Comment faire cuire des tartes : recettes de pâte et de garnitures, conseils utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde aime les gâteaux faits maison. Rappelez-vous comment, enfant, vous couriez rendre visite à votre grand-mère et elle vous nourrissait de tartes fraîches et savoureuses. Aujourd'hui, il est temps d'apprendre à cuisiner des tartes. En fait, il n'y a rien de compliqué ici. Il vous suffit de choisir l'une de vos recettes préférées et de surprendre votre maison avec des pâtisseries incroyables. Toutes les recettes ci-dessus sont testées à plusieurs reprises et les recommandations correspondent exactement à la réalité. Par conséquent, ils peuvent être transférés en toute sécurité dans la section des favoris.

Pâte levée

En mentionnant comment faire cuire des tartes à la levure, de nombreuses femmes au foyer se souviennent de la façon dont elles ont subi une défaite complète dans ce domaine. "Je ne suis pas amie avec la pâte", rapportent de nombreuses jeunes filles et … se mettent à cuisiner. Mais le muffin fait maison est dix fois plus savoureux, car il cache la chaleur de vos mains et prend soin de vos proches.

Aujourd'hui, nous organiserons une classe de maître et apprendrons à chaque femme au foyer à cuisinerexcellente pâte, qui est la base de toute cuisson réussie. Puisqu'il est plus facile de faire des tartes à partir de pâte à levure, nous commencerons par envisager une recette universelle. Vous pouvez également y faire cuire des pizzas et des petits pains, des pains plats et du khachapuri. De plus, au réfrigérateur, il reposera tranquillement pendant trois à quatre jours. Et il peut être conservé au congélateur jusqu'à trois mois, en le décongelant par portions au besoin.

Apprendre à cuisiner

Pour rendre la pâtisserie délicieuse, vous devez absolument ajouter de la cuisson à la pâte. Pensez à la pâte à pizza sèche et insipide la plus souvent vendue en grande surface. Il ne contient que de la farine et de la levure. Si vous êtes déjà intéressé par la façon de cuisiner des tartes, vous souhaitez probablement faire de délicieuses pâtisseries. La pâte est mieux faite avec du lait et de la levure sèche.

• Lait - 275 ml.
• Levure vivante - 40g
• Farine - deux verres.
• Une grosse cuillère à café de sel.
• Un quart de cuillère à café de vinaigre.
• Huile végétale - 30g

Recette de cuisine étape par étape

Le processus commence par la culture de la levure dans du lait chaud. Assurez-vous d'y ajouter un peu de sucre, environ une cuillère à café. Alors que nous parlons d'une recette universelle. Si vous souhaitez réaliser une garniture sucrée, vous pouvez augmenter cette quantité. Maintenant, la levure doit être laissée pendant environ 10 minutes. Vous pouvez faire votre propre tamisage de farine. Mélangez-le avec du sel et ajoutez 1 à 2 cuillères à café de levure chimique.

Quand vous voyez la mousse de levure luxuriante,vous pouvez commencer la pâte. Pour ce faire, mélangez la solution avec de la farine, ajoutez du vinaigre. Pour rendre la pâte élastique, il est recommandé de verser quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Remuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Après cela, vous pouvez immédiatement former des produits. Puisque vous pouvez faire cuire des tartes selon cette recette au four et dans une casserole, et qu'elle se conserve longtemps au congélateur, la recette a le droit de prendre sa place dans la catégorie des plus appréciées.

Pâte aux œufs sans levure

Malgré le fait que la cuisson au four est considérée comme plus saine, dans une poêle, elle s'avère beaucoup plus savoureuse. Par conséquent, les femmes au foyer novices s'intéressent souvent à la cuisson des tartes frites. Il y a deux points ici:

1. La pâte ne doit pas être lourde. Les produits ne seront savoureux que s'ils s'avèrent luxuriants.
2. Il ne doit pas absorber d'huile.

Si vous n'aimez pas l'odeur et le goût de la levure, vous allez adorer cette recette. La pâte ressort très bien. Vous aurez besoin de:

• Farine - environ 2 tasses. Plus ou moins peut être nécessaire.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Oeufs - 2 pièces.
• L'eau est un verre ordinaire.
• Sucre - 1 cuillère à soupe si vous prévoyez de faire une garniture sucrée.

La farine doit être tamisée dans une grande tasse et formée en une colline avec un renfoncement. Versez-y les œufs, le sel, l'eau. Bien mélanger, ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale et laisser reposer 20 minutes. Après cela, saupoudrez la table de farine et battez la pâte.

Tartes aux œufs

Euxtest sans levure sur des œufs, ils sont très réussis. Fins, croustillants, avec une garniture juteuse, ils ne vous laisseront certainement pas indifférents. Il est particulièrement important d'apprendre à cuisiner des tartes aux oignons et aux œufs pendant la saison estivale. Il y a beaucoup d'oignons verts en ce moment, les œufs deviennent également moins chers. Et la pâte est prête en quelques minutes.

Pour préparer la garniture, vous aurez besoin d'un bon bouquet de plumes d'oignon vert. Ils doivent être lavés, triés et coupés en rondelles. Pendant ce temps, faire bouillir les œufs et les refroidir sous l'eau froide. Les œufs peuvent être écrasés à l'aide d'un filet spécial. Mélanger les deux ingrédients et le sel au goût. La garniture est prête.

Déroulez les gâteaux de la pâte et mettez-y une bonne cuillère d'oignon avec un œuf. Fermez la couture et laissez reposer un peu. Pendant que vous faites la même chose avec d'autres tartes, vous pouvez mettre une poêle à frire sur le feu. Assurez-vous de verser une huile non parfumée en quantité suffisante. Maintenant, vous devez faire frire les tartes sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est recommandé de les mettre chauds dans une casserole avec un couvercle. Cela les tirera un peu en arrière et sera très doux.

Pâte au lait sans levure

S'ils parlent de la façon de cuisiner des tartes frites, ils signifient le plus souvent la préparation d'une pâte plus légère, sans matière grasse dans la composition. Après tout, ils seront de toute façon frits dans l'huile. La recette suivante démystifie ce mythe. Les tartes de cette pâte sont excellentes aussi bien au four qu'à la poêle. Bien sûr, sa teneur en calories est très élevée, mais si vous êtes au régime, toutes les tartes sont interdites.

Pourcuisson, vous devrez chauffer un verre de lait à 40 degrés. Après cela, battez un œuf et préparez une cuillère à café de sel. Mélangez les ingrédients. Retirez 200 g de beurre du réfrigérateur et râpez-le en une masse totale. Ajoutez ensuite progressivement 500 g de farine en pétrissant bien à chaque fois. Après cela, enveloppez la pâte dans un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Tartes aux pommes de terre

Cette pâte fait d'excellentes pâtisseries. Des tartes délicates, parfumées et moelleuses décoreront votre table. Il convient de noter que les tartes au four avec des pommes de terre ne sont pas si riches en calories. Pour la garniture, vous aurez besoin d'environ un kilogramme de pommes de terre. Épluchez et faites bouillir les tubercules et mettez-les dans une casserole.

Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée. Pendant le broyage, ajoutez du lait et du beurre pour rendre la purée délicieuse. Séparément, faites frire quelques têtes d'oignon hachées dans l'huile et ajoutez-les également à la garniture. Il reste à saler et poivrer au goût. Refroidissez le remplissage et vous pouvez commencer à mouler les produits. Pour ce faire, étalez la pâte et mettez la garniture sur chaque gâteau. Pincez maintenant la couture et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez le dessus d'œuf pour un joli gâteau. Préchauffer le four à 250 degrés. Temps de cuisson - 20 minutes. Les tartes lèvent bien au four malgré le fait qu'il n'y ait pas de levure dans la recette.

Pâte à kéfir

C'est une vraie bouée de sauvetage. Si des invités viennent à vous, il est temps d'apprendre à cuisiner des tartes au kéfir. La pâte ne nécessite pas de désaccord, vous pouvezcuire le produit immédiatement après le pétrissage. Il est très doux et moelleux, il se révèle aussi bien à la poêle qu'au four.

C'est une recette très simple que même une hôtesse novice peut facilement mettre en œuvre. Prenez un litre de kéfir, ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et laissez reposer un moment. Ajouter l'œuf et le sel, introduire progressivement la farine, environ deux verres. Lorsque la pâte est presque prête, versez 100 ml d'huile par petites portions et mélangez. C'est tout, vous pouvez partager. Il ne reste plus qu'à comprendre comment préparer la garniture pour les tartes. L'option idéale pour cette recette est le riz avec de la viande. Pour ce faire, vous devrez faire bouillir 50 g de riz et mélanger avec 300 g de viande hachée crue. Séparément, faites revenir légèrement un gros oignon et ajoutez-le également à la garniture. Il ne reste plus qu'à saler et poivrer.

Si vous faites frire des tartes dans une poêle, n'oubliez pas que vous devez le faire sous le couvercle. Et il est recommandé de couvrir les produits finis avec une serviette propre pendant 10 minutes pour les rendre doux.

Tartes au lait caillé aux pommes

La pâte à caillé dans la poêle est tout simplement fantastique. Il monte magnifiquement, il s'avère doux et tendre, tout en restant luxuriant. Écrivez plutôt la recette pour savoir comment faire cuire des tartes. Vous devez d'abord préparer la garniture. Pour ce faire, râpez trois grosses pommes, saupoudrez de cannelle et mettez le feu. Dès que la masse bout, vous pouvez retirer et refroidir. S'il y a beaucoup de jus, vous pouvez répéter la procédure.

Maintenant, passons à la pâte. Il faudra 300 g de softbattre le fromage cottage avec deux œufs et verser progressivement 200 ml de kéfir. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre. C'est maintenant au tour de tous les ingrédients secs. Ajouter 0,5 cuillère à café de soda, un peu de sel et trois tasses de farine. À partir de la pâte, vous devez former une saucisse. Pincez-en un petit pain, roulez-le ou étirez-le avec vos mains. Après cela, étalez une cuillerée de garniture et formez des tartes. Frire des deux côtés dans l'huile d'olive. Verser dans un grand bol et couvrir avec un couvercle.

Tartes au chou

Nous continuons la conversation sur la façon de bien cuire les tartes. Si vous souhaitez utiliser une garniture au chou, cette pâte aérée et tendre est la meilleure.

Dans un verre de lait chaud, vous devez diluer 30 g de levure fraîche. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et un verre de farine et laisser lever la pâte. Après le début de la fermentation active, ajoutez tous les autres ingrédients. Deux œufs doivent d'abord être retirés du réfrigérateur et 100 g de beurre doivent être légèrement chauffés pour qu'ils soient chauds. De plus, vous aurez besoin d'une cuillère à café de sel et d'environ deux tasses de farine. Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit la farine. Il doit s'éloigner facilement des mains, être élastique et tendre.

Il est recommandé de préparer la garniture à l'avance. Pour ce faire, le chou doit être tranché finement et versé avec de l'eau bouillante. Après cela, mettez-le dans une casserole et laissez mijoter sous le couvercle pendant une heure. Saler, poivrer - et vous pouvez sculpter des tartes. Nous laissons lever les produits finis pendant 15 minutes, puis les graisser avec un œuf et les envoyer pendant 20 minutes àfour.

Comment faire des pâtés à la viande

C'est l'option préférée de la plupart des hommes. Pourquoi ne pas chouchouter votre petit ami ? De plus, la tâche n'est pas si difficile. Si une garniture de viande solide est attendue, la pâte doit être préparée aussi simplement que possible. Tamiser 2,5 tasses de farine dans une grande tasse, puis ajouter 200 ml d'eau tiède avec la levure dissoute dedans. Ils doivent prendre 25 g. Pour activer, ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Ajoutez éventuellement 30 ml d'huile de tournesol.

Comme garniture, vous devez prendre 200 g de viande hachée et un oignon. Il y a un secret ici. Voulez-vous savoir comment cuisiner des pâtés à la viande pour qu'ils soient incroyablement délicieux? Faites tourner la farce vous-même ! Le succès sera alors garanti. Mais la farce achetée en magasin laisse généralement beaucoup à désirer.

Préparation de la pâte

Tout d'abord, écrasez la levure et remplissez-la d'eau tiède, ajoutez le sucre et un verre de farine. Laissons la pâte 10 minutes. Ajoutez maintenant tous les autres ingrédients et laissez lever. Pendant que la pâte fermente, occupons-nous de la viande. Ce ne sont pas des belyashi, qui sont cuisinés avec de la viande hachée crue. Ici, le remplissage sera prêt. Faites revenir l'oignon dans une poêle, puis mettez-y la viande hachée. Frire jusqu'à ce qu'il soit cuit et ne pas oublier de saler.

Lorsque la pâte lève et que la viande hachée n'est plus chaude, vous pouvez commencer à faire des tartes. Pour cela, il est déconseillé d'ajouter de la farine, laissez la pâte rester mousseuse. Il est préférable de lubrifier vos mains et la table avec de l'huile. Pincez les tartes comme des boulettes et faites-les frire dans l'huile. Achevéemettre les produits sous le couvercle. Les tartes sont très savoureuses et juteuses.

Tartes pour enfants

Quoi de mieux qu'un gâteau chaud avec du lait froid ? Si vous êtes d'accord avec cela, apprenons à faire des tartes à la confiture. Les enfants les apprécieront particulièrement. Les tartes peuvent être faites au four et dans une casserole. Aujourd'hui, nous allons considérer la deuxième option, car elle est plus rapide. Mais même au four, les mêmes pâtisseries sont très savoureuses.

La pâte selon cette recette est préparée très rapidement. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de les laisser reposer pendant une heure. Après cela, vous pouvez déjà commencer la cuisson. Versez un verre de farine avec une lame dans une grande tasse. Assurez-vous de le tamiser avant. Ajouter 2 cuillères à café de levure sèche et bien mélanger. Faites un trou en haut et versez-y un verre de lait en y mélangeant une cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Versez l'œuf dessus et commencez à mélanger. Enfin, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale.

En une heure, vous pouvez déjà travailler avec la pâte. Pour ce faire, vous devez le pétrir un peu et le diviser en portions. Maintenant, étalez chacun avec un rouleau à pâtisserie. Sur chaque gâteau, vous devez mettre un peu de farce et pincer. Il est préférable de faire des tartes petites, alors elles ont l'air plus intéressantes. Préchauffez la poêle et faites frire les billettes dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez saupoudrer les produits finis de sucre en poudre.

Conseils de cuisine

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup d'options. Par conséquent, si jusqu'à présent vous avez fait des tartes à partir detest terminé, alors il est temps de faire de la créativité indépendante. Il n'y a rien de compliqué dans l'art culinaire. Il vous suffit de suivre strictement la recette - et vous réussirez. Mais il y a quelques secrets à connaître. Assurez-vous de prendre tous les ingrédients à température ambiante. Cela est particulièrement vrai pour les produits de boulangerie à base de levure, bien que la pâte nature fonctionne également beaucoup mieux.

Assurez-vous de tamiser la farine, de préférence plusieurs fois. Ainsi, vous enrichissez la pâte en oxygène, et elle sera plus magnifique et savoureuse. Le point suivant concerne le pétrissage. Ne versez jamais toute la farine d'un coup. Chaque hôtesse a la sienne et la norme changera également. Ajoutez-le petit à petit et mélangez bien. Si vous prévoyez de laisser fermenter la pâte, ne la serrez pas trop. Pendant que la levure travaille, elle changera de structure et deviendra plus dense. Dans le processus de pétrissage final, vous pouvez en ajouter un peu plus, en vous concentrant sur le toucher. La bonne pâte doit être comme un lobe d'oreille.

Maintenant, quelques mots sur le remplissage. Cela peut être n'importe quoi: des légumes, de la viande ou du poisson. Les tartes sucrées sont accompagnées de fromage cottage et de fruits, avec des bonbons et de la confiture. Parmi toute cette variété, vous pouvez choisir l'option qui plaira aux membres de votre famille. Lors de la préparation de la garniture, assurez-vous qu'elle n'est pas trop liquide. C'est particulièrement mauvais pour la cuisson dans une casserole.

Au lieu d'une conclusion

Les tartes sont le plat préféré de nombreuses personnes. Et pas en vain. C'est peu coûteux, très simple et il y a tellement de variantes que chaque jour, vous pouvez régaler votre famille avec des pâtisseries fraîches. Bien sûr, les nutritionnistesconsidérez les tartes comme des aliments sains. Mais d'un autre côté, les délicieux gâteaux faits maison ne sont pas des fast-foods achetés en magasin. Par conséquent, vous pouvez parfois oublier une alimentation saine et vous offrir quelque chose de délicieux. L'essentiel est de ne pas en faire trop.