Yaourt sans sucre : noms et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les bienfaits des produits laitiers fermentés dans l'alimentation humaine sont prouvés depuis longtemps. En raison des propriétés particulières des cultures de lait fermenté, divers types de produits à base de lait de vache à l'aide de levain sont depuis longtemps devenus un élément indispensable de l'alimentation humaine. L'un des aliments les plus populaires préparés de cette façon est le yaourt. Quel est le yaourt le plus sain ? Est-il réaliste de perdre du poids avec du yaourt sans sucre ?

Le yaourt en tant que produit - qu'est-ce que c'est ?

Le yaourt est un produit laitier fermenté fabriqué à partir de lait de vache grâce au travail d'organismes vivants spéciaux - lactobacili bulgaricus ou lactobacili thermophilus. Pendant la fermentation, ces micro-organismes transforment le lait et produisent des oligo-éléments spéciaux extrêmement utiles pour le corps humain. Les indicateurs de sensibilité au corps du yaourt sont plus que le lait de 70 %.

Les qualités utiles des yaourts

En plus d'être disponible enDans la composition des biobactéries bénéfiques, le yaourt contient des vitamines, ainsi que d'autres oligo-éléments nécessaires au corps humain. Grâce à cela, le yaourt a de nombreuses autres fonctions bénéfiques pour le corps:

• amélioration de l'immunité humaine;
• réduire le risque de cancer du côlon;
• amélioration du tractus gastro-intestinal;
• prévention de l'ostéoporose;
• meilleure tension artérielle;
• soutenir la fonction du système hématopoïétique;
• effet bénéfique sur le système génito-urinaire.

Avantages particuliers du yaourt pour les diabétiques

Pour les personnes atteintes de diabète, le choix des aliments est particulièrement important, car pour elles, l'indicateur de l'effet des aliments sur le flux de glucose dans le sang après la consommation du produit est extrêmement important.

Pour les diabétiques, les produits avec un index glycémique (ci-après dénommé IG) ne dépassant pas 50 unités sont recommandés. Les aliments avec un IG de 50 UI à 70 UI sont acceptables pour une consommation rare. Comme de nombreux autres produits laitiers fermentés, le yogourt sans sucre est un produit à faible IG et est recommandé pour la nutrition des patients. Bien sûr, les recommandations des médecins indiquent le yaourt sans sucre.

Avis des médecins sur les propriétés du yaourt

Les diététistes conseillent aux patients qui souhaitent perdre du poids de ne pas consommer de yaourts sucrés aux fruits. Ces produits, même à faible teneur en matières grasses, contiennent beaucoup de sucre, qui pénètre immédiatement dans la circulation sanguine. L'option la plus saine est le yaourt nature sans sucre ni additif.

Pour l'avenir, il convient de noter que ces produits laitiersles produits sont d'un autre type. Dans les rayons du magasin, vous pouvez également trouver des yaourts à boire sans sucre.

Pour améliorer le goût avant de manger, vous pouvez ajouter divers fruits autorisés pour perdre du poids, ainsi que les diabétiques, au yaourt. Cela inclut:

1. Prunes.
2. Pêches.
3. Abricots.
4. Pommes.
5. Toutes sortes d'agrumes.

Une bonne garniture pour le yaourt sera également les baies: les framboises ou les fraises.

Important ! Une protéine complète du yaourt est bien mieux absorbée que celle du lait habituel.

Yaourt aux fruits ou yaourt aux fruits ?

Tout le monde ne sait pas que dans les yaourts aux fruits du commerce, il n'y a parfois pas de fruits. Au mieux, le fabricant utilise des FYAN - des "confitures" spéciales à base de fruits et farcies de nombreux produits chimiques pour améliorer le goût et l'arôme.

La présence de fruits dans ce cas n'est nécessaire que pour créer l'illusion de naturel dû aux morceaux. Dans le pire des cas, seul l'ensemble nécessaire de colorants et d'arômes est ajouté au yaourt. Le fabricant remplace le manque de goût par une grande quantité de sucre dans la composition. Par conséquent, ces yaourts ne peuvent pas du tout être classés comme des aliments sains et sains.

Il serait beaucoup plus correct d'utiliser du yogourt sans sucre et d'y ajouter vous-même des fruits comme garniture. Si vous optez pour des fruits recommandés par les nutritionnistes, manger un tel plat soignera l'organisme et contribuera à réduire l'excès de poids.

Comment choisir le bon yaourt

Un des critèresLe choix du yaourt sans sucre est sa sécurité. Le yaourt est un organisme "vivant", dans la préparation duquel les bactéries lactiques spéciales sont les principales.

Cependant, si les conditions sanitaires de production ne sont pas respectées, des micro-organismes pathogènes dangereux et des bactéries nocives peuvent se retrouver dans le yaourt. Par exemple, un goût de levure dans un produit indique le non-respect des exigences sanitaires par le fabricant. Un tel yaourt ne profite pas, mais nuit au consommateur, pouvant aller jusqu'à de graves infections intestinales et des intoxications.

Quels yaourts sans sucre dois-je ajouter à mon alimentation quotidienne pour ne pas nuire à ma santé ?

Le magazine "Roskontrol" a mené une étude à laquelle ont participé cinq marques de yaourt à boire à la fraise:

• "Équilibre biologique";
• "B. Yu. Aleksandrov”;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Tous les yaourts listés, à l'exception du yaourt produit par B. Yu. Alexandrov », dans lequel les indicateurs de la présence de champignons de levure ont été largement dépassés.

Calories de yaourt

Pour perdre du poids avec du yaourt sans sucre et des additifs, il faut privilégier un produit peu calorique, à savoir le contenu énergétique du yaourt.

La teneur en calories est affectée par de nombreux facteurs qui ne sont connus que des fabricants. Évidemment, les plus diététiques sont les yaourts nature sanscharges, car la valeur énergétique des yaourts sucrés dépasse deux fois la teneur en calories des yaourts nature.

Ensuite, les informations nutritionnelles des noms populaires de yaourts sans sucre seront données:

• "Activia natural" - 75 kilocalories;
• Yaourt Grec - 66 kcal;
• "Prostokvashino White Yogurt" - 66 kilocalories;
• "Danone thermostatique" - 49 kilocalories;
• Yogourt "Miracle" - 99 kilocalories;
• "Activia" - 90 kilocalories;
• "Neo Imunele Natural" - 63 kilocalories.

Bénéfices du yaourt maison

Pour avoir un produit vraiment sain et frais à votre disposition, vous devriez apprendre à faire vous-même du yaourt. Il s'agit de la version la plus précieuse et de la plus haute qualité du produit laitier fermenté. La température de préparation du yaourt ne doit pas dépasser 37 degrés et être maintenue longtemps.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de l'un de ces appareils:

• mijoteuse avec mode "Yogourt";
• thermos;
• spécial yaourtière ménagère.

Ingrédients pour faire du yaourt maison:

• lait avec une fraction massique de matières grasses jusqu'à 2,5 %;
• levain au levain (peut être acheté en pharmacie ou utiliser n'importe quel yaourt nature).

Cuisine:

1. Faire bouillir le lait et le laisser refroidir à 37 degrés.
2. Préparez le levain levain (si vous utilisez la pharmacie). Pour ce faire, vous devez dissoudrecontenu de l'emballage dans 1 verre de lait.
3. Si vous utilisez du yaourt industriel comme entrée, mélangez-le soigneusement avec du lait refroidi.
4. Verser le mélange dans un thermos/mijoteuse/yaourtière. Réglez le mode dans l'appareil conformément aux recommandations du fabricant.
5. À la fin du temps de cuisson, mettre le yaourt au réfrigérateur pendant 4 heures pour une maturation finale.

Important ! Si vous voulez faire du yaourt sans sucre avec des fruits, l'additif nécessaire doit être mélangé avec du yaourt juste avant de manger. Si vous ajoutez des fruits au mélange dans la yaourtière, pendant la cuisson, le lait peut cailler et au lieu du yaourt, vous obtiendrez du yaourt ordinaire.

À quel point le yogourt non sucré est-il savoureux ?

Les yaourts peuvent être utilisés à la fois comme collation sous forme de plat principal et comme complément à un produit familier. Un tel remplacement rend n'importe quel plat plus sain et introduit de nouveaux goûts. Voici quelques options de plats à base de yogourt naturel non sucré:

• Salade grecque (de légumes);
• flocons d'avoine avec yaourt;
• salade de fruits;
• Sauce grecque aux concombres (pour les plats de viande);
• glace sorbet maison;
• gâteau à la crème;
• smoothie aux fruits.

Yogourt sans sucre. Avis

Au début, il peut être difficile de naviguer dans la variété du produit en magasin. Vous devriez étudier attentivement les ingrédients du yogourt. Il vaut la peine d'abandonner les produits contenant des stabilisants, des arômes etémulsifiants.

La date de péremption ne doit pas être ignorée - après tout, plus le yaourt est frais, plus il contient de micro-organismes bénéfiques. Les avis de vrais consommateurs seront d'une grande aide pour choisir le meilleur produit.

"Activia". Ce yogourt est largement utilisé pour la vinaigrette. En fait, de nombreux yaourts qui ne contiennent pas de sucre et d'additifs sont utilisés à de telles fins, Activia n'a donc aucun avantage particulier sur ses concurrents.

Yourt grec. Utilisé comme substitut alimentaire de la crème sure. Le yaourt combine l'acidité du lait caillé, le goût délicat et la faible teneur en calories.

"Yaourt bio-kéfir BioBalance". Sert de collation lors d'une dure journée de travail. Une bouteille pratique sous forme d'emballage et une texture légère vous permettent de faire face à la faim à un moment inopportun pour le déjeuner.

"Prostokvashino au yaourt blanc". C'est l'entrée parfaite pour faire de délicieux yaourts maison. Les produits de cette marque particulière sont utilisés par de nombreuses femmes au foyer pour préparer de délicieux yaourts pour toute la famille.

"Danone thermostatique". Pour beaucoup, "Danone thermostatique" est devenu une découverte parmi les produits laitiers fermentés. Ce yaourt est fondamentalement différent de ses concurrents en ce qu'il a une délicieuse acidité pas trop prononcée et un arrière-goût délicat et crémeux.

Yourt grec. Utilisé en salade à la place de la mayonnaise nocive et grasse. De plus, s'habituer au goût de ce produit sain n'est pas du tout difficile. yaourt à vendrepas dans tous les magasins, mais cela vaut la peine de chercher, car il est difficile de trouver une alternative plus savoureuse à la mayonnaise.

Yogourt "Miracle Classic". Faute d' alternative, ce yaourt est souvent acheté en magasin. Le goût rappelle le yaourt naturel ordinaire, sauf que l'acidité n'est presque pas ressentie. La consistance est surprenante - le yaourt est assez épais, dense. Habituellement, les yaourts nature sont liquides et s'égouttent d'une cuillère. Mais, après avoir lu la composition, vous pouvez être sûr que le fabricant a été rusé - de l'amidon, des stabilisants et même de la gélatine sont ajoutés au yaourt.