Comment faire cuire du poulet pilaf diététique dans une mijoteuse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pilaf est un plat asiatique célèbre qui est traditionnellement préparé à partir de viande, de riz, de légumes et d'épices avec l'ajout de matières grasses. Les recettes originales utilisent du porc ou de l'agneau, mais la valeur nutritionnelle du plat peut être considérablement «allégée» en préparant du poulet pilaf diététique. Et si en même temps, il est fait dans une mijoteuse, alors il est tout à fait possible de minimiser la teneur en huile ou même de s'en passer.

Pilaf diététique

Bien sûr, la combinaison de graisses riches en calories avec du riz riche en glucides n'est guère une option diététique. La graisse animale en tandem avec les glucides est convertie en graisse, qui se dépose ensuite sous la peau d'une personne qui abuse d'une telle friandise. Ceci est également indiqué par la teneur en calories d'un plat asiatique préparé selon la recette originale. Pour une portion de 100 grammes, elle peut atteindre jusqu'à 500 kcal ! Comme vous le savez, pour un adulte qui veut perdre du poids, l'apport calorique quotidien moyen n'est pasplus de 2000 kcal. En conséquence, lorsque vous n'utilisez que 300 g d'une telle friandise, la limite sera presque épuisée. Mais cela ne signifie pas du tout qu'un plat aussi savoureux et apprécié doit être oublié pour toujours. Le pilaf diététique au poulet, cuit dans une mijoteuse, contient presque deux fois moins de calories, et sans compromettre le goût et les bienfaits du plat.

Viande pour pilaf

L'ingrédient principal du pilaf est la viande. Et comme vous le savez, sa valeur nutritionnelle et sa teneur en matières grasses sont différentes. Le plus calorique est l'agneau. Le porc lui est un peu inférieur à cet égard, tandis que le bœuf est encore moins nutritif. Mais la moins calorique est le poulet, en particulier la poitrine. 100 g de poulet ne contiennent que 150-180 kcal.

Riz pour pilaf

Un autre ingrédient obligatoire pour la cuisson du pilaf est le riz, qui est assez calorique (100 g de céréales contiennent 360 kcal). Mais une fois cuit, le riz absorbe l'eau et bout, par conséquent, dans 100 g du plat fini, sa valeur nutritionnelle ne dépasse pas 150 kcal.

Le riz blanc rond classique est idéal pour faire du pilaf.

Mais les partisans d'une alimentation saine conseillent d'utiliser du riz brun, arguant qu'il contient de nombreux oligo-éléments différents, et qu'il est plus utile. La teneur en calories de ces céréales ne diffère pas du poli blanc. Mais l'apparence et la consistance du pilaf à partir de tels changements dans sa composition peuvent être sérieusement affectées. Dans cette situation, chaque gourmet doit déterminer lui-mêmece qui est le plus important pour lui - l'appétence et le goût du pilaf ou son utilité.

Légumes

Le troisième composant important du pilaf est les légumes. Dans la version diététique de ce plat, ils sont très importants. Après tout, ils contiennent le nombre minimum de calories. À cet égard, plus ils sont nombreux dans le pilaf, plus ils «diluent» sa teneur en calories. Traditionnellement, les carottes et les oignons sont ajoutés à la composition du plat. Ces légumes selon la recette classique sont frits dans une grande quantité de graisse. Mais ce n'est pas une option diététique. Vous pouvez, et mieux encore, vous passer de rôtir du tout ou frire avec un minimum d'huile.

Pour réduire la teneur en calories du pilaf diététique, il est conseillé de faire mijoter des légumes hachés directement dans une mijoteuse avec du poulet haché. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou un peu d'huile d'olive si besoin.

Pilaf diététique: recette

Alors, on vous propose une recette de poulet pilaf hypocalorique cuit à la mijoteuse. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 300g de blanc de poulet;
• 150g de riz;
• 1 carotte;
• 1 tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe l. pâte de tomate;
• ½ cuillère à café poivre moulu;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café curcuma;
• verts et ail au goût.

Épices

Il vaut également la peine de s'attarder séparément sur les assaisonnements et les épices pour le pilaf, qui donnent à ce plat un goût, un piquant et un arôme délicats. Le pilaf est un plat oriental et, comme vous le savez, les chefs asiatiquesils adorent les épices et presque aucun plat n'est préparé sans eux. Selon les nutritionnistes, pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, les épices sont très utiles. Ils améliorent considérablement la fonction intestinale, accélèrent le métabolisme, ce qui contribue à la perte de poids. Si vous le souhaitez, du curry, du houblon suneli, de l'épine-vinette et d'autres peuvent également être ajoutés au pilaf diététique.

Mode de cuisson

Considérons comment cuisiner du pilaf diététique. Le processus commence par la transformation de la viande. Lavez la poitrine de poulet, essuyez-la avec une serviette et coupez-la en petits morceaux. Le bol multicuiseur est légèrement graissé avec de l'huile végétale, la viande y est versée et réglée sur le mode «Friture». Ensuite, préparez les légumes. Les carottes épluchées sont frottées sur une râpe fine, les oignons sont coupés en demi-anneaux ou en cubes. Tous les légumes sont versés dans une mijoteuse avec de la viande et du ragoût jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et mous. Pendant la cuisson de la viande et des légumes, le riz doit être trempé pendant 10-15 minutes dans de l'eau froide, puis bien rincé, mis dans une passoire pour égoutter l'eau. L'eau est versée dans la mijoteuse à raison de 2 parties d'eau pour 1 partie de riz sec. Porter à ébullition en mode "Friture" et verser le riz, ajouter la pâte de tomate, les assaisonnements et mélanger. Réglez le mode "Pilaf". Le temps de cuisson peut varier selon le modèle d'appareil et la quantité d'aliments. En règle générale, cela prend environ 1 à 1,5 heure. Il n'est plus nécessaire d'ouvrir la mijoteuse et de mélanger le pilaf diététique ou d'effectuer d'autres actions. L'appareil lui-même vous avertira par un signal sonore de la fin de la cuisson. Le plat peut être servi immédiatement à table. Ou laissez le pilaf diététique dansmulticuiseur en mode "Chauffage" pendant un certain temps. Dans ce cas, le plat restera chaud jusqu'au moment du repas.

Il existe des options encore plus légères pour le pilaf alimentaire - fruits, champignons, fruits de mer, aubergines. La teneur en calories de 100 g de ces plats ne peut être que de 100 kcal.