Ragoût de viande : recette avec photo

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le plat, qui sera discuté ci-dessous, est connu de tous, et depuis l'enfance. La bonne chose à propos de cette recette est qu'elle est facile à préparer, elle ne prend pas beaucoup de nourriture, mais le résultat est une quantité assez décente de nourriture savoureuse et satisfaisante.

La recette des pommes de terre à l'étouffée avec de la viande est également bonne car il peut y avoir plusieurs options de cuisson. Vous pouvez utiliser la viande que vous préférez, y compris la viande de volaille. Il est possible de cuisiner sur des côtes de porc fumées. Le porc, le bœuf ou la volaille peuvent être frits en premier ou peuvent être déposés crus. Vous pouvez prendre diverses épices ou vous limiter au sel, au poivre et au laurier. Il est permis d'utiliser vos légumes préférés - tomates, poivrons - ou de vous contenter uniquement d'oignons et de carottes. Ainsi, vous pouvez facilement ajouter de nouvelles notes au goût - le plat sera toujours différent et ne pourra pas s'ennuyer.

Commençons par l'option traditionnelle - pommes de terre cuites avec de la viande dans une casserole (recette étape par étape - ci-dessous). Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des plats à parois épaisses avec un fond épais. Il peut s'agir à la fois d'une oie et d'un chaudron. Le plat ne sera pasbrûler, et le goût de ces plats est plus intense.

Produits Essentiels

• Viande (de porc dans ce cas) - environ 500g
• Pommes de terre - environ 1 kg.
• Oignon - 1 gros oignon.
• Carotte - 1 pièce
• Huile végétale pour la friture.
• Sel, poivre noir - au goût.
• Ail - 2-3 gousses.
• 1-2 feuilles de laurier.
• Verts - au goût.

Cuisson

Rincez la viande, séchez-la avec du papier absorbant.

Coupez la viande en morceaux d'environ 3x2 cm, pas besoin de la hacher. Mettez la viande dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Salez un peu, poivrez. Frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes hachés à la viande.

La forme de trancher les oignons et les carottes peut être n'importe laquelle: grande et plus petite, et avec un couteau et sur une râpe - comme vous le souhaitez. Faites frire la viande avec les légumes ensemble à feu doux. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter un peu. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre, sans trop les hacher. La viande avec des légumes est un peu mijotée, vous devez maintenant ajouter des pommes de terre dans la poêle.

Mélanger délicatement le tout. Ensuite, ajoutez de l'eau bouillie pour que l'eau recouvre juste les pommes de terre. Ajouter un peu plus de sel, en se rappelant que la viande a déjà été salée auparavant. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40 à 50 minutes, selon le type de pomme de terre. Il convient de noter que le meilleurchoisir des variétés de pommes de terre destinées à la friture. Dans ce cas, il ne bouillira pas, les morceaux resteront intacts.

Après l'heure spécifiée, il est nécessaire de vérifier si le plat est prêt. Si tout est prêt, ajoutez la feuille de laurier, les légumes verts hachés, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter un peu sur la cuisinière. Notre ragoût à la viande, dont la recette est expliquée étape par étape ici, est prêt.

Quelques subtilités

• La quantité d'eau ajoutée au plat peut être ajustée. Si vous l'aimez quand il y a beaucoup de sauce, alors les liquides, respectivement, doivent être ajoutés davantage. Si vous voulez que les pommes de terre soient plus sèches, vous ne devez pas ajouter beaucoup d'eau.
• Pour rendre le goût du plat plus délicat, vous pouvez ajouter un morceau de beurre.
• La recette de ragoût de pommes de terre à la viande proposée ici vous permet de cuisiner non seulement dans une casserole, mais également dans des casseroles portionnées à l'aide du four. Le goût d'un tel plat est vraiment rustique, tout droit sorti du four.
• Si les aliments frits lourds doivent être évités en raison de préférences gustatives ou pour des raisons de santé, la viande et les légumes au début de la cuisson ne peuvent pas être frits, mais uniquement cuits avec des carottes et des oignons avant de déposer les pommes de terre. Ensuite, faites tout selon la recette. Dans ce cas, vous obtenez une version entièrement diététique du plat.
• Pour rendre la sauce plus épaisse, vous pouvez utiliser l'astuce suivante: au moment où vous devez mettre les pommes de terre hachées dans la casserole, une ou deux pommes de terre doivent être mises entières. À la finpréparations, sortez les tubercules entiers bouillis, écrasez-les sur une assiette jusqu'à ce qu'ils soient pâteux et remettez-les dans la casserole, mélangez. La purée de pommes de terre épaissira la sauce.
• Une autre astuce pour une sauce plus épaisse est la suivante: lorsque le plat est prêt, vous devez égoutter environ une tasse de bouillon et laisser refroidir. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de farine au bouillon refroidi. Mélangez soigneusement et soigneusement la farine, il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Versez ensuite le contenu de la tasse dans la casserole et remuez doucement.

Cuisiner à la mijoteuse

Maintenant, la plupart des femmes au foyer dans la cuisine ont une unité aussi moderne qu'une mijoteuse. Combien de bonnes choses ont été dites sur cette invention de notre temps, nous ne les énumérerons pas. C'est vraiment très pratique, technologiquement avancé, économique et, surtout, délicieux. Tout ce qui est cuit dans des casseroles et des poêles peut être facilement cuit à l'aide de cette aide miracle. C'est tout aussi délicieux, mais moins chronophage.

Vous pouvez prendre absolument les mêmes produits pour cuisiner: pommes de terre, viande, oignons, carottes, épices, herbes. Et vous pouvez expérimenter et ajouter ce que vous aimez. On garde les mêmes proportions.

Détails de la cuisson à la mijoteuse

La recette du ragoût de pommes de terre avec de la viande dans une mijoteuse n'est pratiquement pas différente de l'option de cuisson habituelle dans une casserole, à l'exception de quelques points:

• il vaut mieux ne pas moudre les carottes, mais les couper en cubes de 1 cm;
• mettez tous les ingrédients (sauf les pommes de terre) dans le bol du multicuiseur;
• ajouter de l'eau, du sel, des épices (facultatif),mélange;
• mettre les pommes de terre dessus, ne pas mélanger avec les légumes.

Fermez le couvercle, réglez le programme "Mijoter" et réglez le temps de cuisson sur 1 heure. Les pommes de terre dans une mijoteuse se révéleront tout aussi savoureuses que les pommes de terre cuites avec de la viande dans une casserole, la recette présentée ci-dessus. Mais l'hôtesse passera moins de temps, puisque les produits sont posés à la fois, il n'est pas nécessaire de suivre le processus. Le temps libéré peut être consacré à vous-même ou à cuisiner quelque chose de délicieux pour plaire à votre foyer.

Quelle option de cuisson choisir

Expérimentez et choisissez votre option préférée de cuisson des pommes de terre. Vous pouvez alterner: cuire dans une casserole, et la prochaine fois essayer dans une mijoteuse. Ajouter différentes épices, légumes. Dans le premier comme dans le second cas, le résultat plaira à coup sûr.

Mettre la table

Il peut également y avoir plusieurs options pour servir le plat fini à table. Choisissez celui qui correspond le mieux à vos préférences gustatives:

• très délicieux à déguster des pommes de terre cuites avec des cornichons;
• avec une simple salade de tomates fraîches, de concombres et d'herbes assaisonnées de crème sure;
• avec de la choucroute mélangée à de l'oignon vert et assaisonnée d'huile végétale.

Plus facile ne veut pas dire pire

Parmi la grande variété de plats modernes, intéressants, parfois complexes, il est parfois difficile de décider et de comprendre ce qui estvous pouvez cuisiner aujourd'hui pour la famille. Mais des suggestions telles qu'une recette de pommes de terre à l'étuvée avec de la viande peuvent beaucoup aider dans l'agitation quotidienne. Il y a peu de produits, et ils sont assez simples, la méthode de cuisson est aussi simple, mais le résultat est toujours connu et très savoureux.

Convenez que nos ancêtres étaient très ingénieux. À partir d'un petit ensemble d'ingrédients, ils ont appris à cuisiner des plats faits maison simples et délicieux. Il est prudent de dire que le ragoût de pommes de terre avec de la viande, dont une recette avec une photo vous aidera à faire face à sa préparation, est un tel plat. Cuisinez, faites plaisir à votre famille et profitez de soirées cosy et délicieuses en famille.

Bon appétit !