Qu'est-ce qu'un régime pauvre en cholestérol ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les régimes sont différents. Certains sont conçus pour perdre du poids à des fins esthétiques, d'autres à des fins thérapeutiques et d'autres à des fins préventives. Par exemple, il existe un régime hypocholestérol. Pourquoi est-ce? Pas toujours un plan nutritionnel spécifique vise à réduire le poids. Il peut également être utilisé pour améliorer le bien-être en présence de certaines maladies. C'est exactement ce qu'est le régime pauvre en cholestérol.

L'importance du cholestérol

Le cholestérol est le composant le plus important des membranes qui enveloppent les cellules de tous les organismes terrestres, à l'exception des protozoaires et des champignons. Cependant, il agit non seulement comme un "matériau de construction", mais sans ce composant, la production de vitamine D, de bile et d'hormones sexuelles est impossible. Ainsi que le travail coordonné des organes internes.

La majeure partie (environ 80 %) est produite directement par des organes tels que les reins, le foie, les glandes surrénales, les glandes sexuelles des hommes et des femmes. Mais cela ne suffit pas, donc les 20% restants doivent provenir de la nourriture.

Dans le même temps, certaines personnes abusent d'aliments malsains ou souffrent de maladies dans lesquelles elles doiventlimiter l'apport de cholestérol dans l'organisme. Le régime hypocholestérol (tableau 10) n'existe que pour résoudre de telles situations. Lorsqu'il est utilisé avec de la nourriture, une quantité limitée de cholestérol est fournie. Mais gardez à l'esprit que cela ne s'applique qu'au mauvais cholestérol. Parlons-en plus en détail.

Le cholestérol est différent

Pour bien comprendre l'essence du régime hypocholestérol, vous devez savoir que les médecins divisent le cholestérol en nocif et bénéfique. Parce que ce composé organique est insoluble dans l'eau, il ne peut pas être délivré à divers tissus sans l'aide de la "coopération" avec des protéines spécifiques.

Ces protéines diffèrent les unes des autres par un certain nombre de paramètres et, en particulier, par le fait que certaines d'entre elles ont une faible densité, tandis que d'autres en ont une élevée. C'est là que se trouve le "chien enterré". Les scientifiques ont réussi à établir un lien entre cet indicateur et la santé humaine.

Mauvais cholestérol

Les protéines à faible densité sont peu solubles et, par conséquent, contribuent à la précipitation des cristaux de cholestérol. Cela conduit à une violation telle que la formation de plaques dans les vaisseaux, appelées sclérotiques, qui en grec signifie "dur".

C'est-à-dire que le processus de durcissement a lieu dans les vaisseaux, leurs parois sont compactées et remplacées par du tissu conjonctif. Cela peut augmenter le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral ischémique et d'autres maladies cardiovasculaires. Par conséquent, ces protéines sont considérées comme "mauvaises", tout comme le cholestérol qui leur est associé.

"Bon" cholestérol

Une autre vueles protéines à haute densité et solubilité sont inhérentes à un corps sain. S'il est présent, il n'y a pas de précipitation de cholestérol, ce qui signifie que les vaisseaux ne sont pas sujets à des modifications anormales. Les protéines comme le cholestérol sont appelées "bonnes" protéines.

De ce qui précède, il s'ensuit que lors de l'utilisation d'un régime hypocholestérol, la consommation de seuls les produits contenant du cholestérol à faible densité et à faible solubilité diminue. Quant au « bon » cholestérol, il ne peut pas être réduit, car cela peut entraîner un amincissement des parois des vaisseaux sanguins et même des hémorragies.

Destiné à

Le menu du régime hypocholestérolémiant convient aux personnes qui:

• Sujet aux maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Avoir une mauvaise circulation.
• Souffrez d'hypertension artérielle.
• Souffrez d'athérosclérose.
• Infecté de rhumatismes.

Et aussi le régime à l'étude peut être utilisé pour réduire le poids.

Objectifs de régime

Les principaux objectifs de ce régime, également appelé "régime hypocholestérol. Tableau numéro 10", sont les suivants:

1. Normalisation des taux sanguins du composant cholestérol.
2. Réduire le mauvais cholestérol.
3. Nettoyage des vaisseaux des phoques anormaux.

Dans certains cas, les médecins recommandent aux personnes sujettes aux maladies cardiovasculairesutilisez le menu du régime hypocholestérol afin, en plus des tâches indiquées, de résoudre également telles que:

• Réduire l'excès de poids.
• Améliorer l'état des cheveux, des ongles, de la peau.
• Amélioration générale du corps.

Lignes directrices

Quand il s'agit de régime, vous devez comprendre que ce concept ne comprend pas seulement une liste de produits autorisés ou interdits. Il comprend également la culture alimentaire, c'est-à-dire: le régime, la compatibilité des ingrédients, les méthodes de cuisson. Ceci s'applique pleinement au régime hypocholestérol (tableau 10).

Ses grands principes sont le respect d'un certain nombre de conditions:

1. Le régime implique une nutrition "fractionnée", c'est-à-dire l'utilisation fréquente d'aliments en petites portions. La meilleure option est cinq repas par jour. La portion pour une femme ne dépasse pas 200 grammes, pour un homme - pas plus de 300. Lors d'un travail physique intense, il est permis de dépasser la norme de 1,5 fois.
2. Lors de l'élaboration d'un menu pour un régime hypocholestérol pendant une semaine, vous devez tenir compte du fait que vous devez faire cuire les aliments de l'une des manières suivantes: à la vapeur, bouillir, mijoter dans de l'eau ou dans votre propre jus (dans un petit quantité), cuire sans ajouter de matière grasse. Exceptionnellement, il est permis de: graisser la poêle avec une fine couche d'huile végétale ou de jus de tomate, cuire avec une petite quantité de crème sure faible en gras.
3. Au contraire, il est interdit de cuire des aliments de la manière suivante: frire avec de la graisse animale (beurre, saindoux, saindoux, graisse de mouton), avec une grande quantité de légumeshuiles.
4. Les produits ne doivent pas être marinés, salés, fumés.
5. Pour assaisonner les salades, vous pouvez utiliser des huiles végétales (de préférence non raffinées), du jus de citron, de la crème sure ou un mélange de celles-ci. Au total, la quantité de ce supplément ne doit pas dépasser une cuillère à soupe par portion.

Conformité aux règles associées

Le régime en question n'aura l'effet escompté que si les facteurs qui l'accompagnent sont pris en compte dans son respect, notamment les suivants:

• Activité physique sur une base régulière, parmi lesquelles les médecins recommandent le yoga, la natation, l'aquagym, le vélo, l'équitation, la marche (si les articulations et les ligaments sont sains).
• Arrêter complètement de fumer.
• Éliminer ou minimiser la consommation de boissons alcoolisées. Lorsque la maladie s'aggrave et qu'un traitement médicamenteux est appliqué, l'alcool est inacceptable.
• Maintenir un poids corporel normal. En présence d'obésité, les médecins recommandent une perte de poids en utilisant le régime "Tableau n ° 8". Cela implique une restriction stricte des graisses, des glucides, du sel et la prédominance d'aliments hypocaloriques riches en fibres.
• Tests périodiques de cholestérol.

Régime hypocholestérol: produits

Les aliments d'un régime pauvre en cholestérol permettent l'apport de protéines (animales et végétales), de graisses saines, de glucides complexes, de vitamines B et de vitamine C, folique et linoléiqueacides, ainsi que le magnésium et le potassium.

On les trouve dans des produits tels que:

• Divers types d'huiles végétales, qui doivent être non raffinées et pressées à froid. Les exceptions sont les huiles de noix de coco et de palme, car la première est difficile à digérer et la seconde contient souvent des gras trans en raison de la transformation.
• Fruits de mer: chou frisé, crevettes, homards, moules, homards, calamars, écrevisses, crabes.
• Poisson de carême: dorade, merlan bleu, merlu, brochet, sandre, lieu jaune, cabillaud, carpe, lieu noir, cabillaud safrané.
• Poissons contenant des acides gras oméga-3: sardines, thon, truite arc-en-ciel, maquereau, anchois, saumon: saumon, ombre, saumon rose, omul, saumon kéta, lenok, saumon quinnat, saumon rouge, saumon coho, truite, truite, taimen, sig.
• Lait, fromage cottage, kéfir, lait caillé et autres produits laitiers fermentés faibles en gras.
• Aliments riches en fibres: son, fruits, légumes, baies (fraîches et séchées).
• Toutes sortes d'herbes fraîches et de laitue.
• Blé germé et autres céréales, ainsi que leurs produits, comme le pain, le muesli.
• Pain noir et gris.
• Soupes végétariennes de fruits et légumes, salades tièdes.
• Fromages allégés: brynza, Adyghe, tofu de soja.
• Porridge: sarrasin, flocons d'avoine, orge, maïs, millet.
• Graines et fruits à coque: noix, noix de cajou, pistaches, pignons (pas plus de 30 g par jour).
• Haricots: haricots, pois, lentilles, pois chiches (pois chiches).
• Légumes et jus de fruits, mais ni en conserve ni ajoutésSahara. Avec une acidité accrue, les jus doivent être dilués avec de l'eau dans un rapport de 1: 2.
• Des aliments sucrés: guimauves, guimauves, gelée à la pectine ou à la gélatine, marmelade, galettes de son avec un peu de miel.
• Des boissons: tisanes et thé vert, décoctions et infusions d'églantier, canneberges, tilleul, boissons aux fruits et compotes avec une cuillère à café de miel par verre.

Menu de la semaine

Comme mentionné ci-dessus, le menu pour une semaine avec un régime hypocholestérol (tableau 10) comprend cinq repas par jour. Par conséquent, il a été compilé en tenant compte de cette exigence et ressemble à ceci.

Jour 1

1. Avoine aux fruits secs (raisins secs, pruneaux, abricots secs). Thé vert.
2. Salade de fruits (poire, prune, pomme, abricot, banane) à la crème sure.
3. Soupe à base de bouillon de poulet secondaire au sarrasin. Poisson cuit à la vapeur avec pommes de terre bouillies.
4. Kéfir plus une cuillère à soupe de son.
5. Salade de légumes (chou, laitue, concombre, tomate, poivron, herbes) assaisonnée d'huile de tournesol et de jus de citron. Compote de baies et de fruits frais.

Jour 2

1. Cocotte de caillé aux raisins secs. Boisson aux herbes.
2. Smoothie à la banane, pomme et carotte.
3. Soupe de légumes (pommes de terre, chou blanc, chou-fleur, brocoli, haricots verts, oignons). Escalope de poulet à la vapeur.
4. Un pain de grains entiers, gelée de baies.
5. Truite au four avec carottes, épinards et oignons. Décoction d'églantier avec une cuillerée de miel.

Jour 3

1. Omelette saupoudrée de fromage râpé. Boisson au café avec chicorée.
2. Citrouille cuite au four avec des noix.
3. Soupe d'orge avec pommes de terre, carottes, oignons et poivrons. Poitrine de dinde bouillie et légumes cuits à la vapeur: courgettes, oignons, carottes.
4. Ryazhenka au son.
5. Fromage cottage saupoudré d'aneth, de persil et de coriandre. Thé vert.

Jour 4

1. Orge. Décoction d'églantier au miel.
2. Une banane.
3. Soupe de bœuf (deuxième bouillon) avec haricots, carottes, pommes de terre et oignons. Mijoté aux légumes (choux de Bruxelles, poivron, tomate).
4. Smoothie aux légumes avec betteraves, carottes, concombre, pomme et céleri.
5. Saumon grillé. Compote de fruits secs.

Jour 5

1. Cocotte de caillé avec framboise, pomme et banane. Thé.
2. Pomme cuite au miel.
3. Soupe de calamars et de crevettes à l'aneth et une tranche de citron. Salade: tomates, concombres, crème sure, herbes.
4. Zander bouilli à la sauce tomate.
5. Omelette aux blancs d'œufs et aux épinards. Thé vert.

Jour 6

1. Sarrasin concassé à l'huile de tournesol. Thé.
2. Trois œufs de caille. Une pomme.
3. Soupe végétarienne: chou-fleur, champignons, maïs en conserve. Lapin mijoté à la crème sure.
4. Gelée de cerises au son et au miel.
5. Salade d'algues aux crevettes et moules. Tisane.

Jour 7

1. Avoine à l'huile de tournesol et aux mûres. Boisson au café.
2. Fromage cottage à l'aneth et aux oignons verts. Poire fraîche.
3. Nouilles de blé dur au lait. Vinaigrette à base de pommes de terre, carottes, betteraves, haricots, petits pois et choucroute.
4. Smoothie aux pêches, abricots, poires, pommes et prunes.
5. Légumes cuits à la vapeur: chou (brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles), courgette, poivrons à l'huile d'olive. Un verre de yaourt.

Régime hypocholestérol: exemple de recette

Le fromage cottage faible en gras est l'un des aliments diététiques préférés, et sa casserole est préparée rapidement. De plus, ce plat peut être aromatisé avec une grande variété d'additifs, mais seulement en petites quantités. Ils peuvent être: une cuillerée de crème sure, de la confiture ou de la confiture de fruits et de baies acides, les fruits et les baies eux-mêmes - frais ou secs, ainsi qu'un peu de noix ou de graines de sésame, de vanille, de cannelle.

Donnons une recette de ragoût de fromage cottage, qui diffère de la recette classique en ce qu'on y ajoute du son à la place de la semoule et de l'huile d'olive à la place du beurre.

Produits requis:

• fromage cottage à 5 % de matière grasse – 500 g
• Trois blancs et un jaune d'oeuf.
• Son d'avoine - 3 c. cuillères.
• Crème sure (10%) - 3 c. cuillères.
• Huile d'olive - 2 c. cuillères.
• Miel - 2 c. cuillères.
• Une pincée de vanille et une pincée de sel.
• Une petite poignée de raisins secs.

Cuisson:

1. Fourpréchauffer à 160o.
2. Mélangez soigneusement le miel, la crème sure, le son et le sel.
3. Ajoutez du fromage cottage, des œufs et de la vanilline à la masse obtenue. Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les raisins secs.
4. Graissez le moule avec de l'huile d'olive, versez-y la masse obtenue.
5. Cuire au four pendant une heure.

Conclusion

Après avoir considéré le menu approximatif d'un régime hypocholestérol, on peut dire sans se tromper qu'il est complètement équilibré, riche en nutriments essentiels et en vitamines. En y adhérant, les personnes sujettes aux maladies du cœur et des vaisseaux sanguins peuvent améliorer leur santé et perdre des kilos superflus.