Plats froids et snacks : trois recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les fêtes qui approchent font réfléchir les ménagères aux plats à servir. Je veux cuisiner quelque chose de nouveau et d'inhabituel, diversifier le menu traditionnel. Les plats froids et les collations font partie intégrante de toute table. Voici quelques recettes faciles.

Repas froids et collations: Tarte au saumon et fromage à la crème

L'apéritif gastronomique au saumon décorera n'importe quelle table. Ingrédients requis:

• un paquet (250 grammes) de fromage à la crème ou de fromage Philadelphia;
• verts;
• ciboulette - bouquet haché;
• 800 grammes de saumon fumé;
• crème fouettée;
• caviar rouge (saumon) pour la décoration.

Pour la sauce:

• mayonnaise - 100 ml;
• blancs d'œufs - 2 pièces;
• câpres - 50 grammes.

Technologie de cuisson

Tarte au saumon avec fromage à la crème étape par étape.

1 étape

Philadelphie molle ou fromage à la crème Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le persil haché et la ciboulette. Si vous n'avez pass'est avéré être la bonne variété de fromage, vous pouvez le faire cuire vous-même. Prenez 300 grammes de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%, mettez-la dans une gaze pliée en plusieurs couches. Suspendre pendant une journée pour verrer le sérum. Les plats froids et les snacks peuvent être farcis avec du fromage ainsi préparé.

2 étapes

Utilisez un moule à cake dont on peut retirer le fond. Couvrir de papier (papier cuisson). Saumon coupé en tranches, graisser avec un mélange de fromage et d'herbes. Répétez les couches jusqu'à ce que la forme soit remplie. Recouvrez ensuite le moule de papier sulfurisé et placez-le au congélateur.

3 étapes

Avant de servir le gâteau, il faut le démouler, le poser sur une surface plane et lisse. Retirez les feuilles de papier et coupez-les en morceaux avec un couteau bien aiguisé. Placer au réfrigérateur pour décongeler.

4 étapes

Préparer la sauce pour la tarte. Pour ce faire, battez les blancs d'œufs avec la mayonnaise dans un mélangeur. Ajouter les câpres séchées. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

5 étapes

Mettez la tarte dans une assiette, versez dessus la sauce, saupoudrez de ciboulette ciselée. Décorer chaque portion avec de la chantilly, du caviar rouge.

Plats froids et snacks: photo et recette pour la cuisson du jambon au fromage

Un apéritif simple et délicieux est préparé selon la recette suivante. Ingrédients:

• tranches de jambon - 500 grammes;
• ail, oignons verts, curry, poivrons rouges et noirs;
• mayonnaise;
• fromage pesant 500 grammes.

Technologie de cuisson

Râper le fromagesur une râpe. Émincer l'ail. Hacher l'oignon (partie blanche de la plume). Faites chauffer la poêle. Faire revenir le curry sans ajouter d'huile. Mélangez l'assaisonnement avec la mayonnaise, mettez un mélange de poivrons, ail, fromage et oignons. Mettre la garniture sur une fine tranche de jambon et rouler. Facultativement, vous pouvez couper le concombre mariné en longues tranches et le mettre dans le jambon.

Plats froids et snacks: éclairs aux champignons

Ingrédients

Pour les éclairs:

• farine de blé pesant 400 grammes (2 tasses);
• 400ml d'eau (2 tasses);
• beurre - 1 paquet (200 grammes);
• une pincée de sel et 2 c. cuillères de sucre;
• oeufs de poule - 8 morceaux (ou 9 si les oeufs sont petits).

Pour la farce:

• champignons (vous pouvez en prendre n'importe lequel) - pesant 800 grammes;
• deux oignons;
• 150 ml de crème;
• fromage fondu - plusieurs paquets (poids total 300 grammes);
• un morceau (environ 50 grammes) de beurre;
• épices et sel.

Technologie de cuisson

Éclairs

Versez de l'eau tiède dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, l'huile. Remuer et porter à ébullition. Ajouter ensuite la farine. Remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire bouillir la masse pendant une minute. Une fois la pâte un peu refroidie, incorporer les œufs 2 à la fois. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une consistance visqueuse. Déposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier, faites cuire 20 minutes au four. N'ouvrez pas la porte.

Remplir

Faire revenir les oignons et les champignons hachés dans le beurre. Avant la cuisson, salez, poivrez, versez la crème. Au bout de 3 minutes, ajouter le fromage fondu haché. Remuer, ajouter les œufs battus. Refroidir un peu la viande hachée et garnir les éclairs. Préparez des plats froids et des collations selon de nouvelles recettes! Surprenez vos invités !