2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le fromage "Friendship" est un produit savoureux et intéressant. C'est l'un des fromages fondus qui sont maintenant présentés dans un large assortiment sur les étagères de la plupart des points de vente au détail. Cependant, c'est le fromage Druzhba qui a été l'un des premiers délices de ce type pour les habitants de la Russie.
Un peu d'histoire
Le produit lui-même, appelé fromage fondu, a été inventé en Suisse. Cette découverte remonte à 1911. À l'avenir, la recette a été modifiée et affinée. De plus, ce produit est arrivé sur les étagères beaucoup plus tard.
Le fromage fondu "Amitié" a été l'un des premiers en URSS. Cela peut expliquer sa popularité. Le nom même de ce produit est connu de beaucoup, même des blagues ou des histoires diverses y sont associées.
L'usine Karat a commencé à fabriquer du fromage Druzhba. Les fromages fondus sont le point fort de cette entreprise. Ils ont été produits de 1960 à nos jours. L'entreprise produit également des fromages marinés et des produits laitiers.
Fait intéressant
Tout le monde ne sait pas que le fromage fondu "Druzhba" a même reçu son propre monument. En 2004, Karat a annoncéconcours de la meilleure idée pour un monument célébrant un produit légendaire.
En conséquence, en 2005, un nouveau monument est apparu à Moscou. Dessus, un corbeau et un renard de la fable de Krylov sont assis, s'enlaçant. Dans leurs pattes se trouve un paquet de fromage fondu. Soit dit en passant, il pèse environ 200 kilogrammes et est en bronze.
Composition du produit, valeur nutritionnelle
Le fromage fondu lui-même est un produit similaire solide chauffé à une certaine température. Cependant, les fabricants utilisent désormais différents additifs pour diversifier le goût ou rendre le produit plus compétitif. Le plus grand danger réside dans les graisses végétales, qui sont activement ajoutées par certains fabricants de fromages fondus. Ainsi, ils réduisent le coût du produit, le rendant loin de l'original. Sur ce fromage doit être écrit "produit fromager". Le plus savoureux, bien sûr, est le vrai fromage fondu, avec un minimum d'additifs.
Si nous prenons le produit de la société "Karat" comme échantillon, la composition du fromage fondu "Druzhba" devrait inclure du fromage, du beurre, du lait en poudre, du fromage cottage, de la crème, de l'eau, du sel et un nombre d'additifs. Ces derniers comprennent le sorbate de potassium et les sels émulsifiants. La teneur en matière grasse du fromage est de 24 %. Cent grammes de produit contiennent 287 kilocalories. Parmi ceux-ci, les graisses prédominent - 24,2 grammes, puis les protéines - 15 grammes, et les glucides occupent la dernière place, il n'y a que 2,5 grammes.
Apparence et goût du produit
Le fromage a une texture assez dense,quoique de texture douce. Il est facile à étaler sur des sandwichs ou des craquelins. Sa couleur est claire, légèrement jaunâtre. Il n'y a pas de jaunissement prononcé du fromage.
La saveur du fromage est faible. Il est difficile de le remarquer. Le goût est dominé par des notes lactées, légèrement sucrées. Le fromage n'a pas de goût prononcé, l'arrière-goût reste léger, imperceptible. Grâce à cela, le produit peut être combiné avec d'autres. Les avis sur le fromage Druzhba disent que ce produit est délicieux avec des légumes frais, ainsi que des fruits de mer, en particulier des calmars.
Recettes avec du fromage fondu. Soupes
La soupe est un plat dans lequel le bouillon est extrêmement important, même s'il s'agit de soupes en purée dans lesquelles aucun liquide n'est visible. Par conséquent, le goût de ce bouillon peut être donné de différentes manières. Par exemple, le fromage fondu complète bien un certain nombre de soupes traditionnelles.
Si vous ajoutez un petit morceau de fromage fondu à une soupe aux pois riche et que vous le mélangez soigneusement, vous pouvez obtenir un arôme riche et une note crémeuse. Cela ajoutera également de l'épaisseur au premier plat. Il en va de même pour les soupes de légumes, où le fromage fondu ajoute un arrière-goût vif.
Un exemple d'un tel plat serait une soupe au fromage avec des légumes. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:
- fromage fondu - 2 mcx.;
- pommes de terre - 2 tubercules moyens;
- carotte - 1 légume-racine moyen;
- pois verts - 150-200g;
- maïs en conserve – 100g
- poireau - 200-300g;
- sel, épices au goût.
Tout d'abord, vous devez préparer le caillé. Il est préférable de les mettre au réfrigérateur pour qu'à l'avenir, il soit plus facile de les râper. De plus, la soupe peut être préparée sur n'importe quel bouillon, en choisissant du poulet, du porc ou du bœuf tendre et diététique. Le fromage se marie aussi bien avec la dinde.
Des légumes pelés coupés en petits cubes sont ajoutés au bouillon. Vient ensuite le tour des petits pois frais ou surgelés. Tous les légumes doivent être bouillis pendant sept ou dix minutes. Ensuite, du fromage râpé et du maïs en conserve sont ajoutés. Dans ce cas, le bouillon doit être remué tout le temps pour que le fromage se dissolve. Maintenant, vous pouvez ajouter du sel et d'autres épices, à la fin de la cuisson - partie blanche du poireau finement hachée. La soupe est ensuite recouverte d'un couvercle et laissée infuser pendant dix minutes. Ce plat est meilleur servi avec des croûtons de pain blanc.
Salade de calamars et fromage fondu
Les recettes avec du fromage fondu sont très populaires. Malgré le fait que beaucoup d'entre eux décrivent la préparation de soupes, il existe également des salades originales et rapides dans lesquelles le fromage joue un rôle important.
Pour préparer une salade rapide, il vous faut:
- carcasses de calamars - 300 g;
- fromage fondu "Amitié" - 1 pièce;
- oeuf à la coque - 2 pcs.;
- ail - au goût.
Tout d'abord, vous devez retirer le fromage du congélateur. Ensuite, les carcasses de calmars sont bouillies. Les ingrédients bouillis sont nettoyés des films et coupés en petites lanières, des œufs finement hachés doivent y être ajoutés. Puis c'est l'heure du fromage:il vaut mieux le râper sur une râpe fine et l'ajouter à la salade. L'ail est passé dans une presse. Plus il y a de clous de girofle, plus la salade sera épicée. Deux petites gousses d'ail sont traditionnellement prises pour cette quantité d'ingrédients. Vous pouvez assaisonner la salade avec de la crème sure ou de la mayonnaise, selon le désir du cuisinier.
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