Recettes aux champignons. Préparations de champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes de champignons que nous avons rassemblées dans cet article conviennent à la fois à votre menu du jour et de vacances. De plus, salades, soupes et préparations à base de ce délicieux produit vous dépanneront pendant le Carême.

Cassolette de pommes de terre et champignons

C'est un plat copieux que toute la famille adorera. Préparez-le pour le déjeuner avec des champignons forestiers parfumés ou des champignons frais. Recette:

• 500 grammes de n'importe quel alevins de viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajoutez du sel, du poivre moulu et l'assaisonnement de votre choix.
• Lorsque l'excès de liquide s'est évaporé de la poêle, ajoutez les oignons hachés à la viande et continuez à cuire les aliments ensemble pendant un moment.
• Un kilo de pommes de terre, épluchées, soigneusement lavées et coupées en fines lanières.
• Râpez une carotte pelée sur une râpe fine et faites-la frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après cela, mettez-y 300 grammes de champignons frais pelés et hachés. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer la moitié des pommes de terre préparées. Salez, poivrez et, si vous le souhaitez, ajoutez un assaisonnement.
• Prochaine miseune couche uniforme de viande hachée frite avec des oignons et dessus - des carottes aux champignons.
• Terminez la cocotte en plaçant les pommes de terre restantes dessus.
• Dans un bol profond, battez 300 ml de lait et trois œufs de poule avec un fouet. Verser le mélange sur la cocotte et saupoudrer de fromage râpé.

Couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placez-la dans le four préchauffé et faites cuire le plat pendant 40 minutes. Après cela, le papier d'aluminium doit être retiré et cuit pendant encore dix minutes. Vous pouvez lire d'autres recettes de champignons intéressantes ci-dessous.

Zrazy pomme de terre aux champignons

Chaque famille a ses recettes de champignons préférées, et chaque femme au foyer cuisine le même plat d'une manière spéciale. Par conséquent, nous vous suggérons de cuisiner de délicieux zrazy de pommes de terre à partir de champignons frais selon notre recette:

• Lavez soigneusement huit pommes de terre dans plusieurs eaux, mettez-les dans une casserole d'eau et faites cuire à feu moyen.
• Épluchez un oignon et coupez-le en cubes.
• 300 grammes de champignons frais, peler et aussi hacher avec un couteau.
• Faire frire les aliments préparés dans une poêle chaude dans de l'huile végétale.
• Refroidissez les pommes de terre finies, épluchez-les et faites-les défiler dans un hachoir à viande. Ajoutez-y deux verres de farine, deux œufs de poule, un peu d'huile végétale, du sel et du poivre moulu. Pétrir les ingrédients en une pâte ferme.
• Divisez-le en deux parties et roulez chacune dans une saucisse. Après cela, coupez les flans en cercles épais, aplatissez chacun entre les paumes pour faire de petits gâteaux.
• Mettez une cuillerée de farce au milieu de chaque blanc de pomme de terre et façonnez-les en galettes épaisses.

Faire frire les zrazy dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servir avec des légumes frais.

Champignons à la crème sure

On peut rarement rester indifférent à la casserole de champignons sauvages. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer un plat classique exquis:

• Épluchez les cosses de deux oignons, puis coupez-les en demi-rondelles.
• Traitez 800 grammes de champignons frais et coupez-les en tranches.
• Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile végétale, puis faites revenir l'oignon et enfin ajoutez les champignons.
• Cuire les aliments pendant dix minutes. Après cela, ils doivent être salés, assaisonnés de poivre et versés avec 200 grammes de crème sure.
• Laisser mijoter à feu moyen pendant encore dix minutes.

Avant de servir les champignons, saupoudrez-les d'herbes hachées.

Soupe parfumée

Cette recette vous fera gagner du temps, tout en régalant votre famille avec un délicieux premier plat de champignons séchés. Vous pouvez lire la recette de la soupe ci-dessous:

• Lavez soigneusement 50 grammes de champignons frais, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau bouillante.
• Épluchez deux oignons et une carotte, puis coupez-les en fines lanières.
• Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Mettez les champignons dans une passoire, égouttez l'excédent d'eau et coupez-les en petits morceaux.
• Verser dans une casserole appropriée deuxun demi-litre d'eau et porter à ébullition. Mettez les champignons et les frites de légumes. Faites-les bouillir pendant 20 minutes à feu doux avec le couvercle fermé.
• Mettez 100 grammes de vermicelles fins dans la soupe et laissez cuire encore cinq minutes.

Servez le plat fini sur la table, saupoudré d'herbes hachées.

Viande à l'orientale

Cette fois nous vous proposons de préparer un délicieux deuxième plat de champignons surgelés. La recette de sa préparation est devant vous:

• 300 grammes de bœuf ou de porc maigre (la viande doit être légèrement congelée) coupés d'abord en tranches, puis en lanières.
• Pour la marinade, mélangez deux cuillères à soupe de sauce soja, le jus d'un demi-citron, un oignon haché et une grosse gousse d'ail finement hachée dans un bol. Tremper la viande dans la sauce et laisser reposer pendant deux heures.
• Lorsque le temps indiqué est écoulé, faites chauffer la poêle et faites revenir un gros oignon, coupé en fines demi-anneaux.
• Montez le feu et mettez la viande (sans la marinade) sur les oignons. Faites-le frire jusqu'à ce que les morceaux blanchissent. Réserver la viande cuite.
• Faites frire un autre oignon émincé dans une poêle en y ajoutant 200 grammes de champignons. Faites frire les aliments pendant quelques minutes, puis ajoutez-y des haricots ou des jeunes pois en cosses.
• Remettre la viande dans la poêle et ajouter la sauce dans laquelle elle a mariné. Après quelques minutes, ajoutez deux cuillères à soupe d'amidon aux produits.

Servir le plat fini avec un accompagnement de riz bouilli.

Salade "Forest clearing"

Before you - une recette pour un plat délicieux qui peut être préparé pour toutes les vacances. Salade de champignons, nous ferons comme suit:

• Dans le fond d'un saladier à bord haut, mettre les champignons entiers en conserve avec les chapeaux vers le bas (400 grammes).
• Hacher finement le persil et l'aneth, puis saupoudrer généreusement sur les champignons.
• La couche suivante est constituée de quatre œufs durs, râpés sur une râpe fine. Badigeonnez-les de mayonnaise.
• Ensuite, mettre le maïs en conserve, la viande bouillie ou fumée en morceaux et badigeonner à nouveau de mayonnaise.
• Coupez les concombres marinés en cubes et mettez-y la viande. Derrière eux, placez quatre pommes de terre bouillies épluchées et râpées.
• Couvrez le saladier avec une belle assiette plate et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Avant de servir, retourner le saladier pour que la salade soit sur le plateau.

Salade de champignons frits

Ce plat délicieux peut être servi seul en entrée ou en accompagnement, par exemple avec des brochettes ou de la viande grillée. Une délicieuse salade de champignons est préparée comme ceci:

• Préparez 500 grammes de champignons avant la cuisson, enlevez les chapeaux des cuisses, puis mélangez-les avec le zeste et le jus d'un citron et un tiers de verre d'huile d'olive.
• Griller les chapeaux des deux côtés pendant dix minutes.
• Ciabatta (pain blanc) briser en morceaux et mettre sur une plaque à pâtisserie.
• Pour la sauce, mélanger l'huile d'olive avec l'ail,anchois pressés et écrasés, romarin, thym et poivre noir, puis mélangés avec des tranches de pain.
• Cuire les croûtons pendant un quart d'heure en les remuant de temps en temps.

Mélangez les aliments préparés, divisez-les en quatre portions, puis décorez chacune avec des tranches de tomates et des tranches de fromage feta.

Ébauches de champignons

Si vous voulez cuisiner des plats à base de champignons sauvages parfumés, essayez de vous en approvisionner à l'automne. Vous pouvez le faire des manières suivantes:

• Séchage - pour cela, les champignons doivent être triés, nettoyés (mais pas lavés), coupés en plusieurs morceaux si nécessaire, enfilés sur des brindilles (fils) et placés au soleil. Vous pouvez aussi les sécher au four ou au four russe.
• Congélation - Les champignons doivent être lavés, nettoyés, séchés, mis dans des récipients en plastique et placés au congélateur.
• Salage - les champignons préparés sont trempés dans une chambre froide pendant plusieurs jours, en changeant constamment l'eau. Après cela, ils sont mis dans une casserole émaillée avec les jambes vers le haut, saupoudrés de sel (3-4% en poids des champignons) et d'épices au goût. Un cercle en bois et une charge sont posés dessus. Après 10 à 15 jours, les champignons sont prêts à être consommés.

Conclusion

Les blancs de champignons vous aideront en hiver lorsque vous voulez faire plaisir à vos proches avec de délicieux plats. Et les recettes proposées pour les plats cuisinés deviendront des favoris. Nous serons heureux si vous avez aimé les recettes de champignons que nous avons rassemblées dans cet article.