Rouleau de viande au four : recette

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les rouleaux de viande sont très satisfaisants et savoureux. Ils sont parfaits pour le menu du jour, ainsi que ravir les invités sur la table de fête. La garniture pour eux peut être la plus variée, de sorte que chaque femme au foyer pourra trouver la meilleure recette pour elle-même.

Cuire des rouleaux de viande au four demande un peu d'effort et de temps, mais le résultat vous fera les refaire cuire.

Rouleaux au fromage, champignons et œuf

Ce plat est très juteux. N'importe quel plat d'accompagnement peut être servi avec. La cuisine ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Il faudra 1 kg de porc pas très gras.

Au moment de l'achat, vous devez choisir un morceau de viande solide afin qu'il soit facile d'en couper même des morceaux comme des côtelettes. Vous devez également prendre 300 g de champignons. Il est préférable d'utiliser des champignons ou des pleurotes. Ainsi, l'hôtesse sera sûre de leur sécurité et le rouleau de viande pourra être mangé par les enfants.

Pour rendre le plat beau et juteux, vous devez également préparer:

• 2 œufs à la coque;
• 200 ml de crème faible en gras;
• 150 g de n'importe quel fromage à pâte dure;
• 2 gousses d'ail;
• oignon (2 grosses têtes);
• épices.

Premierla viande est coupée comme des côtelettes. L'épaisseur des morceaux doit être d'au moins 2 cm. Ensuite, vous devez préparer le film alimentaire. La viande bat à travers.

Cuisine

La friture est en cours de préparation - les oignons aux champignons sont envoyés dans la poêle. Couper les légumes en cubes de taille moyenne. La masse est frite jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, puis encore 10 à 15 minutes.

Les œufs sont écrasés avec un couteau en petits carrés. Le fromage frotte sur une petite buse. La crème est mélangée à de l'ail écrasé. La torréfaction est combinée avec des œufs et du fromage. Se mélange bien.

La farce est étalée sur la viande et tordue. Les côtelettes doivent être façonnées en rouleaux. Vous pouvez fixer avec des cure-dents. Ces rouleaux de viande sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La viande est transférée dans un plat allant au four et versée avec de la crème. Au four, le plat est cuit à une température de 180° pendant une demi-heure.

En lavash

Les rouleaux de viande peuvent avoir une grande variété de formes et de garnitures. Le lavash est un produit très populaire ces derniers temps qui est utilisé à la place du pain ou qui agit comme ingrédient dans les plats.

Pour un pain de viande en pain pita, vous devrez acheter 500 g de filet de poulet. Il est préférable d'utiliser ce type de viande car il cuit rapidement. Lavash doit préparer 2 feuilles. Le reste des ingrédients est disponible dans presque toutes les maisons:

• 6 œufs;
• 1 oignon;
• 50 g de crème sure;
• huile végétale;
• épices.

Tous les légumes et la viande sont bien lavés. Oignon peléet couper en petits cubes. Les verts sont également écrasés. La viande est tordue dans un hachoir à viande. Les oignons sont frits dans une poêle avec de l'huile végétale. De la viande hachée est également ajoutée ici.

Le poulet est mijoté jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis 5 œufs sont introduits. Des épices et des herbes sont ajoutées à la masse. La garniture est cuite à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Lavash est entièrement ouvert et placé sur la table. Le remplissage y est disposé sur toute la surface.

Le pain pita est tordu de manière à prendre la forme d'un rouleau. La crème sure est battue avec l'œuf restant. Cette masse est lubrifiée sur toutes les faces du rouleau. Il est placé au four pendant 25 minutes à 170°.

Rouleaux de porc

Ce pain de viande (photo ci-dessous) a un goût riche et est magnifique sur la table de fête. Pour le préparer, il vous faut 1 kg de filet de porc. La garniture peut être la plus variée, mais cette recette présente la meilleure option.

La viande est coupée en morceaux comme des côtelettes. Leur épaisseur doit être de 1,5 cm. Les morceaux sont bien battus à travers le film alimentaire. Ainsi, vous pouvez être sûr que les petits éclats du marteau ne pénètrent pas dans les aliments. De plus, les fibres des côtelettes ne s'effondreront pas trop.

Avant de battre le porc, vous devez le poivrer et le saler. Ensuite, les épices pénétreront mieux. Pour la garniture, vous aurez besoin de 4-5 gros champignons et 1 poivron. Ils sont coupés en cubes moyens.

Formation des petits pains et cuisson

L'oignon moyen est pelé et coupé en petits cubes. Poêlé à l'aidebeurre. Les champignons et les poivrons sont ajoutés ici après 5-10 minutes. L'essentiel - n'oubliez pas de saler et d'ajouter un peu de poivre noir.

100 g de riz sont bouillis à l'avance, qui sont ajoutés à la casserole pour la garniture lorsqu'ils sont prêts. 5 minutes avant la préparation, des légumes verts finement hachés sont placés. Le remplissage est maintenant entièrement préparé.

Pour chaque morceau de viande, 1 cuillère à soupe de garniture est disposée. La côtelette est roulée en forme de rouleau. Ils sont attachés avec des cure-dents et frits de tous les côtés.

Les rouleaux de viande farcis sont disposés sur une plaque à pâtisserie et à moitié remplis de bouillon. Il peut être remplacé par un cube de Knor dilué dans de l'eau. Le plat de cuisson est enfourné pendant 60 minutes à 170°.

Minutes

Ce plat est un excellent ajout au menu du jour pour toute la famille. Pour le préparer, vous avez besoin de 0,5 kg de viande hachée. Il doit être étalé sur un film alimentaire en une couche uniforme de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, après avoir ajouté les épices et le sel.

Ensuite, le fromage à pâte dure est frotté sur une buse fine. Ils sont saupoudrés de viande hachée. Vous devez appuyer un peu dessus avec votre main. À l'aide d'un film, il est nécessaire de rouler le rouleau. Il est placé au congélateur pendant plusieurs heures.

Ensuite, le rouleau est retiré et le film est retiré. Il doit laisser reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire la pâte. Pour lui, 2 œufs, 250 ml de lait et 200 g de farine sont mélangés. La masse est bien mélangée pour obtenir la consistance de la crème sure.

Le rouleau est coupé en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur. Ils trempent de toutcôtés dans la pâte et envoyé à frire dans une poêle. Vous devez les retirer lorsqu'une croûte dorée se forme. Ils peuvent être servis aussi bien froids que chauds.

Couper le rouleau sur la table de fête

Il est très rare de se rendre à une fête où diverses collations à base de viande ne sont pas servies. Toutes sortes de coupes sont populaires dans notre pays. Le pain de viande de porc est assez facile à préparer.

Pour lui, vous devez acheter 500 g de porc, de préférence une omoplate. Une telle pièce rectangulaire est découpée comme un "livre". Recouvert d'un film alimentaire et bat bien.

150 g de fromage à pâte dure râpé sur une grande buse. Couper en deux 1 poignée d'olives. Hacher un tas de légumes verts avec un couteau. Bien mélanger tous les ingrédients. Mettez la farce sur la viande.

Un grand rouleau est enroulé avec du film alimentaire. Il doit être attaché avec de la ficelle. La viande est garnie d'épices et de sel. Il est également bon d'y frotter de l'ail écrasé. Le rouleau de viande devrait infuser pendant environ une heure.

Ensuite, sur une plaque à pâtisserie, il est cuit pendant 45 à 60 minutes au four à 180°. Ensuite, il faut le laisser refroidir et le placer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Avant de servir, couper en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Cheese roll

Ce plat se distingue par sa satiété et son originalité. Pour le préparer, vous devez prendre 500 g de viande hachée, il est préférable d'utiliser du poulet ou de la dinde. 5 morceaux de champignons et 1 oignon sont également utiles.

Pour rendre le goût du plat plus intense, vous devez acheter 150 gfromage à pâte dure au goût salé. La recette nécessite également 4 œufs. Parmi les épices, il est conseillé de n'utiliser que du sel.

Cheese hacher sur une râpe fine et mélanger avec des œufs. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. La masse de fromage est versée dessus et nivelée sur toute la surface de la forme avec une spatule. La plaque de cuisson est envoyée au four pendant 20 minutes à une température de 180 °.

À ce moment, les champignons et les oignons sont coupés en cubes moyens. Ils sont envoyés dans la poêle et frits jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. 1 cuillère à soupe de crème sure est également ajoutée ici et le mélange est cuit pendant encore 5 minutes.

Des épices et 2 cuillères à soupe de chapelure sont ajoutées à la viande hachée. Il est mélangé avec le remplissage fini. La coque du fromage est retournée à l'aide d'une spatule sur l'envers. La garniture est disposée au milieu. Les bords sont tous pliés dans une enveloppe.

Le rouleau est enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit encore 30 à 40 minutes. Vous pouvez servir le rouleau aussi bien froid que chaud.

Roulement rapide

Chaque femme au foyer a fait face à une situation où des invités inattendus sont pratiquement à la porte, et il n'y a rien d'original dans la maison à garnir. Dans ce cas, un petit pain de viande farci au four aidera.

Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients simples. 300 g de poulet haché sont bien assaisonnés avec diverses épices et salés. 1 gros oignon coupé en cubes moyens et frit jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle. Les œufs de poule (4 pièces) sont bouillis.

La viande hachée est disposée sur du papier sulfurisé avec un rectangle ne dépassant pas 3 cm d'épaisseur. L'oignon est disposé en bande au centre. Des œufs entiers s'alignent dessus. La viande hachée est enveloppée des deux côtés.

Le rouleau est placé au four pendant 40 minutes. Après 20 minutes de cuisson, vous devez le retourner ou allumer le ventilateur supérieur. Le rouleau fini est coupé en morceaux de 3 cm d'épaisseur et servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Comme sauce, vous pouvez utiliser du ketchup fait maison ou acheté. Bon appétit !