Paniers de pâte brisée. Pâte brisée pour paniers

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Presque tous les enfants adorent les sucreries. Oui, et beaucoup d'adultes ne se priveront pas du plaisir de boire parfois une tasse de café, de thé avec des pâtisseries. Les produits de confiserie faits maison sont fabriqués avec amour, ils ont un excellent goût et une odeur de produits de boulangerie frais. Les paniers de pâte brisée laisseront peu de monde indifférent. Et les fabriquer est assez facile. L'essentiel est de mettre la bonne quantité d'ingrédients et de tout faire comme il est écrit dans la recette. Vous devez également acheter des moules spéciaux en fer ou en silicone pour les cupcakes.

Recette de shortcake

Pour le test, vous aurez besoin de:

• 3 jaunes;
• 300 grammes (soit 1,5 tasse) de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 70 grammes de margarine ou de beurre;
• ½ tasse de sucre.

Pour la crème:

• 3 protéines;
• 150 grammes de sucre;
• 150 ml d'eau.

Préparer la pâte pour un chef-d'œuvre sucré

Faire de la pâte brisée pour paniers. Pour ce faire, tamisez la bonne quantité de farine dans un bol et ajoutez-la àil doit s'agir de margarine ou de beurre congelé. Le beurre est placé dans ce bol et haché avec un couteau, en ajoutant constamment de la farine. Nous coupons d'abord la pièce en plaques verticales, puis en plaques horizontales. Le résultat sera de petits carrés de beurre. Graissez maintenant les paumes avec de la farine et commencez à frotter l'huile entre elles. En même temps, n'oubliez pas de les tremper constamment dans de la farine. Lorsque le beurre et la farine deviennent une fraction, vous pouvez ajouter les jaunes, le sucre et la crème sure et mélanger le tout avec une cuillère, puis avec votre main. Pour que la pâte ne colle pas à vos mains, trempez-les périodiquement dans de la farine. Il s'est avéré une pâte sablée tendre pour les paniers.

Refroidir, façonner et chauffer pour cuire

La pâte doit être aussi lisse qu'une boule. Nous l'aplatissons un peu en un gâteau épais et le plaçons dans un sac en plastique. Nous retirons pendant 25 minutes au congélateur. Saupoudrer ensuite de farine sur la table, rouleau à pâtisserie. Sortez la pâte du réfrigérateur et saupoudrez ce gâteau de farine des deux côtés. Maintenant, il peut être roulé en une crêpe d'une épaisseur de 0,8 à 1 cm.

Pendant ce temps, allumez le four, laissez-le chauffer jusqu'à 180°. Nous obtenons des moules. S'ils sont en fer, vous devez les graisser avec un morceau de beurre et saupoudrer de farine à l'intérieur. On prend le premier moule, on le retourne et on appuie les dents sur la pâte sablée pour les paniers. On retourne le moule et on étale le rond de pâte qui est encore à sa surface sur tout le moule. Pour ce faire, nous l'appuyons d'abord sur les bords, puis soigneusement sur les côtés et le bas. Lubrifiez le moule en silicone avec de l'huile seulement s'il est seulementapporté du magasin. La cuisson ultérieure ne l'exige pas. Nous y distribuons la pâte de la même manière.

Il reste à mettre les produits semi-finis au four et cuire pendant 20 minutes.

Faire de la crème aérienne

De très délicieux paniers de pâte sablée sont obtenus avec de la crème protéinée. Surtout qu'il nous reste 3 écureuils. Par conséquent, nous préparons une crème aérienne et blanche comme neige.

Vous devez d'abord faire bouillir le sirop. Pour ce faire, dissoudre le sucre dans l'eau et mettre le feu. Le sirop doit bouillir pendant environ 45 minutes. Son état de préparation est déterminé comme suit. Prélevez un peu de sirop avec une cuillère à café et déposez-le dans un bol d'eau froide. Si la goutte s'est transformée en une petite boule, ne s'est pas dissoute, ne s'est pas répandue dans l'eau, le sirop est prêt. Sinon, faites-le cuire un peu plus.

À ce moment, battez les protéines réfrigérées avec une pincée de sel dans une mousse raide. Sans cesser de battre, verser un mince filet de sirop encore chaud mais plus bouillant. S'il est en ébullition, les protéines peuvent se recroqueviller. La mousse deviendra plus solide. La crème est prête.

Conception du produit

Il ne reste plus qu'à mettre la crème dans des paniers de pâte sablée et décorer les produits. Certaines personnes aiment quand les gâteaux ont un peu d'acidité. Ensuite, il serait bon de mettre d'abord un peu de confiture aigre (par exemple, de prune) au fond des paniers réfrigérés, puis de les recouvrir d'un capuchon de mousse blanche comme neige. Vous pouvez mettre la crème et directement dans les paniers réfrigérés. Décorez le dessus avec des fraises ou des cerises. Comment décorer des paniers de sabletest, dont les photos sont données dans cet article, votre imagination le dira.

S'il y a une chapelure de sucre friable colorée, vous pouvez la saupoudrer légèrement sur le produit. Nous posons les paniers sur un beau plat et servons cette délicatesse à table.

Vous pouvez faire des paniers avec d'autres types de crème. Les enfants aiment beaucoup la crème au beurre. En savoir plus sur la façon de le cuisiner.

Flan au beurre pour la cuisson

Avec cette garniture, vous pouvez réaliser non seulement des paniers de pâte brisée, mais aussi d'autres pâtisseries et gâteaux. Pour lui, vous aurez besoin de:

• 1 œuf;
• 1 verre de lait;
• 1, 5 cuillères à soupe de farine;
• 2, 5 cuillères à soupe de sucre;
• 100 grammes de beurre;
• ½ sachet de sucre vanillé.

Tout d'abord, sortez le beurre du réfrigérateur, laissez-le ramollir à la température de la cuisine.

Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile, avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous mettons le liquide résultant sur la cuisinière sur un petit feu. Nous remuons constamment la crème, nous commençons à le faire particulièrement intensément avant de faire bouillir. La crème a commencé à épaissir et à bouillir, vous devez donc la retirer immédiatement du feu et la laisser refroidir.

Battre le beurre au batteur et graduellement, 1-2 cuillères à soupe, y ajouter la crème pâtissière refroidie. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cacao au lait avant même de le chauffer, vous obtenez alors une crème au chocolat. Et à la fin du fouettage, vous pouvez verser quelques cuillères à soupe de noix hachées. Ce sera aussi très savoureux.

Presser la crème sur les paniers à l'aide d'une pâtisserieseringue ou sac. Les produits doivent rester au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème durcisse. Après cela, ils peuvent être mangés avec plaisir.

Option salée

Si vous n'ajoutez pas de sucre à la pâte pour paniers, mais ajoutez un peu de sel, vous obtiendrez une belle forme. Vous pouvez le remplir avec presque n'importe quelle salade et vous obtiendrez un excellent apéritif. Vous pouvez couper des crevettes bouillies avec un œuf, les assaisonner avec de la mayonnaise et servir. Ce plat est parfait pour un buffet. Vous pouvez souvent voir des options similaires pour les paniers où la nourriture est offerte sous forme de buffet. Il est tout à fait possible de faire de si charmants paniers de collations à la maison et de chouchouter votre famille bien-aimée avec eux ou de surprendre des invités qui ont regardé dans la lumière. Bien qu'il soit peu probable qu'ils refusent les versions sucrées de cette pâtisserie.