boulangers sont confus. Beaucoup de gens appellent la crème au citron. Vous pouvez la servir seule en gourmandise, mais même si vous décidez d'utiliser cette crème au citron en dessert, étalez-la sur un gâteau ou un brownie, vous ne le regretterez pas de toute façon.
Produits pour les Kurdes
La crème de qualité ne contient pas d'amidon et d'autresépaississants. La liste des ingrédients pour un délicieux dessert est la suivante:
- deux gros citrons;
- zeste de citron - deux cuillères à café;
- sucre - 80 grammes;
- oeufs de poule frais (nous n'avons besoin que des jaunes - 4 morceaux);
- beurre naturel - 60 grammes;
- tamis - pour filtrer le liquide Kurde.
Mode de cuisson
Commençons à faire un dessert au citron en extrayant le zeste. Il est préférable d'enlever la partie supérieure de la peau jaune du fruit avec un outil spécial. Ensuite, il est recommandé de hacher le zeste plus fortement. Ensuite, pressez le jus de ces citrons. Il a besoin de 120 millilitres.
Dans la casserole que nous allons utiliser pour préparer le dessert au citron, mélangez les quatre jaunes avec le sucre. Ici, il est souhaitable d'appliquer toute votre diligence et de vous assurer que le sucre et les jaunes se transforment en une masse homogène. Le fouet fera parfaitement l'affaire.
Quand les jaunes et le sucre sont bien mélangés, étalez-y tous les zestes de citron. Ajoutez du jus à ce stade.
Nous ferons cuire le Kurde dans un bain d'eau bouillante. Dans un bol plus grand, faites bouillir de l'eau et placez-y votre casserole avec le futur dessert au citron. Sans cesser de remuer, maintenir le mélange au bain-marie pendant au moins 10 minutes. Il doit bien épaissir.
Après s'être assuré que la masse est préparée, retirer du feu et filtrer dans un bol séparé à travers un tamis. Ainsi, nous nous débarrassons du zeste. La crème à la sortie doit avoir une texture lisse sans inclusions visibles.
Dans chaudmettre la masse de citron dans des cubes de beurre. Maintenant, avec un fouet, remuez le caillé jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissoute.
Le dessert est prêt. Il est préférable de le conserver dans un beau bocal en verre. Le Lemon Curd se conservera jusqu'à un mois au réfrigérateur, mais il sera généralement consommé beaucoup plus rapidement.
Dessert au citron "Reine des neiges"
Goût aigre-doux et crème délicate - l'apparence d'une telle délicatesse est parfaitement cohérente avec le nom. L'achat de crème en boîte réduira considérablement les coûts de main-d'œuvre d'un pâtissier. Commençons la magie en nous assurant d'avoir tous les ingrédients nécessaires pour le dessert au citron sans cuisson:
- deux gros citrons;
- sucre - 150 grammes;
- oeufs - 2 pièces;
- beurre naturel - 30 grammes;
- crème aérienne - au goût;
- pour le décor en option - baies congelées, pépites de chocolat ou tout ce que la fantaisie raconte.
Nuances de préparation
Avant de commencer à cuisiner, voici quelques conseils importants:
- Les produits sont donnés pour trois portions. Calculez vers le haut ou vers le bas en fonction du nombre de portions dont vous avez besoin.
- Il est conseillé d'ébouillanter les citrons avec de l'eau bouillante. Cela rend moins probable que la cire qui a pu être appliquée sur les fruits se retrouve dans votre plat.
- Il est préférable de couper le beurre en cubes avant de le mélanger à la masse. Ne l'ajoutez qu'à la fin de la cuisson.
Faire en sorte que cela se produiserecette en réalité
Tout d'abord, épluchez le zeste de deux citrons en utilisant n'importe quelle méthode pratique. Ensuite, pressez tout le jus qu'ils contiennent dans un bol avec le zeste. Il est préférable d'effectuer cette action sur la passoire: les os et les gros flocons n'entreront pas dans le dessert et n'en gâcheront pas l'impression.
Ensuite, nous utiliserons une petite casserole ou une casserole. Nous prenons de la vaisselle non émaillée. Nous y enverrons des œufs et les remplirons de tout le sucre. Bien mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Ajouter le jus et le zeste.
Allumez un feu lent et gardez la casserole dessus jusqu'à ce que le contenu épaississe. Tout au long du processus, ne cessez pas de remuer. Nous terminons la préparation de la crème en ajoutant de l'huile et en attendant qu'elle se dissolve complètement dans le bol.
Retirez la casserole du feu. Maintenant, battez bien la crème. L'oxygène devrait faire son travail. La base du dessert sera tendre et aérienne.
Versez la crème dans des verres et placez-la au réfrigérateur pendant trente minutes.
Après la période spécifiée, sortez le dessert épaissi. Nous décorons sa surface avec une mousse luxuriante de crème fouettée. Nous prenons leur nombre au goût. Nous plaçons une baie sur la crème et saupoudrons la surface du dessert de pépites de chocolat. Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao.
Tarte au citron
Dans cette recette de dessert au citron, vous pouvez utiliser du kurde, dont la recette est donnée en premier dans l'article. Le résultat sera une tarte plus satisfaisante et sucrée (merci de ne pas la confondre avec un gâteau). Qu'est-ce qui est inclus dans la composition des composants pour sa préparation? Liste de produits:
- Biscuits écrasés -300 grammes. "Jubilee" s'est avéré excellent. Mais vous pouvez facilement le remplacer par un autre que vous aimez.
- Cacao en poudre - 3 cuillères à soupe
- Beurre - 150 grammes.
- Lemon Curd - tout de la recette ci-dessus.
Comment nous allons créer un dessert copieux avec de l'acidité
Crush cookies en petites miettes. Vous pouvez le faire par n'importe quelle méthode disponible. Plus la « mouture » est fine, plus le dessert sera tendre. Versez toute la poudre de cacao dans la chapelure. Cela doit être fait très soigneusement: le cacao se disperse parfaitement dans la cuisine à partir de tout mouvement gênant.
L'huile doit être laissée pendant deux à trois heures à température ambiante. Pour faire une tarte, elle doit être molle, mais pas fondue. En mélangeant toute la norme du beurre dans des biscuits avec du cacao, nous obtenons des pépites de chocolat qui ont une consistance moelleuse.
Préparez un petit moule détachable à utiliser en recouvrant son fond de papier sulfurisé. Commençons à construire le produit. Versez la chapelure de biscuits dans le moule et, après l'avoir nivelé, soulevez-le sur les côtés. Ainsi, on obtient des pare-chocs qui retiendront le lemon curd. Ensuite, nous faisons le fond de notre dessert - nous le tassons pour qu'il devienne plus dense. Nous envoyons le blanc résultant au réfrigérateur.
Après trente minutes, sortez la base du froid et continuez à créer une délicieuse tarte. Maintenant, nous avons besoin de crème au citron. Il est conseillé de le préparer à l'avance et de le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit combiné.avec la base, puisque seule une crème fraîche et entièrement prête à manger entre dans le dessert. Nous le mettons dans un bol impromptu de pépites de chocolat. Nivellement de la surface. Pour une répartition plus uniforme, vous pouvez tapoter légèrement le fond du moule sur le plan de la table.
Retourner la future tarte au frais. Mais maintenant on l'oublie plus longtemps. Le dessert restera au réfrigérateur pendant au moins huit heures. Il vaut mieux le faire le soir. Le lendemain, vous aurez sur votre table un magnifique dessert au goût et à l'arôme chocolat-citron.
Vous pouvez également le préparer pour les gourmets qui ne peuvent pas être qualifiés d'amateurs de chocolat ou de cacao en pâtisserie. Pour un dessert léger, on fait tout selon la recette ci-dessus, mais on omet le point sur la poudre de cacao: on n'en rajoute pas du tout.
Il est également permis de décorer le dessert avec de la crème.
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