Faire du pilaf de légumes sur la cuisinière et dans la mijoteuse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le pilaf aux légumes est particulièrement populaire parmi ceux qui adhèrent à un régime végétarien, et jeûne également pendant les fêtes religieuses.

Il convient de noter qu'il n'y a rien de compliqué à préparer un tel plat. De plus, après l'avoir fait selon toutes les règles, vous ne remarquerez même pas qu'il n'y a aucun produit à base de viande. Pour vous en assurer, nous vous suggérons de cuisiner ce plat vous-même.

Comment cuisiner un pilaf de légumes rapidement et savoureux ?

Un tel dîner est préparé plusieurs fois plus rapidement que celui préparé avec un ingrédient à base de viande. Mais pour obtenir un pilaf de légumes vraiment savoureux, il faut essayer. Vous devez d'abord préparer les composants suivants:

• gros oignon - 2 têtes;
• gruau de riz à grain long - 2,5 tasses;
• carotte juteuse et grosse - 2 pcs.;
• n'importe quelle huile raffinée - environ ½ tasse;
• sel fin, poivre noir et autres épices aromatiques destinées à la cuisinepilaf - utiliser à discrétion;
• pâte de tomate - environ 2 grandes cuillères;
• verts frais - quelques branches;
• gros ail - 1 tête.

Préparation des composants

Le pilaf aux légumes, dont la teneur en calories est bien inférieure à celle du pilaf à la viande, devrait commencer par la transformation du riz. Les céréales à grains longs doivent être triées, puis bien lavées dans un tamis jusqu'à ce que l'eau soit claire. Après cela, vous devez commencer à préparer les légumes. Ils doivent être épluchés et hachés. Il est conseillé de couper les oignons amers en demi-anneaux et de couper les carottes en lanières. Quant à la tête d'ail, il suffit de bien la laver, mais pas de la peler.

Ingrédients pour la torréfaction

Pour que le goût du pilaf aux légumes ne soit pas différent du pilaf à la viande, il faut y ajouter une torréfaction parfumée. Pour le préparer, vous devez chauffer très fortement l'huile raffinée dans une casserole, puis verser les carottes et les demi-rondelles d'oignon dans les plats. Après avoir aromatisé les ingrédients avec des assaisonnements et du sel, ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Dans ce cas, les légumes peuvent rester un peu durs. À l'avenir, nous les cuisinerons toujours avec du riz.

Traitement thermique sur une cuisinière

Une fois le rôti cuit, vous devez commencer à cuire tout le plat de légumes. Pour ce faire, les produits dorés doivent être placés dans une casserole profonde à paroi épaisse avec de l'huile, puis y verser les gruaux de riz préalablement lavés. Ajoutez de la pâte de tomate, des herbes, une tête d'ail dans la cosse, ainsi que du sel et des épices aromatiques aux ingrédients. Maintenant, tout doit être bien mélangé. Ensuite, une masse homogène doit être nivelée avec une grande cuillère et y verser de l'eau potable bouillie. Ce liquide doit couvrir le plat de 1,6 à 2 centimètres. Dans cette composition, le pilaf de légumes doit être porté à ébullition, puis bouilli sous un couvercle hermétique pendant 25 minutes. Pendant ce temps, le gruau de riz va ramollir et absorber tous les arômes d'épices et de torréfaction.

Comment le servir à table ?

Une fois le pilaf prêt, il doit être mélangé jusqu'à ce qu'il devienne friable, puis refermé et conservé, enveloppé dans une couverture, pendant environ ¼ d'heure. Passé ce délai, le plat doit être dressé dans des assiettes et servi au dîner accompagné d'une salade de crudités et d'herbes.

Une autre méthode de cuisson

Le pilaf aux légumes dans une mijoteuse s'avère tout aussi satisfaisant et savoureux que le plat qui a été cuit à l'aide d'une cuisinière.

Si vous souhaitez préparer ce dîner non seulement avec des céréales et des légumes, mais également avec un produit protéiné sous forme de pois chiches, vous devez cuisiner le pilaf végétarien un peu différemment. Pour lui, nous avons besoin de:

• gros bulbes amers - 2 têtes;
• gruau de riz à grain long - 2,5 tasses;
• carotte juteuse et grosse - 2 pcs.;
• n'importe quelle huile raffinée - environ ½ tasse;
• sel fin, piment noir, cumin et basilic–utiliser à volonté;
• pois chiches - ½ tasse;
• grosse tomate mûre - 1 pc.;
• verts frais - quelques branches;
• gros ail - 1 tête.

Traitement des ingrédients

Avant de faire du pilaf de légumes dans une mijoteuse, vous devez bien traiter tous les principaux produits. Vous devez d'abord rincer les céréales à grains longs et les pois chiches. Afin que vous ayez besoin de beaucoup moins de temps pour cuire le deuxième composant, il est recommandé de le faire tremper dans de l'eau claire et de le conserver pendant une journée.

Également pour le pilaf, épluchez et hachez les carottes et les oignons séparément. Quant à la tomate, elle doit être pelée puis hachée au mixeur.

Traitement thermique

Pour faire un délicieux pilaf, versez de l'huile raffinée dans le bol du multicuiseur, puis faites-y revenir légèrement les carottes et les oignons. Il est souhaitable d'effectuer cette procédure en mode cuisson. Une fois les légumes dorés, vous devez ajouter des pois chiches, du gruau de riz, ainsi que du gruau de tomate, du sel, une pincée de cumin, du poivre et du basilic.

Après avoir mélangé les composants, ils doivent être nivelés avec une cuillère, puis approfondir la tête d'ail non pelée dans l'épaisseur du plat et saupoudrer tous les produits d'herbes. Ensuite, vous devez verser les ingrédients avec de l'eau chaude (2 centimètres au-dessus des composants), bien fermer et cuire en mode ragoût pendant environ 45 minutes. Cela devrait laisser suffisamment de temps pour que les pois chiches et les céréales de riz ramollissent.

Quelques nuances

Peu de gens le savent, mais le plat présenté peut être préparé même pour une utilisation future. Le pilaf de légumes pour l'hiver économise bien lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner un dîner chaud pendant longtemps et que les invités sont déjà à la porte. Soit dit en passant, un tel produit en conserve est souvent vendu dans les magasins.