Comment faire cuire des poivrons farcis sans viande : recettes, options de remplissage

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les poivrons farcis ne sont pas appréciés uniquement par les personnes qui ne supportent tout simplement pas l'odeur et le goût de ce légume. Les autres mangent ce plat avec grand plaisir. Il est préparé, en règle générale, avec une farce à la choux roulés: viande, riz, oignons. Cependant, tout le monde n'aime pas la composante viande. Parfois certains ont besoin, pour une raison ou une autre, de savoir préparer une version végétarienne d'un tel plat. Eh bien, le désir est naturel, surtout compte tenu de la promotion d'un mode de vie sain. Par conséquent, nous allons maintenant vous expliquer en détail comment réaliser un tel poivron farci. La recette (il est vraiment possible de cuisiner un tel plat sans viande) de cuisson, et plus d'une, vous sera présentée ci-dessous.

Alors commençons. Comment faire cuire des poivrons farcis sans viande ?

Principes généraux

Ne pensez pas que les poivrons farcis sans viande n'auront pas aussi bon goût. Pas du tout. Au contraire, même vice versa. Néanmoins, la garniture au riz et à la viande, aussi bonne soit-elle, est aussi ennuyeuse. Et peu, d'ailleurs, savent queVous pouvez farcir ce légume avec d'autres ingrédients. Les légumes (tous avec ou sans le même riz), les champignons, le sarrasin, les pâtes, le fromage, les crevettes, le fromage cottage sont parfaits à ces fins. De plus, tout le monde ne sait pas que les poivrons farcis sans viande peuvent non seulement être cuits, mais aussi cuits au four, à la mijoteuse, sur le gril. Et même si vous mijotez, ce n'est pas comme ça, mais dans une sauce aux légumes, du jus de tomate, de la crème sure.

Préparer des aliments

Le poivron farci, dont les garnitures peuvent être très diverses, comme nous l'avons découvert, n'est pas difficile à cuisiner. Ce légume semble avoir été créé afin de le remplir de divers ingrédients. Il suffit juste de couper le fond avec la queue, d'obtenir les cloisons avec les graines - et s'il vous plaît, le récipient pour tout remplissage est prêt. Au fait, en coupant le fond, vous pouvez saisir un peu plus de pulpe et éventuellement obtenir un beau couvercle, qui recouvre ensuite la garniture. En ce qui concerne la couleur, la taille, la variété, la maturité, vous pouvez farcir n'importe quel spécimen.

Qu'est-ce qu'on va faire maintenant.

Poivrons farcis: recette classique sans viande. Ingrédients

Pour préparer ce plat végétarien, l'hôtesse doit s'approvisionner en produits suivants: dix poivrons doux, un verre de riz, un gros oignon, une carotte, une cuillère à soupe de concentré de tomate. L'ensemble, comme vous pouvez le constater, est plus que simple. La seule chose à laquelle il faut prêter attention est que le riz doit être transporté. Il est plus collant, grâce à cela le remplissagegardera mieux la forme.

Comment cuisiner

Riz d'abord soigneusement lavé, et plus d'une fois. Puis on s'endort dans de l'eau bouillante (un verre de céréales - deux eaux). Vous n'avez pas besoin de mélanger. Cuire une dizaine de minutes à feu moyen, puis garder encore cinq minutes sur la plus petite sous le couvercle. Éteindre. On laisse refroidir. Cuisson des poivrons. Comme décrit ci-dessus. Nous faisons de la friture à l'huile végétale à partir de carottes râpées et d'oignons hachés arbitrairement. Mélangez-le avec du riz, du poivre et du sel. Et puis on remplit ses poivrons. Inutile d'essayer de les tasser au maximum. Ainsi, les poivrons peuvent éclater, en conséquence, le plat deviendra moche. Ensuite, nous les recouvrons de couvercles du bas avec une queue (vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez). On le met dans une casserole, on verse de l'eau mélangée à du concentré de tomate (il ne faut pas qu'il atteigne le haut des poivrons), on laisse mijoter à feu doux pendant une quarantaine de minutes. Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise.

C'était la recette la plus simple que la plupart de nos ménagères utilisent. Mais il est loin d'être le seul. Ensuite, réfléchissez à la façon de cuisiner des poivrons farcis de légumes en grec. À la maison, ce plat s'appelle "Gemista".

Grec farce

Premièrement, faites bouillir un verre de riz et préparez dix poivrons de la même manière que ci-dessus. Coupez finement deux aubergines, salez bien et laissez sous cette forme une vingtaine de minutes. Grâce à cette procédure, nous nous débarrasserons de l'amertume. En principe, la peau peut être enlevée. Cette étape peut alors être ignorée. Deux carottes et unenous nettoyons la courgette, la lavons. Coupez finement et ajoutez-y trois cents grammes de champignons hachés. Et puis mettez le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude et faites frire pendant cinq minutes. Ajouter ensuite l'aubergine. Si vous les avez laissés avec une peau et conservés dans du sel, vous ne devez pas oublier de rincer les morceaux à l'eau courante. Faites frire tous les légumes pendant encore 15 minutes, puis ajoutez le riz cuit et lavé, remuez. Nous essayons, poivrez, salez, mélangez à nouveau et éteignez le feu après quelques minutes. Nous laissons le remplissage refroidir et nous ferons le remplissage nous-mêmes. Nous râpons une autre carotte et hachons finement cinq tomates. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive pendant cinq minutes. Dans deux verres d'eau (forcément chaude), on dissout trois cuillères à soupe de pâte de miso et une pâte de tomate familière. Remuer, verser le mélange obtenu dans les légumes. Ajouter une cuillère à soupe de sucre, saler et poivrer, laisser mijoter cinq minutes, pas plus. Ensuite, nous farcissons les poivrons avec des légumes et des champignons refroidis, les mettons dans une casserole, versons la garniture obtenue et cuisons à feu doux sous un couvercle pendant environ quarante minutes. Ne servez pas immédiatement, laissez le plat infuser encore une demi-heure. Eh bien, alors vous pouvez appeler des parents à la table.

Poivrons + champignons + pâtes

Poivrons farcis sans viande ! Mais y fourrer des champignons et des pâtes est juste un blasphème ! » - c'est ce que beaucoup peuvent s'exclamer. Et ils pousseront un cri en vain. Une garniture si particulière s'accorde bien avec le goût du poivre et rend le plat très original. En gros c'est quoi iciincroyable, en gros. Rappelez-vous les mêmes pâtes (à notre avis - des pâtes banales), dans lesquelles les Italiens ajoutent presque tout ce qu'ils voient. Y compris les poivrons et les champignons. Donc, si vous y réfléchissez, ici, vous ne devriez pas vous indigner, mais courir rapidement vers le poêle. Pour cuisiner des poivrons farcis sans viande dans une toute autre incarnation.

Comment faire ?

150 g de spirales (il est préférable de prendre ce type particulier de pâtes) bouillies à un état appelé al dente en Italie. Et si à notre avis, alors pour qu'ils ne se transforment pas en bouillie, mais soient un peu durs. On frotte deux carottes, on coupe le même nombre de tomates et d'oignons arbitrairement mais finement, on envoie le tout faire frire dans une poêle. Après cinq minutes, ajoutez 300 g de champignons bouillis aux légumes. Nous coupons également les champignons finement. Cuire 15 minutes, puis verser deux cuillères à soupe de sauce soja, remuer, éteindre le feu, ajouter les pâtes. Battez deux œufs et ajoutez-y du fromage râpé (il suffit d'en prendre 200 g). Poivre-sel. Nous mélangeons. Nous farcissons les poivrons préparés avec la viande hachée, le remplissons d'eau, mélangé avec cinq cuillères à soupe de pâte de tomate, jetons cinq pois de poivre noir, la feuille de laurier. Cuire au four pendant quarante minutes. Assurez-vous de couvrir. Et puis encore une demi-heure sans elle.

Garniture de pommes de terre et beurre

Trois cents grammes de champignons (tous frais, mais bouillis ou en conserve) doivent être finement hachés. Ajoutez-y ensuite trois râpés sur une râpe grossièrepommes de terre. En principe, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des oignons. Saler et poivrer toute la masse obtenue, remuer, puis en remplir les poivrons. Et en plus, pour ainsi dire, bouchez bien avec un cercle de tomate. Mettez toute cette beauté bien serrée dans une casserole, versez de l'eau dans laquelle sont mélangées trois cuillères à soupe de pâte de tomate, puis laissez mijoter pendant une heure sur le plus petit feu.

Farce au maïs

Quand il s'agit d'un plat tel qu'un poivron farci aux légumes sans viande, on ne peut que surprendre les fantasmes culinaires et l'abondance des garnitures existantes. Comme c'est le cas avec la recette suivante. Pour faire cuire du poivre bulgare farci de légumes, nous prenons un pot de maïs standard, égouttons le liquide et envoyons les grains eux-mêmes dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée. Ajoutez-y trois tomates finement hachées, salez, faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Nous coupons les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirons les graines et les cloisons, les plaçons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, les mettons au four pendant vingt minutes à une température ne dépassant pas 150 degrés. Ensuite, nous les sortons, les laissons refroidir, puis les remplissons de garniture maïs-tomate, après y avoir ajouté un bouquet de légumes verts hachés et cent grammes de fromage râpé. Cuire encore une demi-heure.

Quelques mots sur l'alimentation

Globalement, presque toutes les options proposées ci-dessus (sauf extrême avec des pâtes et des poivrons avec des pommes de terre et des champignons) sont par définition diététiques. Sauf un mais. Le processus de cuisson consiste à rôtirhuile végétale et l'utilisation de crème sure. Par conséquent, tous ceux qui comptent chaque calorie devraient simplement sauter l'étape de sautage et remplacer la crème sure par du yogourt sans gras non sucré. Et il est souhaitable de prendre du riz brun au lieu du riz ordinaire. C'est toute la science. Ou vous pouvez créer le vôtre. Et pour vous faciliter la tâche, voici un exemple d'un tel plat.

Poivrons farcis diététiques. Recette sans viande, avec des haricots

Trois cents grammes de haricots bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Faites de même avec un verre de riz brun. Refroidir les deux ingrédients, mélanger, ajouter la carotte râpée et l'oignon haché. Sel. Farcir les poivrons et cuire au bain-marie pendant une demi-heure. Servir avec de la sauce soja pour améliorer le goût.

Faire des blancs

Et maintenant quelques mots sur la préparation des poivrons farcis au chou pour l'hiver. Il convient de noter qu'il existe de nombreuses recettes, mais nous donnerons la plus simple, mais non moins populaire. Nous donnons tous les ingrédients à base de 10 morceaux de poivrons assez gros.

Hachez trois cents grammes de chou, un bouquet d'oignons verts et dix brins de basilic. Nous faisons une marinade à partir d'un verre de vin blanc, d'un demi-verre de vinaigre de vin, de cent grammes de sucre, de deux cuillères à soupe de curry et de cumin et d'une cuillère et demie des mêmes cuillères de sel. C'est-à-dire qu'il suffit de tout mélanger, de verser dans une casserole et de porter à ébullition. Nous libérons les poivrons des tiges, les pelons et les trempons dans la marinade. Laisser à feu doux pendant trois minutes. Ensuite, nous obtenons les légumeset à leur place nous jetons du chou. Nous tenons une minute. Nous prenons un bol, mettons une passoire dessus, jetons le chou. Quand il s'écoule, mélangez avec des herbes, farcissez les poivrons, mettez-les bien dans un bocal stérilisé de trois litres, versez la marinade du bol. Nous ajoutons de l'eau bouillie sur le dessus, vidons toute la saumure, la portons à ébullition, la versons à nouveau dans le bocal, roulons-la. Une excellente collation pour l'hiver est prête !

Conclusion

Nous avons essayé de vous expliquer en détail comment cuisiner des poivrons farcis sans viande. Les garnitures de ce légume, comme nous l'avons vu, peuvent être complètement différentes. Et les options que nous avons données sont une goutte d'eau dans la mer des recettes disponibles. Et si vous considérez que sur la base des méthodes de cuisson existantes, vous pouvez également créer les vôtres, alors nous pouvons tirer la conclusion suivante: les poivrons farcis sans viande peuvent être assez savoureux et assez satisfaisants !