Pilaf aux champignons: recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le pilaf aux champignons peut être cuisiné de différentes manières: avec ou sans viande, avec du riz, de l'orge perlé ou du sarrasin, sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Il y a une façon pour tout le monde de cuisiner - pour le mangeur de viande, et pour le végétarien, et pour le jeûne.

Commencez par une recette classique de pilaf aux champignons.

Classique

Ce plat de viande traditionnel accompagné de riz, agrémenté de notes de champignons, sera cuit au chaudron sur la cuisinière. Il faudra les produits suivants:

• 200g de riz;
• 300 g de champignons;
• 350 viande désossée (porc);
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 carotte;
• huile végétale;
• assaisonnement pour pilaf;
• sel.

Cuisson du plat:

1. Coupez le porc en cubes.
2. Râper les carottes, hacher finement l'oignon.
3. Couper les champignons en tranches.
4. Dans un chaudron, faites revenir les morceaux de viande dans de l'huile végétale.
5. Quand ils sont dorés, ajoutez-y les oignons et les carottes et continuez à faire frire.
6. Ajoutez cinq minutes de pluschampignons, saler, assaisonner pour le pilaf et mélanger.
7. Rincez le riz et mettez-le dans un chaudron, puis versez de l'eau.

Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter le contenu jusqu'à cuisson complète à feu doux.

Carême

Pour préparer du pilaf maigre aux champignons, vous devez prendre:

• une tasse et demie de riz;
• oignon;
• un demi-kilo de champignons de Paris;
• carotte;
• deux gousses d'ail;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• poivre moulu et sel.

Cuisson du pilaf:

1. Rincez soigneusement le riz dans une passoire sous le robinet jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Verser le riz avec de l'eau propre dans un rapport de 1 à 2.
3. Lavez les champignons et coupez-les en quatre.
4. Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les champignons et faire revenir.
5. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et ajoutez-les aux champignons lorsqu'ils commencent à frire. Cuire trois minutes.
6. Videz l'eau du riz et mettez-le dans la casserole.
7. Ajouter l'ail, le poivre et le sel à la cuisson.
8. Versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre le contenu de la casserole d'1 centimètre.
9. Fermer les plats et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela prendra environ 25 minutes.
10. Saupoudrer le pilaf fini de champignons aux herbes fraîches.

Avec des légumes

Pour les amateurs de légumes et d'aliments sains, ce pilaf aux champignons est parfait. Il faudra les ingrédients suivants:

• 200 g de champignons;
• 300g de riz;
• deux carottes;
• deux têtes d'ail;
• deux poivrons doux;
• assaisonnement pour pilaf;
• sel.

Ordre de cuisson:

1. Coupez les légumes: les champignons en tranches, les oignons en demi-rondelles, les poivrons et les carottes en lanières.
2. Mettez les champignons et les poivrons dans une poêle, salez et faites revenir pendant cinq minutes.
3. Faites sauter les oignons et les carottes séparément pendant sept minutes. Ensuite, mettez dessus du riz complet et de l'ail. Verser les légumes avec du riz avec de l'eau (0,5 l), saler et assaisonner pour le pilaf. Lorsque l'eau bout, couvrez le plat, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
4. Quelques minutes avant la préparation, mettez les champignons et le poivre dans le pilaf et mélangez.

Il ne reste plus qu'à dresser un plat parfumé et épicé sur des assiettes.

Dans la mijoteuse

Vous pouvez cuisiner n'importe quel plat dans une mijoteuse, donc le pilaf ne fait pas exception. Ingrédients dont vous aurez besoin:

• 300 g de champignons;
• 300g de riz;
• carotte;
• ampoule;
• une tête et demie d'ail;
• huile végétale;
• épine-vinette, zira;
• poivre, sel.

Ordre de cuisson:

1. Couper l'oignon en cubes, émincer les champignons, râper les carottes.
2. Faites revenir les oignons dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter les carottes et les champignons à l'oignon et poursuivre la cuisson pendant encore cinq minutes.
4. Saler, mettre les gousses d'ail entières et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Mettez les légumes dans le bol du multicuiseur,ajouter le riz et l'eau.
6. Réglez le mode "Pilaf" et faites cuire jusqu'au bip.

Avec poulet

Excellente idée pour le pilaf aux champignons et à la viande de poulet. Cuire dans un chaudron ou une poêle profonde. Pour lui, vous devez cuisiner:

• 300g de filet de poulet;
• 150 g de champignons;
• 120g de riz vapeur;
• oignon;
• carotte;
• huile végétale;
• verts frais;
• poivre et sel.

Comment faire cuire le pilaf:

1. Découper la poitrine de poulet, les rondelles d'oignon, les lamelles de champignons, râper les carottes.
2. Faire frire de la viande de poulet avec des champignons et des oignons dans de l'huile végétale.
3. Une fois la viande rougie, ajoutez les carottes et faites-les frire encore cinq minutes.
4. Mettre le riz dans un bol avec le poulet, les légumes et les champignons, mélanger, verser l'eau et laisser mijoter à couvert environ 25 minutes.

Préparer le pilaf hors du feu, le disposer sur des assiettes, saupoudrer d'herbes hachées.

Avec de l'orge perlé

Le pilaf aux champignons de Paris et à l'orge perlé mérite autant l'attention que le classique au riz. Cette version originale nécessitera les produits suivants:

• 150 g de champignons;
• 100 orge perlé;
• huile de tournesol;
• deux oignons, carottes;
• épices (sel et poivre).

Ordre de cuisson:

1. faire bouillir l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Couper l'oignon en fines rondelles, râper les carottes.
3. Dans un chaudron, faites revenir l'oignon dans l'huile de tournesol, lorsqu'il devient transparent, ajoutez-y les carottes.
4. Faire bouillir les champignons dans l'eau (cinq minutes), puis les ajouter aux oignons et aux carottes et poursuivre la cuisson encore dix minutes.
5. La dernière orge perlée est ajoutée au chaudron. Le contenu des plats est rempli d'eau, le sel et le poivre sont versés.
6. Laisser mijoter le plat couvert pendant 40 minutes.

Ce plat de tous les jours est facile à préparer. Dans le même temps, les options purement aux champignons ne sont pas pires que les options à base de viande et sont assez satisfaisantes.