Recettes de cuisine tchèque à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe de nombreuses nationalités dans le monde. De plus, ils diffèrent les uns des autres non seulement par leur apparence, leur mentalité, leur religion, mais aussi par leur cuisine. Par exemple, la cuisine mexicaine est célèbre pour son piquant et son amertume. De l'italien, nous connaissons principalement des plats tels que les pâtes, les pizzas et le tiramisu dessert, et de l'allemand - les saucisses bavaroises et la bière.

Cependant, chaque cuisine est extrêmement individuelle et variée. Il est très facile de vérifier cela. Il vous suffit d'aller dans son pays natal, d'aller dans un restaurant spécialisé ou de préparer vous-même l'un ou l'autre plat national à la maison. Les deux premières options sont assez tentantes, mais aussi trop chères et pas accessibles à tout le monde. Mais le troisième est tout à fait acceptable. Par conséquent, dans cet article, nous explorons les recettes de la cuisine tchèque. Découvrons quels plats sont considérés comme nationaux et comment les préparer.

Célèbre soupe tchèque

Chaque cuisine propose une gamme de plats. De plus, parmi eux, il y a des options pour les soupes, les plats principaux, les desserts, les boissons alcoolisées et non alcoolisées, ainsi que de nombreuses autres choses savoureuses et très originales. Par exemple, ceux qui ont été au moins une fois en République tchèque saventque les habitants d'un grand pays et ses hôtes - les touristes - adorent une soupe au pain époustouflante. Pas étonnant qu'il soit considéré comme le plat national de la cuisine tchèque ! Vous pouvez déguster ce plat presque partout. Après tout, il est servi dans les restaurants d'élite et les restaurants bon marché.

Pour ceux qui n'ont pas encore les moyens de partir en grand voyage, nous vous conseillons de suivre la recette ci-dessous. Pour préparer une portion, vous aurez besoin de produits tels que:

• un pain rond;
• cent grammes de champignons frais;
• deux pommes de terre moyennes;
• un gros oignon;
• un petit bouquet d'herbes fraîches;
• une demi-tasse de crème;
• un verre d'eau;
• 50 grammes de beurre;
• une pincée de poivre noir moulu et de sel.

Pour faire plaisir à vos proches avec le plat signature de la cuisine tchèque, vous devez effectuer les manipulations suivantes:

1. Premièrement, épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau courante.
2. Puis coupez-le en cubes, versez-le dans une casserole de taille appropriée, versez de l'eau et mettez le feu. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
3. Pendant ce temps, éplucher et hacher finement l'oignon.
4. Rincez soigneusement les champignons et coupez-les en petits cubes.
5. Mettez un morceau de beurre dans une poêle bien chauffée.
6. Faire fondre complètement, ajouter l'oignon et les champignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. Après cela, comme indiqué dans la recette tchèque originale, ajoutez le sel et la crème.
8. Mijoterpendant cinq à sept minutes.
9. Pendant ce temps, les pommes de terre doivent être cuites. Par conséquent, notre prochaine étape consiste à y ajouter de la masse de champignons et du poivre moulu.
10. Après dix minutes de cuisson à feu doux, la soupe doit être retirée et écrasée en une masse homogène avec un mélangeur. S'il n'y a pas assez de liquide et que le plat est trop épais, il peut être dilué avec de l'eau bouillie ou de la crème. L'essentiel est de ne pas en faire trop !
11. Quand la soupe est prête, laissez-la infuser et commencez à préparer les "plats". C'est du pain.
12. Pour ce faire, coupez le dessus du pain et grattez soigneusement la mie avec une cuillère, en ne laissant que des parois épaisses.
13. Puis envoyez le pain au four préchauffé à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.
14. Après le temps spécifié, il doit être sorti et rempli de soupe.
15. Le plat national fini de la cuisine tchèque doit être garni d'herbes finement hachées et servi.

Soupe à l'ail simple

Ce plat est aussi une caractéristique de la belle République tchèque. Il est très facile de le préparer à la maison. Et puis nous vous dirons en détail comment.

Mais d'abord, voyons de quels ingrédients vous avez besoin:

• un litre et demi de bouillon de poulet;
• cinq pommes de terre moyennes;
• une tête d'ail;
• une tranche de pain blanc;
• 50 grammes de beurre et de fromage râpé;
• quatre feuilles de laurier;
• une pincée de poivre noir moulu, de marjolaine et de sel.

Plats de cuisine tchèque deles pommes de terre offrent une grande variété. Pour préparer l'un des plus savoureux et assez simple à réaliser, il vous faut:

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les abondamment à l'eau courante et coupez-les en petits cubes. Environ 1x1 centimètre.
2. Ensuite, coupez un demi-morceau de beurre et faites-le fondre dans une casserole.
3. Ajouter des pommes de terre.
4. Fry à feu vif jusqu'à coloration dorée.
5. Ensuite, ajoutez les feuilles de laurier et l'ail finement haché.
6. Fry jusqu'à ce qu'une légère odeur d'ail se répande dans la cuisine.
7. Puis mettre les pommes de terre parfumées dans le bouillon, saler, poivrer, ajouter la marjolaine, mélanger le tout et commencer la cuisson pour que le légume devienne mou et friable.
8. Sans perdre de temps, on prépare des croûtons. Pour ce faire, coupez une tranche de pain en petits cubes, étalez-la dans une poêle, graissée avec le morceau de beurre restant. Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
9. Verser la soupe finie dans des bols, ajouter les croûtons et saupoudrer de fromage râpé.

Cette recette de cuisine tchèque ne prendra que quelques minutes à exécuter, mais le plat fini plaira sûrement à tous les membres de la famille et, très probablement, tombera dans le livre de recettes familial. Après tout, son goût est vraiment divin, et après avoir goûté, une odeur d'ail spécifique ne restera pas. Bien qu'il y ait beaucoup de cet ingrédient dans la soupe. C'est pourquoi le plat est national et est servi dans tous les cafés d'un grand pays.

Goulasch original

La cuisine tchèque propose un grand nombre de plats délicieux. Photo etnous explorerons la technologie pour préparer les plus originales et les plus simples dans l'article. La recette suivante, que nous aimerions également partager avec le lecteur, est remarquable non seulement à cause du goût, mais aussi à cause de la façon inhabituelle de servir. La cuisiner est assez simple, mais vous devez d'abord acheter les ingrédients suivants:

• une miche de pain blanc;
• un demi-kilo de filet de porc;
• deux gros oignons;
• un poivron juteux;
• un litre de bouillon;
• une cuillère à soupe et demie de farine et une huile d'olive;
• une pincée d'épices: poivre noir moulu, marjolaine, herbes de Provence, paprika moulu.

La cuisine nationale tchèque est tout simplement impossible à imaginer sans ce plat. Par conséquent, si notre lecteur parvient à se rendre dans ce beau pays, vous devez absolument l'essayer. En attendant, vous pouvez vous limiter aux plats faits maison, assez simples à réaliser. Il vous suffit de suivre les étapes ci-dessous:

1. Premièrement, versez de l'huile d'olive dans une poêle et faites-la bien chauffer.
2. Ensuite, ajoutez l'oignon pelé, lavé et haché en demi-anneaux. Frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et presque translucides.
3. Coupez la viande en petits morceaux (environ 3 x 3 cm), rincez abondamment à l'eau courante, séchez avec un torchon et mettez dans une casserole.
4. Saler, poivrer, ajouter les épices, mélanger et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le jus se libère.
5. Après cela, versez le poivron coupé en lanières ou en demi-anneaux, versez le bouillon, mélangezet couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter pendant environ une heure.
6. Pendant qu'il y a du temps libre, vous pouvez préparer le pain. Pour ce faire, comme décrit dans la première recette, coupez le dessus du pain et retirez la mie. Et séchez-le ensuite au four.
7. Lorsque le goulasch est presque prêt, ajouter la farine diluée avec le bouillon en remuant rapidement pour éviter la formation de grumeaux. Nous continuons à mijoter pendant une dizaine de minutes.
8. Après le temps requis, mettez le goulasch dans le pain et prélevez un échantillon. Si désiré, il peut être décoré avec des légumes verts ou servi avec de la bière tchèque, comme le suggère la cuisine tchèque traditionnelle.
9. La recette du deuxième plat de viande de la photo ci-dessous convient au déjeuner de tous les jours. Cependant, le meilleur de tous, il décore la table de fête.

Jarret au four

Le genou de sanglier au four est l'un des plats tchèques les plus délicieux. Par conséquent, nous ne pouvions pas le laisser sans attention. Ainsi, pour sa préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• un litre et demi de bière brune;
• une tête d'oignon;
• une carotte juteuse;
• demi-tête d'ail;
• gros tas de vos légumes verts préférés;
• une cuillère à soupe de sauce à la moutarde et de miel;
• une demi-cuillère à café de cumin, de poivre noir moulu, de clous de girofle et de sel;
• dix grains de poivre noir;
• trois feuilles de laurier.

Pour réaliser la recette de la cuisine tchèque à la maison, vous devez effectuer les manipulations suivantes:

1. Premièrement, préparez le jarret. Fais-leassez simple - il vous suffit de le moudre sur le feu, puis de le rincer abondamment à l'eau courante et de le mettre dans une casserole de la bonne taille.
2. Ensuite, épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez le premier composant en quatre parties, le second en bâtonnets moyens et laissez le troisième entier.
3. Ajouter des légumes, des feuilles de laurier, des clous de girofle, des grains de poivre, du sel et de la bière au jarret.
4. Porter le liquide à ébullition et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant une heure.
5. Ensuite, retournez le jarret, ajoutez le reste des épices et laissez cuire encore une heure.
6. Pendant ce temps, mélangez la moutarde et le miel dans un petit bol.
7. Lorsque le jarret est prêt, il doit être transféré dans un plat allant au four, rempli de bouillon environ un quart.
8. Puis enrober généreusement du mélange moutarde-miel et mettre au four, préchauffé à 180 degrés, pendant environ une heure.
9. Cependant, il est important de noter que toutes les quinze minutes, le jarret doit être retiré afin de verser sur le bouillon et de graisser avec la sauce.
10. Lorsque le plat époustouflant de la cuisine tchèque est prêt, il doit être servi avec un accompagnement spécial au chou, très facile à préparer. Et ensuite, nous vous dirons comment.

Chou blanc cuit à la vapeur

Les Tchèques ont un grand respect pour le chou. Et ils le servent en accompagnement de nombreux plats de viande et de poisson. De plus, ils utilisent à la fois des légumes blancs et rouges. Nous examinerons les deux options pour des plats savoureux et faciles à préparer dans cet article. Commençons par un plus abordable qui peut être préparé pour tous les jours.

Pour le faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• une fourchette de chou blanc;
• deux gros oignons;
• une grosse pomme rouge juteuse;
• un demi-verre de vin blanc;
• quatre cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• trois cuillères à soupe de farine, deux de sucre cristallisé et une de jus de citron fraîchement pressé;
• une pincée de sel et de poivre noir moulu chacun.

Comment cuisiner:

1. Donc, pour essayer cette recette de cuisine tchèque, le chou doit être pelé des feuilles supérieures, rincé à l'eau courante et coupé en lanières.
2. Versez l'huile dans une poêle et faites bien chauffer.
3. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce que le jus commence à ressortir.
4. Puis ajouter le sucre et bien mélanger.
5. Ensuite, étalez le chou.
6. Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le légume blanc pendant vingt minutes, en remuant de temps en temps.
7. Lorsque le temps requis est écoulé, ajoutez du sel, du poivre et du vin.
8. Remuez le tout à nouveau et, en fermant le couvercle, continuez à mijoter pendant cinq à sept minutes.
9. En attendant, préparez la pomme. Pour ce faire, nous le lavons bien et le frottons sur une râpe grossière. Avec ou sans la peau, selon votre préférence.
10. Après le temps spécifié, envoyez la pomme dans la casserole.
11. Saupoudrer de farine et mélanger à nouveau.
12. Laisser mijoter encore quelques minutes et verser sur le plat avec le jus de citron.
13. Éteignez le feu et insistez pour que le repas soit terminé pendant environ un quart d'heure.

Le chou cuit à la vapeur est le plat national de la cuisine tchèque. Nous avons présenté la recette avec une photo du résultat final. Nous espérons que maintenant ce plat aura encore plus d'admirateurs !

Chou rouge cuit à la vapeur

Si le lecteur n'aime pas la version précédente, nous en proposons une autre. Il se distingue par son utilisation du chou rouge.

Ingrédients requis:

• un demi-kilo de chou rouge;
• deux pommes vertes;
• deux oignons;
• un citron juteux;
• pruneaux en quantité de cinq morceaux;
• une cuillère à soupe de miel et deux cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• un verre d'eau propre;
• une demi-cuillère à café de cumin;
• une pincée de sel.

Pour faire plaisir à vos proches avec un plat lumineux et savoureux, vous devriez réaliser cette recette de cuisine tchèque (voir photo ci-dessous). Pour ce faire, vous devez effectuer des étapes assez simples.

Comment cuisiner:

1. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux.
2. Verser dans une poêle et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Laver le chou et le couper en lanières.
4. Après cela, nous envoyons à l'arc.
5. Les pommes sont également lavées, râpées sur une râpe grossière et après dix minutes de friture du chou, ajoutez-les à la poêle.
6. Arrosez-les de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
7. Ajouter du sel, du miel, du cumin et des pruneaux finement hachés.
8. Remuez le tout et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit, en ajoutant périodiquement de l'eau pour que le chou ne brûle pas.

Le plat d'accompagnement fini peut être servi, par exemple, avec du poulet frit, comme indiqué sur la photo. La recette de la cuisine tchèque à la maison est très simple à réaliser. Mais le plat fini sera accepté avec une grande joie par la maisonnée. Eh bien, les invités commenceront à supplier l'hôtesse de dire comment cuisiner un tel chef-d'œuvre culinaire.

Noyers tchèques

Un autre plat unique et incroyablement délicieux peut sembler étrange à beaucoup, car nous n'aurions jamais pensé à le cuisiner. Mais si vous osez toujours le faire, une recette simple de cuisine tchèque sera certainement incluse dans le livre de cuisine familial. Ainsi, pour le plat original, vous aurez besoin d'un pot d'un litre avec un bouchon à vis, ainsi que des produits suivants:

• un demi-kilo de bacon;
• trois concombres marinés moyens;
• une gousse de piment rouge;
• trois oignons et un ail;
• un demi-verre de vinaigre de vin;
• un demi-litre d'eau propre;
• deux cuillères à soupe d'huile de tournesol et de sel;
• une cuillère à soupe de sucre;
• trois feuilles de laurier;
• 10 quatre-épices;
• deux œillets.

C'est sûrement déjà devenu évident pour le lecteur: les noyés ne sont que des brochettes marinées. Ce plat de la cuisine tchèque se marie bien avec le chou, dont nous avons examiné la recette dans la section précédente. Ou avec des pommes de terre bouillies ordinaires. Soit dit en passant, il convient également parfaitement comme collation avec de la bière !

Comment cuisiner:

1. Tout d'abord, vous devez éplucher l'ail de l'enveloppe et le piment de la tige.
2. Ensuite, coupez le premier composant en tranches, le second en rondelles et les concombres en tranches.
3. Après cela, nous procédons à la préparation des saucisses. Ils doivent être pelés et soigneusement coupés d'un côté.
4. Mettre un morceau de concombre, d'ail et de poivre dans chaque cornichon.
5. En attendant, il faut éplucher l'oignon de l'enveloppe et le couper en rondelles.
6. Placez-en la moitié au fond du bocal.
7. Placer les brochettes dessus.
8. Oignons à nouveau, les concombres restants, l'ail, les poivrons et une autre couche de cornichons, remplissez le bocal de cette façon jusqu'au sommet.
9. Lorsque le processus est terminé, vous pouvez procéder à la préparation de la marinade. Pour ce faire, mettez les feuilles de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre, le sucre semoule et le sel dans une casserole. Porter le liquide à ébullition et ajouter le vinaigre de vin. Une fois que la marinade recommence à bouillir, versez l'huile. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous.
10. Enfin, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le liquide pendant quelques minutes.
11. Puis versez-le dans un pot d'épices et fermez le couvercle.
12. Après qu'il ait complètement refroidi, nous envoyons le bocal au réfrigérateur pendant une semaine.
13. Après le temps spécifié, vous pouvez prendre un échantillon !

Ainsi, la recette originale de la cuisine tchèque à la maison est assez facile à réaliser. Ce serait un souhait !

Mystérieuse "Svichkova"

Le prochain plat, dont le nom est intéressant,mais peu de gens comprennent, est un deuxième cours. En République tchèque, chaque femme au foyer sait et sait le cuisiner. Par conséquent, nous aimerions dire au lecteur ce qu'est Svichkova et comment y remédier. Commençons, comme d'habitude, par la liste des ingrédients nécessaires:

• un kilogramme de filet de bœuf;
• un demi-verre d'huile de tournesol;
• trois verres d'eau pure et un de crème;
• gros oignon;
• un petit citron juteux;
• deux cents grammes de céleri-rave;
• deux cuillères à soupe de farine;
• deux cuillères à café de thym et de sucre cristallisé;
• 10 quatre-épices;
• quatre feuilles de laurier;
• une pincée de sel et de poivre noir moulu chacun.

Donc, selon la recette traditionnelle de la cuisine tchèque "Svichkov" (voir la photo ci-dessus), pour sa préparation, les manipulations suivantes doivent être effectuées:

1. Rincer soigneusement la viande, la frotter avec du sel et laisser mariner quelques minutes.
2. À ce moment, versez une demi-portion d'huile dans une poêle (il est préférable d'utiliser une poêle profonde), faites bien chauffer et ajoutez des légumes finement hachés: carottes, oignons, céleri-rave. Bien sûr, chaque composant doit d'abord être nettoyé et rincé.
3. Fry jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement, puis étalez le filet, versez de l'eau, mettez la feuille de laurier, le poivre et le thym.
4. Réduire le feu à moyen, fermer la casserole avec un couvercle et laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
5. Pendant ce temps frire sur le reste de l'huilefarine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Quand la viande est bien cuite, retirez-la délicatement et mettez-la de côté.
7. Ajoutez de la farine à la sauce et laissez mijoter pendant cinq minutes.
8. Éplucher le citron, le couper en cercles et l'envoyer dans la poêle.
9. Après trois ou quatre minutes, versez la crème, salez, poivrez et laissez cuire encore sept minutes.
10. Enfin, la sauce doit être réduite en purée avec un mélangeur.
11. Et ensuite servir "Svichkova" sur la table.
12. Vous devez décorer ce plat comme suit: mettez le filet dans une belle assiette, versez la sauce dessus, parsemez de baies de canneberge à côté.

Et il est également important de noter que Svichkova est un plat de la cuisine tchèque, auquel le vin rouge se marie parfaitement. Par conséquent, si l'hôtesse souhaite préparer de la nourriture pour des vacances où la bière n'est pas tout à fait appropriée, nous vous conseillons de suivre cette recette.

Carlsbad roll

Un autre plat très remarquable décorera également n'importe quelle célébration. Bien que les ingrédients soient chers, cela en vaut la peine. Après tout, ce rouleau ne manquera pas de faire sensation !

Ainsi, les composants suivants sont nécessaires pour exécuter la recette:

• un demi-kilo de filet de bœuf;
• huit morceaux de bacon;
• 60 grammes de jambon;
• deux œufs de poule et concombre mariné;
• un demi-verre d'eau propre;
• une cuillère à café d'huile d'olive;
• une pincée de poivre noir moulu.

Si le lecteur cherchait une recette originale de second plat avec photo, la cuisine tchèque a de nombreuses options dans son arsenal. Par example,pour surprendre vos invités avec un délicieux pain de viande, vous devriez:

1. Casser les œufs dans un bol profond, les battre vigoureusement et les verser dans une poêle graissée.
2. Faire frire la crêpe obtenue des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite et laisser refroidir complètement.
3. Ne perdez pas de temps, préparez la viande: coupez le filet dans le sens du grain, rincez abondamment, battez bien et poivrez au goût.
4. Étendre le bacon, le jambon, la crêpe aux œufs et les concombres tranchés finement dessus.
5. Lorsque les manipulations indiquées sont terminées, vous devez rouler la viande en rouleau et l'attacher avec un fil spécial.
6. Versez le reste d'huile dans la poêle et mettez le rouleau.
7. Fry, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
8. Puis transférer dans un plat allant au four, verser de l'eau et envoyer au four, préchauffé à 180 degrés, pendant environ une heure. Cependant, vous ne pouvez pas oublier le rouleau, car toutes les quinze minutes, il doit être versé avec de la sauce.

Une recette traditionnelle de cuisine tchèque à la maison (il sera plus facile de comprendre le processus de cuisson avec une photo) n'est pas difficile à exécuter. Mais le résultat ne laissera pas la maisonnée indifférente !

Poulet tchèque

Peut-être aurait-il semblé à notre lecteur que les Tchèques, contrairement à nous, ne privilégient pas les plats à base de viande les plus abordables. Pour corriger cette impression, nous avons décrit un délicieux plat de poulet traditionnel tchèque. Il faudra les ingrédients suivants:

• trois tranchesjambon;
• deux grosses tomates;
• cent grammes de fromage mozzarella;
• trois gousses d'ail;
• un pot d'olives;
• un demi-kilo de filet de poulet;
• quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une pincée d'herbes de Provence, sel et poivre noir moulu.

Comment cuisiner:

1. Viande de poulet pour se débarrasser des veines, laver et couper en cubes.
2. Épicez avec du sel, du poivre et des épices.
3. Versez l'huile dans une poêle et faites bien chauffer.
4. Ensuite, ajoutez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Ensuite, coupez le jambon en lanières et ajoutez-le à la viande.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter son contenu pendant sept minutes.
7. Enlevez la peau des tomates, hachez finement la chair, passez l'ail dans un pressoir, coupez les olives en rondelles et passez après le jambon.
8. Dans cinq minutes, le plat original de la cuisine nationale tchèque doit être retiré du feu. Mettez-le sur une assiette et garnissez de tranches de mozzarella.

Ainsi, chaque hôtesse peut chouchouter ses proches avec des plats originaux de la cuisine tchèque. Après tout, c'est assez simple à faire.