Soupe aux champignons : trois options de soupe

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe aux champignons est un premier plat parfumé et satisfaisant, souvent préparé par les ménagères ukrainiennes. Il existe de nombreuses variantes de cette soupe. Mais l'ingrédient principal reste inchangé - les champignons. Ils peuvent être à la fois frais et séchés. Nous vous proposons plusieurs recettes pour tous les goûts. Bonne chance dans la cuisine !

Mushroom Yushka Transcarpathian

Liste des produits:

• farine (w/s) - deux verres suffisent;
• cube de bouillon de champignons - 1 pc.;
• ampoule moyenne;
• 300 g de champignons frais;
• crème sure moyennement grasse - 1 c. l.;
• verts (coriandre, persil, brins d'aneth).

Partie pratique

1. Nous le mettons sur la table, tout à partir duquel la soupe aux champignons sera cuite. Et après? Nous prenons des champignons, les lavons à l'eau courante. Nettoyez soigneusement les chapeaux avec un couteau. Les pattes n'ont pas besoin d'être coupées. Tout va au travail. Champignons coupés en petites assiettes.
2. Retirez l'enveloppe de l'oignon. Lavez d'abord la pulpe, puis coupez-la en cubes. Frire à feu doux. Transférer le contenu de la casserole dans une assiette. Jusqu'àmettre de côté.
3. Envoyez maintenant les champignons dans la poêle chaude. Frire avec de l'huile raffinée. N'oubliez pas de retourner les pièces. L'ensemble du processus de friture ne prendra pas plus de 15 minutes. Éteignez le feu.
4. Prenez une autre poêle à frire. Il faut faire frire la farine à sec. Dès qu'il acquiert une teinte dorée, éteignez immédiatement le feu. La farine doit être complètement froide.
5. Remplir le pot avec de l'eau (½ volume). Nous le mettons sur la cuisinière. Nous attendons que le liquide commence à bouillir. Ajouter un cube de bouillon de champignons dans la poêle. Nous mélangeons. On y met aussi des champignons frits et des oignons. Remuez à nouveau.
6. Dans un bol, mélanger la crème sure et la farine refroidie. Le mélange résultant est envoyé au bouillon. Si des grumeaux apparaissent, ne construisez pas pour vous en soucier. Remuez simplement le bouillon, puis ils disparaîtront. Après 5-10 minutes, le yushka aux champignons selon la recette transcarpathique sera prêt. Laissez le plat reposer un moment avec le couvercle fermé. Nous le distribuons sur des assiettes, décorant de brins de verdure. Nous vous souhaitons un bon appétit !

Cuisiner une soupe aux champignons avec des haricots

Ingrédients requis:

• haricots rouges ou blancs - assez pour 250g;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• ampoule moyenne;
• 50 g chacun d'huile raffinée et de champignons frais.

Instructions détaillées

Étape numéro 1. Rincez soigneusement les champignons à l'eau du robinet. Nous les mettons dans une casserole. Remplir d'eau. Nous cuisinons jusqu'à ce que nous soyons prêts. Ce processus prend 20-25 minutes. Le bouillon n'est versé nulle part. Les champignons cuits doivent être refroidis. Broyez-les ensuite avec un couteau.

Étape numéro 2. Nous lavons les tubercules de pommes de terre, les épluchons. Couper en cubes moyens.

Étape numéro 3. Mettez les haricots dans une casserole, remplissez-les d'eau froide. Cuire pendant 60 minutes.

Étape 4. Ajoutez les haricots et les cubes de pommes de terre à la casserole avec le bouillon de champignons. Nous avons mis le feu. Dès que le liquide commence à bouillir, nous mettons des champignons dans la future soupe. Sel. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent.

Étape numéro 5. Hachez l'oignon pelé en un cube. Nous l'envoyons dans une poêle chaude. Frire avec de l'huile. Les morceaux d'oignon doivent être bien dorés. Cette passivation est ajoutée à la poêle. Après 5 minutes, éteignez le feu.

Étape numéro 6. Nous avons obtenu la soupe aux champignons la plus parfumée. Il reste à verser la soupe dans des assiettes et à inviter la maisonnée à table. Nous recommandons de servir ce plat avec du pain noir. Nous décorons chaque portion avec des herbes hachées ou des branches entières (coriandre, aneth).

Soupe aux champignons séchés

Ensemble d'épicerie:

• oignon moyen - 1 pc.;
• oignon vert - demi-botte;
• 100 g de champignons séchés et de petites pâtes chacun;
• une grosse carotte;
• huile raffinée - assez de 3 cuillères à soupe. l.;
• 1.5L bouillon;
• épices préférées.

Cuisson

1. Par où commencer ? Mettre les champignons séchés dans un bol. Remplissez-les d'eau bouillante (300 ml). Nous partons pour 20 minutes. Ensuite, vous devez égoutter les champignons. Nous ne versons pas d'eau sous eux, mais nous la sauvons. Nous aurons toujours besoin d'elle.



2. Versez de l'huile dans la poêle en quantité suffisante. Réchauffez-vous sur la cuisinière. Ajouter l'oignon haché (de préférence en cubes) et la carotte râpée sur une râpe grossière.
3. Verser le liquide restant après la cuisson des champignons dans la poêle. Ce n'est pas tout. Champignons coupés en morceaux moyens. Nous envoyons à d'autres ingrédients. Nous attendons que tout cela bouillonne. Réduire le feu au minimum. Cuire pendant 1 heure.
4. Le feu peut être éteint. Ajouter les oignons verts hachés à la soupe. Nous couvrons avec un couvercle. Chronométré pendant 10 minutes.
5. Dans une autre casserole, dans de l'eau salée, faites bouillir des petites pâtes. Et après? Nous envoyons les pâtes à la soupe. Nous mélangeons. Saupoudrer de vos épices préférées. Si nécessaire, faites chauffer la soupe.

En conclusion

Maintenant, vous savez ce qu'est un ormeau aux champignons et comment le préparer correctement. Le goût de ce plat sera apprécié par tous les membres de votre famille. Vous pouvez cuisiner une telle soupe dans la nature, en utilisant un pot de camping.