Gelée dans une mijoteuse : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes de gelée dans une mijoteuse sont si diverses qu'il est difficile de choisir. Jetons un coup d'œil à quelques façons populaires de préparer ce plat. Il convient de noter que l'ensemble du processus prend un peu de temps et d'efforts de la part des hôtesses. Il suffit de placer tous les composants dans le bol de l'appareil et de sélectionner la fonction souhaitée. Le plus difficile est de choisir les ingrédients.

Classique

Pour cuire une gelée traditionnelle dans une mijoteuse, il vous faut:

• Bœuf - 1 kg.
• Pieds de porc - 1 kg.
• Oignons - pas plus de 300 g.
• Carottes - environ 200g
• Persil - 2 racines.
• Ail - environ 4 gousses.
• Feuille de laurier - 4 pcs
• Poivre noir - environ 6-7 petits pois.
• Sel.

Étapes de cuisson

Premièrement, préparez les pieds de porc. Nettoyez-les soigneusement et lavez-les. Chargez le produit dans le bol du multicuiseur et versez de l'eau. Le liquide doit recouvrir entièrement les cuisses de porc. Sélectionnez la fonction "Extinction" et réglez la minuterie sur 4 heures. Cela suffira.

Après 4 heures, ajouter le bœuf à la viande en gelée et cuire encore 2 heures. Pelez et lavez les oignons et les carottes. Ils devraient être déchiquetés. Oignonhacher grossièrement. S'il est petit, vous pouvez le laisser entier. Quant aux carottes, coupez-les en gros cercles. Ajouter les légumes, le sel et la racine de persil à la viande en gelée. Le plat devrait cuire encore 60 minutes. Quand ajouter des épices ? Cela peut être fait 10 minutes avant la cuisson complète.

Éplucher et hacher l'ail en le hachant simplement ou en utilisant une presse. Retirer les produits de viande du bouillon, laisser refroidir légèrement. Retirez tous les noyaux, puis coupez-les en fines lanières ou râpez-les. Placer la viande préparée dans des bols et saupoudrer d'ail. Versez tout le bouillon et placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Cela prend environ 6 heures.

Comme vous pouvez le voir, il est facile de préparer de la viande en gelée dans une mijoteuse. Pour obtenir un bouillon léger, ajouter quelques gouttes de jus de citron. Il est recommandé de le servir avec de la moutarde ou du raifort.

De la tige et des pattes

Considérons une autre recette de gelée dans une mijoteuse étape par étape. Pour commencer, préparez:

• cuisses de porc - pas plus de 2 morceaux;
• carottes de taille moyenne;
• poing américain;
• arc (seulement pas violet) - 1 pc.;
• feuille de laurier;
• poivre noir - environ 5-7 petits pois;
• sel ordinaire.

Cuisson par étapes

Pour faire cuire la gelée dans une mijoteuse, dont la photo est présentée dans l'article, préparez les cuisses et le jarret de porc. Nettoyez-les, lavez-les bien et retirez la peau. Chargez le porc dans le bol de l'appareil. Épluchez les oignons et les carottes et mettez-les dans une mijoteuse. Ajouter la feuille de laurier et le poivre à cela. Versez le toutl'eau, fermez bien l'appareil. Sélectionnez la fonction « Éteindre ». Quand ça commence à bouillir, ajoutez du sel. Vous devez éteindre les composants pendant 5 heures.

Quelques minutes avant la cuisson, ajouter l'ail pelé et haché. Retirez le jarret et les cuisses de porc du bouillon, séparez la chair des os, coupez-le en lanières. Répartir le tout dans des bols et remplir de bouillon. Pour la beauté, dans une telle gelée, vous pouvez ajouter des morceaux de carottes bouillies, ainsi qu'un œuf à la coque. Après une heure, fermez les récipients avec des couvercles et placez-les au réfrigérateur. Le bouillon doit être froid. Cela prend environ 5 heures.

Et le poulet ?

La gelée est cuite beaucoup plus rapidement dans un multicuiseur à poulet. Pour cela, vous aurez besoin de:

• poulet frais - 1,8 kg;
• cuisse de porc;
• ampoule moyenne;
• carotte;
• feuille de laurier - 2 pcs.;
• poivre noir - environ 5-7 petits pois;
• eau - 1,5 l;
• sel.

Pieds de porc, si désiré, vous pouvez les remplacer par de la gélatine (20 g).

Cuisson

Lavez bien la cuisse de poulet et de porc, placez-les dans le bol du multicuiseur. Peler et hacher les carottes, les oignons. Mettez le tout dans le récipient de l'appareil et ajoutez les épices. Ils donneront au bouillon un arôme agréable. Remplissez le bol d'eau et allumez l'appareil en sélectionnant le mode "Extinction" et en réglant la minuterie sur 5 heures.

Retirer le poulet du bouillon après la cuisson, laisser refroidir. Retirez tous les os et retirez la peau. Éplucher l'ail, hachersimplement en hachant ou en utilisant une presse. Peut être haché grossièrement. Disposez l'ail dans des récipients en gelée. Divisez la viande de volaille en fibres et placez-la dans des bols. Il devrait occuper la moitié de la capacité totale.

Verser le bouillon et réfrigérer. Le plat doit être froid. Pour ce faire, placez les bols au réfrigérateur pendant 4 heures. Il est à noter qu'un film gras peut se former à la surface du plat. Il peut être enlevé avec un couteau ordinaire. Cependant, il est recommandé de ne le faire qu'avant utilisation. Sinon, la gelée va se dessécher.

Si de la gélatine a été utilisée

Si vous n'avez pas de cuisses de porc sous la main, la gelée dans la mijoteuse Redmond (ou dans un appareil d'une autre marque) peut être préparée avec de la gélatine. Verser environ 20 g de ce composant avec de l'eau et laisser reposer 20 minutes, le produit doit gonfler. Après cela, chauffez-le au micro-ondes et mettez-le dans le bouillon chaud. Agiter le liquide jusqu'à ce que le composant soit complètement dissous. À la fin, essayez le bouillon - y a-t-il assez de sel dedans ? Si c'est le cas, passez le liquide au tamis. Cela enlèvera la mousse et les grumeaux. Verser le bouillon avec la gélatine dans le bol à viande de volaille.

Recette avec de la dinde

La gelée dans une mijoteuse de dinde s'avère parfumée et très savoureuse. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pieds de poulet - 1 kg;
• dinde, de préférence pilon - 400 g;
• ailes de dinde - 400g;
• oignon - 1 pc.;
• carottes de taille moyenne - 1 pc.;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• céleri (racine).

Commençons à cuisiner

Alors, considérez la recette de la gelée dans une mijoteuse avec une photo. Tout d'abord, ébouillantez les cuisses de poulet avec de l'eau bouillante et retirez-en la peau. Utilisez des ciseaux pour enlever les ongles et bien laver le produit.

Placer les pattes de poulet dans un récipient, ajouter de l'eau (1,5 l) et les faire bouillir. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu au minimum et laissez reposer environ 4 à 5 heures.

Préparez les ailes et la viande de la dinde, placez le tout dans le bol de l'appareil. Lavez l'oignon et placez-le dans un récipient avec la cosse. Ajoutez-y le céleri-rave et les carottes. Versez 1,5 litre d'eau et réglez le mode "Extinction". Il faudra au moins 5 heures pour cuisiner.

Les pattes de poulet prêtes à l'emploi doivent s'effondrer facilement et le bouillon doit coller les doigts. Retirez-les du feu. Retirez la viande du multicuiseur et laissez-la refroidir. Mélanger deux bouillons, puis passer au tamis. Sel si nécessaire.

Divisez la viande en fibres et placez-la dans des bols préparés. Mettez les légumes verts hachés, l'ail ici. Verser le bouillon et remuer à la fourchette. Une fois le plat refroidi, placez-le au réfrigérateur et laissez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Trois types de viande

Vous pouvez faire cuire de la gelée à partir de trois types de viande. Pour cela, vous aurez besoin de:

• cuisses de porc - 2 pcs.;
• boeuf - 500 g;
• poulet - 900 g;
• arc;
• carottes - 3 petits légumes-racines;
• carnation - 4 parapluies;
• poivre - 5 à 7 petits pois;
• ail - environ 5 gousses;
• racine de céleri;
• persil - 3brindilles.

Comment cuisiner ?

Faites tremper les pattes de poulet et de porc dans de l'eau froide pendant 3 heures. Dans ce cas, les produits doivent être trempés dans des récipients séparés. Traiter le poulet, enlever les plumes et autres résidus. Grattez les pattes avec un couteau et enlevez les aspérités de la peau. Lavez les composants de la viande à l'eau tiède. Couper le poulet en petits morceaux.

Mettez les cuisses de porc dans le bol de l'appareil, remplissez d'eau propre, sélectionnez le mode "Extinction", en réglant la minuterie sur 2,5 heures. Après le temps spécifié, ajoutez la viande de poulet, le bœuf, les épices, les légumes, le sel. Sélectionnez le mode "Extinction". Faire bouillir les ingrédients pendant 6 heures.

Après le signal, retirez la viande du bouillon. Il doit être refroidi. Retirez les os et séparez-les en fibres. Passer le bouillon au tamis. Mettez les carottes bouillies hachées et les légumes verts hachés dans un récipient en gelée. Répartir le poulet, le bœuf et le porc. Remplir les contenants de bouillon. Ajouter l'ail haché à la gelée et mélanger délicatement pour qu'elle soit uniformément répartie. Après 2 heures, couvrez les récipients et placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce que le bouillon soit complètement pris.