Poisson et poulet : description, recettes, goût

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chaque jour dans le monde, les gens mangent jusqu'à un million de kilogrammes de poulet et de poisson. De nombreux plats différents sont préparés à partir de ces produits, qui sont très sains. Ils sont parfaits pour un régime et une alimentation saine, qui sont si populaires aujourd'hui.

Propriétés utiles de la viande de poulet et de poisson

Le poulet est la volaille la plus populaire. Elle est sans prétention et ne nécessite pas de soins particuliers. Le poulet contient moins de viande grasse que, par exemple, le canard, ce qui le rend non seulement sain, mais également adapté à l'alimentation.

La viande de poulet est riche en protéines - un élément sans lequel une bonne formation musculaire est impossible. En raison de la grande quantité de protéines, la viande de cet oiseau est très satisfaisante et une personne n'a pas faim pendant longtemps. Le poulet contient également un certain nombre de vitamines, telles que A, C, E, B1, B2, B3 et des minéraux - phosphore, calcium, fer, zinc, magnésium, etc.

Le poisson n'est pas inférieur au poulet en termes de présence de protéines, qui sont facilement absorbées par l'organisme. En plus des protéines qu'il contientcontient de nombreuses vitamines, macro et microéléments et acides gras essentiels pour la santé.

Le poisson est généralement divisé en mer et en rivière. Les deux contiennent de nombreuses substances utiles. Mais en mangeant du poisson de rivière, il y a un risque d'être infecté par des parasites si le produit n'est pas soigneusement transformé ou mal cuit.

Le poisson de mer est riche en iode, ce qui est tout simplement indispensable au bon fonctionnement du système endocrinien. Les enfants et les adultes doivent consommer ce produit au moins une fois par semaine.

Repas diététiques

Pour les athlètes qui surveillent leur alimentation, ainsi que pour ceux qui veulent perdre du poids sans mourir de faim, les plats de poulet et de poisson sont une excellente option. Ils saturent bien et une personne ne ressent pas la faim pendant longtemps.

Le poulet doit être en poitrine car il contient moins de calories.

Lors du choix du poisson, privilégiez les variétés à faible teneur en matière grasse et à teneur moyenne en matière grasse, telles que la goberge, le merlu, le brochet, le thon et la morue. Vous ne devez en aucun cas le faire frire, sinon le poisson perdra toutes ses propriétés diététiques. Il est recommandé de cuire ou de mijoter.

Filet de poisson au four - poulet de mer

Ce poisson au goût inhabituel s'appelle le tilapia. Il vit dans les eaux douces, mais en raison de sa simplicité, il peut aussi vivre dans les sources salées. Comme vous pouvez le voir sur la photo, le poisson poulet de mer a une tête massive et un corps court. En moyenne, le tilapia pèse 1 kilogramme, mais on trouve également des individus plus gros. La photo montre un poisson poulet rouge.

Dans la natureles tilapias noirs et gris vivent également. Une photo d'un poisson-poulet est présentée ci-dessous.

Le poisson a un faible pourcentage de matières grasses et contient une grande quantité de protéines, ce qui est attrayant pour les personnes qui surveillent leur santé et leur silhouette. Sa viande blanche a le goût du poulet.

Il est facile de préparer un repas de tilapia copieux et sain pour le déjeuner ou le dîner:

• vous devez d'abord couper la tête du poisson, car il accumule souvent des substances toxiques;
• puis nettoyez le poisson des écailles et retirez les arêtes;
• graisser le filet avec un peu d'huile de tournesol ou d'olive, sans oublier de saler et poivrer au goût;
• mettez le poisson sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 20 minutes à température moyenne;
• arrosez légèrement le plat fini de jus de citron et servez avec votre plat d'accompagnement préféré.

Goberge aux légumes

Pollock est célèbre pour sa haute teneur en nutriments et sa faible teneur en calories. Il est nécessaire d'utiliser ce merveilleux poisson aussi souvent que possible. Afin de préparer un plat délicieux et parfumé à partir de goberge, aucune astuce particulière n'est nécessaire, tout est assez simple.

Pour un lieu jaune aux légumes, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• carcasse de goberge;
• légumes - carottes, brocolis et oignons feront l'affaire;
• crème sure 15% de matières grasses - 2 c. cuillères;
• une pincée de sel et de poivre moulu.

Cuisine:

1. Décongelez la carcasse de goberge et coupez-la en morceaux égaux.
2. Saupoudrer légèrement chaque morceau de sel et de poivre et badigeonner d'un peu de crème sure.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes et coupez le brocoli en deux. Vous pouvez ajouter du sel.
4. Graisser un moule pré-préparé ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive ou de tournesol. Disposez les légumes en une couche uniforme.
5. Mettez le poisson dessus. Il doit être recouvert de papier d'aluminium et cuit au four pendant au moins 20 minutes à une température de 190 degrés.

Le riz est un excellent accompagnement pour ce plat.

Repas de poitrine de poulet hypocalorique

Chez les personnes qui adhèrent à une nutrition ou à un régime alimentaire approprié, la poitrine de poulet est presque la principale source de protéines. Il n'a pratiquement pas de matières grasses et pas de glucides. Vous pouvez cuisiner des dizaines de plats différents à partir de poitrine de poulet. Vous pouvez faire bouillir la soupe, la cuire au four, faire des escalopes diététiques et des boulettes de viande.

Un simple plat de poitrine de poulet est préparé comme suit.

Ingrédients:

• 1-2 poitrines de poulet - selon le nombre de personnes qui cuisinent;
• crème sure faible en gras - 1-2 c. cuillères;
• sel, poivre au goût.

Séquence d'actions:

1. Rincez le filet et laissez-le sécher.
2. Couper la poitrine en petits morceaux.
3. Tartiner chacun d'un peu de crème sure, de sel et de poivre.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive.
5. Ajouter les morceaux de poitrine de poulet et cuire au moins 30 minutes.
6. Saupoudrer le plat finiverdure.

Escalopes de poitrine de poulet au four

Les escalopes selon cette recette sont très tendres et incroyablement délicieuses.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 500g de blanc de poulet;
• oignon - 1 pcs;
• ail - 2-3 gousses;
• grosse carotte - 1 pc.;
• courgette - 1 pièce;
• un peu de verdure;
• semoule ou son pour épaissir la masse - 1 c. cuillère;
• sel et poivre au goût.

Cuisine:

1. Poitrine de poulet hachée.
2. Couper les légumes et les broyer au mixeur jusqu'à consistance lisse.
3. Mettez les légumes dans la viande hachée, salez, poivrez et ajoutez de la semoule ou du son.
4. Façonner des galettes et cuire dans un moule graissé ou une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes à feu moyen.

Merlu au four avec du fromage

Pour ceux qui ne suivent pas de régime particulier et qui souhaitent simplement diversifier leur alimentation, il est recommandé de cuisiner le merlu selon cette recette. Il s'avère juteux, tendre et parfumé.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• carcasse de merlu;
• légumes - carotte, oignon, tomate, 1 chacun;
• crème sure 15% - 2 c. cuillères;
• fromage - 100 g;
• sel, poivre, épices au goût.

Étapes:

1. Coupez le filet de poisson en morceaux, salez et poivrez.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, la tomate et la carotte en fines rondelles.
3. Plaque à pâtisserie ou moule, dites huile d'olive ou de tournesol.
4. Poalignez les légumes. Les carottes passent en premier, puis les oignons.
5. Le poisson est placé ensuite dans l'ordre. Saupoudrer légèrement de vos épices préférées pour rehausser la saveur et l'arôme.
6. Les tomates seront la couche supérieure et finale.
7. Cuire au four à 190 degrés pendant 25 minutes.
8. Quelques minutes avant d'être prêt, vous devez faire une garniture au fromage. Pour elle, mélangez soigneusement le fromage râpé avec la crème sure. Mettez la garniture sur le poisson et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
9. Un poisson délicieux et parfumé avec du fromage et des légumes est prêt !

Conclusion

Chaque jour dans le monde, les gens préparent des plats différents à base de poulet et de poisson en raison de la disponibilité de ces produits dans les magasins, de la satiété et de la facilité de préparation.

Le poulet et le poisson, en particulier les poissons de mer, contiennent de nombreuses vitamines, micro-éléments et le principal matériau de construction des cellules - les protéines. Consommez-les régulièrement, de préférence trois à quatre fois par semaine.

Le poisson poulet, autrement connu sous le nom de tilapia, est une espèce intéressante qui a un goût délicat et une viande blanche, semblable au poulet. Le tilapia est idéal pour la cuisson et les recettes diététiques.

Pour préserver les nutriments et les minéraux, les nutritionnistes conseillent fortement de ne pas faire frire, mais de mijoter et de cuire. Le poulet ou le poisson cuits au four avec des épices et des légumes sont aussi bons que les frits.