2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01
Après un hiver froid et maussade, le corps a besoin de vitamines et d'un regain d'énergie. Dès que tout commence à revivre, à devenir vert et à fleurir, avec les mauvaises herbes, vous pouvez trouver une plante précieuse - l'ortie. Au printemps, les plats aux herbes deviennent toujours une priorité sur les tables familiales. Les ménagères connaissent bien les bienfaits des plantes vertes et sont pressées de chouchouter leur foyer en préparant des plats d'orties. Il existe un grand nombre de variétés de chefs-d'œuvre culinaires culinaires avec un "habitant brûlant de la forêt". Nous portons à votre attention notre version du plat d'ortie, la recette pour faire de la soupe.
Ingrédients pour un repas délicieux et sain:
- ortie - environ 300 grammes;
- tubercules de pomme de terre - 6-8 pièces:
- carottes - 2 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- viande (boeuf ou porc) - 300g;
- petits pois - 250g;
- oeufs de poule - 4 pièces;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- assaisonnements - sel, poivre au goût.
Démarrage de la cuisson de la soupe aux orties. Vous devez d'abord faire cuire le bouillon de viande: lavez soigneusement la viande, coupez-la en portions et laissez-la bouillir. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la à l'aide d'une écumoire, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande commence à se séparer de l'os.
Commençonspour la préparation des légumes. Nous nettoyons un oignon et le coupons en 4 parties, sans le couper jusqu'à la queue, de sorte que la tête reste intacte. Il est donc plus pratique de l'extraire du bouillon. Nous coupons également une carotte en petits morceaux et l'ajoutons à notre viande avec l'oignon.
Pendant que le bouillon cuit, préparez les légumes verts. Pour préparer la soupe aux orties, vous devez d'abord l'ébouillanter avec une quantité suffisante d'eau bouillante et la rincer sous l'eau froide. Lorsque l'excès d'humidité s'écoule, vous pouvez prendre les feuilles avec vos mains en toute sécurité - elles ne présentent plus aucun danger pour la peau. Hacher finement l'ortie et réserver - elle est ajoutée à la soupe au tout dernier tour afin de conserver toutes ses propriétés bénéfiques.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Dès que la viande a commencé à traîner derrière l'os, nous retirons les oignons et les carottes avec une écumoire - ils ne nous seront plus utiles. La viande est séparée de l'os et coupée en portions. Ajouter les pommes de terre, la viande au bouillon et mettre à feu doux.
Faire des frites pour notre soupe. Couper finement le deuxième oignon, râper les carottes sur une râpe grossière et faire revenir dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale à feu moyen. Lorsque les légumes sont tendres, éteignez-les et 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-les à notre soupe parfumée d'orties vertes. Mettez les orties cuites, les pois en conserve ou surgelés dans le bouillon, salez et poivrez au goût.
Ajouter des œufs de poule crus à la soupe aux orties finie. Tout d'abord, battez-les bien avec un fouet, et juste avant de retirer la casserole du feu, nous introduisons dansbouillon en un mince filet, en remuant constamment. Éteignez la soupe, laissez-la infuser pendant 5 à 10 minutes et peut être servie avec de la crème sure. Vous pouvez également faire bouillir les œufs séparément et mettre un demi-œuf dans chaque assiette au moment de servir.
La soupe aux orties est un plat très savoureux et étonnamment sain, et elle est aussi incroyablement belle et nutritive. Bon appétit !
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